Bir pancarın veya pancarın ne olduğunu herkes bilmiyor. Bu, Rusya'daki en yaygın sebzelerden biri olan en yaygın pancardır. Hem kök mahsulün kendisi hem de pancar yaprakları yemek için kullanılır. Pancar vitamin ve mineraller açısından zengindir.
Buryak Belarus, Ukrayna ve Rusya'nın bazı bölgelerinde denir. Sebze, adını zengin kahverengi renginden almıştır, ancak aynı zamanda herhangi bir renkteki pancar için de kullanılır.
Rizomları yenmez olan bir pancar türü olan pazıya neredeyse hiçbir zaman pancar denmediği fark edildi. Büyük olasılıkla, bunun nedeni alışılmadık bir görünüme sahip olması ve birçok kişi tarafından pancar olarak algılanmamasıdır. İlk bakışta pazı daha çok marul gibi görünüyor.
Bitki özellikleri
Başlangıçta pancarın tadını ve faydalı özelliklerini bilmeyen insanlar sadece üstünü yani yapraklarını yediler. Kökler çoğunlukla bir tür ilaç olarak kabul edildi.
Peki pancar veya pancar nedir? Büyük kökleri ve oldukça büyük yaprakları olan otsu bir bitkidir. fetüstatlımsı bir ağızda kalan tada sahiptir ve diyet sofraları da dahil olmak üzere bir gıda ürünü olarak yaygın olarak kullanılır.
Pek çok yararlı özelliğinden dolayı pancar, geleneksel tıp tariflerinde, kozmetolojide bir bileşen olarak görünür ve diğer alanlarda da kullanılır.
Yem pancarı, sığırların beslenmesini oluşturan en iyi mahsullerden biri olarak kabul edilir. Sebze, iddiasız olduğu ve ekim ve yetiştirme için karmaşık manipülasyonlar gerektirmediği için yaz sakinleri arasında popülerdir. Büyüme için minimum koşullarda bile harika bir hasat şansı vardır.
Fark nedir
Pancarın pancardan bir farkı olduğu söylenemez çünkü aynı sebzedir, sadece farklı yörelerde adı farklıdır.
Güney bölgelerinde pancar yerine pancarın hakim olduğu görülmektedir. Bunun belirli bir pancar çeşidi olduğuna dair bir görüş var, ancak pratikte doğrulanmadı.
Birçoğu, gerçek pancarın doğrudan yenen ve pancar çorbasına zengin bir kırmızı renk veren kırmızı pancar olduğunu iddia ediyor. Borş sebzesi Ukrayna yemeğine sadece güzel bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda eşsiz bir tat verir.
Ancak, "pancar" terimi şeker pancarı ve hatta bir yem çeşidi ile ilgili olarak da duyulabilir ve bu tür mahsullerin farklı renkleri vardır. Hem kırmızı hem de yem pancarının aslında sadece bir pancar türü olduğunu tahmin etmek zor değil.
İlginç gerçekler
İlginç tarihiBu kültürle ilgili bir 1683 gerçeği. Viyana'nın kuşatılmış sakinlerine yardım eden Zaporozhye Kazakları, yerel bahçelerde yiyecek aradı ve pancar buldu. Kazaklar domuz pastırması ile kızarttı ve ardından diğer sebzelerle kaynattı. Bu yemeğe "kahverengi lahana çorbası" adı verildi ve sonunda "borscht" kelimesine dönüştü.
Yani pancar çorbası pancardan yapılan lahana çorbasıdır.
Pancar
Yenilen pancarlar iki kategoriye ayrılır: kırmızı ve beyaz çeşitleri. Tadı kırmızı çeşitten farklı olmasa da, ikincisi alıcılar arasında her zaman talep görmez. Beyaz pancarın meyveleri kırmızı olanlar kadar büyümez.
İkincisinin çeşitleri, kırmızıdan bordo tonlarına kadar geniş bir renk yelpazesi ile temsil edilir. Bazı durumlarda sebze neredeyse siyah olabilir.
Kırmızı pancarı keserseniz, açık renkli veya beyaz halkalar görebilirsiniz. Kökün şekli, çeşitliliğin onu nasıl tanımladığına bağlı olarak değişir. Silindirik, yuvarlak, hemen hemen düz, konik, uzunlamasına ve iğ şeklindedir.
Yaz tüketimine yönelik çeşitler çoğunlukla yuvarlak ve yassı köklere sahiptir. Erken şarkı söylüyorlar ve müşteriler için çok çekici görünüyorlar.
Yaz çeşitleri: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Daha sonra veya mevsim ortası çeşitler, uzun şekilleri ile kolayca ayırt edilir. Böyle bir pancar, oldukça gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. Geç çeşitlilik, kış depolaması için en uygun olanıdır. Slavyanka, Cylinder, Bonn gibi ünlüler,Bordo 237.
Sofra pancarı hem taze hem de haşlanır, haşlanır, kızartılır. Çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz: çorbalar, tatlılar, garnitürler, salatalar.
Şeker pancarı
Yetiştiricilerin çalışmaları sonucunda şeker pancarı ortaya çıktı. Bu, sanayi için bir hammadde olduğu için en önemli sanayi ürünlerinden biridir. Şeker pancarı genellikle beyaz veya sarımtırak renktedir ve tamamen temsil edilemez.
Kültürün mutfak ürünlerine yönelik olmamasına rağmen, bazı yemekler bazen onunla tatlandırılır. Şekerli sebzelerden yapılan şurup ve kaçak içki tarifleri bile var.
Bu pancarların, yemek odasının daha karakteristik özelliği olan hoş bir tadı yok. Aşağıdaki çeşitler Rusya'da yaygındır: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Başka bir görünüm
Çok az insan pancarın (resimde görülen) bir yem çeşidi olduğunu bilir. Bu, çeşitli şekil ve renklerde büyük kök bitkileri ile karakterize edilen teknik bir üründür. Saf beyazdan canlı sarı ve kırmızı meyvelere.
Ortalama yem çeşidi meyve 2 kg ağırlığa ulaşır. Şekil oval, koni, torba, top veya silindire benzeyebilir. Etli yapraklar silolanır ve yem olarak da kullanılır. Pancarla beslenen inekler sağlıklı ve üretken hale gelir ve süt verimi artar.
Hayvan yemi olarak kullanılan pancarlar da sofralık çeşitlerden seçilmiştir. Bu nedenle, pratik olarak farklı değildir.yemek kültürü. Ama daha fazla lif, protein ve katı lif içerir.
Yem meyveleri devasa boyutlarda olgunlaşır, 30 kg ağırlığa kadar kök bitkileri kaydedilmiştir.
Yem pancarı, öncekilerden farklı olarak çok çeşitli renk ve türlerle temsil edilir. Pembe, parlak turuncu ve yeşil tonları çeşitleri vardır. Yem pancarı, toprağın yüzeyinde, pratik olarak derinlere inmeden büyür, bu da toplanmasını büyük ölçüde kolaylaştırır.
Bu tür pancar çeşitleri şunlardır: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Sonuç
Patatesten sonra en popüler ikinci sebze, uzun zamandır vazgeçilmez ve aranan ürünlerden biri olmuştur. Pancar meyveleri çok miktarda hayati vitamin ve mineral bakımından zengindir.
Pancarın önemli bir avantajı, geniş bir çeşit yelpazesidir, bu da zevkinize göre bir sebze seçip bahçenize ekmeyi mümkün kılar. Pancar iddiasızdır ve karmaşık bakım gerektirmez.
Pancarın sağlığa faydalarından bahsetmiyorum bile. Bileşimindeki magnezyum, hipertansiyon ve aterosklerozun erken gelişimini ve ayrıca çeşitli sinir bozukluklarını önleyebilir.
Pancar, sağlıklı kan oluşumu sağlayan mükemmel bir üründür. Başka hiçbir sebze, kültürün bileşiminde tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan bu kadar yüksek bir iyot içeriğine sahip olamaz.
Pancarın ne olduğu ve pancardan nasıl farklı olduğu sorusuna dönersek, basit bir sonuca varabiliriz: onlar hiçbir şey değilfarklıdır çünkü özünde aynı şeydirler. Hiçbir fark yoktur, çünkü her durumda pancar sadece pancar veya pancar türleri için bir isimdir ve öyle kalır.
