Rus fırınında yemek pişirmek için kullanılması gereken kaplar en dikkatli seçimden geçirilmelidir. Her şeyden önce ürünlerin boyutlarına dikkat ederler çünkü birçok yemeğin fırında hazırlanması sırasında bulaşıkların doldurulması çok net bir şekilde düzenlenir. İkincisi, Rus sobası için yemeklerin yapıldığı malzemeye önemli önem verilmektedir. İçerideyken ısıya dayanabilmelidir.
Seçim kuralları
Herkes bir Rus fırınında çeşitli yemekler pişirmek için gerekli gereçleri seçemez. Burada, belirli bir yemeğin üretim teknolojisi olan mevcut fırının formatını dikkate almak önemlidir. Seçilen mutfak eşyalarının tasarlandığı porsiyon sayısı da dikkate alınır. Ek olarak, Rus fırını için seçilen yemeklerin, pişirme sürecini rahat ve güvenli hale getiren tüm rahat özellikleri karşılaması gerektiğini anlamak gerekir. Ayrıca önemliseçilen örneklerin estetik tasarımı önemlidir, çünkü bu öğelerin masada birden fazla kez gösterilmesi gerekecek.
Üretim malzemesi
Çömlekler bir Rus fırını için iyi çalışır. Pota içindeyken yüksek sıcaklıklardan etkileneceklerinden korkmadan her türlü şekil ve boyutta toplanabilirler. Isıya dayanıklı özelliklere ek olarak, Rus sobası için seramik tabaklar, herhangi bir masa için bir dekorasyon görevi görmenizi sağlayan çok renkli bir tasarıma sahip olabilir. İstisnasız tüm insanlar için güvenli bir şekilde kullanılmasını mümkün kılan bu malzemenin çevresel özelliklerini de belirtmekte fayda var.
Ancak, kil ürünlerinin önemli bir dezavantajı vardır. Oldukça kırılgandırlar ve herhangi bir dikkatsiz hareket hasara neden olabilir.
Rus sobası için kil kaplara alternatif olarak dökme demir kaplar kullanılır. Bu tür çömlekler elbette estetik açıdan kil çömleklerden çok daha aşağıdır, ancak uzun süre hatasız hizmet verebilirler.
Dökme demir
Bu, Rus fırınında kullanılan yemeklerin adıdır. Bu isim, "dökme demir" kelimesinin yemeklerin ana tanımı olarak hizmet ettiği çeşitli tarihi filmlerde sıklıkla duyulabilir. Sonuçta, daha önce bu tür mutfak eşyaları, bugün tamamen tanıdık olan kapların yerini aldı. Ve hepsi, her yerde fırında pişirme yapıldığı için, çünkü fırın her evin gerekli bir özelliğiydi. İçinde her türlü haşlanmış sebze güvecinin yanı sıra çorbalar ve tahıllar hazırlandı. Yakın zamana kadar çok popüler olan sütü ısıtmak için kalın duvarlı dökme demir tencereler kullanılıyordu.
Rus fırınından çeşitli mutfak ürünlerini tatma şansına sahip olan herkes, lezzet açısından ocakta pişirilen yemeklere göre daha iyi olduklarını not edecektir. Rus sobası için bulaşıkların tüm yüzeyinin eşit şekilde ısıtılması nedeniyle olumlu bir etki elde edilir. Böylece hazırlanan ürünlerin tüm tat özellikleri korunur ve aynı zamanda vitamin bileşimleri pratik olarak bozulmaz. Bazı restoranlar özel yemeklerini hazırlamak için hala dökme demir tencere kullanıyor.
Dökme demirden yapılmış mutfak eşyaları son derece dayanıklıdır ve uzun süre hizmet etmelerini sağlar. Dökme demirlerin rahatsızlığı, kulpların tamamen olmamasıdır, çünkü tüm manipülasyonlar bir çatal yardımıyla gerçekleştirilir. Eski örnekler de ağırdı ve bugün malzemenin özgül ağırlığını az altan alaşımlardan kaçınılıyor.
Çömlek
Bu, yemek pişirmek için uyarlanmış başka bir kap türüdür. Çorbalar veya kızartmalar ve çeşitli sebzelerden yapılan güveçler, Rus fırın çanak çömleklerinde mükemmeldir. Ek olarak, kaplar çeşitli şekerleme ürünleri (birçok insanın çocukluğundan beri bildiği pişmiş elma gibi) hazırlamak için kullanılır.
Çömlek, yüksek sıcaklıklarda kullanım için mükemmeldir ve herhangi bir yemeğin teknolojik programını koruyarak uzun süre fırında kalabilir. Ayrıca, böyleyemekler uygun fiyatları ile ayırt edilir, çünkü üretimi için pahalı malzemeler kullanılmaz. Kilin ekolojik saflığı, herhangi bir kısıtlama olmaksızın saksı kullanımına izin verir. Rus sobası yemeklerinin bu eski adı birçok halk masalında bir nedenden dolayı geçmektedir: kaplar antik çağlardan beri her yerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kızartma tavaları
Yüksek kenarlı kalın duvarlı dökme demir tavalar da çeşitli ikinci yemeklerin yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Rus fırını için bu yemeğin geniş alanı, mutfak kompozisyonunu temsil eden tüm bileşenleri rahatça düzenlemenizi sağlar.
Bu tavaların, bulaşıkları fırına yerleştirebileceğiniz kullanışlı bir sapı vardır. Farklı yemekler hazırlamak için farklı boyutlarda kızartma tavaları kullanılır. Bulaşıkların minimum boyutu 15 cm çapındadır. Büyük kızartma tavası 45 cm'ye ulaşabilir.
Çömlek
Diğer mutfak eşyalarına ek olarak, fırında özel kaplar kullanılmaktadır. Kalın duvarlı dökme demir veya kilden yapılırlar. Fırında yemek pişirmeye alışık olmayan bir hostes için bu tür yemekleri kullanmak zor olabilir.
Ek önlemlere uymak gerekir (örneğin, ilk yemekleri pişirmeden önce, toprak kap önceden kalsine edilir). Böyle bir tava duvarlarının kalınlığı 1,5 cm'den az olmamalıdır.
Kazanlar
Bu yemek en çok ateşte yemek pişirmek için kullanılır. Ancak kazanlar çok uygundur vefırında mutfak ürünlerinin hazırlanması için. Özellikle ikincisi özel bir pota ile donatılmamışsa, kazan, kulplara kadar sobanın üst deliğine çok kolay bir şekilde daldırılabilir.
Kapak sıkıca kapatıldığında, fırında yapılan yemeğin tam etkisini alırsınız. Bu durumda bileşenlerin sırayla eklendiği tarifleri kullanabilirsiniz.
Ördek Yavrusu
Ördek veya kaz yavrularına mangal denir. Belirli bir oval şekil ile ayırt edilirler. Bu tür yemekler, yalnızca çeşitli ürünleri söndürmek için kullanılır. Bu nedenle, çeşitli ısıya dayanıklı malzemelerden yapılırlar. Sıkıca kapanan kapak sayesinde, buhar pratik olarak kaçmaz, bu da bazı yemekleri kendi suyunuzda haşlamanıza olanak tanır.
Bakım İpuçları
Fırında kullanılması amaçlanan pişirme kaplarının ömrünü uzatmak için önlemler alınmalı ve gerekli özen gösterilmelidir. Çanak çömlek aşırı tavlamaya tabi tutulmamalıdır. Ayrıca, onları kırmamak için onlara dikkat edin. Dökme demir tencere, iç yüzeyleri her zaman temiz ve kuruysa daha uzun süre dayanır. Bu nedenle bu tür yemeklerin özel dolaplarda veya fırının üstündeki bir bölmede saklanması tavsiye edilir.
