Kore rendesi, yiyecekleri doğramak için kullanılan bir cihazdır. Sıra dışı adını tesadüfen değil. Gerçek şu ki, başlangıçta böyle bir cihazın yardımıyla ünlü havuçları Korece pişirmek gelenekseldi. Bu cihaz nedir ve çeşitleri nelerdir?
Özel rende
Herhangi bir salatanın başarısı büyük ölçüde onun için gerekli olan malzemelerin ne kadar düzgün hazırlanmış olduğuna bağlıdır. Örneğin, ünlü Kore havuçunu alın. Bu yemeğin özelliği, ana bileşeninin 1,6 milimetreden daha kalın olmayan bir kamış şeklinde ezilmesi gerektiğidir. Bunu normal bir bıçakla yapmak neredeyse imkansız. Bu nedenle, uzmanlar özel bir Kore rendesi yarattı. Yardımı ile birkaç dakika içinde taze ve sulu havuçlar bir avuç dolusu ince pipete dönüştürülebilir. İşleme yöntemine bağlı olarak, bir Kore rendesi şu şekilde olabilir:
- Manuel.
- Mekanik.
- Elektrik.
Bu seçeneklerin her birinin kendine has özellikleri vardır. Hostes, yalnızca çalışması için en uygun cihazı tam olarak seçebilir. Örneğin, en basit manuel rende, üzerine metal nozulların ortasına sabitlendiği, dayanıklı plastikten yapılmış dikdörtgen bir tabandır.
Dıştan, lahana parçalayıcıya çok benzer. Böyle bir cihazın çalışma prensibi son derece basittir. Rende plakanın üzerine yerleştirilmeli ve bir elinizle tutulmalı ve diğeriyle havucu taban boyunca hareket ettirerek yüzeye sıkıca bastırın. Ürünün kesilmesi nozullardan geçtiği anda gerçekleşir.
Profesyoneller için cihaz
Uzmanların bir Kore rendesine ihtiyacı varsa, iş için mümkün olduğunca uygun bir cihaz kullanmayı tercih ederler. Havuçları keserken masanın üzerinde farklı yönlerde parçalanmaması için geliştirilmiş bir manuel versiyon kullanabilirsiniz. Farkı, cihazın ayrıca bitmiş ürünü toplamak için özel bir kap ile donatılması gerçeğinde yatmaktadır. Doldurma anını kontrol edebilmek için genellikle şeffaf plastikten yapılır. Buradaki çalışma prensibi aynı kalır. Ezilmiş ürün yavaş yavaş kap içinde toplanır. İşi bitirdikten sonra, rendeyi çıkarmanız ve doğranmış havuçları bir tabağa dökmeniz yeterlidir. Bu cihaz, küçük porsiyonları kesmek için çok uygundur. Profesyonel aşçılar bazen sadece havuçları değil diğer sebzeleri de doğramak için böyle bir cihaz kullanırlar. Orijinal salatalar yapmak veya diğer yemekleri süslemek için kullanılırlar.
Orijinal performans
Bazen mağazalarda tam olarak yokKore havuçları için sıradan rende. Böyle bir cihazın fotoğrafı bazıları için yanıltıcı olabilir. Sonuçta, dışarıdan sıradan bir sebze soyucuya benziyor. Cihaz, figürlü bir tutamak ve bir çift kesme memesinden oluşur. Kore havuçları için böyle bir rende nasıl çalışır? Fotoğraf, sürecin özünü görmeyi mümkün kılıyor.
Bu durumda cihazın çalışma prensibi tamamen farklıdır. Sebze bir yandan sıkıca tutulmalıdır. İlk olarak, elbette, temizlenmelidir. Diğer taraftan rende alınmalıdır. Aşamalı hareketler yaparak, sebzenin yüzeyinden ince bir tabaka kesin. Bu durumda ürün periyodik olarak kendi ekseni etrafında döndürülmelidir. Böylece taşlama işlemi daha eşit olacaktır. Böyle bir rende ile çalışmak, bir kişiden minimum işçilik maliyeti gerektirir. Bir ürünün kesimi kolay presleme ile yapılır. Aynı zamanda eller hiç yorulmaz. Bu rende patates kızartması ve diğer sebzeleri ve bazı meyveleri (elma, armut) doğramak için bile kullanılabilir.
Spiral kesim
Kore havuçları için fotoğrafı daha çok kum saatine benzeyen ilginç bir manuel rende daha var. Bu oldukça orijinal bir öğütücü. En basit eylemleri gerçekleştirerek, yoğun bir yapıya sahip herhangi bir sebzeyi (havuç, patates, patlıcan, pancar, turp ve diğerleri) ince bir spiral halinde kesmek için kullanılabilir.
Yapması çok kolay. Ürünü deliğe sokmanız ve birkaç kez kaydırmanız yeterlidir. keskin sayesindeGövde yan tarafında bulunan çelik bıçaklar ile sebze, ajur bükümlü spiral şeklinde kesilir. İşlem, kalemleri bilemeye çok benzer. Böyle bir cihazın avantajları açıktır:
- Kullanması çok kolaydır. Bir çocuk bile böyle bir cihazla başa çıkabilir.
- Cihaz, yüksek sıcaklıklara dayanıklı, dayanıklı gıda sınıfı plastikten yapılmıştır. Hatta bulaşık makinesine bile koyabilirsiniz.
- Bıçaklar paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bu, güçlerini ve dayanıklılıklarını açıklar.
Her hostes, mutfağında Kore havuçları için böyle bir rende olmasını ancak hayal edebilir. Cihazın fotoğrafları, tüm olumlu özelliklerini açıkça göstermektedir.
Sürecin mekanizasyonu
İnsan her zaman işini kolaylaştırmak için çabalar. Bu nedenle, zamanla mekanik bir Kore rendesinin satışa çıkması şaşırtıcı değildir. Fotoğrafı, cihazın üç bölümden oluştuğunu gösteriyor:
- Vaka. Genellikle kaymaz nozullu bacaklar ile donatılmıştır. Üst kısmında orjinal ürünün yerleştirildiği yükleme konteynırı bulunmaktadır.
- Delikli kesme başlığı. Disk veya davul şeklinde yapılabilir.
- Şaftı döndüren kol. Nozul ondan harekete geçirilir.
Böyle bir cihaz kullanarak sebze kesmek için birkaç basit adımı uygulamanız gerekir:
- temizlenen ürünü büyük parçalara ayırın ve yükleme tankına koyun;
- Tutamakla dönme hareketleri yapın.
Sonuç olarakilk ürün kesme ağzına girer ve görünümü deliklerin şekline ve boyutuna bağlı olan boşluklara ezilir. Böyle bir makine ile Kore usulü havuç pişirmek hiç de zor olmayacak.
Elektrikli rende
Büyük hacimlerle çalışmak için, uygulanan fiziksel çabayı en aza indirecek bir cihaza ihtiyacınız olacak. Örneğin, sonbaharda, hasat zamanı geldiğinde, çiftlikte böyle bir cihaz basitçe gereklidir. Ancak çalışmaya başlamadan önce cihazını incelemeli ve Kore havuçları için rendeyi nasıl kullanacağınızı bulmalısınız.
Çalışma prensibine göre böyle bir model mekanik bir aparata benzer. Tek fark, elden değil, şebekeden tahrik edilmesidir. Hostesin sadece sebzeleri hazneye yerleştirmesi ve "Başlat" düğmesine basması gerekir. Gerisini makine kendisi halledecektir. Bazen bu tür cihazlar, bitmiş ürünleri toplamak için kaplarla birlikte gelir. Kolaylığa ek olarak, bu ilave mutfakta her zaman düzeni sağlamaya yardımcı olur. İyi bir hostes için bu çok önemlidir. Benzer "kıyıcılar", çok sayıda sebzenin işlendiği yemekhane işletmelerinde de kullanılmaktadır.
