Bu popüler mutfak sebzesini her zaman emrinizde bulundurmak için yaban turpu ne zaman kazacağınızı bilmeniz gerekir. Gerçek şu ki, yanlış hasat zamanını seçerseniz, kök mahsulünden zengin bir tat alamazsınız. Makalemizde, size sadece yaban turpu nasıl doğru bir şekilde kazılacağını anlatmakla kalmayacak, aynı zamanda saklama seçeneklerini de ele alacağız. Sonuçta, sadece zamanında toplamak değil, aynı zamanda ortaya çıkan ürünü uygun şekilde saklamak da önemlidir.
Bitkinin açıklaması
Yaban turpu ne zaman kazılacağını tartışmadan önce, bitkinin kendisine bakalım. Bu sebze, kullanıma uygun şık yaprakların yanı sıra aşçılar arasında popüler olan köklere sahip olması bakımından farklıdır. Lahana ailesine aittir ve bize Asya ve Amerika'dan gelmiştir. Spesifik tat özellikleri ve özel aroması, onu bahçelerimizde en popüler olanlardan biri haline getirmiştir. Nem oranı yüksek yerlerde büyümeyi sever. Bitki, tıbbi olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir. Belirgin antibakteriyel özelliklere sahip, halkta başarıyla kullanılmaktadır.tıbbi reçeteler.
Yaban turpu ne zaman kazılır
Bir bitkiyi kazmak için ideal zamandan bahsederken, iki farklı dönem vardır:
- Yaban turpu kökünün tadından ödün vermeden kazılmasına izin verilen ilk dönem, bu baharın başlangıcıdır. Kar eridiğinde ve genç sürgünler henüz büyümeye başlamadığında, daha sonra kullanmak üzere kazmanız gerekir. Temel olarak bu dönemde bu nakil ve üreme için yapılır.
- Yaban turpu kazmanın en iyi olduğu ikinci dönem sonbahar sonu olarak kabul edilir. Bu sırada kış için depolamak için toplandı. Kök bitkileri toplamaya başlayabileceğinizin bir işareti, tamamen yerde yatan kuru yapraklardır.
Bütün hasat süreci aşağıdaki manipülasyonlara dayanır:
- bu işleme uygun bir alet hazırlıyoruz (bu, kök bitkileri ve fidelerle çalışmak için kullanılan özel bir "Kolesov'un kılıcı" veya toprağın yumuşak olması şartıyla bir dirgen olabilir);
- Yaprakları kesmeden tüm bitkiyi dikkatlice kazın;
- Yaprakları, kökün yaklaşık iki santimetre uzunluğunda bir sapı olacak şekilde kesin (köklerin daha fazla depolanmasını organize etmek için bu gereklidir).
Yaban turpu saklamak
Ne zaman yaban turpu kazabileceğinizi bilmek yeterli değildir. Yetkili bir bahçıvan, mahsulün uygun şekilde saklanması için iyice hazırlanmalıdır. Böyle bir süreci organize etmek için birkaç seçenek listeliyoruz:
- Mahzen. Daha sıkToplamda, çoğu mal sahibinin bu sebzeyi sakladığı yer burasıdır. Ancak bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Mahzendeki hava sıcaklığı, yüzde 80 nem ile 0 … + 2 derece aralığında olmalıdır. Her katmanı kum veya turba ile dökerek yaban turpunun yerleştirildiği bir delik kullanabilirsiniz. İkincisi, küfün yayılmasını önler. Ayrıca plastik torbalarda saklanmasına izin verilir, ancak ince olanlar değil. İçerideki sıcaklığı ve nemi iyi tutmalıdırlar. Bu tür bir saklama için kökler yıkanmalı, kurutulmalı ve torbalarda açıldıktan sonra tamamen dolana kadar şişirilmelidir. Sıkıca kapat.
- Toz. Bazıları yaban turpu tozunu saklamayı tercih eder. Bunu yapmak için, bitki yıkanmalı, kurutulmalı, ince şeritler halinde kesilmeli ve 50 derecelik bir sıcaklıkta kuruması için bir fırına yerleştirilmelidir. Bundan sonra kökü toz haline getirin ve kavanozlarda saklayın.
- Buzdolabı. Sebzeyi kısa bir süre saklamayı planlıyorsanız, buzdolabında yapabilirsiniz. Kökleri yıkayın, sıralayın, bir torbaya koyun. Sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. Kök mahsul nispeten uzun bir süre parmaklarınızın ucunda olacak, ancak üç aydan fazla olmayacak.
- Sirke. Kökünü rendeler ve sirke eklerseniz, bu karışım buzdolabında da saklanabilir. Yaban turpu tadı korunur ve yemek tarifleri için kullanılabilir.
Kök mahsulü kullanma
Bu harika bitkinin tüm kullanımlarını listelemek imkansız. Yemek pişirmede kullanımının ana özelliği,sıcak işlemeye uygun olmamasıdır. Yaban turpu, pişirme ve haşlama sırasında kendine özgü tadı ve aromasını tamamen kaybeder. Rendelenmiş ürünü kullanmak istiyorsanız, yaban turpu lezzetini kaybetmemek için kabı hemen bir kapakla kapatmayı unutmayın.
Tıbbi bir bitki olarak birçok ilaçta hem ayrı ayrı hem de diğer ürünlerle birlikte kullanılmaktadır. Askorbik asit, B vitamini, eser elementler ve organik bileşikler - yaban turpu oluşturan tüm faydalı elementlerin listesi değil. Metabolizmayı normalleştirmek, gastrointestinal sistemi uyarmak, eklem ağrısını gidermek vb. için kullanılır.
Önemli bilgiler
Hasattan önce bitkinin herhangi bir hastalığa duyarlı olmadığından ve haşere saldırısına uğramadığından emin olmanız gerektiğini unutmamak önemlidir. Aksi takdirde, sağlığa zararlı olabilecek kök dışı bir mahsulü saklama riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
