"Bal" kelimesini duyduğunuzda ne hayal ediyorsunuz? Muhtemelen inanılmaz bir aromaya sahip viskoz bir altın sıvı. Ve sıvı veya şekerli arasında seçim yapmak zorunda kalsanız, hangisini seçersiniz? Çoğunlukla, alıcılar ıslak bir ürünü tercih eder. Bu bağlamda, arıcılıkla uğraşan her kişi için bal kristalleştiricisi şekerden kurtulma sorununu çözmede yardımcıdır.
Bal neden kristalleşir?
Şaşırtıcı bir şekilde, hakim klişeye rağmen, şekerlenmiş bal, besin içeriği açısından kesinlikle aynıdır ve tat olarak sıvı halinden pratik olarak farklı değildir. Ve en ilginç olanı, kristalleşmenin tamamen doğal bir süreç olması ve tüm türlerinin buna tabi olmasıdır.
Kristalizasyon işlemi doğrudan üründeki şeker konsantrelerinin, yani dekstroz, glikoz ve sakaroz içeriğine bağlıdır. Fruktoz sıvı kalır.
Böylece hardal veya kolza tohumu daha hızlı şekerlenir ve kestane veya akasya çok daha yavaştır.
Dekristalizasyon nedir?
Süreç,Sertleştirilmiş balın faydalı ve tat özelliklerini kaybetmeden ilk sıvı halinin verildiği - bu kristalleşmedir. Gerekli hacmin 400C, ancak 500C'den fazla olmayan bir sıcaklığa eşit şekilde ısıtılmasıyla elde edilir. Geleneksel olarak, bunun için daha önce bir su banyosu kullanıldı, hatta şişeler veya kutular bir pille ısıtıldı. Bugün bal decrystalizer adı verilen ekipman yardımıyla istediğiniz sonuca ulaşabilirsiniz.
Bir kütleye daldırılabilen veya dışarıdan bileşime etki ederek yüzeyi ısıtan bir cihaz türüdür. Ayrıca mikrodalga fırın prensibini kullanan bir seçenek de var.
Bal kristal çözücü sadece kristalleri eritmek için değil, aynı zamanda sertleşmiş maddenin paketlenmesini kolaylaştırmak için de kullanılır.
Dağılma hakkında bilmeniz gereken her şey
Her arıcı, değerini koruyacak ve tatlı kehribarı uygun fiyata satmanızı sağlayacak ürünü uygun şekilde saklamak için temel bilgiye sahip olmalıdır.
40C'nin altında ürün sertleşir ancak kristalleşmez.
Aktif kristalleşme 140 ile başlar. Bu sıcaklığın hem yukarı hem aşağı yönde değiştirilmesi işlemi biraz yavaşlatır ama durdurmaz.
Balın denge durumu 200 ile 390 arasındaki sıcaklıklarda ulaşır. Bu sıcaklıkta yeni kristalleşme oluşmaz, ancak halihazırda var olan katı kristaller oluşmaz.değişiklik. Oda sıcaklığında, genellikle beyaz bir katı madde kapağı olan kapların içeriğini görebilirsiniz.
800C'nin üzerindeki bir sıcaklığa ısıtmak kesinlikle yasaktır, çünkü bal eridiğinde tüm faydalı maddelerin yok edilmesine ek olarak tehlikeli bir kanserojen oluşur..
Balı çözmek için kristal çözücü tekrar tekrar kullanılabilir. İşlemden sonra ürün yaklaşık altı ay boyunca sıvı kalır.
Kristalizatör seçenekleri
Çözünmede asıl olan ürünün bozulmasını önlemektir. Biraz aşırı ısınmak yeterlidir ve tüm kabın içeriği dökülebilir. Uygun erime için bir bal kristalleştirici kullanılır. Eşit ısıtmaya ek olarak, otomatik kapanma için bir zamanlayıcı ile donatılmıştır.
Ana ekipman türleri:
- Dalgıç. Alet doğrudan bal kütlesine indirilir ve eridikçe kademeli olarak daha derine indirilir. Konik versiyonda (huni şeklinde bir daire içinde dönen spiral) veya spiral (ısıtma elemanı alan olarak yeterince büyük ve ağırlığı nedeniyle alç altılmış) olarak yapılabilir.
- Dış. Isıtma elemanları ile donatılmış birkaç esnek plakadan oluşur. En sık kullanılan sentetik malzemelerin imalatında. Bazı modellerde kızılötesi ısıtma işlevi bulunabilir.
Pahalı modellerde ek özellikler olarak, otomatik ısı tasarrufu ve iyiçevreden izolasyon.
Cihazın boyutları, bir şişenin boyutundan 200 litrelik bir kap hacmiyle biten çok farklı.
Bu, en çok satan bal kristal çözücüdür. Kullanım incelemeleri, ekipmanın basitliğini ve çok yönlülüğünü bildirir. Ayrıca, bu en bütçe seçeneğidir.
3. Kasa veya kaset. Bu ürün, duvarlarında ısıtma elemanları olan metal bir kutuya benziyor. Kullanımı çok etkilidir, içeriğin düzgün bir şekilde ısıtılmasını sağlar, dış ortamla teması engeller. Eksilerden, aynı anda büyük bir hacmi ısıtmanın imkansız olduğunu belirtmekte fayda var.
4. Termal oda. Büyük bir termal bezle kaplanmış, aynı anda birkaç kabın yerleştirilebildiği bir cihazdır. Büyük çiftlikler veya seri üretim için uygundur. Oldukça yüksek bir fiyatı var.
Kendin Yap bal kristal çözücü nasıl yapılır
Yukarıdaki tüm ekipman türleri katı balı eritme işlevini yerine getirir, ancak ortak bir dezavantajı vardır - temel bir işlem gerçekleştirmesine rağmen satın alma için oldukça yüksek bir fiyat ödemeniz gerekir.
Zorla kazandığınız parayı pahalı bir cihaza harcamak istemiyorsanız, aşağıdaki seçeneklerden birini kullanarak kendi ellerinizle bal çerçeveleri için bir kristal çözücü oluşturmanız oldukça mümkün.
1. Yerden ısıtma
Kullanmak için basit bir fikirtermoregülasyonlu kızılötesi zeminin ısıtma elemanı parçası.
İnşaat şu şekilde gerçekleştirilir: zemin, isospan veya ondutis gibi bir parça ısı yalıtım malzemesi ile kaplanır. Üzerine bir kızılötesi zemin ile sarılmış bir madde içeren bir kap yerleştirilir, bir sıcaklık sensörü çıkarılır (genellikle kite dahildir) ve gerekli parametreler ayarlanır. Üstte başka bir yalıtım tabakası ile örtün. Böylece bir kovada balı eritmek için bir dekristalizör yapmak mümkündür.
2. Kutu
İyi örülmüş bir kutu veya eski bir buzdolabı esas alınır. Daha yoğun ve düzgün duvarlar nedeniyle kutunun kullanılması tercih edilir. Herhangi bir termostatta görüntülenen çevre boyunca bir ısıtma elemanı döşenir. Örneğin, satışta kanatlı kuluçka makineleri için düzenleyiciler var. Bu seçenek, öncekinden daha karmaşık bir uygulama gerektirir, ancak sıkıca kapatılmış ve köpüklü duvarlar nedeniyle, odanın dışındaki sıcaklıktan maksimum kapatma sağlanır.
3. Oda
Bal üretimi büyükse, en kolay yöntem tüm odayı bir kristal çözücü için hazırlamak olacaktır. Havalandırmasız, alçak tavanlı olmalıdır. Duvarlar köpük veya başka bir yalıtımla kaplanmıştır. Isı kaynağı olarak konvansiyonel elektrikli ısıtıcılar kullanılır ve sıcaklığı eşit olarak dağıtmak için fanlar çalıştırılır. Böyle bir tesiste sıcaklık kontrolü çoğu zaman manuel olarak yapılmalıdır, çünkü ısıtıcıları uzaktan kapatmak imkansızdır.
Bu, kristal çözücüler, bunların nasıl kullanılacağı veevde üretim yöntemleri. Bu durumda, cihaz tipi her zaman ürün tipine, üretim hacimlerine ve kurulumu için tesislerin mevcudiyetine göre seçilmelidir.
