Ranetki minik elmalardır. İnsanlarda bunlara "cennet" de denir. Çok küçük olmalarına rağmen, büyük miktarlarda pektin içerirler. Onları reçel, marmelat ve reçel yapmak için ideal bir ürün yapan da bu özelliğidir. Herkes ranetki'yi çiğ sevmez, çünkü bunlar ekşi ve ekşidir. Ancak pişirme sırasında, şeker ekledikten sonra tüm hoş olmayan tatlar kaybolur. Bu yüzden ranetki reçeli çok popüler.
Ranette reçeli tarifleri
Kış için Ranetki'den çok sayıda çeşitli ve ilginç tarifler var.
Ancak, reçel elmalarının küçük, olgun ve tamamen kırmızı seçilmesi gerektiği gerçeğinde birleşiyorlar. Ezik ve solucan deliklerinden arınmış olmalıdırlar. Elmalar toplandığında, pişirmeye başlama zamanı. O halde başlayalım.
Limon suyu ile Ranetki
Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:
- elma - 0,5 kg;
- tarçın - ¼ çay kaşığı;
- limon suyu - 50 gr;
- şeker - 500 g;
- su - 100g
Eylemlerin sırası:
- Önce elmaları yıkayın ve kuyruklarını kesin.
- Ardından üzerlerine şeker serpin, suyunu salması için 24 saat bekletin.
- Biraz su ekleyip ateşe koyun ve iki kez kaynatarak on beş dakika ara ile pişirin.
- Limonun suyunu sıkın, tarçını dökün.
- Kısık ateşte birkaç kez kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Reçel hazır! Aşağıdaki fotoğrafta ranetki reçeli nasıl görünüyor.
Cennet elmaları atkuyruğu ile
Malzemeler:
- 1 kilogram elma;
- 1 kilo şeker;
- 1 bardak su;
- ½ çay kaşığı sitrik asit.
Ne ve nasıl yapılır:
- Şeker, su ve sitrik asit alıp şurup pişiriyoruz.
- Elmaları içine batırın ve on beş dakika kaynatın.
- Soğutun ve sonra tekrar kaynatın.
- 24 saat bekletin, sonra kaynatın ve kavanozlara koyun.
Ranetki elmaları evde reçel yapmak için mükemmel bir üründür.
Pişirme Yöntemleri
Ranetki reçeli aşağıdaki şekillerde hazırlanabilir:
- Fırında. Ranetki'yi kaynatmadan önce, onları iki parçaya kesmek ve fırında pişirmek daha iyidir. Daha sonra elekten geçirilir, şeker eklenir, kaynatılır.
- Mikrodalgada. Mikrodalgada pişirirseniz Ranetok reçeli kolaydır. Bunu yapmak için elmaları dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra bir tabağa koyun, üzerine su dökün ve mikrodalgada üç dakika bekletin. Hazırlarsa posayı kabuğundan ayırıyoruz ve şekerle birlikte pürüzsüz olana kadar blenderdan geçiriyoruz.
- Suyla pişirme. Ranetki'yi kaynatmak için su ile doldurmak ve kaynatmak gerekir. Daha sonra kaynayan sudan çıkarıp sıcak olarak ezin. Elde edilen püreye şeker ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Reçel bükümü için elmalar nasıl hazırlanır?
Ranetki, işleme için özenle hazırlanması gereken çok hassas bir üründür. Elmaları nereden aldıkları önemli değil: Onları pazardan, süpermarketten aldılar ya da bahçelerinden topladılar. Ana şey, akan su altında iyice durulamaktır. Ya da daha iyisi, otuz dakika ılık suda bekletin. Elmalar parçalara ayrılabilir veya bütün olarak bırakılabilir. Her şey tarife ve pişirme yöntemine bağlıdır.
Elma reçelinin kıvamı kalın, patates püresini andırıyor. Bu sonucu elde etmek için meyve kaynatılmalı, bir elek ile ovalanmalı ve düşük ısıda hazır hale getirilmelidir. Reçel bir kaşıkta dinlendiğinde hazır demektir ve kavanozlara yuvarlamaya başlayabilirsiniz.
Bankaların da ön hazırlığa ihtiyacı var: yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekiyor.
Dönen ranetki reçeli için ipuçları ve püf noktaları
Reçelleri tüm kurallara ve tavsiyelere göre yaparsanız, o zaman tatlı eşsiz olacaktır. Sonuç olarak istenen kıvamda lezzetli bir reçel veya reçel elde etmek içinReçel yaparken aşağıdaki ipuçlarına dikkat edin:
- ranetki oldukça yoğun ve kuru elmalardır, bu yüzden su eklediğinizden emin olun;
- Tatlıya vanilya, tarçın, isteğe bağlı olarak kakao ekleyebilirsiniz - bu, bitmiş ürüne lezzet katacaktır;
- Elmalar şeffafsa ve yüzeye yayılmıyorsa hazırdır;
- reçel serin bir kilerde, bodrumda ve sundurmada mükemmel ve uzun süre saklanır;
- Elmaları çok hızlı kesmelisin ki kararmaya vakitleri olmasın.
Böylesine lezzetli ve parlak, kalın bir reçel de genellikle kek ve hamur işleriyle süslenir.
Ranetki, harika bir muamele yapan küçük, güzel kokulu elmalardır. Tabii ki, pişirme süreci oldukça uzun ve özenli, ama buna değer. Ayrıca diğer reçeller gibi ranetki tatlısının da uygun şekilde saklanması gerektiğini unutmayın.
