Kahvenin tat özellikleri, çeşidinden hazırlama yöntemine kadar birçok faktöre bağlıdır. Aynı zamanda, bir içecek için hazır öğütme her zaman kullanılmaz, bu nedenle tahılların kendi başlarına öğütülmesi gerekir. Bu sorun, en popülerleri kahve değirmeni olan çeşitli cihazların yardımıyla çözülür. Elektronik kontrol sistemine sahip olanlar da dahil olmak üzere piyasada bu cihazın çok çeşitli modelleri bulunmaktadır. Bununla birlikte, geleneksel manuel kahve değirmeni, öğütme homojenliği ve öğütme derecesini ayarlama yeteneği açısından avantajlara sahiptir. Ayrıca maliyet açısından bu segmentteki en iyi tekliftir.
Kahve değirmeni nasıl çalışır?
Bu tür cihazların çalışma prensibi, çalışma mekanizmasının kol boyunca hareketini etkinleştiren manuel çabaya dayanmaktadır. Öğütme doğrudan değirmen taşları tarafından gerçekleştirilir. Bunlar en güçlü yapısal unsurlardır,kahve çekirdeklerini kelimenin tam anlamıyla toz haline getiren şey. Ezilmiş parçacıklar, değirmen taşı mekanizmasından yerleşik veya uzak (ayrılabilir) olabilen özel bir toplama kabına düşer. Ayarlamaya gelince, manuel mekanik kahve öğütücüler, toz fraksiyonunu değiştirmenize izin verir. Örneğin, bir Türk'te bir içecek hazırlamak için tozlu bir tabana ihtiyacınız olacak ve bir Fransız presi büyük parçacıklarla iyi çalışıyor. Ayar sistemleri kademeli ve kademesizdir. İlk durumda ayar, döner kontrol kullanılarak adım adım gerçekleştirilir. Kademesiz tasarım, tutamakla bağlantılı özel bir vidanın çözülmesini içerir.
Ünitenin cihazında önemli bir yer tutamağın kendisi tarafından işgal edilir. Bir fincan için küçük bir toz kütlesinin hazırlanması bile en az 5-10 dakika gerektireceğinden, cihazın ergonomisi dikkate alınmalıdır. Çalışma gövdesinin uygulanmasına göre, manuel kahve öğütücüler, tutamağın yan ve üst konumuna sahip modellere ayrılmıştır. Çoğu incelemenin gösterdiği gibi, ilk seçenek daha uygundur - yalnızca yapının tabanı hareket sırasında daha kararlı olduğu için. Sapın üst konumu ile gövdenin yana doğru çekmesi daha belirgin olacaktır.
Değirmen taşı yapmak için malzemeler
Taşlama parçaları için doğru malzemeyi seçmek çok önemlidir. Bir yandan, bu parametrenin önemi, dayanıklılık için yüksek gereksinimler ve diğer yandan kahve tozunun lezzeti üzerindeki etkisi ile belirlenir. Değirmen taşları için hangi malzemeler kullanılır? şartlımetal, seramik ve taş olmak üzere üç kategoriye ayrılabilirler.
İlk gruba gelince, dökme demir daha sık kullanılır. Güçlü, ucuz ve dayanıklıdır. Ancak kokuları iyi emer, bu nedenle iyice ve düzenli olarak yıkanması gerekir. Ve ana dezavantajı, küçük metal taneciklerin öğütülerek içeceğin içine girerek kendi koku tonlarını ortaya çıkarmasıdır.
En iyi seçenek, binlerce öğütme döngüsüne dayanan, içeceğin tadını ve aromasını hiçbir şekilde değiştirmeyen, seramik değirmen taşlarına sahip manuel bir kahve değirmeni olarak kabul edilir. Ancak bu çözümün bir dezavantajı da var. Yüksek sertliğe sahip seramik değirmen taşları kırılgandır, bu nedenle düşerken güçlü bir darbe çatlaklara neden olabilir.
Taş değirmen taşları performans açısından idealdir. Öğütmezler, gereksiz kokulara neden olmazlar ve çeşitli koşullarda dirençli kalırlar. Yüksek fiyat etiketi bu tür modellerin geniş dağıtımını engelliyor mu?
Kahve değirmeni gövdesi çeşitleri
Genellikle, davalar üç türe ayrılır - Türk, Avrupa ve sözde çerçevesiz. Klasik Türk (veya Doğu) tasarımları silindirik veya küre şeklindedir. Ayrıca, çap küçüktür - 5-7 cm Huni kapalıdır ve bu durumda tutamak sadece üst kısımda bulunur. Avrupa gövdesi, yan kulplu bir küp şeklinde yapılmıştır. Bu nedenle bu tür yapılar öğütme işlemi sırasında daha kararlıdır. Ayrıca bu tip manuel kahve değirmeni boyutlarıdaha fazla - ortalama 15 × 15 cm (bir litrelik tava hacmi). Kabuksuz modeller, bir Fransız basın platformuna entegre edilmek üzere tasarlanmış yeni bir tasarım türüdür. Kahve öğütücünün alt kısmı, bitmiş tozu toplamak için tasarımı farklı boyutlarda kaplarla birleştirmek mümkün olduğu için çok aşamalı bir piramit olarak uygulanır.
Bekker BK-2517
Bekker, en iyi kahve değirmeni üreticilerinden biri olarak kabul edilir. Bu durumda, seramik değirmen taşları ile porselen gövdenin basit ve güvenilir bir yapısı düşünülür. Modelin maliyeti yaklaşık 1000 ruble, bu da onu popüler kılıyor. Kullanıcıların kendilerinin de belirttiği gibi, keskin değirmen taşları verimli çalışır, nemden ve küçük darbelerden korkmaz. Tahıl yükleme kapasitesi 30 g tutar - bu arada, minimum doz 5 g Bu manuel kahve öğütücünün bir özelliği, kolu hem saat yönünde hem de saat yönünün tersine çevirebilme yeteneğidir. Aynı zamanda, mal sahibi değirmen taşları arasındaki mesafeyi değiştirerek onları optimum öğütme derecesine ayarlayabilir.
Mayer&Boch 2316
Maliyeti sadece 700-800 ruble olan başka bir ekonomik kahve değirmeni modeli. 16 cm yüksekliğindeki gövde, şık bir iş ofisini dekore etmek için en iyi seçenek olan koyu doğal ahşaptan yapılmıştır. Huni, imitasyon altın kaplamalı metalden yapılmıştır ve çekirdek kabı 40 g tutar. Değirmen taşları ile ilgili olarak, not edilmelidir.onların da metal olduklarını, ancak dökme demir olmadıklarını. Daha önce bahsedildiği gibi, metal çapaklara sahip manuel kahve öğütücüler, aşındırıcı parçacıklarını ve kokularını toz bileşime sokabilir. Ancak Mayer & Boch durumunda, bitmiş kahvenin özelliklerini hiçbir şekilde etkilemeyen paslanmaz çelik kullanıldı. Ancak bu metalin parlak yüzeyindeki çiziklerin görünümüyle ilgili dezavantajları da vardır.
Silampos Yıldızı
Premium kahve değirmeni modeli piyasada 9-10 bin rubleye satılıyor. Yapının yüksekliği 18 cm, kasa da paslanmaz çelikten yapılmış ancak daha ciddi ön işleme tabi tutulmuş. Yüzey çizilmelere ve korozyona karşı korunur. Bu kadar pahalı bir manuel kahve öğütücüsünü öne çıkaran başka ne var? İncelemeler, katlanabilir bir mekanizmanın ve genellikle ergonomik kontrol mekanizmalarının avantajlarına işaret ediyor. Tahıl bloğunun yoğun bir metal perdesi vardır ve öğütme mekanizması, öğütme seviyesinin yüksek doğrulukla ince ayarını yapmanızı sağlar. Çalışma adımlarını tamamladıktan sonra kahve öğütücünün tüm elemanları bulaşık makinesine daldırılabilir.
TimA SL-008
Bu seçenek, antika ve retro tarzı bilenlerin ilgisini çekebilir. Yapının tasarımı klasik bir tasarımla yapılır ve teknik uygulama, modern mekanik optimizasyon ilkeleri tarafından yönlendirilir. Tüm manuel seramik kahve öğütücüler gibi, bu model de küçük bir ağırlığa sahiptir, ancak bu, öğütme performansını düşürmez. Seramiğin kendisi içeceğin doğal tadını ve aromasını korur. Kalan yapısal elemanlar şunlardan yapılmıştır:metal ve ahşap kombinasyonları.
Kornkraft Mulino
Yalnızca kahve bilenler için değil, gerçek koleksiyoncular ve gurme içeceği hazırlayan deneyciler için bir seçenek. Modelin ayırt edici bir özelliği, benzersiz bir şekle ve düzenlemeye sahip taş değirmen taşlarının varlığıdır. Taşlama elemanları atık bırakmaz, kendiliğinden bilenir ve merkezlenir. Aynı zamanda kullanıcı, filtre kabının müteakip doldurulması için öğütmeyi ayarlama olanağını elinde tutar. Bu markanın taş çapaklı manuel kahve değirmeni üzerindeki çalışma gücü, ahşap sapın dönüşünü kolaylaştıran bir bilyeli yatak mekanizmasından geçer. Ayrıca, yükleme bloğu 100 g tahıl alır ve tek geçişte büyük toplama tepsisini bir kenar boşluğu ile doldurmanıza olanak tanır. Üreticinin hesaplamalarına göre verimlilik 30-100 g/dk'dır. Yani, kontrol özellikleri ve çalışma hızı açısından bu, mekanik bir kahve değirmeni için en iyi seçeneklerden biridir. Kornkraft Mulino tasarımının tasarım avantajları da öne çıkıyor. Gövde, benzersiz balmumu emdirilmiş doğal kayın ağacından yapılmıştır.
Sonuç
Dijital teknoloji çağında, amaçları ne olursa olsun, geleneksel el tipi ünitelerin doğal olarak geçmişte kalması gerektiği anlaşılıyor. Üstelik günümüzde az paraya elektronik kontrollü bir kahve değirmeni ve bira makinesi bulmak sorun değil. Bu nedenle, mekanik modellerin ergonomi ve işlevsellik açısından rekabet etmediği sonucuna varabiliriz. Örneğin, en iyisiYukarıdaki üreticilerin manuel kahve öğütücüleri, demleme işleminin kendisini önemseyen kullanıcılar tarafından takdir edilmektedir. Sadece düğmeye basmakla kalmayıp, gelecekteki içeceğin temelinin tam tahıllardan nasıl elde edildiğini hissederek doğrudan ona katılın. Ama hepsi bu değil. Kahve değirmenlerinin manuel tasarımları estetik özelliklerinden dolayı her zaman ön plana çıkmıştır. Elektrikli modeller esas olarak plastikten, kauçuk yalıtımlı tellerden ve alüminyumdan yapılmışsa, mekanik muadilleri doğal malzemelerden ve değerli metallerden oluşur. Buna göre, zarif bir kahve değirmeni gövdesi ile bir mutfak veya otel içini dekore etmeye güvenebilirsiniz.
