İlginç bir restoran iç tasarımı, müşterileri çekme konusunda size iyi hizmet edebilir. İç izlenimin önemi, mutfak izlenimi ve yemeklerin sunumundan neredeyse hiç aşağı değildir. Aynı zamanda İspanyol iç mimar Ivan Cotado'nun bir röportajda açıkladığı gibi, bir restoranın tasarımında biçim ve içerik birliği son derece önemlidir, yani servis edilen yemekler ile restoranın iç tasarımı uyum içinde olmalıdır.
Restoran iş fikrini anlama
Tarza karar vermeden önce, tasarımcının işletmenin iş yönünü netleştirmesi gerekir. Modern bir restoran iç mekanı, ticari başarıya ulaşmak için güçlü bir araç olabilir, ancak bunun için üç önemli noktayı anlamanız gerekir:
- restoran ve rakipleri arasındaki fark;
- ziyaretçilerin zevklerine uygun;
- iç mekanın duygusal bileşeninin tezahür derecesi.
Bütün bunları öğrenmek için,restoranın hem müdürü hem de şefi ile sohbet edin, restoranla ilgili olası yayınları okuyun ve en yakın rakipler ve tasarımları hakkında bilgi edinin.
Restoran mutfağının ayrıntılarını bilmek
Restoran mutfağının temel özelliklerine aşinalık, mümkünse tasarım yoluyla bu bilgiyi müşteriye iletmek için bir restoranın içini geliştirmeye yardımcı olacaktır. Mutfağın karakteristik özellikleri, müşterilerin gözünde işletmeyi ayırt eder ve iç mekan, işletmenin lezzetini ve özel fikrini duygusal olarak birleştirmeye yardımcı olabilir.
Bir restoran yerel yemek ve ürünlerin ağırlıklı olduğu geleneksel yemekler sunuyorsa, tasarım basit malzemelere (ahşap, taş, dövme ürünler) dayanmalı ve doğal renklere yakın sade renklere sadık kalmalıdır. bölge.
Aksine, menüde fütüristik notalar varsa, yemekler sıra dışıysa veya farklı yönlerin bir karışımı varsa, o zaman dekorasyonda orijinal stil seçilebilir, böylece restoranın içi atmosferi ayarlayacaktır. sıra dışı bir menüye ziyaretçi.
Yalnızca malzeme ve renklerin menünün özelliklerini görsel olarak ifade edebileceğini değil, aynı zamanda restoranın içini süsleyen her şeyin: salonun düzeni, dekoratif unsurlar, mobilyalar, tabaklar, menü tasarımı, web sitesi tasarımı.
Şef ile Tanışın
Uzmanların deneyimi, bir restoranın tasarımının şefin zevklerine ve karakterine aykırı olması durumunda, işletmeyi ziyaretten gelen izlenimlerin homojenliğinin işe yaramayacağını göstermektedir. Bu konuda projeye bireysel bir yaklaşımın önemi ortaya çıkıyor. Restoranın içi ile tanımlanmalıdırpişirme şeklinin karakteristik özellikleri. Şef ve ekibi restoranın atmosferinin tadını çıkarmalı, bu yaratıcılığın anahtarı olacak.
İşlevsellik ve estetiğin birleşimi
Her tasarım projesi, restoran ortamının işlevsellik ve estetik algısını birleştirir. Kurumun müşterinin görsel algısı için tuhaflığı ve olağandışılığı, personelin iyi koordine edilmiş ve uygun çalışmasına müdahale etmemelidir. Salonu dekore ederken, basit yemek dağıtım yolları, dekor ve mobilya tasarımına uygun, iyi ve düşük aydınlatmalı alanlar planlamak gerekir.
Ivan Kotado'ya göre, bir restoran için güzel bir iç tasarım ortaya çıkarmak kolaydır, ancak onu güzel ve işlevsel hale getirmek çok daha zordur. İç mekandaki estetik ve işlevsellik dengesi, tesisi olağanüstü kılabilir.
Samimi bir ortam yaratın
Herhangi bir restoran olan halka açık yerleri ziyaret etmek, müşterinin geniş bir toplumda olma arzusunu hiç göstermez. Restoran alanındaki masaların her biri için belirli bir mahremiyet koşulu yaratmak önemlidir, bu ziyaretçiler tarafından oldukça beğenilir ve bir iç mekan oluştururken bir tasarım çözümünün önemli görevlerinden biridir.
Konfor
Hem müşteriler hem de restoran personeli için, aydınlatma, akustik, odanın iklim parametrelerinin yanı sıra mobilyaların rahatlığı ile sağlanan iç mekandaki rahatlık hissi önemlidir.
- Aydınlatma. Restoranda ılımlı olmalı, doğal ve yapay aydınlatma kombinasyonunu da düşünmek gerekir. Bu anın dikkatli bir şekilde planlanması, ziyaretçilerin yüzlerindeki talihsiz ışık ve gölge oyunu, aydınlatılmamış yerlerin varlığı veya aşırı aydınlatılmış olması gibi sorunlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
- Akustik. Konu ses olduğunda, iç tasarım genellikle sesin yankılanmasından, yani kapalı bir alanda çoklu yansımalarından kaçınma ihtiyacını unutur. Bunun için ses emici malzemeler kullanılır: ahşap, kumaş ve diğerleri.
- İklim. Hepimiz çevrenin iklimsel bileşenlerinin önemini anlıyoruz: sıcaklık ve nem, ancak havanın kalitesi daha az önemli değil, temiz olmalı. Bu nedenle, 1999 yılında Rockefeller Üniversitesi'nde (ABD) yapılan araştırmalar, bir kişinin koku alma, %5 görsel, %2 işitsel ve %1 dokunsal bilgilerin %35'ini hatırladığını göstermiştir. 2004'te Nobel Ödülü'nü alan araştırmacılar Richard Axel ve Linda Buck da buna katılıyor. Bir kişinin 10.000 kokuyu ve sadece 200 rengi ayırt edebildiğini buldular. Mutfağa hakim olan koku cümbüşü salona hakim olmamalı. Bu, restoranın uygun şekilde havalandırılmasının başarının önemli bir bileşeni olacağı anlamına gelir.
- Restoranın içini süsleyen mobilyalar rahat olmalı ve seçilen stille uyumlu olmalıdır. Belki de her durumda uyulması gereken bir kural önemlidir: Mobilya, müşterinin isteği üzerine kolayca hareket ettirilebilmesi için hacimli olmamalıdır.
Müşterinin ilgisini çekme ihtiyacı
Modern dünyada, ziyaretçiler artık sadece yemekten etkilenmiyor. Restoranın tarzı ve iç mekanı, kurumun algısının ve dikkatin ayrılmaz bir parçası haline geldi.servis personeli. Doğru iç stil yönünü seçmek, ziyaretçilerin ilgisini çekebilir ve geri gelmek istemelerini sağlayabilir.
Temel Stiller
Seçilen tasarım stilinin belirtilmesi, genellikle restoranın iç açıklamasında yer alır ve bunlar olmadan ne eleştirel ne de reklam makaleleri yapılamaz. Bir stil seçerken, tasarımcı hem yerel renk hem de tematik yön tarafından yönlendirilebilir.
Rustik tarz aşağıdaki zorunlu özellikleri içerir: toprağı andıran bir ahşap zemin veya fayanstan yapılmış; ahşap mobilya; iç mekanda bitki bolluğu; duvarlardan en az biri ahşap veya taştan yapılmalı veya benzer dokularda duvar kağıdı kullanılmalıdır.
Kentsel (veya modern) tarz, büyük şehirlerdeki restoranlar için çok uygundur ve ortamda parlak renklerin kullanımını, sıra dışı aydınlatma çözümlerini, yüksek tabureleri, plastik ve metal mobilyaları içerir. Fon müziği de önemli bir detay olacak.
Zarif stil, tüm görgü kuralları ve klasik servis normlarına uyulması ile karakterize edilir, burada çok sayıda ayrıntı ve elbette özenle hazırlanmış bir menü önemli bir rol oynar. Aynı zamanda, iç mekan gerçekten zarif olduğu kadar pahalı olmamalıdır: kumaş masa örtüleri ve peçeteler, klasik tarzda güzel ve rahat sandalyeler, mumlar ve küçük gerçek çiçek buketleri bir zorunluluktur.masalar, sessiz yumuşak müzik ve tertemiz giyimli garsonlar.
Retro tarzı, sessiz tonların kullanımıyla birleştirilen çeşitli düzenlemelerle karakterize edilir. Eski veya yapay olarak eskitilmiş lambalar, sandalyeler, vazolar, ahşap zeminler restoranın içini özel kılacak, geçmiş yılların fotoğrafları da buna çok yakışacak.
Tematik stil, uygulama için farklı fikirleri birleştirir, iç mekan herhangi bir film, çizgi film, ülke, kültür, hobi hayranlarının gerçek rüyası olabilir. Örneğin, yukarıdaki fotoğrafta İspanya'nın Santander şehrinde bulunan alışılmadık bir restoran "Yahudi Evi" görüyoruz.
Stilleri karıştırmak da iyi bir fikir olabilir. Yukarıdaki resim, Singapur'daki bir Fransız restoranında rustik-endüstriyel bir yemek odası.
