Muhtemelen birisi evde karbonhidrat ve kalori olmadan doğal bir tatlandırıcı yetiştirmenin imkansız olduğunu düşünüyor. Bunun nedeni, eşsiz bitki - stevia hakkında bilgi sahibi olmamanızdır. En önemlisi kır evinde, bahçede ve hatta mutfakta bile yetiştirilebilen harika bir doğal tatlandırıcı.
Bal otu (stevia) aslında bahçe arazilerinde, balkonlarda ve çiçek tarhlarında o kadar nadir bir sakin değildir. Bitki sadece sitenizi veya evinizi dekore etmekle kalmaz, aynı zamanda birçok faydalı özelliğe de sahiptir. Evde stevia nasıl yetiştirilir, bu yazıda anlatacağız. Tecrübeli çiçek yetiştiricilerinin tavsiyelerinin sizin için faydalı olacağını umuyoruz.
Stevia: bitki açıklaması
Bitkinin adı, aster ailesine ait büyük bir çok yıllık türü birleştirir. 250'den fazla çeşitli çalı ve bitki türünü birleştirdi. Amerika'nın ovalarından ve dağlık bölgelerinden geliyorlar. En ünlü ve popüler tür, birçok yazlık evde uzun süredir yetiştirilen ballı stevia'dır.ülkemizin parçaları.
Bitki ilk kez botanikçi Stevus (XVI. yüzyıl) tarafından incelenmiş ve adını almıştır. Aborjinlerin bu otu yemek için kullandığını ilk öğrenen Antonio Bertoni oldu (ve Paraguay'a yaptığı bir keşif sırasındaydı). Kızılderililerin "guarani" dedikleri bitkiden tatlı ve lezzetli içecekler yaptıklarını kaydetti.
Stevia çok yıllık bir bitkidir. Yaprakları sakarozdan 300 kat daha tatlı olan glukozit (steviosid) içerir. Böyle bir şeker ikamesi kesinlikle herkes için, özellikle de obezite ve diyabetten muzdarip insanlar için yararlıdır. Bu nedenle, farklı bölgelerden bahçıvanlar, arazilerinde yetiştirmeye çalışıyorlar. Ancak, ülkede tohumlardan stevia yetiştirmeyi herkes bilmiyor.
Bal otu, yüksekliği 80 cm'ye ulaşan bir yarı çalıdır. Gelişmiş bir kök sistemine sahiptir, bol dallıdır, sapları küçük çift yapraklarla kaplıdır. Bitki küçük beyaz çiçeklerle çiçek açar. Bugün Asya ve Güney Amerika'da yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Büyüme koşulları
Stevia güneş ışığını sever ve ısıya saygı duyar, bu nedenle iyi aydınlatılmış bir yerde yetiştirilmeli, cereyanlardan ve ani rüzgarlardan korunmalıdır. Yetiştiriciliği için ideal hava sıcaklığı en az +22 ° C'dir. Stevia, suyun biriktiği alçak alanlara dikilmemelidir - fazlalığı bitki için zararlıdır.
Stevia'nın ne tür bir toprağa ihtiyacı var?
Bir bitkinin nasıl yetiştirileceğiyle ilgileniyorsanız, bu yönü dikkate almanız gerekir. Kompozisyonla ilgili olarak Steviatoprak çok seçici değildir - çok tuzlu olmadığı sürece farklı topraklarda büyüyebilir. Bunun için ideal toprak, organik maddenin eklendiği kumlu yüzeyler olacaktır. Fideler için ideal koşullar yaratmak için, kara toprağa 3: 1 oranında kompost veya humus ekleyin.
Toprak çok killiyse biraz kum ekleyin. Ek olarak, evde stevia yetiştirirken, hazır toprak karışımlarının kullanımına izin verilir. Toprağı iki kısım kum ve kısım humustan kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Tohumdan stevia nasıl yetiştirilir?
Bunun kolay bir iş olmadığını bilmelisin. Stevia tohumları çok küçüktür - uzunluğu 4 mm'yi geçmez ve yalnızca 0,5 mm genişliğindedir. Mağazada satın alınanların çoğu genellikle ekim için uygun değildir. Bu nedenle tohumlar bir saat su ile doldurulmalıdır. Boş tohumlar yüzeyde kalacaktır.
Bu bitkinin fide dönemi yaklaşık iki aydır, bu nedenle tohumlar Nisan ayında ekilir. Ekim için kapları (kapaklı küçük plastik kaplar uygundur) ve toprağı hazırlayın. Toprağın yüzeyinde küçük girintiler yapın ve her birine 2-3 tohum yerleştirin. İnce bir toprak tabakası serpin (en fazla 3 cm). Tohum kaplarını lambanın altına yerleştirin. İlk günlerde geceleri bile kapatmayın. Odadaki hava sıcaklığı en az +25 °C olmalıdır. 7-10 gün sonra ilk filizleri göreceksiniz. Kapaklar daha sonra kaplardan çıkarılır. Üç hafta sonra UV lamba aydınlatması günde 15 saate düşürülür.
Fideler güçlü yapraklara sahip olduğunda, zayıf bitkiler kesilerek inceltilmelidir.
Kesme
Bu, bitki yetiştirmenin daha kolay bir yoludur. Stevia vejetatif olarak iyi ürer, ancak bu yöntemi kullanmak için en az iki aylık bir ana bitkiye sahip olmanız gerekir. Kesim, yaprakları ve tomurcukları olan sağlıklı, genç bir sürgünün parçasıdır. Sağlıklı, iyi gelişmiş bitkilerden hasat edilirler. Kesimleri kesmek için en iyi zaman Mayıs ortasından Haziran başına kadar olan dönemdir.
Kesimlerden stevia nasıl yetiştirilir? Sürgünler, ana bitki üzerinde iki ila dört yapraklı bir kütük kalacak şekilde kesilir. Bu durumda, sonbaharda, yaprakların aksillerinde bulunan tomurcuklardan 80 cm uzunluğa kadar 2-4 gövde büyür. Köklenme için, kesimde üç ila beş boğum arası ve üst olanlar bırakır ve alttakilerden çıkarılmalıdır.
Su veya %1 şeker çözeltisi (1 litre suya 1 çay kaşığı) ile emaye veya cam kapta kök çelikleri. Kavanozu güneş ışınlarının içine girmemesi için siyah malzeme ile kapatın: kesimler karanlıkta daha iyi kök salır. Kavanozun üstüne, delik açmanız gereken bir karton yerleştirmeli ve kesikleri bunlara yerleştirmelisiniz.
Alt boğum arasının suyun içinde olduğundan ve yaprakların yüzeyine temas etmediğinden emin olmak gerekir. Kesimler plastik sargı ile kaplanmıştır. Su her üç günde bir değiştirilmelidir. Köklenmeyi hızlandırmak için günde üç kez stevia yaprağı püskürtün.gün su veya %1 şeker çözeltisi ile. Oda sıcaklığı + 18-25 ° C aralığında tutulursa, bir hafta içinde kökler büyüyecektir. Ve 5-8 cm'ye ulaştıklarında (genellikle iki hafta sonra) fideler bir seraya veya saksılara ekilir ve fideler bir hafta streç film altında tutulur.
Kesimler köklenene kadar toprağı sürekli nemli tutun. Yetişkin stevia güneşte glikozit biriktirir. Ve genç bitkiler ve köksüz kesimler ışınlarının altında ölür. Bu nedenle fideler gazlı bezle gölgelendirilmelidir.
Fide bakımı
Bitkileriniz hala çok küçük olduğunda, toprak nemine özellikle dikkat ederek çok dikkatli bir şekilde sulanmalıdır - toprak çok ıslak olmamalıdır. Alt sulamayı düzenlemek idealdir - fideli kaplar bir süre suya yerleştirilir. Fidelerin bulunduğu pencere pervazı cereyanlardan korunmalıdır. Diğer ev bitkileri ondan çıkarılmalıdır - stevia komşuları sevmez. Fideler 12 cm'ye kadar büyüdüğünde üst kısımları 3-4 cm sıkarlar - bu işlem sayesinde bitkiler dallanmaya başlar.
Bir apartmanda stevia yetiştirmek istiyorsanız, çalılar yaklaşık 10 cm çapında ayrı saksılara ekilir.
Yer inişi
Ülkede nasıl stevia yetiştirileceğini bulmanın zamanı geldi. Böylece, önceki tüm gereksinimleri yerine getirdiniz ve sağlıklı ve güçlü fideler yetiştirdiniz. Stevia'nın toprağa ekilmesinin en önemli noktalardan biri olduğu anlaşılmalıdır. Kuralların ihlali tüm çalışmalarınızı geçersiz kılabilir. Bitkilerden öncedışarı çıkın, temperlenmeliler.
İlk olarak, fideler ayrı kaplara daldırılır ve ardından her gün birkaç saat dışarıda bırakılır. Bu tür "yürüyüşler" sırasında hava güneşli ve sıcak olmalıdır. Her gün fideler daha uzun ve daha uzun süre sokakta kalır. Toprağa iniş, don tehlikesi geçtikten sonra gerçekleştirilir ve hava gün boyunca +18 ° C'ye kadar ısınır. Stevia için iyi aydınlatılmış güneşli bir alan uygundur.
Önceden üzerindeki toprak kompostla tatlandırılırdı. Fideleri yaklaşık 8 cm derinleştirerek dikin, çalılar arasındaki mesafe en az 40 cm olmalıdır, toprağı ılık suyla dökün. Sapın yaklaşık 1/3'ü, bitki serpilmelidir. Yaklaşık bir hafta boyunca yatak bir filmle kaplanır. Stevia'nın kökleri yüzeye yakın olduğu için bitkinin etrafındaki toprak kurumaması için malçlanmalıdır.
Bakım
Stevia bakımı, toprağın düzenli olarak gevşetilmesinden ve iki haftada bir gübrelemeden oluşur. Sonbaharda, sıcaklık +10 °C'nin altına düştüğünde, stevia seraya kaldırılmalı veya ilkbahara kadar eve aktarılmalıdır.
- Su. Toprağı nemlendirmek hava durumuna bağlı olmalı, ancak haftada dört defadan fazla olmamalıdır. Aynı zamanda, toprağın su altında kalmamasını veya aşırı kurumasını önlemek önemlidir. İç mekanda büyürken, stevia'nın kaynamış su ile sulanması tavsiye edilir. Yağmurdan ve her sulamadan sonra çalıların etrafındaki toprağı gevşetmek gerekir.
- Ayıklayacaktır. Stevia'nın nasıl yetiştirileceği hakkında konuşurken, bu faktörü dikkate almak çok önemlidir. Tatlı çim tamamen hoşgörüsüzdürkomşular. Bitkilerin etrafındaki tüm yabani otlar dikkatlice çıkarılmalıdır.
- Besleniyor. Bitki azot içeren gübrelerle gübrelemeye duyarlıdır. Ayda iki kez yapılır. Sonbaharda çalıların altına humus veya kompost eklenir.
- Kırpma. Stevia'yı içeride yetiştirirseniz, taç dallarının iyi olması için bitki her altı ayda bir budanmalıdır. Sokakta yetişen çalılar, yalnızca gerektiği gibi sıkıştırın. Tacın sürekli güncellenmesi için zaman zaman bazı yaprakların kesilmesi çok önemlidir. Daha fazla verim elde etmek için çiçekler kaldırılmalıdır.
- Kışlama. Ülkemizin orta bölgesinin iklim koşullarında, stevia kışı iyi tolere etmez, daha sık ölür. Bahçıvanlar, kış için bir bitki kazmayı ve onu eve getirmeyi önerir. Güney bölgelerde stevia dışarıda bırakılır, üzeri bir filmle kaplanır.
Boş
Orta Rusya'da bal otu nadiren maksimum yüksekliğine ulaşır - iklim onun için çok serttir. Stevia'yı evde (saksılarda) ve yazlığınızda nasıl yetiştireceğinizi bilerek, tohumları ektikten dört ay sonra iyi bir hasat alacağınıza güvenebilirsiniz. Kural olarak, toplama sonbaharın başlarında gerçekleştirilir - bu dönemde bitki aktif olarak kışlamaya hazırlanır ve yapraklarda steviosidi yoğun bir şekilde depolar.
Bitkinin saplarını kesin ve tüm yapraklarını koparın. Bir gölgelik altında veya bir UV lambası altında temiz havada kurutulurlar. Kurutma işleminin on iki saatten uzun sürmemesi çok önemlidir. Aksi takdirde, yapraklar o kadar tatlı olmayacaktır. Kurutulmuş yapraklar kapalı cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda üç yıla kadar saklanır.
Yararlı özellikler
Stevia'nın nasıl yetiştirileceğini ayrıntılı olarak ele aldık, ancak bu bitkinin faydalı özelliklerinden henüz bahsetmedik. Bu boşluğu doldurmaya çalışacağız. Eşsiz kimyasal bileşim, bitkinin faydalarından kaynaklanmaktadır. Stevia, daha doğrusu yaprakları, insan vücuduna faydalı 50'den fazla madde içerir:
- mineral tuzları (fosfor ve potasyum, kalsiyum ve magnezyum, demir ve çinko, manganez ve kob alt);
- P, A, E, C vitaminleri;
- amino asitler;
- beta-karoten;
- pektinler;
- uçucu yağlar.
Bu bitkinin benzersizliği, düşük kalori içeriği ve yüksek tatlılık ile eser elementler ve vitaminlerin kombinasyonunda yatmaktadır. Bununla birlikte içecekler ve yiyecekler, özellikle şeker hastalığında vücut ağırlığını kontrol etmek için kullanılır.
Japonya'da bu şifalı bitki uzun zamandır tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Stevia, ABD ve Kanada'da bir besin takviyesi olarak bilinir. Bilim adamları, bal otunun hipertansiyon ve obezite tedavisinde mükemmel sonuçlar verdiğini kanıtladılar. Stevia, diyetetik ve kozmetikte başarıyla kullanılmaktadır. Ek olarak, kalp ve kan damarları, gastrointestinal sistem hastalıkları için tedavi edici ve profilaktik bir ajan olarak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Stevia yapraklarından düzenli çay alımı ile kandaki kolesterol seviyesi önemli ölçüde azalır. Bu bitkinin yapraklarının kaynatılmasıyla ağız boşluğunu diş eti iltihabı ile durulamak yararlıdır. Bu doğal antiseptik boğaz ağrısı için harikadır. Stevia, çıbanların iyileşmesine yardımcı olur ve yara iyileşmesini hızlandırır. Salatalara ve şekerlemelere eklenir,mis kokulu çaylar hazırlanır.
Popüler tarifler
Bu bitkiye dayalı tıbbi kompozisyonlar hazırlamanın çok fazla yolu yok - stevia ülkemizde nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Bunların en popülerlerini dikkatinize sunuyoruz.
Çay
Tatlı ot en çok çay ile tüketilir. Bunu yapmak için bitkinin yapraklarını öğütmeniz ve çay yapraklarına eşit oranlarda eklemeniz gerekir. Tadı iyileştirmek için biraz tarçın veya nane ekleyebilirsiniz.
Votka Özü
Bütün veya ezilmiş yaprakları votka ile karıştırın (1:10). Ajan bir gün süreyle infüze edilir, daha sonra bir elekten süzülür. Suda seyreltilmiş bu ekstrakt gargara olarak kullanılabilir.
Stevia şurubu
Şurup yapmak için önce infüzyonu hazırlamanız gerekir. 20 gr otu önceden hazırlanmış bir gazlı bez torbaya dökün, bir termosa koyun ve kaynar su (0,5 l) dökün. 12 saat sonra infüzyon boş altılır. Daha sonra yapraklar tekrar 250 ml kaynar suda 8 saat demlenir. Her iki infüzyonu birleştirin, kütleyi bir su banyosunda koyulaştırın.
Bir damla şurup yayılmadığında, sıvı ocaktan alınabilir. Bu şurup bağışıklığı artırır ve bakterisidal bir ajandır. Çay veya su (bardak başına 4-5 damla) ile tüketilmelidir.
Size stevia yetiştirmeyi anlattık. Gördüğünüz gibi, bunu yapmak kolaydır. Sadece bazı özelliklerini ve xiulian uygulamasının küçük sırlarını bilmek önemlidir. Basit kurallara uyarsanız, nane veya nane için harika bir alternatif elde edersiniz.limon balsamı ve harika bir şeker ikamesi.
