Fasulye Orta ve Güney Amerika'dan soframıza geldi, yerli nüfusun 5-6 bin yıl önce bu tür baklagilleri yetiştirmeye başladığı yer burasıydı. O zaman bile milyonlarca insan onun faydalı özelliklerini ve yüksek besin değerini biliyordu.
Kızılderililer arasında en popüler çeşit "kara göz" idi - ortasında siyah bir daire olan bir fasulye türü. Antik Roma döneminde fasulye, hem Yunanlıların hem de Romalıların sofralarında değişmez bir yemekti. Modern dünyada, hemen hemen tüm dünya mutfakları, sadece insan vücudunu tamamen doyurmakla kalmayan, aynı zamanda şekle hiç zarar vermeyen sağlıklı ve çok lezzetli yemekler hazırlamak için cephaneliğinde kullanır. Bunun nedeni, çok yüksek kalori içeriğine rağmen, bu tür baklagillerdeki yağ içeriğinin minimum olmasıdır. "Kara göz" fasulyesinin tohumları ve meyveleri, hem garnitür hem de çorba veya konserve şeklinde çok sık tüketilir. Korumadan sonra tüm faydalı vitamin ve minerallerinin %70'ini muhafaza etmesi de ilginçtir.
Siyah göz fasulyesi - kimyasal bileşim
Harika bir fırsatinsan diyetine dahil edilmek için fasulyelerin kimyasal bileşimidir. 100 gram ürün şunları içerir:
- Karbonhidrat – 55 gr.
- Protein – 21 gr.
- Su - 14 gr.
- Yağlar - sadece 2 gr.
Ayrıca, fasulye şu tür eser elementler içerir:
- Yodine.
- Demir.
- Magnezyum.
- Sodyum.
- Kob alt.
- Fosfor.
Siyah fasulye - faydaları
Fasulye gibi bir bitkinin faydalı özelliklerinden uzun süre bahsedebilirsiniz. Uzun zamandır insan vücudunun sağlığını iyileştirmek için kullanılmıştır. Eski zamanlarda bile, "kara göz" çeşidi çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanıldı: aritmi, romatizma, ülser, gastrit, pankreatit, diyabet ve tüberküloz. Ayrıca kalp yetmezliği, böbrek hastalığı, obezite ve diyetle beslenmede yaygın olarak kullanıldığı bilinmektedir. Ayrıca fasulye idrar söktürücü, yara iyileştirici, antibakteriyel veya ateş düşürücü olarak kullanılır.
Tüm bu faydalı özellikler, bu tür baklagillerin vücut üzerindeki özel etkisi ile ilişkilidir, yani:
- Organlarda ve dokularda tuz metabolizmasının normalleşmesi.
- genitoüriner sistemin uyarılması.
- Hafif sedasyon.
- Mide fonksiyonunu iyileştirin.
Fasulyenin gezegenimizdeki diğer herhangi bir madde gibi hem ilaç hem de zehir olabileceği unutulmamalıdır. Kullanımının minimum düzeye indirilmesi gereken bir dizi kontrendikasyonu vardır.
Fasulye büyük bir özenle aşağıdaki hastalıklarla yenmelidir:
- Yeşim.
- Kolesistit.
- Gastrit.
- Her türlü ülser.
- Gut.
60 yaşın üzerindeki kişilere diyetlerindeki fasulye oranını az altmaları önerilir, ancak bunları yiyeceklerden tamamen çıkarmaları önerilmez.
Siyah fasulye - tür özellikleri
Bu tür baklagilleri pişirirken ıslatma ve uzun süreli pişirmeye ihtiyaç duymaz. Karakteristik görünümünün yanı sıra güçlü bitkisel kokusuyla da tanımlanabilir. Düşük yağ içeriği ve yüksek kalori içeriği nedeniyle kilo vermeye çalışan veya arındırıcı diyet yapan kişiler için ideal bir ürün olarak kabul edilebilir.
