Dahice olan her şey sadece basit değil, aynı zamanda pratiktir. Fondü, eritilmiş peynir, tereyağı veya çikolataya batırılmış herhangi bir yiyecek anlamına gelebilir. Fondü brülörlerinde kullanılan çeşitli ısı kaynakları vardır. Her kit, önerilen yakıtı ve onu güvenli bir şekilde kullanmak için ipuçlarını listeleyen bir kullanım kılavuzu içerir.
Fondü yakıtı nasıl seçilir
Fondü setleri şunlardan oluşur:
- pot (yemeğin anavatanında, İsviçre'de buna "caquelon" denir, "fondyushnitsa" basit ismine alıştık);
- üzerinde bulunduğu stand;
- Sehpanın altında bulunan ve fondü kabının içindekileri ısıtmak için tasarlanmış brülör.
Setler uzun özel şişlerle donatılmıştır. Böyle bir yemeğin ana özelliği, ürünün her zaman sıcak olması gerektiği göz önüne alındığında, tencerenin içeriğinin gerekli sıcaklığının sürekli olarak korunması gerekir. Ayrıca şunu da bilmelisiniz ki farklıtarifler kendi ısı seviyelerini gerektirir. Fondü için yakıt seçimi de buna bağlıdır.
Elbette elektrikli fondü yapımcıları var. Ama ilkel ateşte pişirmenin cazibesiyle ne kıyaslanabilir?
Alkol yakıtı
Hem güçlü hem de zayıf ateş için kullanılabilir. Sıvı yakıt olarak yalnızca denatüre veya izopropil alkol ve bütan kullanılır.
Taşınabilir yakıt brülörleri genellikle bir yakıt kabı, bir alev düzenleyici ve bir kapaktan oluşur. Sıvı brülör, yukarıdan çıkıntı yapan bir fitil veya fiber ara parçası içerir. Alkol yakıcı kullanıyorsanız, yarısına kadar doldurun - yaklaşık 90 ml. Sigortayı yakmak için kibrit gerekir. Hava deliğini açık bırakın. Delik ne kadar büyük olursa, brülörden o kadar fazla ısı çıkar. Yanarken asla yakıt eklemeye çalışmayın - tehlikelidir. Alevi söndürmek için brülörün kapağını takmanız yeterlidir.
Sıvı yakıt helyumdan daha fazla ısı oluşturur, bu nedenle sıvı alkol yakıtını kızgın yağ ve sıcak fondü stoğu için kullanabilirsiniz. Brülör yakıtı, kabı önerilen sıvı yakıt seviyesi ile doldurmalıdır. Sıvı yakıtın dökülmesine, damlamasına veya sızmasına neden olacak kapları aşırı doldurmayın veya eğmeyin.
Jel
Fondü jeli gibi yakıtlar etanolden yapılır. İnsanlar için güvenlidir, kokusu yoktur, yandığında sigara içmez. Ayrıca jel kıvamı kullanımı en uygun olanıdır.
Yakıt genellikle fitilli bir kavanoz şeklinde tek kullanımlık küçük kutularda sağlanır. Böyle bir kavanoz açılırsa uygulamadan sonra kalan jel artık saklanmayacaktır.
Bu tür şişelenmiş fondü yakıtı genellikle büyük miktarlarda satılır. Yaklaşık on uygulama için bir litrelik şişe yeterlidir. Gerekli miktar, kitte bulunan tekrar kullanılabilir brülöre basitçe dökülür.
Jel fondü yapmak için iyidir, ancak alkol veya bütan kadar ısınmaz. Helyum yakıtı peynir ve çikolata fondü için harikadır.
Çay mumları
Fondü yakıtı olarak çay mumları yalnızca çikolata karışımını sıcak tutmak için iyidir. Başka herhangi bir fondü türü için yeterli ısı sağlamazlar. Evet ve çikolatayı mikrodalgada veya buhar banyosunda önceden eritmeniz önerilir. Aksi takdirde, tealight'ın ısısı onu eritene kadar uzun süre beklemeye hazırlıklı olmanız gerekir. Kabul edilebilir bir sonuç elde etmek için bu mumlardan en az üçüne de ihtiyacınız olacak.
Son olarak yakıt ipuçları:
- Asla bir mumu veya brülörü gözetimsiz bırakmayın.
- Fondü yakıtını ateşten ve çocuklardan uzak tutun.
- Misafirlerinizin güvenliği için yanıcı sıvıları masa örtüsünden uzak tutun.
