Baklagil ailesi floranın 18.000'den fazla üyesini içerir. Çeşitli yaşam formlarına sahip bitkileri barındırır: burada hem büyük ağaçları hem de küçük otları bulabilirsiniz. Bunlardan ilki esas olarak tropik bölgelerde büyürken, ikincisinin menzili sınırsızdır. Atmosferik nitrojen biriktirebildikleri için ekosistemlerde rolleri önemlidir. Bazıları ülke ekonomisinde uygulamalarını buldu.
Botanik karakteristik
Ailenin temsilcilerinin yaprakları çoğunlukla tüylü, üç yapraklı, bazen avuç içi, stipüllüdür. Yaprağın üst kısımları bazen dallara, bazı bitkilerde ise yaprağın tamamına dönüşür.
Çiçekler baş (yonca) veya fırçalar (yonca, acı bakla) ile temsil edilir.
Balagil ailesinin çiçeğinin yelkeni, teknesi ve küreği vardır. Birincisi, üst büyük taç yaprağı olarak anlaşılır. Yanal olanlara kürek, alttaki iki kaynaşmış olana ise tekne denir. Çiçeklerin rengi en çokçeşitli. 10 organa sahiptir, 9 filament birlikte büyür ve bazen istisnalar olsa da en üstteki serbest kalır.
Balagil ailesinin meyvesine fasulye denir, ancak insanlar ona bakla dese de, bu tamamen doğru değildir, çünkü ikincisi Lahana ailesinden bitkilere sahiptir. Fasulyeye benziyor, ancak tohumların dizilişi orada farklı. Tozlaşma esas olarak arıların veya bombus arılarının yardımıyla çaprazdır. Kendi kendine tozlaşan türler de vardır.
Köklerde nodüller bulunur. Bitkilerle simbiyoz halinde yaşayan bakteriler üzerlerinde yaşar ve bunun için atmosferik nitrojeni yakalarlar. Bu, baklagil ailesinin temsilcilerini tarımsal uygulamada yetiştirirken toprak verimliliğinin artmasına neden olur.
Bitkilerin değeri
Harika yemleri ve besin değerleri var. Bunun nedeni, baklagil ailesinin tohumlardaki yüksek protein içeriği ile karakterize edilmesidir. Bazı temsilciler (soya, yer fıstığı) ayrıca büyük bir kütlesel yağ oranına sahiptir. Tek tek bitkiler (soya fasulyesi, acı bakla) tohumlarında %40'a kadar protein içerir.
Rotasyondaki baklagiller toprakta büyük miktarda nitrojen bırakır ve rotasyonda onlarla değişen diğer mahsuller için değerli bir öncüldür.
Bireysel temsilciler
Baklagil ailesinin bitkileri üç alt aile içerir - Güve, Caesalpia ve Mimoza.
Ağaçlar Sezar'a aittir. onların yaşam alanı- tropikler. En ünlü temsilcisi, tohumlarından öksürük şurubu ve gıda endüstrisinde kullanılan sakızı yaptıkları keçiboynuzu ağacıdır. Tohumlarının kütlesi yaklaşık 0.19 g'dır, bu da mücevher ağırlığının bir ölçüsü olan bir karat için temel oluşturur. En büyük ağaç, yaklaşık 82 m yüksekliğe ve yaklaşık 1,5 m gövde çapına sahip olan Malacca pusulasıdır.
Mimoza alt ailesi, birçok akasya türünün yanı sıra mimozanın kendisini de içerir.
Dikotiledon bitkiler sınıfının baklagil ailesinin en çok sayıdaki taksonomik birimi Güve alt ailesidir. Daha önce, tüm aile bu şekilde çağrıldı. Buna baklagiller adı verilen çeşitli tarım bitkileri dahildir: bezelye, fasulye, nohut, mercimek, rütbe, soya fasulyesi. Yabani bitkilerden bazıları hayvan beslemede kullanılır: yonca, korunga, yonca ve diğerleri.
Bu ailenin birçok bitkisi şifalıdır: çemen otu, meyan kökü vb.
Dekoratif etkileriyle ünlü temsilciler var: çok yıllık acı bakla, akasya, bezelye ve diğerleri.
Dağıtım
Baklagil ailesinin özellikleri de çeşitlerinin açıklığa kavuşturulmasını önerir. Dünyanın her yerinde büyüyorlar. Tropikal, boreal ve ılıman iklimlerde yerel bitki örtüsünün baskın kısmını oluştururlar. Soğuk bölgede sayıları azdır, ancak bu koşullarda yetişen bitkiler vardır. Killi topraklarda nem eksikliği koşullarında hayatta kalabilirler, ayrıca kumlarda da büyüyebilirler, dağlarda 5000 m yüksekliğe kadar bazı temsilciler bulunur Tropik ve subtropiklerdebaskın ırkları oluşturur.
Üreme ve hareket
Balagil ailesinin üyelerinden elde edilen tohumlar çeşitli şekillerde dağıtılır. Tarımsal üretimde uygulama bulanların çoğu kendi kendine tozlaşır, yani tozlaşma bir bitkinin çiçekleri ile gerçekleşir. Polen anterde olgunlaşır, hazır olduğunda patlar ve rüzgar veya böcekler tarafından taşınır.
Su ve rüzgar hareket etmede büyük rol oynar. Malacca compassia'nın meyveleri, yardımıyla onlarca metre saçabilecekleri kanat şeklinde çıkıntılara sahiptir. Diğer bitkilerin çeşitli hayvanlara tutundukları çeşitli kancaları vardır ve bunlar onları farklı yerlere taşır. Bazı temsilcilerde olgun bir meyve iki valf yardımı ile çatlatılarak açılabilir. Bitkiden bir metre yarıçap içinde tohumların yayılmasına katkıda bulunan kuvvetle bükülürler.
Fasulye tohumları uzun süre canlı kalır, bu da bazı bitkilerde 10 yıl veya daha uzun bir süreye ulaşabilir.
Besin bileşimi ve enerji değeri
Söz konusu ailenin bir parçası olan bitkiler, türe bağlı olarak, ekonomik açıdan değerli olan kısmın besin değeri ve kalori içeriği açısından keskin bir şekilde farklılık gösterir. Böylece taksonomik birime adını veren fasulyeler şunları içerir:
- %6 protein;
- %9 karbonhidrat;
- 0, %1 yağ.
Aynı zamanda, enerji değerleri 100 g başına 57 kcal'dir.
Soya ayrıca şunları içerir:
- %30'dan fazla protein;
- %20'ye kadar yağ;
- yaklaşık %25 karbonhidrat onu çok yüksek kalorili bir yiyecek yapar.
Enerji değeri 100g başına yaklaşık 400 kcal'dir
Kimyasal bileşim
Baklagil ailesinin temsilcilerinin ana avantajı, yüksek kaliteli protein içeriğidir. Esansiyel amino asitlerde hayvansal protein ile karşılaştırılabilir ve hatta bazı bitkilerde onu aşar. Yani bezelye proteini etten daha fazla triptofan içerir ve soya proteini tavuk yumurtasından daha fazlasını içerir. Bezelyedeki lizin içeriği buğdaydan 5 kat, soyadan ise 10 kat daha fazladır.
Çoğu bakliyatın yağ oranı düşüktür, bu da onları düşük kalorili diyetler için uygun hale getirir. Profesyonel diyetisyenler sadece baklagillerden oluşan mono diyetleri önermezler.
Soya fasulyesi yağı çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Miktarları, kan damarlarındaki kolesterol plaklarını parçalamak için yeterlidir. Bu nedenle soya fasulyesi, damar tıkanıklığını önleyebilecek ürünler üretmenin mümkün olduğu ürünler arasındadır.
Ayrıca geleneksel ürünler için ikame ürünler yapmak için kullanılır: tofu, soya sütü ve diğerleri.
Bu ailenin bitkileri, vitaminlerin yanı sıra makro ve mikro elementler açısından da zengindir. Çeşitli toksinlerin vücuttan atılmasına katkıda bulunurlar. Ayrıca vücuttaki fazla kolesterolü de atarlar.
Baliyat yemenin tehlikesi
Baklagil ailesi (bazı temsilciler), vasküler hastalıklarda kontrendike olan pürin bazlarının varlığı ile karakterize edilir. Ayrıca ateroskleroz ve ürolitiyaziste çok miktarda tüketilmemelidir.
Aynı soya, bileşiminde tripsin inhibitörleri içerir, bu nedenle dikkatli ısıl işlem gerektirir.
Fasulye büyük miktarlarda sindirim sistemi için ağır bir besindir.
Kara fiğ hidrosiyanik asit içerir ve büyük miktarlarda gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Birçoğu bağırsaklarda gaz oluşumunu teşvik eder.
Zehirlenme belirtileri:
- baş ağrısı;
- bulantı;
- kusma;
- ikterik epidermis;
- Karakteristik bir kokuya sahip kahverengi idrar.
Ön ısıl işlem sırasında zehirlenme riski sıfıra iner.
Sonuç olarak
Balagil ailesinin temsilcileri, her yerde bulunan birçok farklı yaşam formunu içerir. Toprağı azotla zenginleştirirler ve ayrıca ekonomik olarak değerli kısımlarında protein bileşikleri şeklinde azot biriktirirler. Karakteristik bir özellik, bitkilerle simbiyoz halinde olan nodül bakterilerinin varlığıdır. Gıda ve yem endüstrisinde kullanılır. Ancak ölçülü olarak tüketilmelidir ve bir ön ısıl işlemle daha iyidir.
