İnsanlar köpek insanları ve kedi insanları, Dostoyevski hayranları ve Tolstoy severler, baykuşlar ve tarlakuşları olarak ikiye ayrılır. Sabahları kahve içenler ve çayı tercih edenler için. Çay töreni için çeşitli setler var - komik ve zarif, oryantal ve Avrupa, porselen ve cam. Ancak çay yapma süreci çok basit ve tekdüzedir. Kahve severler çok daha şanslı: Kahve yapmak için gerekli aksesuarların sayısı inanılmaz. Kahve bir Türk'te, kumda, bir Fransız presinde, kahve makinelerinde demlenir, bazen sadece kaynar su ile dökülür. Kendine saygılı bir kahve aşığı, bu yöntemlerin her birinin tüm avantajları konusunda bilgilidir. Bu yazıda kahve için aeropress gibi bir cihazdan bahsedeceğiz.
Biraz tarih
Kahve bize Ortadoğu'dan geldi. Etiyopya, Mısır ve Yemen'e yayıldığı anavatanı olarak kabul edilir. Avrupalılar bu içeceği 17. yüzyılda tatmışlar ve yüz yıl sonra dünya çapında kahve tarlaları kurmaya başlamışlar. Paris ve Londra'da kahvehaneler açılmaya başladı ve canlandırıcı içecek giderek daha fazla popülerlik kazanmaya başladı. Doğru, ilk başta birçok kişi zehirli olduğunu düşünerek içmeyi reddetti. çağrıldı bile"şeytanın içeceği" Ancak bu batıl inanç kısa sürede boşa çıktı ve kahve içmek her yerde yaygınlaştı. Bu şaşırtıcı değil. Beyin aktivitesini mükemmel bir şekilde tonlar, mükemmel bir antioksidandır, ruh halini iyileştirir ve genel canlılığı artırır.
Başlangıçta kahve Doğu'da olduğu gibi kumda bir Türk'te demlendi. 20. yüzyılda, içecek yapmak için çeşitli makineler ortaya çıkmaya başladı ve bu süreci basitleştirdi. Evde de Türk kullanıp sadece ocakta pişirebilirsiniz. Şimdi oryantal bir şekilde kahve yapmak için kitler satın almak çok moda olmasına rağmen - kum ve ısıtıldığı özel bir kase ile. Teknik yenilikleri sevenler için, kahve için aeropress gibi bir aksesuarla tanışmak ilginç olacak. Kullanıcılardan gelen geri bildirimler, son görünümüne rağmen şimdiden çok olumlu sonuçlar aldı.
Aeropress'in yapısı ve çalışma prensibi
2005'te Alan Adler, ev yapımı içeceğin tadını mümkün olduğunca espresso tadına yaklaştırmaya yardımcı olan bir cihazın patentini aldı. Kahve için Aeropress olarak adlandırıldı. Kompakt boyutu nedeniyle, sadece evde değil, aynı zamanda bir seyahate, kır evine, pikniğe götürmek için de çok uygundur. Aeropress, üzerine hacim bölmeleri uygulanan plastik bir şişeden, lastik contalı bir pistondan, içeceğin serbestçe geçmesi için delikli bir kapaktan oluşur, böylece kalın olanı altta bırakır. Ayrıca kağıt filtreler ile birlikte gelir. Kahve yapma prensibi French press ile aynıdır. Tek fark, sürecindemleme çok daha hızlıdır ve bir dakikadan az sürer ve içeceğin tadı daha zengin ve güçlüdür.
Aeropress'te kahve nasıl yapılır? Aksesuarı Kullanıma Hazırlama
Önce kahve çekirdeklerini öğütmeniz gerekiyor. Hangi kahve öğütücüyü seçeceğiniz - manuel veya elektrikli - size kalmış, ancak bu içeceğin gerçek taraftarları, manuel bir kahve öğütücünün bunun için en uygun olduğunu söylüyor. Aeropress pistonunu alın ve dördüncü bölüme indirerek şişeye yerleştirin. Tadı en iyi şekilde geri almak için uzmanlar, ünitenin önceden ısıtılmasını tavsiye eder. Filtreyi kapağın içine yerleştirin ve içinden sıcak su dökün, ardından birkaç kez sıcak suyla durulayın.
İkinci aşama: kahve demleme
Şimdi demlemeye başlayın. Kişi başına önerilen öğütülmüş toz dozu 17 gramdır. Presin dibine gerekli miktarda dökün ve üç işaretine kadar kaynamış su ile doldurun. Kahvenin üzerine kaynar su dökmek kesinlikle önerilmez; suyu bir dakika soğumaya bırakmak daha iyidir. Özellikle titiz şefler 80-85 derecelik su kullanılmasını tavsiye eder. Özel bir mutfak termometresi yardımıyla kolayca ölçebilirsiniz. İçeceği bir kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra, iki işarete kadar daha fazla su ekleyin. Artık aeropress'i filtreli bir kapakla kapatabilirsiniz. Birkaç dakika sonra içeceğinizi bir bardağa boş altabilirsiniz.
Bazı hileler
Profesyonellerin yeni başlayanlara verdiği bir tavsiye var,Kahve yapmak için Aeropress'i kullanmaya karar verdi. İçecek bir dakika demlendikten sonra dikkatlice elinize alın, 45 derece eğin ve yavaşça döndürmeye başlayın. Bu, daha iyi karışmasını sağlayacaktır. Artık kahveniz hazır! AeroPress'i kupanın üzerine yerleştirin ve pistonu dikkatlice şişenin dibine indirmeye başlayın. Bu işlem sizi en az 15-20 saniye sürmelidir. Şişeden gelen havanın düdüğünü duyar duymaz durun. Fincanınızda gerçek espresso! Size uygun oranda su ile seyreltebilirsiniz.
Aeropress'in diğer kahve demleme yöntemlerinden farkı nedir?
Son zamanlarda, Aeropress kahve canlandırıcı bir içecek hazırlamak için giderek daha popüler bir yöntem haline geldi. 2008'den beri, bu birimi kullanma sanatında yarıştıkları Dünya Şampiyonası bile düzenlendi. Aeropress'te kahve yapmak, örneğin bir kahve makinesinde yapmaktan nasıl farklıdır? İlk olarak, kahve makinesi düzenli bakım ve uygun temizlik gerektirir. Çoğu zaman, yanlış kullanım nedeniyle, içinde yalnızca içeceğin tadını bozmakla kalmayıp aynı zamanda sağlığa da ciddi zarar verebilecek bakteri ve atık birikir. İkincisi, gerçek kahve severlerin dediği gibi, çekirdeklerin tüm tat ve aromasını vermesine yalnızca el emeği yardımcı olur. Ve son olarak, üçüncüsü, Aeropress mutfakta çok daha az yer kaplıyor ve bakım konusunda tamamen iddiasız.
Hangi kahve Aeropress için en iyisidir?
Aslında, Aeropress için özel bir sınıf yoktur. Ve bu onunbaşka bir avantaj: küçük bütçeli kahve makineleri genellikle her mağazada satın alınamayan özel tabletler veya kapsüller gerektiriyorsa, o zaman burada en sıradan doğal kahve çekirdeklerine ihtiyacınız olacak. Gerçek bir barista olmak istiyorsanız, öğütülmüş kahve almayın. Bu durumda, kahve ununuza ucuz robusta veya kahve çekirdekleri ile ilgisi olmayan diğer bazı bileşenlerin ekleneceğini garanti etmek zordur. Ek olarak, öğütülmüş kahve hızla tükenir, bu nedenle hazırlanmadan hemen önce öğütülmesi önerilir. Aeropress için kahve öğütme, espresso ile aynı olmalıdır, yani orta - çok ince değil - çünkü en iyi öğütme kahveyi oryantal bir şekilde, bir Türk'te demlemek için kullanılır - ve çok kaba değil. Taşlama çok önemli bir detaydır, bu yüzden buna özellikle dikkat etmekte fayda var.
Her kahvenin kendine has bir öğütme şekli vardır
Çoğu zaman öğütme boyutuna ve kahve demleme zamanına uygun olmayan şekilde uyulması nedeniyle, içeceğin tatsız olduğu ortaya çıkıyor ve üreticiye karşı günah işliyoruz. Aslında, bazı püf noktaları bilerek, sadece bir bardağa demleyerek içeceğin harika aromasının tadını çıkarabilirsiniz. En iyi öğütme, yukarıda bahsedildiği gibi Türk'e dökülür. Bu, zeminin fincanda kalmasının tek yolu ve ne kadar az olursa o kadar iyi. Böyle bir öğütme için sadece profesyonel bir kahve değirmeni kullanmanız gerekecek, normal olanı bununla baş etmeyecek. Canlandırıcı bir içeceği French press ile demlemeyi tercih ediyorsanız, o zaman en kaba, en kaba öğütmeyi kullanmanız gerekir. Zamanpişirme süresi 4 dakika olacaktır. Öğütme orta ise, üç dakikaya düşürülmelidir. Aeropress, kahve makinelerinde olduğu gibi orta öğütme için en uygunudur.
Cihazın temizliği ve bakımı
Aeropress kahve her kullanımdan sonra temizlenmelidir. Bu, mümkün olduğunca uzun süre dayanmanıza yardımcı olacaktır. Kahve telvesinin bir dahaki sefere kadar şişede bırakılabileceğini düşünmeyin. Kahve yaptıktan sonra atık, kabın duvarlarına yerleşen ve ardından en sevdiğiniz içeceğin tadını bozan bakterileri serbest bırakır. Temizleme işlemi çok basittir, bir bardak yıkamaktan daha zor değildir ve 20 saniyeden fazla sürmez. Kapağı açtıktan sonra, sıkıştırılmış kahve telvesini kağıt filtre ile birlikte bir piston ile direkt olarak atık kabına sıkın. Ardından Aeropress'i akan su altında yıkayın ve tamamen kurumaya bırakın. Aeropress herhangi bir özel bakım gerektirmez.
Kahve için Aeropress: müşteri yorumları
İnternet sadece evde kanepede oturup dünyanın her yerinden istediğinizi sipariş edebileceğiniz bir yer değil, aynı zamanda kullanıcıların kullandıkları yeni ürünlerle ilgili görüşlerini paylaştığı bir platformdur. Aeropress kahve giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Gerçek incelemeler, gerçekten satın almanız gerekip gerekmediğine karar vermenize yardımcı olacaktır. Canlandırıcı içeceğin uzmanları, Aeropress'in avantajlarından birinin iki pişirme yönteminin birleşimi olduğunu yazıyor: ilk olarak, normal bir Americano gibi birkaç saniye demlenir ve ardından bir filtreden geçirilir. Böylece tadı çok iyi elde edilir.dengeli - zengin ve yumuşak, espressonun acılığı olmadan. Gençler arasında en çok talep gören şey, ancak geleneksel pişirme yöntemlerinin hayranları da kahve aeropressini takdir etti. İncelemeleri, içeceğin tadının, deneyimli bir barista'nın tüm kurallarına göre hazırlanan gerçek espressodan daha az tatmin etmediğini gösteriyor. Hatta bazıları sevgili Türklerini onun lehine terk etmeye karar verdiler, Aeropress'in yeteneklerine o kadar kapıldılar ki.
Nereden satın alınır?
Aeropress, Amerikan şirketi Aerobie tarafından üretilmiştir. Rusya'da kahve aksesuarları satan birçok çevrimiçi mağazadan satın alınabilir. Bu cihazın fiyatı oldukça gerçek - yaklaşık dört bin ruble. Bu, iyi bir Fransız presinden biraz daha pahalı, ancak bir kahve makinesinden daha ucuz. Sepete kağıt filtreler de koymayı unutmayın - 350 adet size 700-800 rubleye mal olacak. Analogları değil, gerçek ürünleri satan bir mağazada, kahve için bir Aeropress (fotoğrafını aşağıda bulacaksınız) ve yanınıza almanın uygun olduğu uygun bir çanta satılacaksınız. Darbeye dayanıklı malzeme (polipropilen), aksesuarınızın uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Bu nedenle, sahte ürünlere dikkat edin, yalnızca güvenilir mağazalardan satın alın.
Kahve çoğu insanın en sevdiği içeceklerden biridir. Lezzetini kaybetmeden evde hazırlamayı kolay ve kullanışlı hale getirmek için bir aeropress kahve yardımcı olacaktır.
