Braket eğreltiotu, Fern sınıfına ve Dennstedtiev ailesine ait çok yıllık güzel bir bitkidir. Bu bitki sadece bir bahçe arsasını veya odasını dekore etmek için değil, aynı zamanda mutfak amaçlı ve bazı hastalıkların tedavisi için de kullanılır. Bu yazımızda sizlerle eğrelti otu yapımı için tarifler paylaşacağız ve ayrıca evde onu yetiştirmenin özelliklerinden bahsedeceğiz. Onun bakımı oldukça basit, ayrıca eğreltiotu çok hızlı büyüyor.
Fotoğraf ve açıklama
Eğreltiotu bodur bir çalıya benzeyen otsu bir bitkidir. Yüksekliği 30 ila 100 santimetre arasında değişir. Güçlü bir birleşik kök sistemi yatay yönlerde büyür ve genç sürgünleri besler. Bitkinin adı, kartal kanatlarının şeklini andıran yayılan yapraklarından dolayı verilmiştir.
Bracken eğrelti otu (makaledeki fotoğraf), artan canlılığı ile ünlüdür. Sadece bitki değilen şiddetli ve verimsiz topraklarda bile kök salmaktadır, bir yangın bile onun için korkunç değildir. Eğreltiotu, yangın etraftaki tüm yaşamı yok etse bile aynı bölgede ilk büyüyenlerden biri olacak.
Yararlı özellikler
Bracken eğreltiotu inanılmaz miktarda faydalı madde içerir ve bitkinin her parçası özel elementler açısından zengindir. Örneğin yapraklar, kolesterol seviyelerini normalleştiren fitosteroller ve küçük kılcal damarları güçlendiren ve ayrıca kan pıhtılaşma sürecini düzenleyen flavonoidler içerir. Ayrıca yapraklar, antelmintik özelliklere sahip seskiterpen ve bağışıklığı artıran ve gençliği koruyan tanenler açısından zengindir.
Sapları ve genç sürgünleri yiyerek vücudu uçucu yağlar, glikozitler, alkaloitler, yağ asitleri, tirozin, fenilalanin ve iyot ile doyurursunuz. Eğrelti otu sapları ayrıca aspartik, nikotinik ve glutamik asitler açısından da zengindir. Bu bitki metabolizmayı uyarır ve vücudun strese karşı direncini artırır.
Tıbbi uygulamalar
Eğrelti otunun iyileştirici özellikleri, çok sayıda hastalıkla savaşmak için uzun süredir kullanılmaktadır. Tedavi için kurutulmuş kök ve sürgünlerin kaynaşmaları kullanılır:
- kusma ve ishal;
- sinir bozuklukları;
- baş ağrısı;
- hipertansiyon;
- solunum yolu hastalığı;
- zayıf bağışıklık.
Ayrıca eğreltiotu romatizma, artrit ve kramplara iyi gelir. Bu bitkinin bir kaynatma olarak kullanılırbalgam söktürücü ve choleretic ajan. Herhangi bir işte olduğu gibi, bir eğrelti otu kullanırken, önlemi gözlemlemek önemlidir. En genç sürgünler bile vücutta birikebilecek az miktarda toksik madde içerir. Hamile veya emziren kadınlar söz konusu olduğunda, tıbbi amaçlar için bile eğrelti otu kullanmak istenmez.
Yağmur eğrelti otunun yaşam döngüsü
Bu süreç, diğer çoğu bitkinin üremesinden çok farklıdır. Döngü iki ana aşamadan oluşur: aseksüel ve cinsel. Eğreltiotu eğrelti otunun yaşam döngüsü aşamaları aşağıdaki sıradadır:
- anlaşmazlık oluşumu;
- gametofit gelişimi;
- yumurta ve sperm oluşumu;
- döllenme ve zigot oluşum süreci;
- embriyonun oluşumu ve gelişimi;
- bağımsız bir tesisin geliştirilmesi.
Eşeysiz eğrelti otu sporları, uygun koşullarda yeterli uykuya sahip olarak çimlenir ve bir gametofit oluşturur. Birleşip bir zigot oluşturan yumurta ve hareketli spermatozoa oluşumu bunun üzerinde gerçekleşir.
İniş için hazırlanıyor
Bölgenizde eğrelti otu yetiştirmeye karar verirseniz, güvenilir bir mağazadan veya fidanlıktan genç bir bitki satın almak en iyisidir. Satın alırken, bitkinin kapsamlı bir incelemesini yapın - yapraklar, hasar ve hastalık belirtileri olmadan elastik olmalıdır. Aynısı kök sistem için de geçerlidir.
Bitkiyi eve getirdiğinizde, bir gün boyunca gölgeli bir odada bırakın. Bundan sonra hazırlanan bir tencereye naklitoprak. Altta mutlaka bir drenaj tabakası döşenir ve alt tabakanın kendisi kumun çoğundan ve dünyanın daha küçük kısmından oluşmalıdır. Dikim deliğine biraz kompost sürün ve eğrelti otunu dikkatlice yerleştirin, kökleri düzeltin. Ardından bitki sulanır ve adaptasyon sürecini kolaylaştıran bir büyüme uyarıcısı ile gübrelenir.
Büyüme koşulları
Bereketli ve sağlıklı bir bitki elde etmek için mümkün olduğunca doğala yakın, konforlu koşullar düzenlemelisiniz. Bunu yapmak için, ısıtma kaynaklarından uzakta, gölgeli bir yere bir eğrelti otu kabı yerleştirilir. Bu bitki için güneş ışığına aktif olarak maruz kalma kontrendikedir.
Eğrelti otu yetiştiriciliği için hava sıcaklığı oldukça farklı olabilir - +10 °С ile +25 °С arası. Bu nedenle, yaz aylarında, sadece parlak güneş ışığından değil, aynı zamanda olası cereyanlardan da korunması için bitkiyi camlı balkona götürebilirsiniz.
Nem de önemlidir - hem toprak hem de hava. Gerekli hava nemi seviyesini korumak için, bitkiyi püskürtücüden periyodik olarak püskürtmek yeterlidir. Yaz aylarında ilaçlama günlük yapılır.
Bitki bakımı
Bracken eğreltiotu nemi seven bir bitki olarak kabul edilir. Sıcak mevsimde, bitki aktif olarak geliştiği ve çok fazla su gerektirdiği için sulama haftada iki kez yapılır. Kışın, sulama 4-5 kat azalır, ancak ilaçlama kalır.
Bitkinin kimyasallara karşı yüksek hassasiyetinden dolayı 7-10 günde bir toprağa gübreleme yapılır. Eğrelti otunu erken ilkbaharda gübrelemeye başlayın, bitkikış uykusundan uyanır ve aktif büyümeye hazırdır.
Bracken çok nadiren nakledilir, sadece tencerede yeterli alana sahip olmayan çok büyük bir çalının gelişmesi durumunda. Bazen daha güçlü bir bitki yaz için açık toprağa ekilir, ancak soğuk havaların gelmesiyle eve döner. Bir eğreltiotu bir bahçe arsasına şu şekilde nakledilir: gölgede bir delik kazılır ve rüzgardan korunur, altına biraz kompost veya humus serilir, ardından bitkinin kendisi hareket ettirilir ve taze ile damla damla eklenir. toprak. Bu işlem ilkbaharda yapılır.
Çubuğun budamaya ihtiyacı yoktur. Evde yetiştirme koşullarında yaprak dökmez. Ve bahçe eğreltiotu, solmuş yaprakları yenileriyle değiştirerek bitkiye taze ve sağlıklı bir görünüm verir.
Koleksiyon Özellikleri
Eğrelti otu ilkbaharda hasat edilir. Ve onu bulmak hiç de zor değil. Bitki hemen hemen her ormanda, huş ağacı ormanında ve hatta birçok bahçe arazisinde bulunur. Bazı deneyimsiz bahçıvanlar, ne kadar yararlı olduğunun farkında olmadan can sıkıcı bir ot gibi ondan kurtulmaya çalışırlar.
Bahar koleksiyonu, eğrelti otunun yenilebilir kısımlarının, yaprakları serbest bırakmak için zamanı olmayan genç sürgünler olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. İlkbaharın sonunda, sürgünler sertleşmeye başlar, yapraklar aktif olarak büyür, yemek için uygun olmayan yemyeşil bir çalı oluşturur. Ek olarak, bitki ne kadar yaşlıysa, içinde o kadar zararlı ve hatta toksik maddeler birikir. Toplama sürecinde, genç ayçiçeği saplarının olduğu anı kaçırmamak önemlidir.ihale ve kırılgan ve sürgünler bir kancaya bükülmüş.
Taze çekilmiş etli börek iki günden fazla olmamak kaydıyla ve sadece buzdolabında saklanır. Bu süre içinde tüketilmez veya işlenmez ise bitki tamamen zehirli hale gelir. Bu nedenle, özellikle uzun süreli depolama için hasat etmeyi planlamıyorsanız, eğrelti otu toplarken açgözlü olmayın.
Eğitim öncesi
Taze eğreltiotu az miktarda toksik madde içerir, bu nedenle pişirmeye başlamadan önce bitkiyi hazırlayın. Aksi takdirde, bu ürünün gıdada kullanılması zehirlenme ile tehdit eder. Bitkiyi acılık ve zehirlerden temizlemek için bir gün boyunca tuzlu su çözeltisine batırmak yeterlidir. Bundan sonra, sürgünler tatlı suya batırılır. Bu tür işlemler yalnızca eğrelti otunu korumakla kalmayacak, aynı zamanda tüm lezzetini, besinlerini ve çekici görünümünü de koruyacaktır.
Bitkiyi temizleme sürecini hızlandırmak istiyorsanız, en az üç kez değiştirilmesi gereken tuzlu suda birkaç kez kaynatabilirsiniz. İlk iki kaynama 1-2 dakika, sonuncusu - en az 10 dakika sürer. Eğreltiotu, sürgünleri kıvrılıp güzel halkalar oluşturduğu anda ateşten alınır.
Tedarik ve uzun vadeli depolama
Eğreltiotu uzun süre taze saklanmadığından ve mümkün olduğunca uzun süre ziyafet çekmek istediklerinden, onu hasat etmenin ana yöntemi vardır - tuzlama. Bunu yapmak için, gençlerin içinde bulunduğu ahşap küvetleri kullanmak daha iyidir.tuzla karıştırılmış bitkiler. Bir kilogram eğrelti otu başına en az 250 gram tuz tüketilir. Yukarıdan, tüm yapı bir presle preslenir ve birkaç hafta bırakılır. Bundan sonra baskı kaldırılır, tuzlu su boş altılır ve üst katmanlar alt katmanlarla değiştirilir, ardından taze tuzlu su ile dökülür. Bu durumda eğreltiotu bir hafta daha bırakılır.
Kullanmadan önce eğrelti otu 7-8 saat tatlı suda ıslatılır, ardından 5-7 dakika kaynatılır. Ancak bu işlemlerden sonra kavrulmuş eğrelti otu pişirmeye başlayabilirsiniz.
Lezzetli ve sağlıklı salata
Eğreltiotuyla yapılan en iyi tariflerden biri etli salatadır. Hazırlanması için ihale dana eti, haşlanmış yumurta, sert peynir, salatalık, taze soğan ve domates kullanılır. Tüm bileşenler eşit parçalar halinde alınır ve kesilir. Çiğ eğrelti otu suda kaynatılır, daha sonra fazla nemden kurtulmak ve keskin bir tat vermek için yağda kızartılır. Tuzlu eğrelti otu kullanmayı planlıyorsanız, önce suya batırmanız ve ayrıca kızartmanız gerekir. Ardından tüm malzemeler iyice karıştırılır ve mayonez ile tatlandırılır.
Fern diyet yemeği
Bu bitkinin birçok tarifi arasında, düşük kalorili, diyet yemekleri özel bir yer kaplar. Örneğin, kavrulmuş eğrelti otları herhangi bir garnitür için harika bir ektir.
Hazırlamak için bitkinin kendisine, soğana, biraz un ve ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Soğan ince doğranmış ve kavrulmuş altın kahverengiye kadar yağ. Ardından hazırlanan eğrelti otu eklenir ve soğanla birlikte 10 dakika kavrulur. Ayrı bir kapta ekşi krema unla karıştırılır ve eğrelti otları ve soğanlı bir tavaya dökülür. Bundan sonra, tava önceden ısıtılmış fırına girer. Altın bir kabuk görünene kadar kavurma yapılır. Bitmiş yemek haşlanmış pirinç ve patatesle iyi gider.
