Şampanya bardakları, özel ilgi ve konuşmayı hak etmeyen çok basit öğeler gibi görünüyor. Ancak, yaratılış tarihlerini düşünürsek, birçok gerçek çok ilginç ve meraklı olacaktır. Şarap kadehlerinin nasıl ortaya çıktığı, ne oldukları, neden bu özel formu aldıkları - bunun hakkında konuşacağız.
Köpüklü şarap kadehlerinin tarihi
Şampanya, hem en gurur verici kelimeleri hem de saygınlığını vurgulayan bardakları hak eden gerçekten enfes bir içecektir. Sofranın ana özelliği olan köpüklü şarap, bayram şöleninin özel havasını vurgular.
Şampanya bardakları uzun bir süre boyunca şekil değiştirdi, ancak asil içeceğin kendisi gibi her zaman zarif ve sofistike kaldı.
Başlangıçta şampanya koni şeklindeki bardaklarda servis edilirdi. Daha sonra ahşap ve metalden yapılmış kadehlerden köpüklü şarap içilmeye başlandı. Dişi biçimli kaplar da kullanılmıştır."Coupe de champagne" olarak adlandırılan göğüsler.
Bu şekle sahip bardaklar üç yüzyıldır kullanılmaktadır ve şu anda şampanya flütlerinden piramitlerin yapımında, çeşitli sunumlarda ve resepsiyonlarda kullanılmaktadır.
Hikayenin devamı
İlk şampanya kadehlerinin Fransa'da Kral XV. Louis döneminde ortaya çıktığı tarihçilerin bir versiyonu var. Saraydaki cam üfleyicilere, en sevdiği Marquise de Pompadour'un göğüs şekline benzeyen şarap bardakları yapmalarını emretti. Bu, Rus İmparatoriçesi II. Catherine tarafından biliniyordu ve uzun şarap kadehleri yapmasını emretti.
18. yüzyılda, Fransız cam üfleyiciler, uzun bir lale şeklinde ince duvarları olan kristal şampanya flütleri yapmaya başladılar. "Şampanya flüt" adı verilen uzun ve dar bardaklar uzun bir gövdeye sahipti ve sadece köpüklü şarap tatmak için uygun olmakla kalmıyor, aynı zamanda içeceğin güzelliğini ve baloncuk oyunlarını da vurguluyordu.
Ayrıca, çeşitli içecekler için cam üreticisi Klaus Josef Riedel, şampanya flütlerinin fincan şeklindeki formunun şarabın aromasını ve tadını olumsuz etkilediğini kanıtladı. Ve şarap kadehlerinin şeklinin şampanya ve diğer içeceklerin tat ve aromasının algılanmasında her zaman büyük bir rol oynadığını doğrulayan bir dizi argüman verdi.
Gözlüklerin şekilleri, çeşitleri ve çeşitleri
Şampanya flütleri, alkollü içecekler için diğer bardaklardan şekil olarak farklıdır. Birkaç klasik çeşit not edilebilir - bu bir kadeh, flüt velale.
- Kadeh, fincan tabağı olarak da bilinir. Bu bardağın sığ, geniş bir kasesi ve orta uzunlukta bir sapı vardır. Bu bardaklar 20. yüzyılın başında çok popülerdi ve köpüklü şarap için en iyi seçenek olarak kabul edildi. Daha sonra farklı şekillerdeki bardakları kullanmaya başladılar ve neredeyse bardak kullanmayı bıraktılar. Gerçek şu ki, kasesi kabarcıkların tam güçte oynamasına izin vermiyor ve içeceğin hava ile temas alanı çok büyük. Sonuç olarak, her şey köpüklü şarabın hızla sönmesine ve itibarını kaybetmesine yol açar.
- Flüt adı verilen kristal şampanya bardakları, uzun sap üzerinde uzun ve dar bir kaseye sahiptir. Bu şekle sahip bardaklarda, içeceğin içerdiği kabarcıklar, köpüklü şarabın aromasını ve tadını daha zengin ve daha parlak iletir. Flütteki bir kadehle karşılaştırıldığında, gaz kabarcıkları daha iyi konsantre olur ve tüm tat gamını vurgulayarak tepeye yükselir.
- Lale kadehi kadeh ve flüt kadar yaygın değildir. Bir flüt bardağına benzer, ancak ortaya doğru genişleyen ve kenarlara doğru daralan daha büyük bir kaseye sahiptir. Uzaktan bakıldığında, bu bardak üflenmemiş bir lale şeklini andırıyor.
Şekillerin ve boyutların evrimi
Bugün ne kadar tuhaf görünse de, daha önceki şarap üreticileri, şarap yapma sürecinde oluşan gaz kabarcıklarından kurtulmaya çalıştılar. Referans içeceğin, Burgonya'da üretilen, tatlılığı ve viskoziteyi arttıran şarap olduğu düşünülüyordu. İki tanınmış Fransız üretici, hangi şarabın daha iyi olduğunu tartışıyorlardı - kabarcıklı veya kabarcıksız. Onların anlaşmazlıkköpüklü şarabı seven Orleans Dükü'ne izin verdi.
Ardından bu köpüklü içeceği içmek için şampanya bardağı kullanmaya başladılar. Soylular, dükü taklit ederek onu toplu halde kullanmaya başladılar.
Başlangıçta, şampanya servis edilen bardaklara çok az dikkat edildi. Soğuk algınlığı tedavisinde köpüklü şarap kullanan doktorlar ilk kez vücutlarına dikkat ettiler. Daha dar bardakları doldururken köpüğün daha iyi oluştuğunu ve içeceğin hasta üzerindeki etkisinin daha etkili olduğunu fark ettiler. Modern bardakların prototipi bu şarap bardakları şekliydi.
"Bohemya" şampanya bardakları
Bohem camdan ilk kez 1162 yıllıklarında bahsedilir, Çek Cumhuriyeti'nde yapılır ve diğer Avrupa ülkelerine ihraç edilir. Bohem cam, o uzak zamanlardan beri kalitesi ve dış güzelliği ile ünlüdür.
Bu tür camların üretimi için, bir fırında 1500 ° C sıcaklığa ısıtılan kuvars kumu ve kurşun oksit kullanılır. Sadece Venedik kristali, özellikleri açısından Bohem camı ile rekabet edebilir, ancak Çeklerin İtalyan rakiplerini geçebildiğine inanılıyor.
Bohemya camından yapılmış şampanya bardakları (böyle bir Bohemia markası bile var) dayanıklı, net ve benzersiz bir sese sahiptir. Bohem kristalinin üretim ve işleme teknolojisi benzersiz ve benzersizdir.
Şu andaçeşitli şekil, boyut ve bitirme yöntemlerinde bardak takımları yapılır. Bugün, örneğin, gümüş ve altın kaplama var. Bu şekilde dekore edilmiş kristal camlara düşen ışık, geniş bir parlak renk paleti ile etrafa yayılır. Eşsiz özellikleri ve olağanüstü güzelliği nedeniyle Bohem şampanya flütleri oldukça pahalıdır.
Rus gözlükleri
Rusya'da, çeşitli cam ürünlerinin üretimi için ana yerlerden biri Gus-Khrustalny şehridir. Birkaç yüzyıl önce, 1756'da, sadece Rusya'da değil, birçok Avrupa ülkesinde de bilinen mükemmel kalitede cam ve kristal üretmeye başladılar.
Burada dünyada benzeri olmayan son derece sanatsal ürünler üretiyorlar. Örneğin, Gus-Khrustalny'de şampanya bardakları, camın içinde altın ipliklerle üretilir. Bunlara Venedik ipleri deniyor ama Venedikli ustalar ürünlerini dıştan yaldızlı iplerle süslemişler ve içlerine "implante etmemişler".
Şu anda, tesis özel yazarın kristal koleksiyonlarının üretimi ile uğraşmaktadır. Tesisin ürünlerinin neredeyse tamamı çağdaş sanat eseridir.
Gözlük gereksinimleri
Cam kase uzun ve dar olmalıdır, çünkü camda uzun süreli baloncuk sirkülasyonunu garanti eden bu şekildir. Sıradan bardaklarda, örneğin kadehlerde, köpüklü şarap hızla karbondioksiti (kabarcıklar) kaybeder.
Şarap kadehinin boyun çapı küçük olmalıdır,aksi takdirde gazlı içeceğin aroması çok çabuk buharlaşacaktır. Bardağın sapı uzun olmalı ki şarap elin sıcaklığından ısınmasın ve soğuk olsun, tadını ve aromasını uzun süre muhafaza etsin.
İşte az bilinen ilginç bir gerçek: elit üreticiler, şampanya kadehlerinin üzerine özel olarak lazer ışınlarıyla mikro kusurlar uygular. Bu, karbondioksit akışının kesinlikle gerekli yönde yükselmesi ve buketin dolgunluğunu ortaya çıkarması için yapılır. Ancak kristal üreticileri, camlara zarar verebileceği ve camları tamamen mahvedebileceği için camların duvarlarını kendiniz çizmenizi önermez.
Hangisi daha iyi - kristal mi yoksa cam kadehler mi?
Dünyadaki birçok ülkede, %4'ten daha az kurşun içeren tüm cam ürünler "cam" olarak etiketlenir. Ve yaklaşık %10 veya daha fazla kurşun bulunan ürünler zaten "kristal" olarak etiketlenmiştir.
Camdaki kurşun, camı daha plastik hale getirir ve kazımayı kolaylaştırır. Kristal, şampanya flüt setleri yapmak için kullanılan normal camdan daha ağırdır. Bir cam üründeki kurşun oksit yüzdesi ne kadar yüksekse, kristal o kadar saf ve pahalıdır.
Kristal sıradan camdan farklıdır, çünkü ilki kenarları optik olarak ikiye ayırır. Ve bardaklar eller tarafından dokunulduğunda ısınır ve onlara bir bardaktan bakarsanız çevredeki nesneleri hafifçe artırır.
Düğün gelenekleri
Bir düğünde şarap kadehleri ve şampanya zorunlu niteliklerdir ve bunlar olmadan herhangi bir evliliği hayal etmek zordur. Bugün yeni evliler arasında böyle bir geleneğin nerede ve hangi koşullar altında ortaya çıktığını söylemek zor - şampanya içtikten sonra bardakları kırmak, ancak her düğünde görülür.
Kırık kadehlerin gelin ve damadın bekar hayatlarının sonunun, deyim yerindeyse yalnızlık sembollerinin yok edilmesinin sembolü olduğuna inanılır. Bazı insanlar için, tamamen kırılmamış bir cam, yeni bir ailenin gücünün bir göstergesi olarak kabul edilirken, diğerleri için çok sayıda cam parçası gelecekteki servetten bahseder. Ancak tüm geleneklerde çiftin sevincini ve mutluluğunu paylaşmak için misafirler düğün camlarını sonuna kadar kırmaya davet edilir.
Şampanya nasıl doğru servis edilir
Köpüklü şarabın tüm lezzet yelpazesini ortaya çıkarabilmesi için belirli kurallara göre servis edilmesi gerekir. Şampanya özel bir buz kovası olmadan servis edilecekse, şişe istenen sıcaklığa soğutulmalıdır.
Şampanyayı buzdolabında soğutmanız gerekir, ancak hiçbir durumda şarabın tadını değiştireceği dondurucuda değil. İçeceği bir buz kovasında da soğutabilirsiniz. Şampanya +7 С° sıcaklıkta servis edilmelidir.
Bazı "uzmanlar", şişelemeden önce içine birkaç buz küpü atılırsa köpüklü şarabın tadı ve aromasının bir bardakta daha iyi tutulacağını söylüyor. Bununla birlikte, bu temelde yanlıştır, çünkü camın duvarları soğur ve buğulanır, camda asil içeceğin tadını ve aromasını tamamen değiştiren yoğunlaşma görülür.
Nasıl doğru dökülür
Şampanyayı bardaklara doğru şekilde dökmek için belirli normlar vardır. Bardağı tam dolduramazlar. Klasik şekilli bardakların üçte ikisi dolu, büyük şarap bardaklarının sadece üçte biri.
Şampanyanın şişeleme sırasında kabarcıklarının çoğunu kaybetmemesi için bardağa doğru şekilde dökülmesi gerekir. Şişeyi 45 ° 'de eğerek, ince bir akışta duvarı boyunca bir bardağa şarap dökün. Bardağın iki kez doldurulması gerekir, ilkinden sonra içeceğin köpüğün oturması için süre verilmesi gerekir.
Islak bardaklara köpüklü şarap dökmek kontrendikedir, bu durumda şampanyanın içerdiği karbondioksit konsantrasyonu bozulacak ve bu da içeriğin tadını etkileyecektir.
Şarap bardaklarının nasıl yıkanacağından da etkilenir. Bardakların bulaşık makinesinde yıkanamayacağını akılda tutmak önemlidir, çünkü içlerinde kullanılan deterjanlar, iyice durulandıktan sonra bile bardakların duvarlarında kalan silikon katkı maddeleri içerir. Bardaklar doğal sabun kullanılarak elde yıkanmalı ve temiz akan su ile durulanmalıdır.
Şarap bardakları piramidi
Resepsiyonlarda ve sunumlarda, organizatörler etkinliğin ciddiyetini vurgulamak için konuklara ikram etmek için genellikle şampanya bardaklarından piramitler inşa eder. Ayrıca bir düğünde veya yıldönümünde aperatif almak için kullanılırlar.
Köpüklü şarap kadehlerinin piramitleri bazen çok sayıda bardaktan yapılır, genellikle 35 ila 364 parça kullanılır. Şarap kadehleri ne kadar çok görüntülenirse tasarım o kadar muhteşem görünür.
Bu tür piramitler oluşturulurken, kadeh (tabak) şeklindeki şampanya bardakları kullanılır. Yapı yapıldıktan sonra en üstteki camdan ince bir akışla içeceği çok yavaş dökmeye başlarlar. Bu, tüm kaplar köpüklü şarapla dolana kadar devam eder; bu şarap, yüksek bardakların bacakları boyunca alt bardaklara iner.
Sonuç
Şampanya içmek için hangi bardağı kullanacağınıza herkes kendisi karar verir. Ancak, şarap kadehinin şeklinin bir dizi nesnel nedenden dolayı zaman içinde değiştiği akılda tutulmalıdır. Ve kaliteli köpüklü şarapların tadı ve aromasının tam anlamıyla tadını çıkarmak için profesyonellerin önerdiği bardakları kullanmanız gerekir.
