Kekik, Lamiaceae familyasına aittir. Geniş bir kullanım alanına sahip, baharatlı tadı olan çok yıllık bir bitkidir. Birçok çeşidi çiçek tarhlarına dikilir, yazın hasat edilen yaprakları tüm yıl boyunca yenir. Ayrıca tıbbi özellikleri vardır.
Kekik Açıklama
Kekik ve iyileştirici özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Roma ve Yunan askerleri kekik infüzyonundan banyo yaptılar. Onlara güç ve enerji vereceğine inanıyorlardı. Aynı zamanda kekik, aromatik bir bitki olarak yemeklerde de kullanılmaya başlanmıştır. 11. yüzyılda Avrupa'ya geldi.
Kekik çalısının boyu genellikle 40 cm'yi geçmez, çok yıllık otsu bir bitkidir. Sapı çoğunlukla yerde bulunur ve yapraklar yükselir. Çeşitliliğe bağlı olarak küçüktürler - düz veya alacalı, genellikle kenarlarında hafif bir kenarlık ile. Yaprakların şekli yuvarlak, sivri uçludur. Çiçekler - açık pembe, küçük ama çok kokulu. Çiçek salkımlarında toplanırlar.
Hoş kokusadece çiçekler değil, kekik yaprakları da farklıdır. Onun için bitki, her biri belirli bir büyüme bölgesinde yaygın olan birçok popüler isim aldı. Bu kekik, limon kokusu, ananas, muhopal.
Kekik doğada, pozitif bir sıcaklık ile dönemin uzunluğunun tohumların olgunlaşmasına izin verdiği dünyanın hemen her bölgesinde yetişebilen bir bitkidir. Özel bakım gerektirmez. Güney bölgelerde çalı, kuzey bölgelerde çok yıllık otsu olarak yetişir.
Kekik türleri
Kekik 3 yüzden fazla türe sahiptir. Temel:
Sürünen (kolchis, kekik) - 15 cm'den daha yüksek olmayan iddiasız bir çalı, büyür, buzullarda, yamaçlarda kokulu bir halı oluşturur. "Sıcak" bir aroması vardır. Toprağa iddiasız, aydınlatma, sulama. Çoğu zaman kumlu topraklarda, iğne yapraklı ormanların sırlarında yetişir. Donmaya karşı dayanıklı. Haziran ortasından yaz sonuna kadar leylak veya mor çiçeklerle açan birçok süs sürünen kekik çeşidi vardır. Bitkinin tüm toprak kısmını hasat edin. Bütün yaz yaprakları toplayabilirsiniz. Sakinleştirici çay yapmak, soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır
- Sıradan, parlak yeşil küçük yapraklar ve kokulu salkımlarda toplanan hafif leylak çiçekleri ile. Otsu bitki en fazla 20 cm yüksekliğinde, çayırlarda, yaz başlarından ağustos ayına kadar buzullarda yetişir. Donmaya karşı çok dayanıklı değildir, bu nedenle karsız bir kışın sıcaklıkta keskin bir düşüşle donabilir. Yeni bitkilergeçen yaz toprağa dökülen tohumlardan çıkacak. Ayrıca çalıyı bölerek yayılır. Yaklaşık %30 aromatik timol içerir.
- Limon kokulu (limon), yapraklarının limon kokusu için değer verilen küçük bir bitkidir. Kekik ile pire doğal olarak çaprazlanarak oluşturulmuştur.
- Yosunlu sapları 1 cm yüksekliğinde, yoğun iç içe, bölgede kabarık bir halı oluşturur.
Limon kokulu kekik: açıklama
16. yüzyılın sonunda keşfedildi ve tanımlandı. Limonun aroması sadece yapraklarda ve çiçeklerde değil, aynı zamanda gövdede de bulunur. Limon kokulu kekik (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) sonbaharda yere yakın hafif odunsu, hafif tüylü bir gövdeye sahiptir. Yayılabilir veya düz büyüyebilir. Gövde, 1 cm uzunluğa ve 3 mm genişliğe kadar küçük, kısa, güçlü kesimlerde yapraklarla kaplıdır. Yaprakların kenarları kavisli, pürüzsüz. Çiçekler sap üzerinde bulunur ve bir çiçeklenme başak oluşturur. Çiçek çan şeklindedir, kaliks iki dudaklıdır. Çiçek boyutu - 4 mm.
Limon kokulu kekik sapları -18 °C'ye kadar donlara dayanır. Bu nedenle, çoğu bölgede kapsanması gerekir. Bu yapılmazsa kekik yıllık bir bitki olarak gelişecektir. Her yıl yeni gövdeler oluşacaktır.
Çeşitler
Birçok limon kokulu kekik çeşidi yaratılmıştır. En Popüler:
- Donna Vadisi, sarı lekelerle kaplı parlak yeşil yaprakları olan popüler bir çeşittir. Doone Valley limon kokulu kekik - bitkialçak, 10 cm yüksekliğe ulaşmaz.
- Gümüş Kraliçe, 20 cm'ye kadar boylanabilen çok yıllık popüler bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşildir ve kenarlarında beyaz kenarlık vardır. Kekik limon kokulu Silver Queen yavaş büyür. Kışın dondan korunmalıdır. Yazın çalıyı daha muhteşem kılmak için keserler.
- Sarı benekli açık yeşil yapraklı Altın Duarf.
- Limon kokulu kekik Bertram Anderson, sarı kenarlıklı açık yeşil yapraklı. Gösterişsiz dona dayanıklı çeşitlilik. Tam güneşte iyi yetişir ancak hafif gölgeyi tolere edebilir. Gölgede uzanır. Zararlılardan ve hastalıklardan etkilenmez.
Limon kokulu kekik: dikim ve bakım
Kekik, kuraklığı iyi tolere eden ışık seven bir bitkidir. Bu nedenle açık alanlarda ve yamaçlarda ekilir. Toprak hafif, kum katkılı olmalıdır. Suyun durgunluğuna neden olmadan nemi iyi geçirecektir. Toprak verimli ise, hızla büyür. Bitkilerin boyu daha fazla olacak ve limon kokulu kekik daha muhteşem çiçek açacak.
Bakım, genç bitkinin yanına gidebilen yabani otları temizlemekten ibarettir. Zararlılardan etkilenmez, bu nedenle kimyasallarla işlem görmez. Olgun bitkilerin düzgün görünmelerini sağlamak için her yıl budanması gerekir. Bu prosedür çalıyı kalın ve güzel yapacaktır.
Limon kokulu kekiği büyüme mevsimi boyunca ekebilirsiniz: ilkbahar, sonbahar ve hatta yaz aylarında. sulanması gerekiyornakilden sonraki ilk yıl.
Kekik yayılımı
Kekik çalıları bölerek yayılır. Böylece, güzel kokulu bitkileri hızla temizleyebilirsiniz. Limon kokulu kekiğin odunsu kesimlerini kullanabilirsiniz. Dikim sonbahar veya ilkbaharda yapılabilir.
Limon kokulu kekik ve tohumlarla yayılır. Olgunlaştıktan sonra toprağı gevşetmeden sahaya ekilebilirler. Gelecek yıl yükselecekler.
Bahçe kullanımı
Limon kokulu kekik kullanımı, sitede hızlı bir şekilde kabarık renkli halılar oluşturabilmesinden kaynaklanmaktadır. Alp slaytlarında, ayrı serbest çimlerde yetiştirilir.
Efemeradan zambaklara kadar çoğu ampulün yanına dikilebilir.
Yemek pişirmede kullanın
Çoğu zaman limon kokulu ve sıradan kekik yemek pişirmede kullanılır.
Limon kokulu kekik, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Yazın taze, kışın kurutularak tüketilir. Yaprakları kış için dondurabilirsiniz. Bu, yılın herhangi bir zamanında yazın tadını hissetmenizi sağlar. İlk (et suyu, çorba) yemeklere, et ve balıklara, pates'e ekleyin. Birkaç yaprak kekik, tanıdık sebzelerden oluşan bir salatayı çok daha lezzetli ve sağlıklı hale getirecektir. Kekik yapraklarını peynire ekleyin. Ayrıca mantar yemeklerinin tadını da iyileştiriyorlar.
Limon kokulu kekiğin avantajı, pişirme sırasında lezzet özelliğini kaybetmemesidir. Bu nedenle daha pişirmeye başlarken bulaşıkların içine atılabilir. Bu onu diğer baharat türlerinden ayırır.
Yağlı yemeklere kekik yaprağı eklemek sindirimi iyileştirir ve bu tür yiyeceklerin sindirimini hızlandırır. Limonlu kekik, patates ve lahana yemekleriyle iyi gider.
Domates, kabak ve salatalık konservesi yaparken kekik olmadan yapamazsınız. Dereotu ve diğer otlar ile birlikte, bir kavanoz turşuya bir kekik sapı yerleştirilir. Kuru kekik yemeklere özel bir tat verir, hafif bir acılık katar.
Kostoşa eklenen kekik yaprakları özgün ve sağlıklı bir içecek elde etmenizi sağlar. Reçel yapılırken içine kekik dalları atılır.
Orijinal alkollü içecekler kekik sürgünleri ve yaprakları eklenerek yapılır. Onlara limon aroması ve aroması vererek kokulu yaparlar.
Kekik, çeşitli yemeklerde kullanılmak üzere yapılan baharatlarda bulunan bir bileşendir.
Kekik'in tıbbi özellikleri
İnfüzyonlar, losyonlar, kompresler, kaynatmalar halk hekimliğinde hasat edilmiş ham maddelerden hazırlanır.
Limon kokulu kekiğin resmi ve halk hekimliğinde kullanılması, bileşiminde Staphylococcus aureus ile savaşabilen çok güçlü bir antibiyotik karvakrolün varlığından kaynaklanmaktadır. Kekik hammaddeleri yüzde 2'ye kadar uçucu yağlar, timol, linalol içerir. Mikroplar, mantarlar, bakterilerle savaşmak için kullanılırlar.
Bronşit ve üst solunum yolu hastalıklarının tedavisinde limon kokulu kekik özü kullanılır. Faydalı özellikleri iyi bilinmektedir. incelemelerKullanıcılar, ilacı kullandıktan sonra bronşitli hastaların durumunda gözle görülür bir iyileşme olduğunu belirtiyorlar. Balgam söktürücü etkisi vardır, mukusu inceltir ve atılımını destekler. Uçucu yağlar, gırtlak ve boğazın iltihaplı bölgelerini yatıştırmaya yardımcı olur.
Kekik infüzyonları, cerahatli bakterilerin neden olduğu boğaz ve ağızdaki iltihaplı süreçlerin tedavisinde yardımcı olur.
Çok miktarda vitamin, asit, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, selenyum ve diğer elementleri içerir. Bu nedenle kekik yapraklarının yemeklerde kullanılması vücudun genel durumunu iyileştirir. Mide suyunun aktif salgılanmasına katkıda bulunurlar.
Çiğ kekik tentürleri bağırsakların yağlı yiyecekleri işlemesine yardımcı olur, vücuttaki gazların atılmasına yardımcı olur.
Limon kokulu kekik yapraklarının demlenmesi eklem ağrılarından kurtulmaya yardımcı olur. Kas-iskelet sisteminin durumunu iyileştirir, radikülit ve diğer nevraljik hastalıklarla durumu hafifletir. Taze yapraklardan hazırlanan yulaf ezmesi kompreslerini kullanın. Ilık suyla karıştırın ve etkilenen bölgeye uygulayın.
Nevrozlar, bir çay kaşığı bala bir damla uçucu yağ eklenerek ve günde 3 defa alınarak tedavi edilir.
Uçucu yağlar ve etil alkol içeren inhalasyonlar kullanın. Öksürük ve soğuk algınlığından kurtulmaya yardımcı olurlar.
Kekik yapraklarının kaynatmaları cilt hastalıkları için kullanılır. Zeytinyağı ile karıştırın.
Kan basıncını arttırır, iştahı açar, uykuyu iyileştirir. Bunu yapmak için aromatik banyoları kullanabilirsiniz. 0,5 kg ham madde birkaç litrede buharda pişirilirsu, birkaç dakika kaynatın, ısrar edin ve banyoya ekleyin.
Kullanım için kontrendikasyonlar
Kekik'in de kontrendikasyonları vardır. Onunla hazırlıklar hamile kadınlar, karaciğer ve böbrek hastalığı olan kişiler, yetersiz tiroid fonksiyonu tarafından alınmamalıdır. Kekik kardiyovasküler hastalıklarda kontrendikedir: atriyal fibrilasyon, enfarktüs öncesi durum, yüksek sıcaklık. Peptik ülser hastalığı için bu ilaçları kullanamazsınız.
Doz aşımı olursa mide bulantısı hissedilebilir.
Hammaddelerin hazırlanması ve depolanması
Yaşamın ilk yılındaki bitkilerin gövdeleri ve yaprakları hasat edilmez. İkinci yılın çalılarından hammadde toplayın. Kekik yaprakları, çiçekleri ve sapları temiz havada güneş ışığından korunarak kurutulur. Bunu havalandırması iyi olan bir odada yapabilirsiniz. Daha sonra depoya koyun. Uçucu yağların buharlaşmasını önlemek için ham maddeleri kapalı cam kavanozlarda, folyo paketlerde saklarlar.
Hammaddeleri hasat ederken kekik yaprakları ezilmez, aksi takdirde uçucu yağların miktarı önemli ölçüde azalacaktır. Bu, koku eksikliği olarak ortaya çıkacaktır.
Çiğ kekik kuruduğunda ağırlığı azalır ve uçucu yağların miktarı yaklaşık olarak aynı kalır. Bu nedenle kuru hammaddelerde taze olanlara göre üç kat daha fazla bulunur. Çeşitli yemeklere ekleyerek bunu dikkate alın. Kurutulmuş ve ezilmiş yapraklar tazesinden üç kat fazla alınmalıdır.
