Hindiba salatası, insan vücudunu değerli maddelerle zenginleştiren sağlıklı bir sebze türüdür. İlginç bir özelliği var - başka sebze olmadığında kışın yetişir. Marul hindiba nasıl yetiştirilir, ne zaman ekilir ve ne gibi faydalar sağlar makaleyi okuyun.
Köken
Belçikalı bir çiftçi ilk olarak hindiba salatasını duyurdu. Bin sekiz yüz otuz yılındaydı. O zamandan beri hindiba salatası tüm dünyada biliniyor. Kuzey Hindistan'a özgü harika bir sebze. İnsanlar tarafından tanınır tanınmaz özellikle Hollanda, Fransa, İngiltere, B altık ve Akdeniz gibi ülkelerde yetiştirilmeye başlandı.
Açıklama
Hindiba salatası sebzenin popüler adıdır. Otsu bitkinin ekili çeşitleri vardır. Sadece üç tanesi yazlık evlerde yetiştiriliyor:
- Endive - kıvırcık, kesilmiş yapraklı.
- Witloof - geniş yapraklar, büyük baş, marul benzeri.
- Escariole - yüzeyinde etli damarların olduğu geniş kesilmemiş yapraklardan oluşan bir rozet.
Marul hindiba güzel bir isme sahip büyük bir aileye aittir - "papatyalar". Bu bitkinin bir başı ve yeşil yaprakları vardır. Hindiba marul, zengin renkli kıvırcık yapraklar ile karakterizedir. Bu nedenle normal bir salataya çok benzer. Ama bu bir salata sebzesi.
Hindibanın acı tadı, en popüler marul çeşidi olarak sınıflandırılmasına izin vermez, ancak günümüzde Amerika ve Avrupa'da yaygındır. Burada değerlidir ve bol miktarda yenir.
Fotoğrafını gördüğünüz hindiba, üzerinde yeşil lekelerin gösterildiği krem renkli bir lahana başıdır. Yapraklar pürüzsüz, üstte disseke değil. Bir lahana başı on iki santimetre uzunluğa ulaşır.
Büyüyen
Kışın kutularda, evde veya seralarda yetiştirilen hindiba salatası, rizomları ve başları ve en önemlisi soğuk havalarda taze ve sağlıklı bir sebze elde etme imkanı sağlaması nedeniyle değer kazanır. Marul hindiba iki aşamada yetiştirilir:
- Önce, kök mahsullerin elde edildiği tohumlar ekilir.
- Bir sonraki aşamada kök bitkileri toprağa ekilir. Kafalar onlardan büyür.
Marul hindibanın rahat büyümesi için sonbaharda hazırlanan tınlı, iyi döllenmiş topraklara ihtiyaç vardır. Bunu yapmak için metrekare başına gübre veya çürümüş kompost eklerler.bir veya iki kova alanı. İyi bir üst pansuman süperfosfat ve nitrofoskadır. Bu gübrelerden bir ila üç kaşık aynı arazi alanına uygulamanız yeterlidir.
Hindiba salatası: tohumlardan yetiştirme
Ne zaman ekim malzemesi dikileceğini hava durumu söyleyecektir. Ancak bunun için en iyi zaman erken ilkbahardır. Ekim tohumları Nisan ayında başlamalı ve Mayıs ayında bitmelidir. Ekimden önce marul hindiba tohumları şişmesi için ıslatılır. Ekimden önce toprak gevşetilir ve birbirinden on altı santimetre mesafede oluklar yapılır. Tohumlar toprağa bir buçuk ila iki santimetre gömülür. Tohumların çok derin ekilmesi geç çimlenmeye neden olur. Tohumlar arasındaki mesafe üç santimetreden fazla olmamalıdır.
Fideler filizlendiğinde, iki kez inceltilmeleri gerekir. Her bitki arasındaki mesafe ilk kez altı santimetre ve ikincisi - otuz olmalıdır.
Son seyreltme, fideler biraz büyüdüğünde bir buçuk ay sonra yapılmalıdır. Bakımı basittir: zamanında sulayın, kurumasını önleyin, gevşetin ve sığ bir şekilde otlayın.
Kök bitkileri hasat etme
Ekim ortasından sonra marul toplamaya başlarlar. Bunu yapmak için, kök bitkileri üst kısımlarını çıkarmadan kazmanız, bir yığın halinde koymanız ve beş ila altı gün boyunca sitede bırakmanız gerekir.
Ardından üst kısımlar kesilir, apikal tomurcuğun ileride zarar görmemesi için üç santimetre bırakılır. Kök bitkilerinden gelen toprak temizlenmez. Bu formda, depolama için mahzende yatıyorlar. Sıcaklık ikiden fazla olmamalıdırısı dereceleri. Birçok bahçıvan kök mahsullerini depolamaya bırakmadan hemen toprağa eker.
Kafaları Almak
Yetiştirmenin bu aşamasında, kök bitkileri önceden hazırlanmış kutulara toprakla ekilmelidir. İniş zamanı Kasım ayının ilk günlerine düşer. Bahçe toprağı turba, kompost veya çim toprağı ile karıştırılır. Diğer karışımlar da kullanılır, örneğin talaşlı toprak.
Kökler kutuda büyüyecek. Uzunlukları on iki santimetreye ve çapları üçe ulaştığında, kök bitkileri kaplara ekilir. Bu çalışma, süreçlerin konum seviyesinin aynı olması için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Bundan sonra toprak, üst kısımların seviyesinden on sekiz ila yirmi santimetre yukarıda doldurulur.
Dikilen kök bitkileri olan bir kutu, ışığı iletmeyen bir malzeme ile kaplanır ve iki hafta boyunca bir odaya yerleştirilir. Sıcaklık on ila on dört santigrat derece olmalıdır. Bu süreden sonra hindiba iki hafta daha büyümeye devam eder, ancak odadaki sıcaklık yirmi dereceye yükseltilir.
Kafa büyüme dönemi toplam yirmi dört gün sürer. Lahana başları büyüyor, ağırlıkları yüz elli ila yüz seksen gram.
Karanlıkta büyümek bir iz bırakır - kafaların yüzeyi tamamen beyazdır. Marul hindiba hasadı kolaydır: sadece onu topraktan çıkarın. Ama hepsi bu kadar değil. Lahana başlarının kesilmesi gerekir, kök bitkilerinin küçük bir kısmı bırakılır, iki santimetre yeterlidir. Ancak bundan sonra marul mahsulü, hava sıcaklığı sıfıra inecek şekilde depoya yerleştirilir.derece. Lahana başları hemen plastik ambalajla paketlenir ve yirmi güne kadar saklanır.
Envenin faydaları
Hindiba salatası, birçok hastalıkla baş etmeye yardımcı olan özel özelliklere sahip maddeler içerir:
- Hindiba böbrek ve karaciğer sağlığına olumlu etki yapma özelliğine sahiptir. Hindibanın düzenli kullanımı ile güçlü bir etki elde edilir: safra stazı ortadan kalkar.
- Yüksek A vitamini içeriği nedeniyle, marul kanseri önlemek için kullanılır.
- Hindiba, özellikle marulda büyük miktarlarda bulunan C grubu vitaminler başta olmak üzere, insan vücudunun besin eksikliğinden yoksun olduğu ilkbaharda faydalıdır.
- Fotoğrafı aşağıda gösterilen hindiba, enzimlerin üretiminde yer alan manganez açısından zengindir. Ve yüksek potasyum içeriği sayesinde vücut hipertansiyon gibi hastalıklarla savaşır.
- Hindibadaki B Vitamini, insanların stres, nörolojik hastalıklar, akıl hastalıkları ile baş etmesine yardımcı olur.
- Hindiba suyu vücudu iyileştirmek için etkili bir ilaçtır. Kullanımı, kişinin kendini iyi hissetmemesine neden olan birçok sorunu ortadan kaldırır: ciltte kızarıklık ve kansızlık kaybolur, görme normalleşir ve safra kesesi geri yüklenir.
- Salata suyunun tadı çok acıdır. Saf haliyle kullanılmaz, sadece diğer sebzelerin suları ile birlikte kullanılır. Örneğin havuç, kereviz ve hindiba suyundan bir içecek hazırlanır.astım ataklarının sayısını az altmaya yardımcı olur. Başka bir meyve suyu yapabilirsiniz: maydanoz, kereviz ve hindiba. Bu içecek kansızlıkla savaşmak için etkili bir toniktir.
Endive ile zayıflama
Her insanın menüsünde hindiba salatası olmalı. Yararları ve zararları organizmanın bireysel özelliklerine göre belirlenir. Ancak hindibanın aşırı kilo kaybına katkıda bulunduğu kesindir. Bu, fazla sıvının alınmasıyla sağlanır.
Salata vücudu gerekli miktarda mineral ve vitaminle doyurduğu, ancak ürünün yüz gramı başına sadece on yedi kilokalori içerdiği için diyet yemeklerine hindiba eklenmesi önerilir.
Hindibaya zarar verir
Düşünceli tüketildiğinde hindiba sadece fayda sağlar, yan etkisi yoktur ve kullanım için kontrendikasyonları yoktur. Ancak bazen, sebzenin bileşimindeki bazı bileşenlerin hoşgörüsüzlüğünü düşünmeye değer. Bireysel reaksiyonların tezahürü bir alerji veya yeme bozukluğudur.
A vitamininin çok yüksek bir konsantrasyona sahip olduğunu da unutmayın. Alkollü içecekler ve tütün ile kombinasyonu kötü sonuç verir. Bu nedenle hindiba yemeklerini yemeden altı saat önce ve sonra alkol ve tütün tüketmemelisiniz.
Bilgiye sahip olan herkes hindiba salatası yiyip yememeye kendisi karar verir.
