Mikrodalga fırın veya mikrodalga, herhangi bir Rus mutfağının neredeyse vazgeçilmez bir özelliğidir. Bu ev aleti neden bu kadar yaygın? Önemli olan hızıdır - mikrodalgada ısıtma süresi saniye cinsinden ölçülür, ocakta ise çok daha uzun sürer. Kolaylık da önemli bir rol oynar - mikrodalga küçüktür ve en küçük "Kruşçev" e bile sığar. Ve soba yoksa ve onu koymanın bir yolu yoksa? Mikrodalga birçok yönden onun yerini alabilir!
Mikrodalga nasıl ortaya çıktı
Amerikalı fizikçi Percy Spencer, mikrodalga fırının "babası" olarak kabul edilir. Mikrodalga yayıcılar geliştirdi ve deneyleri sırasında organik maddelerin mikrodalgaların etkisi altında ısıtıldığını fark etti. Bunun tam olarak nasıl olduğu, tarih sessizdir, ancak en yaygın iki versiyon vardır: bunlardan birine göre, cihazda dalgın bir şekilde bir sandviç unuttu ve hatırladığında zaten çok sıcaktı. İkinci versiyon, Spencer'ın cebinde mikrodalga frekanslarının etkisi altında doğal olarak eriyen bir çikolata taşıdığını iddia ediyor.
İçinde kullanınhayat
Öyle ya da böyle, 1942'de mikrodalga radyasyonunun "gıda" özelliklerini keşfettikten sonra, zaten 45 yaşında, fizikçi buluşu için bir patent aldı. Ve iki yıl sonra, 1947'de ABD ordusu kahv altılarını, öğle ve akşam yemeklerini mikrodalgada ısıttı. Mikrodalga fırın ne yaparsa yapsın, ordu mekanizmasının çalışma prensibini umursamadı - asıl mesele hızlı sonuç vermesiydi. Doğru, 40'lı yıllardaki mikrodalga hala "aynı değildi" - cihazın ağırlığı 300 kilogramı aştı!
Ayrıca, Sharp işi devraldı - daha 62'sinde tüketici mikrodalga fırınının ilk modelini "insanlara" sundu. Mikrodalga radyasyonunun kullanımı alıcıları korkuttuğu için özel bir ilgi artışına neden olmadı. Daha sonra, aynı şirket "döner plakayı" ve 79'da - elektronik kontrol sistemini icat etti.
Mikrodalga fırın neyden yapılır?
Bir mikrodalga fırın birkaç temel parçadan oluşur:
- Transformatör.
- Mikrodalgadaki magnetron aslında bir mikrodalga yayıcıdır.
- Dalga kılavuzu, radyasyonun izole edilmiş bir odaya iletilmesi nedeniyle.
- Metalize oda - yiyeceklerin ısıtıldığı yer.
Mikrodalganın ek unsurları şunlardır: Yiyeceklerin daha eşit şekilde ısıtılması için döner bir stand, çeşitli modları kontrol etmek için elektronikler, bir zamanlayıcı, bir fan.
Mikrodalga yiyecekleri nasıl ısıtır?
Görünüşüne rağmenMikrodalga fırına sahip olan "sihir", çalışma prensibi kesinlikle bilimsel ve mantıklıdır. Hemen hemen her yiyecek, su molekülleri ve hem pozitif hem de negatif yüklere sahip diğer elementleri içerir. Manyetik alanın yokluğunda, moleküllerdeki yükler rastgele, rastgele düzenlenir. Güçlü bir manyetik alan anında elektrik yüklerini düzenler - bunlar kesinlikle manyetik alan çizgilerinin seyrine göre yönlendirilirler.
Mikrodalga radyasyonunun özelliği, dipol moleküllerini sadece hızlı bir şekilde değil, aynı zamanda düşünülemez bir şekilde - saniyede neredeyse 5 milyar kez "çevirmesidir"! Moleküller, manyetik alandaki değişime göre hareket eder ve en yüksek "anahtarlama" hızı tam anlamıyla bir sürtünme etkisi yaratır. Bu sayede mikrodalgadaki yiyecekler birkaç saniye içinde ısıtılır.
Mikrodalga fırın çeşitleri
Mikrodalga fırınlar nelerdir ve birbirlerinden nasıl farklıdırlar:
- Solo fırın veya normal mikrodalga. En bütçe modellerine aittir ve yalnızca gıdaların buzunu çözmek ve ısıtmak için tasarlanmıştır. Kural olarak, bu tür mikrodalga fırınlar mekanik kontrole sahiptir ve kırılacak özel bir şey olmadığından oldukça güvenilirdir.
- Izgara ve konveksiyonlu mikrodalga. Mikrodalganın bu işlevleri hem bir arada hem de ayrı ayrı gelir. Izgara, çoğunlukla odanın tavanının altında bulunan ek bir ısıtma elemanı ve dönen bir şiştir. Konveksiyon, oda içindeki sıcak havanın dolaşımıdır.yiyeceklerin ek ve daha düzgün ısıtılması. Bu tür mikrodalgalar, kural olarak, orta fiyat kategorisine aittir ve hem mekanik hem de elektronik kontroller üzerinde çalışır.
- Çok fonksiyonlu mikrodalga fırınlar. Elbette birçok mod, konveksiyon ve ızgara, buharlı pişirici işlevi ve mutfağınız için çok çeşitli mutfak çözümleri. Tabii ki, bu tür ciddi ev aletleri pahalıdır ve sofistike elektronikler tarafından kontrol edilir.
Ayrıntılardaki farklılığa rağmen, 20 dolarlık mikrodalga fırın 200 dolarlık mikrodalga fırınla aynıdır. Çalışma prensibi aynıdır.
Mikrodalga fırınlar birbirinden nasıl farklıdır?
- Hacim. Ev tipi mikrodalga fırınlar birbirinden farklıdır, ancak çok fazla değildir. Ancak endüstriyel mikrodalgalar tamamen farklıdır - aynı anda birkaç düzine porsiyonu ısıtabilirler.
- Izgara tipi. Seramik, kuvars veya ısıtma elemanı olabilir. Aynı anlam yükü ile ayrıntılarda farklılık gösterirler: örneğin, bir kuvars ızgara daha eşit şekilde ısınır ve daha az elektrik harcar, ancak bir ısıtma elemanı daha yoğun çalışabilir ve ayrıca temizlenmesi daha kolaydır.
- İç duvarları kaplama yöntemi. Bunlardan birkaçı da var - emaye boyama, dayanıklı emaye ve özel kaplamalar (biyoseramik ve antibakteriyel). Boyama en ucuz ve en kısa ömürlüdür, emaye zaten daha iyidir, ancak uzun süreli ve yoğun kullanım da onu kullanılamaz hale getirir. Özel kaplamalar sonsuz olarak adlandırılabilir. Dezavantajları, yüksek fiyat ve kırılganlık içerir.şok yükler. Ve evet, paslanmaz çelik de var - mikrodalga fırın için çok fazla çatal almaya hazır olmayanlar için harika bir seçenek. Dayanıklı, güvenilir, harika görünümlü kaplama, uzun ve yoğun ısıya kolayca dayanır. Paslanmaz çeliğin dezavantajları, yıkamadaki zorlukları içerir - aşındırıcı maddelerle yapılan birkaç temizlik, yüzeyinde yanmış yağın tüm molekülleriyle "yapıştığı" bir mikro çizikler ağı oluşturur.
- Kontrol türleri. Sadece üç tane var - mekanik, düğmeler, dokunmatik panel. Mekaniği ucuz, kullanımı kolay, güvenilir, dezavantajı ise zamanı ayarlamanın doğruluğu. Düğmeler biraz daha sık kırılır, ancak süreyi saniyeden saniyeye ayarlayabilirsiniz. Dezavantajlar, kontrollerde biriken kirleri içerir ve bu da sürtünme için ek süre gerektirir. Sensör güzel, şık, kir birikmiyor, pişirme işlemini programlayabilirsiniz. Dezavantajları - diğerlerinden daha sık kırılır, maliyeti önemli ölçüde artar. Mikrodalgaların, özellikle pahalı olanların onarımı ucuz bir hizmet değildir, bu yüzden şunu düşünmelisiniz: Sensörle almaya değer mi?
- Mikrodalga fırın çalışma modları. Ucuz modellerde 3-4, en pahalı modellerde 10-12'ye kadar çıkabilirler. Ana modlardan aşağıdakiler ayırt edilebilir: tam mod - et kızartma, sebze pişirme. Orta-yüksek, 3/4 güç - iddiasız gıdaların hızlı ısıtılması. Orta - çorba pişirme, balık pişirme. Orta-düşük, 1/4 güç - yiyeceklerin buzunun çözülmesi, yiyeceklerin "yumuşak" ısıtılması. En küçük, gücün yaklaşık %10'u buz çözme için tasarlanmıştırdomates gibi "tuhaf" yiyecekler ve zaten sıcak olan yiyecekleri sıcak tutmak.
Mikrodalga fırınların ek işlevleri
Mikrodalga fırın için en ilginç ekstralardan biri sıcak buhardır. Bu ilave, ürünlerin kurumasına izin vermez ve ayrıca çok daha hızlı pişerler. Buraya odayı havalandırmayı da ekleyebilirsiniz - görünüşte önemsiz olmasına rağmen, bu işlev birçok ev hanımı için bir cankurtaran haline geldi - şimdi sebzeleri balık gibi kokmuyor ve balık - elma gibi.
Kamera bölücüler. Çeşitli raflar, aynı anda birkaç porsiyon pişirmenizi sağlar. Bu özelliğin dezavantajları arasında, yiyeceklerin ısıtılmasını daha az homojen hale getiren dönüş eksikliği yer alır.
"Gevrek" - mikrodalga için özel bir tabak, tıpkı bir tavada olduğu gibi içinde yemek pişirmenizi sağlar. Isıya dayanıklı alaşımdan yapılmıştır, sıcaklığı 200 dereceye kadar "tutar".
Mika. Mikrodalgada neden mika? Dalga kılavuzunu çeşitli kirleticilerden korur ve cihazın hizmet ömrünü uzatır.
Çift emisyon işlevi. Mikrodalga fırın nasıl çalışır? Böyle bir mikrodalga fırının cihazı ve çalışma prensibi, yalnızca iki yüksek frekanslı radyasyon kaynağının varlığında farklılık gösterir. Bu, yiyecekleri daha iyi ve daha eşit şekilde ısıtmanızı sağlar.
Dahili yemek kitabı. Pahalı bir özellik ama lezzetli yemek yemeyi sevenler için çok fazla zaman ve entelektüel çaba harcamadan işte bu.
Gerekli kurallarmikrodalga güvenliği
Sıradan insanlar, mikrodalga fırının sağlığa zararlı olup olmadığı sorusuyla ilgilenirler. Çalışma prensibi elbette mikrodalga radyasyonuna dayanmaktadır. Ama bundan korkmana gerek yok.
Tam işlevli bir mikrodalga fırın, tüketici için bilgisayar veya TV'den daha büyük bir tehlike oluşturmaz. Kalıcı mitlerin aksine, mikrodalgadan gelen radyasyon radyoaktif veya kanserojen değildir ve mikrodalga birkaç aylık çalışmadan sonra "yaymaya" başlamaz.
Mikrodalga radyasyonu gerçekten ciddi bir yanmaya neden olabilir, ancak bunu evinizdeki mikrodalga fırından elde etmek için terlemeniz gerekir - en ucuz modeller bile çok seviyeli koruma ile donatılmıştır. Ve örneğin, açık olan cihaza elinizi sokmak işe yaramaz - otomasyon gücü hemen kapatır.
Mikrodalga fırınımda ne tür yemekler kullanmalıyım
Mikrodalga fırında kullanacağınız mikrodalga plakanın uygun işaretle özel olması en iyisidir. Buna örneğin ısıya dayanıklı cam eşya setleri dahildir. Elinizde yoksa şu önerilere dikkat edin:
- Cam. Çok ince olmadığı ve çatlak veya talaş olmadığı sürece harika mikrodalga malzemesi.
- Porselen ve fayans. Tamamen sırlı olması ve metalik boya ile boyanmamış olması şartıyla uygun malzemeler. Yine porselen veya çanak çömlek olmamalıdır.mekanik hasar.
- Kağıt. Uygun malzeme, ancak varsayımlarla - kağıt kalın olmalı, renkli olmamalıdır ve uzun süre kullanmamak daha iyidir.
- Plastik. Evet, ama sadece uzman. Bugün, birçok şirket mikrodalga fırınlarda ısıtmak için tüm plastik kap serilerini üretmektedir. İş yemeklerini ve kafe gezilerini boşa harcamak istemeyen ofis çalışanları için ideal.
En uygun olmayan mikrodalga tabağı metaldir. Yüksek frekanslı radyasyondan kıvılcım çıkarmaya başlar ve bu yakında sizi mikrodalga fırınların tamir edildiği bir kurum aramaya yönlendirecektir.
Nasıl bakım yapılır?
Mikrodalga talimatları size bu konuda yardımcı olacaktır. Hangi özel deterjanlarla temizlenmesi gerektiğini belirtir. Bunların sıkıntısı yok, ancak mikrodalga ile hemen satın almaya değer. Temizlemeyi geciktirmeyin - odanın duvarlarında tekrar tekrar ısıtılan ve sıkıştırılan yağı acı verici bir şekilde uzun süre fırçalamanız, dünyadaki her şeye küfretmeniz gerekecek ve günlük temizlik, bir bezle birkaç hafif hareketle aşağı inecektir. Yine de "eski tortular" oluşumunu sağladıysanız, yıkamadan önce fırına bir dakika su koyun ve maksimum modu açın. Yağ ve kir şişer ve çok daha kolay yıkanır.
Biraz mizah…
ABD'de bir bayan kedisini mikrodalgada "kuruttuktan" sonra dava kazandı. İddia beyanında, "kedilerin içinde kurutulamayacağını bilmediğini belirtti.mikrodalga".
Çiğ tavuk yumurtasının mikrodalgada patladığı bilinen gerçeğe rağmen, dünyanın dört bir yanındaki meraklılar bu sorunu aşmanın bir yolunu bulmaya çalışıyor - kabuğa bir delik açın, özel bir filme sarın. Ancak tüm çabalarına rağmen yumurtalar yine de patlar.
Son zamanlarda internette yeni bir iPhone modelinin mikrodalga fırından şarj edilebileceğine dair sahte bir mesaj patladı. Bu şakaya kaç akıllı telefon sahibinin düştüğü bilinmiyor ancak iPhone'ları mahvolmuş onlarca fotoğraf kendilerini anlatıyor.
