Çok azımız lezzetli ev yapımı reçelleri, turşuları ve reçelleri sevmiyoruz. Ancak, hazırlanmaları için prosedür çok zahmetli bir iştir. Sebze ve meyvelere ek olarak, ürün için bir kap hazırlamaya değer. Birçok ev hanımı, kavanozları en az güçlükle nasıl sterilize edeceğini bilmek ister. Ve size nasıl yapacağınızı göstereceğiz, ihtiyacınız olan tek şey evinizde bir mikrodalga fırın!
Sterilizasyon neden gereklidir
Bu aşama, gıda muhafazasında en önemli aşamalardan biridir. Bunu atlamak iş parçasına zarar verebilir ve hatta ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Kavanozu iyice yıkamak yeterli değildir. Bu, ne yazık ki, üzerinde yaşayan tüm zararlı mikroorganizmaları öldürmez. Belki de kendileri sağlığımız için tehlikeli değildir. Ancak bu, hayati faaliyetlerinin ürünleri ve bu canlıların taşıdığı enfeksiyonlar hakkında söylenemez. Havasız bir boşlukta (yani buruşuk kapaklı bir kavanoz olacak), salgılarının zehirleri bize zararlı miktarlarda birikir.
Bir ürünün toksik emisyonlar içeriyorsa, boşa harcanmış gibi görünmesi gerekmediğini unutmamak önemlidir. Bunlardan en tehlikelisi botulinum toksinidir. Bildiğimiz gibi, botulizm aşağıdakilere yol açabilir:ölümler.
Bu yüzden kavanozları doğru şekilde sterilize etmeyi bilmek önemlidir. Ve en kolay yollardan biri de bu işlemi mikrodalga fırında gerçekleştirmektir.
Kavanoz hazırlama
Kavanozları mikrodalgada sterilize etmeden önce, prosedür için hazırlayın. Bunu yapmak için, cam kaplar bulaşık jeli veya kabartma tozu kullanarak akan su altında yıkanmalıdır. Kaplar temiz görünse bile bu adımı göz ardı etmeyin.
Yıkadıktan sonra kavanozları kurutun. Onları talaş ve çatlaklar için dikkatlice kontrol ettiğinizden emin olun. En ufak bir hasar bile kabı korumaya uygun değil!
Mikrodalga Sterilizasyon Yöntemleri
Birçoğumuz bu sürecin yalnızca bir yolunu biliyoruz - tavada. Ancak çoğu meyve ve sebze müstahzarı yaz aylarında yapıldığından, yöntem biraz elverişsizdir. Su banyosu, buhar, yüksek sıcaklık, yaz tıkanıklığı ile birleştiğinde. Ayrıca, bu tür sterilizasyon çok zaman alır.
Bu nedenle, kavanozları mikrodalgada nasıl sterilize edeceğinizi bilmek önemlidir. Sadece bir yasak var - kabı bir kapakla kapatamazsınız! Standart bir fırında bir seferde 5 küçük kavanoza kadar işlenebilir. Üç litrelik bir kabın sterilizasyonu gerekiyorsa, daha önce sabitlemek için bir havlu yayarak fırına yan tarafına yerleştirilir. Büyük bir tabak veya tabak tutmak için de kullanılabilir.
Üç yöntem arasından seçiminiz:
- Kuru işlenmiş (buhar).
- Su ile tedavi.
- İşleniyorboşluklar.
Her birine ayrıntılı olarak bakalım.
Su arıtma
Burada kavanozlar nasıl uygun şekilde sterilize edilir:
- Önceden yıkanmış bir kaba su dökün - tabanın birkaç santimetre yukarısı yeterlidir. Buharlaştığında kireç bırakmadığından emin olmak için şişelenmiş veya filtrelenmiş e-sıvı kullanın.
- Mikrodalga ortaya çıktı. Cihazı 700-800W'da etkinleştirin.
- Kavanozları sterilize etmek ne kadar sürer? Ortalama 2-3 dakika. Ancak kap ne kadar büyük olursa, işlenmesi o kadar uzun sürer. Örneğin üç litrelik bir kap, mikrodalgada 5-6 dakika kalmış olmalıdır.
- Peki kavanozları sterilize etmek ne kadar sürer? Kaynar suya odaklanın. Karakteristik bir ses duyar duymaz baloncukları görün, 1-3 dakika sayın ve mikrodalgayı kapatın. Bu süre zarfında açığa çıkan buhar kabı sterilize etmek için yeterlidir.
- Kavanozu çıkarmak için yalnızca kuru fırın eldiveni veya havlu kullanın. Islak, kırık camla dolu bir sıcaklık düşüşüne yol açacaktır. Kabı boyundan ve tercihen iki elinizle alın.
- Suyun kalanını dökün ve kabı hemen yiyecekle doldurun.
- Tek seferde çok fazla kavanoza ihtiyacınız varsa, temiz bir havlu yayın ve mikrodalgadan çıkarın ve bir bezle boynunuza koyun. Yalnızca yiyecekle doldurmadan önce çevirin.
- Sıcak reçelleri sıcak kaplara, soğuk reçelleri soğutulmuş kaplara koyun. Bu ayrıca aşağıdakilerden dolayı çatlamaya karşı da koruma sağlayacaktır.cam sıcaklık farkı.
Kuru işleme
Kavanozları mikrodalga fırında nasıl sterilize edeceğinizi düşünmeye devam ediyoruz. Bazı muhafaza yöntemleri için sadece tamamen kuru, işlenmiş kaplar uygundur. Bu durumda, aşağıdaki talimat:
- Önceden yıkanmış ve kurutulmuş kavanozları mikrodalgaya koyun. Ama içinde boş alan olsun diye.
- Araya bir bardak koyun ve yaklaşık 2/3'ünü suyla doldurun. Tamamen sıvı ile doldurulmamalıdır - kaynarken kenarlardan taşacaktır.
- Cihazı aç - camı izle. Mikrodalga, içindeki tüm su kaynadığında kapatılmalıdır. Yaklaşık 5 dakika sürer.
- Kavanozları mikrodalgadan çıkarmak için havlu ve fırın eldiveni kullanın.
Boşluklarla birlikte işleme
Şimdi de kavanozları reçelli turşularla nasıl sterilize edeceğinizi anlatacağız. Sonuçta, bazı tarifler sadece kapları değil, aynı zamanda onlarla boşlukları da işlemeyi gerektirir. Bu tür bir sterilizasyon aşağıdakiler için gerekli olacaktır:
- mantar;
- meyve suları;
- sebze salataları;
- kompostolar.
Ancak reçel, salamura (sirke ilaveli) sebzeler, turşu-domates dahil, bu tür işlemler gerekli değildir. Onlar için kendinizi ilk iki yöntemle sınırlayabilirsiniz.
Konserve boşlukları mikrodalgada sterilize etmeden önce, birçok kişi bunun ürünün kalitesini etkileyip etkilemeyeceğini merak edecektir. Bunun yerine aniden"kıtırlık" "pişmiş" mi olacak?" Hayır, böyle bir etkiden korkmamalısınız - yiyecek içeren kap fırında kısa bir süre işlenecektir.
Ürünler nasıl sterilize edilir
Bu durumda kavanozları mikrodalgada sterilize etme:
- Kapları yiyecekle doldurun ve biraz su ekleyin.
- Asla kapakları kapatmayın, kavanozları 5 dakika mikrodalga fırına koyun.
- Kabı çıkarın ve kaynayan dolguyu ekleyin.
- Artık önceden depolanmış kapakları mümkün olduğunca çabuk toplamanız gerekiyor.
İşte bu!
Prosedürün artıları ve eksileri
Birçok ev hanımının kullandığı bu popüler yönteme eleştirel bir bakış atalım.
| Onur | Kusurlar |
| Geleneksel yöntemlere kıyasla hızlı ve kullanışlı prosedür. Ortalama olarak 5 dakikadan fazla sürmez. | Büyük boyutları sterilize etme zorluğu, örneğin üç litrelik bir kavanoz sadece yanlara ve tek bir kopya halinde yerleştirilebilir (boşluklarla sterilizasyon artık ona uygulanamaz). |
| Kavanozlar küçükse, aynı anda, tek seferde sterilize edilebilirler. | Kapakların yine de geleneksel şekilde ve ayrı olarak işlenmesi gerekecek. Talimatlara göre, metal ürünleri mikrodalga fırına yerleştirmek kontrendikedir! |
| Bu yöntemle ne yüksek sıcaklık ne de nem rahatsızlık yaratmazmutfağınızdaki koşullar. | İşleme kutularının enerji tüketimi için fazladan ödeme yaparsınız. |
Ama herkesin evinde mikrodalga fırın yok - size alternatif bir yöntem de sunuyoruz.
Fırında kavanozlar nasıl sterilize edilir
Yöntem birçok yönden yukarıdakine benzer. Bu tür işlemler sizi yalnızca sıcak, ıslak dumanlardan kurtarmakla kalmaz, aynı zamanda daha fazla kabı (büyük olanlar dahil) aynı anda işlemenize de olanak tanır.
Peki, kavanozları fırında nasıl sterilize edersiniz:
- Kabı cips ve çatlaklar için kontrol edin. En ufak bir kusur bile kabı kullanılamaz hale getiriyor.
- Ardından cam kabı çamaşır sabunu veya kabartma tozu ile yıkayın, akan suyun altında durulayın.
- Yıkanmış kavanozlar soğuk veya zaten hafif ılık bir fırına yerleştirilebilir.
- Kaplar kuruysa, tel rafın üzerine baş aşağı, ıslak olanları baş aşağı koyun. Böylece sıvının buharlaşması daha hızlı olacaktır.
- Kapıyı kapat.
- Şimdi ısıyı düşük seviyeye ayarlayın. Yavaş yavaş 150 dereceye yükseltilmelidir. Bu maksimum sıcaklığa ulaştığınızda süreyi not edin - bundan sonra kavanozlar 15 dakika sterilize edilmelidir.
- Kapasite büyükse, işlem süresi 25 dakikaya kadar uzatılabilir.
- Ardından, kuru eldiven raptiyeleri taktığınızdan emin olun (sıcaklık değişimlerinden dolayı ıslak olanlardan cam patlar), kapları çıkarın.
- Tenekeleri hemen kullanmayacaksanız, bir havlu yayın vekabı ters çevir.
- Kapaklarını da hazırlamayı unutmayın. Lekeli veya paslı olanları atın. Kapaklar ayrıca sabunlu veya sodalı ılık suda yıkanır. Kavanozlar fırında iken 15 dakika kaynatılır.
- Sıcak içerikler sıcak kavanozlara konur, soğuk içerikler zaten soğutulur.
Fırında içindekiler ile kavanozları sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için, soğuk bir fırında kapaksız olarak döşenmeleri gerekir. Daha sonra 100 dereceye kadar ısıtılır. Minimum işlem süresi 15 dakikadır.
Bu yüzden, sebze ve meyvelerin korunması için kavanozları sterilize etmenin yeni yollarını analiz ettik. Geleneksel olanlardan farklı olarak daha az zaman alırlar ve mutfakta gözle görülür bir rahatsızlık yaratmazlar.
