Mutfak takımındaki ölçüler sadece formların uyumunu yaratmaz. Her şeyden önce, maksimum işlevselliktir. Ve mutfakta özellikle önemlidir.
Standart yükseklik
Standart bir mutfak seti satın almak basit, hızlı ve ucuzdur. Bununla birlikte, mutfaktaki tezgahın standart yüksekliği her zaman rahat değildir ve herkes için değildir. Özellikle bu mutfağın sahibi onu sadece sabah kahvesi yapmak, pişmiş yemekleri yeniden ısıtmak ve sandviç yapmak için değil, aynı zamanda tüm ihtiyaçlar ile her gün ailesi için eksiksiz kahv altı, öğle ve akşam yemekleri pişirmek için kullanacaksa.
Ayrıca, tezgahın standart yüksekliği 20. yüzyılın ortalarından beri korunmuştur. O zamanlar ortalama bir kadının boyu 165 cm idi.166 cm yükseklik için mutfakta bulunan tezgahın yerden yüksekliği 88-89 cm'dir.
Fizyolojik konfor
Mutfaktaki işlerin çoğu ayakta yapılır. Bu durumda, yük omurgaya, omurlarına düşer,omurlar arası diskler. Hafif bir eğimle, sırt, boyun ve bel kaslarının gerginliği artar. Sağlıklı bir insan için bu erken yorgunluğa yol açar, ancak sırt hastaları için bu genellikle büyük bir problemdir. Bu nedenle, tezgahın yüksekliği eğimi en aza indirmelidir.
Ergonomik uygunluk
Mutfaktaki tezgahın yerden yüksekliği ve mutfak setinin tüm elemanlarının en uygun konumu dahil olmak üzere tüm boyutların doğru hesaplanmasının, hostesin fiziksel maliyetlerini %30 oranında az altabileceği kanıtlanmıştır.. Aynı işi mutfakta dik durarak yapmak, aynı işi yapmak yerine alt tezgaha doğru hafifçe öne eğilerek kasların yarısını kullanır.
Mutfakta tezgahın yerden yüksekliği biraz daha fazla ise arkasında çalışan kişinin kas sayısı yine aynı kalır ama üzerlerine binen yük artar. Bu, daha hızlı yorulmalarına neden olur. Bu nedenle, özellikle mutfak sahibinin mutfakta oldukça fazla iş yapması gerekecekse, tezgahın yüksekliğini seçmek önemli bir konudur.
Optimum yükseklik seviyesi
Bir mutfak tezgahının yerden ideal yüksekliği nedir?
Bunu yapmak için mutfağın ne kadar işlevsel olduğuna karar vermelisin. Bu, büyük bir stüdyo odasında az yer kaplayan bir bekar mutfağıysa, o zaman mal sahibi için en uygun olan tek bir ortalama tezgah yüksekliğinde durabilirsiniz. Ancak mutfak için sürekli olacakları tamamen farklı gereksinimlerçeşitli pişirme işlemleri gerçekleştirin. Bunlardan herhangi birini gerçekleştirirken rahatlık, mutfaktaki tezgahın yerden yüksekliğine, alanına, aydınlatmasına bağlıdır.
150 cm'den küçük boyu kısa olan bir hostesin tezgahtan zemine 76-82 cm yüksekliğinde bir çalışma mutfak masası sığacağı tahmin edilmektedir.
Çoğu standart ölçünün tasarlandığı ortalama yükseklik (160-180 cm) için, mutfakta tezgahın yerden yüksekliği 88-91 cm arasında değişmektedir. Ortalama yüksekliğin üzerindeki insanlar için (180'den fazla) cm ve daha az 200 cm) 1 m'lik bir masa yüksekliği rahat olacaktır.
Farklı işler için masa yüksekliği
İdeal olarak, mutfaktaki tezgahın yerden yüksekliği, hostesin yüksekliğine ve bu çalışma yüzeyinin amacına bağlı olarak hesaplanır. Pişirme sürecindeki herhangi bir işlem sırasında, masaüstü plakasının bireysel olarak rahat bir yüksekliğinin olduğu kanıtlanmıştır. Yerden farklı yüksekliklerde birkaç çalışma yüzeyine yetkin ve rahat bir şekilde sahip olacaktır.
Mutfakta şu işler yapılıyor:
- ocakta yemek pişirmek;
- bulaşık yıkamak;
- kes;
- hamur yoğurma.
1. Yıkama ürünleri. Lavabo dolabının yüksekliği aşağıdaki gibi belirlenir. Dirsekten zemine olan mesafeyi bilmeniz gerekir. Elde edilen değerden yumruğun yüksekliğini çıkarın. Sonuç, en büyüklerinden biri olan zeminden tezgah için istenen yüksekliktir. metresi geriaynı zamanda düz olacak ve bu nedenle gerginlik yaşamayacak, kollar dirseklerde dik açıyla bükülecek, eller lavabonun yakın kenarına hafifçe yaslanacak. Hostesin daha az enerji harcamasını ve buna bağlı olarak daha az yorulmasını sağlayacak olan bu pozisyondur. Aynı zamanda lavabonun kenarından ocağa kadar en az 40 cm mesafe olması gerektiğini unutmamalıyız.
2. Kesme ürünleri. Bunun için, kural olarak, en geniş alana sahip çalışma yüzeyine ihtiyaç vardır. Burada önemli miktarda operasyon gerçekleştiriliyor. Burada, mutfakta tezgahın yerden yüksekliği, lavabonunkinden biraz daha az olmalıdır. Burada iş, belirli bir doğruluk gerektiren sebze, balık, ekmek ve diğerlerini kesmekle yapılır. Ayrıca burada bazı fiziksel çabalar uygulanarak iş yapılır. Bu hamur yoğurmak ve et kesmektir. Bu işlem için belin biraz üstünde bir masa olması daha uygun olacaktır.
İki bölümden oluşan çalışma alanı için en rahat masa olduğu sonucuna varılabilir. Bu, yerden 83-85 cm seviyesindeki ana masa tablası ve daha küçük bir kesme tablasıdır. Böyle iki yüzey yapmak mümkün değilse, ortalama değere sahip bir tane yeterlidir.
Çalışma yüzeyinin boyutunun sınırlı olduğu küçük mutfaklarda, işlevinin bir kısmı lavabonun düz yüzeyi tarafından üstlenilir. Bu gibi durumlarda lavabonun tavsiye edilen yüksekliği ile kesim yapılacak yüzey arasında ortalama bir değer seçilerek lavabo ile tezgahın çalışma kısmının aynı seviyede yapılması tavsiye edilir.
3. Ocak veya ocak. Gün içinde bu yüzey de çokaranılan. Yüksekliğini belirlemek için yüksek tavanızı alıp yüksekliği seçmeniz gerekiyor ki gereksiz zorlanmadan bu tavaya bakabilesiniz. Ortalama boyda bir kişi için, ocağın bulunduğu mutfakta tezgahın yerden yüksekliği 80-82 cm'dir. Aynı zamanda davlumbazdan bu yüzeye olan mesafe yaklaşık 70 cm olmalıdır. Ayrıca tüm bu boyutlara, masa yüzeyinden asma dolapların alt kenarına kadar olan mesafenin en az 45 cm olması gerektiği dikkate alınmalıdır Tezgahın optimal derinliği 60 cm'dir. Daha büyük bir değer olarak, kuralına göre diğer ucunda duran nesnelere ulaşmak için ekstra hareketler yapmanız gerekecek.
Çoklu Ev Tezgah Yüksekliği
Farklı boylarda birkaç aile üyesi mutfakta aynı miktarda yemek pişirirse, baş edilmesi neredeyse imkansız olan zorluklar ortaya çıkar. İşte o zaman mutfakta tezgahın yerden yüksekliği, mutfakta daha fazla çalışanın veya konfordan daha fazla talep edenin görüşü dikkate alınarak yüksekliğe göre belirlenir.
Ek nüanslar ve küçük numaralar
Bu gibi durumlar için küçük bir mutfakta mutfak takımını olabildiğince işlevsel hale getirmek için çeşitli teknik hilelerin kullanılması tavsiye edilir. Örneğin, açılır kapanır tezgahlar, kalın kesme tahtaları vb.
Her ev hanımı için bireysel, mutfaktaki tüm işleri ayakta mı yoksa ayakta mı yapmayı tercih ettiğidir.mümkün olduğunca otururken bir şeyler yapmaya çalışır. Bu, masanın yüksekliğine uygun, optimal boyutlarda sandalyelerin varlığı gibi dikkate değerdir.
Neyin seçileceği, standart yükseklik veya bireysel, yalnızca mutfak hostesinin arzusuna ve cüzdanın kalınlığına bağlıdır. Ancak, bireysel olarak seçilen bir yüksekliğe sahip bir tezgahta çalışırken, finansal ve zaman yatırımı, konfordan daha fazlasıyla kendini amorti edecektir.
