En yaygın güçlü içeceği - votka - yapmanın neredeyse tüm geleneksel yöntemleri, alkolün kömürlerle etkileşimini inceleyen Rus kimyager T. E. Lovitz'in araştırmasından kaynaklanmaktadır. Çalışmaları sayesinde, bugün bir kömür sütunu, alkolün yüksek kalitede saflaştırılması için en etkili araç olarak kabul edilmektedir. Alkollü içecek ancak safsızlıklardan tamamen arındırıldıktan sonra yüksek kalitede olur. Bu aynı zamanda ev yapımı kaçak içki için de geçerlidir.
Kömür seçimi
Çoğu zanaatkar, sert alkolü temizlemek için en iyi kömürün huş ağacı olduğuna inanır. Aslında, huş ağacından kendin yap kömür sütunu yapmak en kolay ve en ucuz yoldur, bu yüzden bu tür kömür çok yaygındır. Ucuzluğu ile, aynı zamanda endüstriyel amaçlar için alkol temizlemede ve ayrıca farmasötik aktif karbon üretiminde sık kullanımı haklı çıkarır.
Huş kömürü kullanımının yaygın olmasına rağmen, alkolü temizlemek için farmasötik tabletler kullanılmamalıdır. Gerçek şu ki, bileşenleri bağlamak için, kömüre ek olarak, nihai ürüne hoş olmayan bir tat bırakacak diğer bileşenleri de içerirler.ve koku. Ayrıca, talk veya nişasta gibi ek bir bileşenin kimyasal reaksiyonu vücudu olumsuz etkileyebilir ve görünümü, bildiğiniz gibi doğrudan içeceğin kalitesine bağlı olan ciddi bir akşamdan kalma sendromuna neden olabilir.
Filtrelemeniz gerekiyor
Güçlü alkolü yalnızca görünür bulanıklıktan değil, aynı zamanda bileşimde bulunan toksik kimyasal bileşiklerden arındırmak için bir kömür sütunu gereklidir.
Yaygın olanlar arasında:
- metil alkol;
- fusel yağları;
- eterler;
- aldehitler (asetik, yağ, kroton vb.).
Her öğe için, kömür sütununun elde etmesine yardımcı olan izin verilen değerler vardır. Geçmiş yüzyıllarda meşe, kızılağaç, ıhlamur, kayın veya kavak en iyi kömürler olarak kabul edildi, ancak bugün bunları indirimde bulmak oldukça zor.
İlk filtreler
Başlangıçta, votka saflaştırma işlemi sıradan ham kömür kullanılarak gerçekleşti. Çeşitli reçineler açısından zengin olduğu için bu filtreleme yöntemi, içeceğin tadını gözle görülür şekilde değiştirdi. Güçlü likörün saflaştırılması için ilk kömür sütunu, birkaç metre yüksekliğinde bir bakır silindirdi. Cihazın bu boyutları bugün hala kullanılmaktadır, ancak zaten üretim ölçeğindedir. Ayrıca, daha önce, alkollü içecek neredeyse bir gün boyunca sütunda tutuldu, bu da yalnızca saflaştırmayı değil, aynı zamanda nihai ürünün tüm organoleptik özelliklerini de büyük ölçüde etkiledi. Ayrıca votka, gıda asitleri ile zenginleştirilmiş veinsan vücudunu olumsuz etkileyen asetaldehitler.
Doğru filtre seçimi
Çeşitli zararlı safsızlıkların molekülleri farklı boyutlara sahip olduğundan, belirli kurallara göre saflaştırma için kömür derecesini seçmek gerekir.
Böylece, hayvan kemiğinden elde edilen kömürle doldurulmuş bir kömür sütunu, yalnızca küçük moleküllerden alkol salacak ve nihai üründe büyük miktarda fusel yağı bırakacaktır. Odun kömürü en iyi filtrasyon özelliklerini gösterir, bu nedenle özel kullanım için ideal bir seçenek olarak kabul edilir. BAU-A ve OU-A markaları altında üretilen alkolü temizlemek için özel kömür satın alabilirsiniz. Bu ürün, meyve ağacının veya huş ağacının çürümesinden yapılmıştır.
Ayrıca, kendi kendine yapılan bir kömür sütunu şunlarla mükemmel bir şekilde çalışacaktır:
- Barbekü için kömür;
- su filtreleri;
- ev yapımı kömür.
Sütun için kömür üretimi
Ay ışığını temizlemek için bir kömür sütununun kendi ellerinizle yüksek kaliteli bir son ürün üretmesi için, meyve ağaçlarından veya huş ağacından yakacak odun hazırlamak yeterlidir. Tamamen yandıktan sonra, kömürleri hala sıcak halde toplamak ve ateşe dayanıklı bir kapta sıkıca kapatmak gerekir. Soğuduktan sonra tüm kül dikkatlice çıkarılır, bunun için kömürler bile yıkanabilir. Kalan kömürler ezilmeli ve elenmelidir.elek.
Kömürün aktivasyonu
Moonshine'ı kendi elleriyle temizlemek için herhangi bir kömür sütunu, yalnızca ürünün kimyasal kirlenmesine karşı tam güvenlik sağlayan aktif karbon kullanmalıdır. Kömür, sıcak su buharı ile işlemden geçirilerek aktif hale getirilir. İşleme sırasında kömür reçinelerden ve diğer kimyasal bileşiklerden arındırılır.
Sütunun üretimi
Alkol temizlemeye yönelik modern cihazlar minimum yer ve zaman alır. Kural olarak, 1 litre sıvıyı temizlemek için 1 saat veya daha az yeterlidir, bu da alkole herhangi bir ekstra tat veya koku vermeden zararlı kirliliklerden kalitatif olarak kurtulmanızı sağlar. Evde karbon filtre, içine dökülen sıvının ağırlığının basıncı altında çalışır.
Moonshine için kendin yap kömür sütunu, yarım metre yüksekliğinde ve 5-10 cm çapında dikey bir bakır borudur. Paslanmaz çelik borular da kullanılabilir. Borunun üst kısmı açık kalır ve alt kısma sıvıyı hazırlanan kaba hareket ettiren bir tahliye borusu takılır. Kolonun kesinlikle dikey konumda sağlam durması için duvarlarına veya alt kısmına bacaklar tutturulmuştur.
Metal boru kullanmak mümkün değilse, laboratuvar cam eşya mağazalarından satın alınabilecek bir cam huni de işe yarayacaktır. Bu durumda asıl mesele en az üç litrelik bir huni hacmi kullanmak ve alt kısmına paslanmaz çelikten bir süzgeç takmak.
İşfiltreler
Filtreleme başlamadan önce, karbon kolonu elle yüksekliğin yarısına kadar aktif karbon ile doldurulur. Bundan sonra, kolona alkollü bir ürün dökülür ve silindir bir kapakla gevşek bir şekilde kapatılır. Bu, alkollerin buharlaşmasını önlemek için gereklidir, ancak aynı zamanda alkolü hareket ettirmek için havanın içeri girmesini sağlar. Kömürün gözenekleri tıkandığından ve işlevlerini ancak en az 8 saat sonra eski haline getirdiğinden, kolonun iki saatten fazla kullanılması istenmez. Bu nedenle, sütunun hacmi en fazla iki litreden fazla yapılmaz. Bir dolumda, filtre yaklaşık 30 litre kaliteli bir ürün geçirebilir, ardından temizlik verimsiz hale gelir.
Yasaklar ve uyarılar
Peki, karbon kolonu nasıl yapılır anlaşılır, ama ya metal silindir ya da cam şişe yoksa? Kaliteli bir filtre yapmak için özellikle plastik şişeler olmak üzere başka malzemelerin kullanılması yasaktır. Gerçek şu ki, alkol plastikle kimyasal reaksiyona giriyor ve son ürüne çok miktarda toksik madde salıyor.
Aynı nedenlerle kolon için solunum veya endüstriyel filtrelerden gelen karbonun kullanılması kesinlikle yasaktır.
Moonshine'ın yalnızca "gövdesinin" kolonda filtrelenmesi önerilir, çünkü diğer kısımları kömürü yoğun şekilde tıkar ve onu işe yaramaz hale getirir.
Ayrıca, gerçekten yüksek kaliteli bir ürün elde etmek için moonshine'ı bir temizleme cihazından iki kez geçirmek gerekir.
Hazır filtreler
Kendi elinizle filtre yapmak mümkün değilse veya sadece istemiyorsanız, güçlü alkolü temizlemek için hazır cihazlar kullanabilirsiniz. Bunun için alkollü içeceklerin filtrelenmesi için özel tesisler üretilir, ancak içme suyu için filtreler de uygundur. Kömürleri ayrıca sıvıdaki zararlı yabancı maddeleri mükemmel bir şekilde toplar ve daha fazla dezenfekte eder.
Birincil distilasyon ürününün aktif karbon ile filtrasyonu, güçlü alkolü tüm zararlı safsızlıklardan arındırmanızı ve pratik olarak kalite açısından votkaya yaklaştırmanızı sağlar.
Kömür sütununun imalatı çok fazla zaman ve çaba gerektirmez, bu yüzden herkes yapabilir. Ana şey, belirli talimatları takip etmektir ve sonra her şey yoluna girecek.
Ancak ne olursa olsun aşırı içmenin sağlığa zararlı olduğunu unutmamalıyız.
