Her deneyimli balıkçının cephaneliğinde avını iyileştirmek veya kurutmak için bir cihaz vardır. Sonuçta, genellikle kendi alanında bir uzman önemli bir yakalama elde etmeyi başarır. O zaman soru, bunların nasıl uygun şekilde imha edileceği ortaya çıkar. Burası, her zaman doğaçlama yöntemlerle yapılabilecek ev yapımı bir balık kurutucunun kurtarmaya geldiği yerdir. Ek olarak, genellikle bu tür kurutucular eti kürlemek için kullanılır. Ve kurutulan ürün uzun süre saklanacak ve uygun herhangi bir zamanda tüketilebilecektir. Gerçek bir balıkçı veya avcı için böyle bir cihaz vazgeçilmez olacaktır.
Kuru balık
Kurutmanın kaliteli olması için sadece taze balık kullanılmalıdır. Dondurulmuş çalışmaz. Teraziyi temizlemeye değmez, ancak iç kısımları temizlemek gerekir. İlk olarak, onlarsız balıklar daha hızlı kurur. İkincisi, kesinlikle tadı olumsuz yönde etkileyecek acılık verecekler. Ne de olsa balığınızı yakalamak ve yemek için çok çaba sarf etmek ayıp olur, ancak soyulmamış göbek nedeniyle şımarık bir ürün elde edin. Bundan sonra, karkasları soğuk suda iyice durulayın. Daha sonra dibe biraz tuz dökülür ve ilk balık tabakası serilir. Balık tuzla kaplanır ve bir sonraki katman bir öncekine dik olarak serilir. Vb. Ne kadar çok tuz konursa, balık o kadar sertleşir, tuğla haline gelir. Az tuzlanmış balıklar taze olacaktır.
Az yağlı balık çeşitleri kurutma için tavsiye edilir. Aksi takdirde, bu türlerin raf ömrü bir haftaya inecektir. Kurutulmuş genellikle roach, koç, kılıçbalığı, çipura, kefal vb. Ve bira için hamamböceği, koç veya sazan kurutulması tercih edilir. Kurutma için fırın veya elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz. Ama tabii ki doğal koşullarda ve özel yapılmış bir kurutucuda kurutmak tercih edilen yöntem olacaktır.
Balık için kurutucu çeşitleri
Kendin Yap balık kurutucuları yapmak için birçok talimat var. Bunları tasarımlarına göre ana çeşitlere ayıracağız:
- Asılı.
- Katlanabilir.
- Çerçeve (sabit).
- Hayranla.
Tasarımdaki farklılıklardan bağımsız olarak, tüm kurutucular, ister raflar ister kancalar olsun, kurutucu içindeki havaya ve balıkları yerleştirmek için cihazlara serbest erişim ihtiyacına sahiptir.
Kolay kurutma
Balık, çatının altında veya balkonda bir yere bir çamaşır ipine asılarak herhangi bir yapının imalatına başvurmadan kurutulabilir. Kurutma açık havada da yapılabilir. Ancak bu basit seçenek, ürünün böcek larvaları ile kirlenme olasılığını dışlamaz ve ayrıca onu sineklerden korumaz. Bu nedenle, duvarlı özel kurutucuların kullanılması tercih edilir, imalatözel inşaat becerileri ve işçilik gerektirmez. Aynı zamanda, kendi elinizle balık kurutucusu yapmak büyük finansal harcamalar gerektirmez.
Asılı kurutma
Bu tür kurutucuların karakteristik bir özelliği, sabit yapıların aksine askıda olmalarıdır. Bu sayede güneş ışığı, rüzgar için en uygun yeri bulabilir, istediğiniz yükseklik ve konumu ayarlayabilirsiniz.
Kendi ellerinizle balıkları kurutmak için asılı ve mobil bir kurutucu yapmanın en kolay yolu, kapanma ve açık kalma özelliğini koruyan eski bir şemsiye kullanmaktır. Açık bir şemsiyenin kenarlarına yaklaşık bir metre yüksekliğe kadar ince bir ağ dikmek gerekir. Ardından, şemsiyenin çapına eşit kalın telden bir halka yapılır. Halka, şemsiyenin kenarlarından yaklaşık 80 cm ağın içine yerleştirilir ve ağın kenarlarına dikilir. Alttan ağ, kurutucuyu açıp kapatarak bir büzme ipi ile birlikte çekilecektir. Şemsiye sapının bu tasarımda bir amacı yoktur ve bu nedenle çıkarılabilir, ancak şemsiyenin açılıp kapanması için herhangi bir sonuç doğurmaz. Şemsiyenin orta üst kısmına bir ağaca veya diğer nesnelere sabitlemek için bir kanca takılmıştır (bir halka dikebilirsiniz). Sonunda balık kubbenin altına yerleştirilir ve kancalara asılır, kurutma işlemi başlar. Gereksiz bir tül korunursa, bu amaç için bir ağ yerine mükemmel bir şekilde uyacaktır.
Katlanabilir kurutucular
Bu tip kurutucular, kompakt olmaları nedeniyle çok uygundur,çünkü onlara ihtiyaç olmadığı halde anlama kabiliyetine sahiptirler. Bu tür kurutma, küçük dairelerde kullanılır. Ek olarak, balıkçılık ve eğlence için yanınıza katlanabilir bir kurutucu alınabilir, yerinde kurutma yapılabilir.
Çerçeve kurutucular
Çerçeve veya sabit tipler, balıklar için kurutucunun tabanını bir kutu şeklinde kendi ellerinizle yapmayı içerir. Aşağıdaki fotoğraf, çerçeve kurutucunun yaklaşık görünümünü göstermektedir.
Genellikle kutu 600 x 300 x 300 mm ölçülerinde ahşap bir yapıya sahiptir. Çıtalar köşelerle birbirine tutturulur ve taban küçük hücreli bir ağ ile kaplanır. Ağ, inşaat braketleriyle sabitlenir veya tahtalarla çivilenir. Balığı asması gerekiyorsa, üst kısımda bir ip veya telin çekildiği kenarlar boyunca kancalar veya kendinden kılavuzlu vidalar vidalanır. Daha sonra tırnaklar zikzak şeklinde bükülerek üzerine balık dizilir ve bir kutuya yerleştirilir. Kapı, kutunun üst kısmındaki arka taraftan menteşelidir. Önden, kanca şeklindeki kilitlerle kapıyı yan taraflara sabitleyebilirsiniz.
Kapı yapının ön tarafındayken kendin yap çerçeveli balık kurutma makinesinin öne bakan bir versiyonu da vardır. Daha sonra balıklar kancalara asılmaz, kutunun içinde birkaç sıra halinde yatay olarak düzenlenmiş raflara yerleştirilir. Raflar yan duvarlara bağlanan köşelere yerleştirilmiştir. Döşeme için bir ızgaranın gerildiği bir dikdörtgen şeklinde yapılırlar.balık.
Fanlı kurutucu
Kendin yap balık kurutucusu yapmak için yukarıdaki tüm yöntemler, açık havada kurutmak için tasarlanmıştır. Ancak bu her zaman mümkün değildir veya avı kışın kurutmak gerekir. Bu amaçla, uygun çevre koşullarının olmamasına rağmen, et ve balık için kendi ellerinizle bir kurutucu yapmanın bir yolunu düşünmeniz önerilmiştir.
Balığın kuruma sürecini hızlandırmanın en kolay yollarından biri vantilatör kullanmaktır. Cihazın gücü, kurutucunun alanına göre seçilmelidir. Doğal olarak, birisinin kovalarca balık kurutması gerekirken, bazen birileri kendi tarifine göre bir düzine veya iki tuzlu ürünle kendilerini tedavi etmeyi tercih eder. Kurutma hızının doğrudan hava koşullarına ve fan gücüne bağlı olacağını söylemek güvenlidir. Hacim büyükse, iki veya daha fazla fan kullanılabilir.
Kurutucu kutusu yapmak için mevcut yöntemler arasında neme dayanıklı alçıpan kullanılır. Bir tarafta fan için bir delik kesilir ve diğer tarafta bir ağ takılır. Kutunun kalan kısımları sağır kalır. Boyuna kenarların üst kısmında, balıkların asılacağı dallar için yerler kesilir. Kutu, ahşap çerçeve ve ağdan yapılabilecek bir kapakla kapatıldıktan sonra.
Çerçeve için diğer malzemelerden gerekli hacimde hazır fabrika kutularını kullanmak mümkündür.
Ayrıca kendi ellerinizle fanlı bir balık kurutma makinesi de yapabilirsiniz.egzoz miline bir elektrikli fan takarak ve buna ağla kaplı sıradan bir çerçeve kurutucu takarak sıradan bir daire.
Plastik kutu kurutucu
Bu kurutucu, montajı ve sökülmesi zor olmadığı için katlanabilir ve oldukça kompakt bir forma atfedilebilir. Ve kurutma sonunda iki çekmece katlanır ve minimum yer kaplar. Ulaşım da sorun olmayacak.
Yani, kendi ellerinizle balıklar için benzer bir kurutucu yapmak için önce iki plastik kutuya ve bu kutuları saracak kadar büyük bir ağa ihtiyacınız olacak. İlk kutu altta yer alacak ve hücresel sektörler ikincisinin altında kesilmelidir. Bu kutudan sonra ilkinin üzerine baş aşağı uzanacak ve plastik bir kutu oluşturacak. Kutunun üst kısmına, mandalın asıldığı ahşap çıtalar yerleştirilmiştir. Bu, bükülmüş çivilerle yapılabilir veya çivileri rayların kenarlarına sürerek şapkaları çıkarabilirsiniz. Haşerelerin kurutuculara girmesini önlemek için hazırlanan fileden boyunlarında lastikli iki torba yapılır. Alt torba kutuya kalıcı olarak takılır ve balıklar kurutucuya yerleştirildikten sonra üst torba kutunun üzerine gerilir. İşte kendin yap balık kurutma makinesi.
Büyük bir turna, levrek vb. kurutmanız gerekiyorsa, gerekirse, tabanı tamamen kesilmiş bir ara kutu eklenerek tasarım her zaman geliştirilebilir. Çekmecenin yan hücrelerinde farklı yüksekliklerde çıtalar da yerleştirilebilir.
Sivrisinek önleyici pencere bazlı kurutucuızgaralar
Kışın atıl duran pencere sinekliklerini gereksiz yere bağlayarak böyle bir kurutucu yapmak zor değil. Sadece çerçeve yapıp, raylar için köşeleri tutturmak ve kapıyı takmak yeterli.
Balıkları kurutmadan önce tuzlamanın bazı özellikleri
Elbette kurutulmuş avı uzun süre saklamanızı sağlayan ana malzeme tuzdur. Ancak sadece kullanmazsanız, tatta önemli bir gelişme elde edebilirsiniz. Örneğin, karabiber ile karıştırılmış 10 yaprak defne yaprağı, kurutulmuş balığın tadı üzerinde kesinlikle olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Ve tuzu şekerle 3'e 1 oranında karıştırmak, kurutulmuş balık gurmelerine hitap edecek. Sıcak havalarda ürünün bozulmasını önlemek için kurumadan önce balığın bağırsaklarının çıkarılması önerilir.
Kendi ellerinizle balık kurutucusu yapmanın ana yollarını inceledik. Kendiniz için en iyi seçeneği seçerek, tüm ağır avlarınızı kurtarabilir ve uzun süre kendi balığınızın tadını çıkarabilirsiniz.
