Son zamanlarda, alıcılar arasında iyi talep gören birçok Avrupa mağazasında mor havuç ortaya çıktı.
Ancak, yetiştiricilerin bu başarısı, yeni olan her şeyin unutulmuş bir eski olduğunu söyleyen halk bilgeliğine en uygun olanıdır. Bu yeni çıkmış havuca neden unutulmuş eski bir havuç dediğimiz hakkında bir sorunuz mu var? Bu makaleyi okuduktan sonra, sadece bu sorunun cevabını almakla kalmayacak, aynı zamanda bu alışılmadık mor havuç hakkında birçok ilginç şey öğreneceksiniz.
Bir adam havuçla nasıl tanıştı
İnsanların bu kök mahsulü nasıl öğrendiğine dair kesin ve güvenilir bir bilgi yok, ancak böyle bir toplantının oldukça ilginç bir versiyonu var. 4.000 yıldan daha uzun bir süre önce bir adam, bir atın mor bir bitkiyi zevkle çiğnediğini fark etti. Merak etti aldıhayvan havuç ve hoşuna gitti.
Lezzetli bir kökün yapraklarının nasıl göründüğünü hatırlayan bir adam onu aramaya gitti. Sonraki tüm olaylarla mor yabani havuç tadı geldi ve yetiştirilmeye başlandı.
Tarihe biraz ara verme
Çok uzun zaman önce, arkeologlar eski bir Mısır tapınağının duvarlarında açık mor havuç tasvir eden 4.000 yıllık bir duvar resmi keşfettiler.
İlk havuçların aslen mor olduğu ve 17. yüzyıla kadar kırmızı, beyaz ve sarı renkte kök sebzelerin nadir olduğu ortaya çıktı. Beyaz ve pembe havuçlar Roma İmparatorluğu'nun bahçelerinde yetişirdi ve antik Yunanistan'ın sakinleri onları yemek için değil, neredeyse tüm hastalıklar için doğal bir çare olarak kullandılar. Pakistan, İran ve Afganistan sakinleri, X yüzyılda zaten koyu mor renkli bu kök mahsulü yetiştirdiler. 13. yüzyılda güney Avrupa eyaletlerine beyaz, ahududu ve sarı renkli havuçlar ithal edildi. Ayrıca bu sebzeye kırmızı, yeşil ve siyah renklerde de rastlamak mümkün oldu.
Bize tanıdık gelen altın-turuncu havuç, nispeten yakın zamanda, 16. yüzyılda ortaya çıktı. Hollanda'daki İspanyol egemenliğine karşı mücadelede Orange'lı William'ı destekleyen vatansever Hollandalı yetiştiriciler, o zamanlar için alışılmadık bir renge sahip, ancak bugün bizim tarafımızdan çok tanıdık ve sevilen bir çeşit yetiştirdi.
Bu sebze Rusya'ya 16. yüzyılda geldi ve uzun süre sadece tıbbi amaçlı kullanıldı.amaçlar.
İçinde ne var
Birden fazla araştırma, mor havuçların B, A, C, E vitaminlerinin yanı sıra vücudumuz için gerekli olan çeşitli mikro ve makro elementler açısından zengin olduğunu buldu. Ek olarak, bu olağandışı renkteki bir kök sebze, standart bir turuncu havuçtan birkaç kat daha fazla beta-karoten içerir. E ve C vitaminleri, selenyum ile birlikte iltihaplı süreçlerin odaklarıyla etkin bir şekilde savaşır.
Ancak mor havuçları turuncu "akrabalarından" ayıran en önemli şey, sadece sebze ve meyveleri siyah, mavi veya mor renklendirmekle kalmayan, aynı zamanda büyük bir renge sahip olan antosiyaninlerin, bitki pigmentlerinin varlığı ve yüksek konsantrasyonudur. bizim için yararlı özelliklerin sayısı.
Kullanımı nedir
"Mor" pigmentlerin (antosiyaninlerin) varlığı nedeniyle, bu mor renkli sebze şu faydalı özellikleri sergiler:
- Anti-kanser etkisi. Mor havuçta bulunan bir karotenoid olan Lutein, antosiyaninlerin kanser hücrelerinin büyümesini önemli ölçüde yavaşlatmasına katkıda bulunur.
- Anti-inflamatuar etki.
- Bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur.
- Kardiyovasküler sistem hastalıklarını önlemenin mükemmel bir yoludur.
- Özellikle varisli damarlar ve venöz yetmezlik gibi damar sistemi hastalıklarına iyi gelir.
- Görmeyi iyileştirmeye yardımcı olur ve diyabetli hastalarda retinopati gelişimine karşı mükemmel bir profilaktik görevi görürdiyabet.
- Kan kolesterol seviyelerini normalleştirir ve stabilize eder.
- Yüksek tansiyonu düşürür.
- Böbrekleri güçlendirir.
- Mor havuçta bulunan kalsiyum ve diğer faydalı maddeler vücut tarafından kolayca emilir ve iyi cilt, tırnak ve saçın korunmasına yardımcı olur.
- Düzenli kullanım hem erkeklerde hem de kadınlarda çeşitli cinsel işlev bozuklukları için iyi bir çaredir.
Nasıl büyütülür
Bu kök mahsulün faydalarını öğrenen birçok bahçıvan ve bahçıvan, mor havuç tohumlarının bir yerden elde edilmesinin mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor. Kural olarak, henüz bize pek aşina olmayan bu tür bitkilerin tohumları, büyük üreticiler tarafından özel mağazalarda veya bahçe merkezlerinde satılmaktadır. Ayrıca normal bir mağazada da sorabilirsiniz, sadece mor havuç çeşitlerinin farklı çeşitleri olduğunu hatırlamak önemlidir ve isimlerini bilmek daha iyidir. Bugün, Rusya tohum pazarında çok fazla çeşit mor havuç tohumu yok. Bu:
- Turuncu bir merkeze ve tatlı bir tada sahip parlak mor renkli bir ejderha.
- Mor İksir, morumsu-mor renkli cilt ve ete ve zıt bal-portakal çekirdeğine sahiptir.
- Kozmik Mor, dışı mor ve içi tamamen sarı-turuncu.
