Elma ağacı ülkemizde belki de en yaygın meyve mahsulü türüdür. Hemen hemen tüm yaz sakinleri bu tür ağaçları yetiştirir. Elma meyveleri hem taze hem de işlenmiş olarak yenebilir. Bu kültürün birçok çeşidi yetiştirilmiştir. Ve hepsi üç ana türe ayrılabilir: yaz, kış ve sonbahar. İlk grup, tatlı ve kokulu erken elmalar ile temsil edilir. Bu çeşidin çeşitleri, Rusya Federasyonu'nun orta bölgesinde Temmuz ayının sonunda - Eylül ayının ortasında olgunlaşır.
En Popüler Yaz Elma Ağaçları
Bu geleneksel bahçe mahsulünün erkenci çeşitleri özellikle yaz sakinleri tarafından beğenilmektedir. İstenirse, bu tür meyveler kış için işleme dahil olmak üzere kullanılabilse de, çoğu zaman hala taze yenir veya unlu mamullere eklenir.
Ukrayna, Beyaz Rusya ve Rusya'da yetiştirilen en eski elma çeşitleri şunlardır:
- Yakın.
- Elena.
- Erken tatlı.
- Kırmızı daha erken.
Bütün bu elmalar Temmuz sonunda olgunlaşır. Ayırt edici özellikleri oldukça gevşeksulu et ve sonbahar ve kış çeşitlerine kıyasla çok hassas bir tat.
Ağustos ayının başlarında, yaz sakinleri en popüler Papirovka ve Beyaz dolguyu hasat eder. Ayrıca erken yaz elmaları da vardır. Örneğin Melba ve Julie Red çeşitleri Eylül ortasında bir yerde hasat verir.
Apple Close: açıklama ve incelemeler
Bahçedeki bu çeşidin meyveleri ilk önce olgunlaşır. Bu, Temmuz sonunda olur. Yakın elma ağaçlarının erken olgunlaşmaya ek olarak avantajları, yaz sakinlerinin şunları içerir:
- iyi taşınabilirlik;
- çekici meyve görünümü.
Close çeşidinin elmaları orta büyüklüktedir ve yuvarlak konik bir şekle sahiptir (üstte biraz nervürlü). Bu meyvelerin rengi, bulanık koyu kırmızı bir allık ile kremsi sarıdır. Etleri beyazdır, orta yoğunlukta ve şarap-tatlı bir tada sahiptir (ekşi ile). Bu elmalar erken olgunlaşır, ancak ne yazık ki, yaz sakinlerinin incelemelerine bakılırsa, çok düzensizdir. Bu çeşidin ağacının kendisi lüks, yoğun bir taca sahiptir.
Bahçıvanlardan iyi yorumlar Elma ağacı Close, esas olarak meyvenin daha erken olgunlaşması ve iyi taşınabilirliği için hak etti. Bu çeşidin yaz sakinlerinin dezavantajları, çok yüksek verim ve nispeten düşük kışa dayanıklılık içerir.
Erken tatlı
Bu çeşit bahçıvanlar tarafından öncelikle kabuklara karşı direnci ve kendisine zarar vermeden çok şiddetli donlara dayanabilmesi nedeniyle değerlenir. Ekin vermek için elma ağacı Erken tatlılık ekimden 3-4 yıl sonra başlar. Meyveleri küçüktür90-100 gr, düz yuvarlak bir şekle sahiptir. Bu çeşidin elmalarının kabuğu açık sarıdır ve eti beyaz ve çok tatlıdır. Bu nedenle, aslında çeşitliliğin adı.
Elma çeşidi Erkenci tatlının boyu kısadır. Tacı düzgün, kompakt ve düz yuvarlaktır.
Elma ağacı Elena hakkında incelemeler
Bu popüler çeşit 2001 yılında Belarus'ta yetiştirildi. Meyveleri küçük (120-150 g), yassı yuvarlaktır. Elena elmalarının rengi açık yeşildir ve bulanık parlak ahududu allıklıdır. Etleri beyaz, orta yoğunlukta, ince taneli bir yapıya sahiptir.
Bu çeşitlilik, her şeyden önce, ayrıca çok hoş bir aromaya sahip olan meyvelerin ekşi-tatlı ve narin tadı için bahçıvanlardan iyi değerlendirmeleri hak etti. Elena elmaları, Haziran ayının sonundan Ağustos ayının ikinci on yılına kadar olgunlaşır. Meyve verme, ekimden 2-3 yıl sonra ortaya çıkar. Bu çeşidin ağaçları çok uzun büyümez. Taçları yuvarlak piramit şeklindedir, hafifçe yükseltilmiştir, orta kalınlıktadır.
Elma ağaçlarının dezavantajları Elena yaz sakinleri, kabuklara karşı çok yüksek direnç ve mahsulle aşırı yüklenme eğilimini içerir. Bu çeşitliliğin bakımı, diğer şeylerin yanı sıra, yumurtalıkların düzenli olarak inceltilmesi gibi bir prosedürü içerir.
Papirovka ve Beyaz dökme: açıklama
Bu iki tür, belki de Rus, Belarus ve Ukraynalı yaz sakinleri arasında en popüler erken elmalardır. Papirovka ve Beyaz dolgu çeşitleri 19. yüzyılın sonunda yetiştirildi. Biyolojik özellikleri hemen hemen aynıdır. Birçok bitki yetiştiricisi bile buna inanıyoraynı çeşittir. Bununla birlikte, çoğu durumda, bu iki çeşit arasında bir ayrım hala biyologlar tarafından yapılmaktadır. Gerçek şu ki, aralarında bazı farklılıklar var. Bu nedenle, örneğin, Beyaz Dökme'nin meyveleri, Papirovka'nın orta karakteristiğinde belirgin dikişlere sahip değildir. Ayrıca, bu elmalar on gün sonra - Ağustos ayının ilk on yılının sonunda - olgunlaşır.
Bahçıvanlar bu çeşitlere öncelikle muhteşem meyveleri için değer verir. Bu elmaların hafif eti çok tatlı bir tada, iri taneli yapıya ve hoş, güçlü bir aromaya sahiptir. Bu meyvelerin kabuğunun rengi beyaz, fildişidir. Boyutları büyüktür - 150-170 g Elena gibi, Papirovka ve Beyaz dolgu, mahsulün aşırı yüklenmesine eğilimlidir. Her iki çeşit de ekimden 4-5 yıl sonra meyve vermeye başlar. İlk başta, elma ağaçları çok büyük meyveler verir, ancak küçük miktarlarda.
Bu çeşitlerin her ikisinin de ağaçlarının tacı geniş piramidaldir. Yaşla birlikte, yavaş yavaş yuvarlanır. Beyaz dolgu ve Papirovka orta-yüksek çeşitler grubuna aittir. Bahçe forumlarında bu iki çeşit hakkında neredeyse hiç kötü yorum yok.
Julie Red
Bu çeşitteki elma ağaçlarının meyveleri de Temmuz sonunda olgunlaşır. Bu ilginç çeşitlilik Çek Cumhuriyeti'nde yetiştirildi. Julie Kırmızı elmalar, her yerinde ahududu tonuyla açık yeşil renktedir. Boyutları oldukça büyüktür (160 g'dan itibaren) ve şekli kalınlaştırılmış, yuvarlatılmış koniktir. Meyvelerin tadı zengin, tatlıdır. Özelliklerine göre Julie Red güçlü bir şekildeSovyet sonrası alanın tüm bahçıvanları tarafından iyi bilinen Melba'ya benziyor, açıklaması aşağıda verilecektir.
Elma çeşidi Kırmızı erken: özellikleri
Bu çeşitlilik NIIS tarafından yetiştirildi. I. V. Michurin ve Orta Kara Dünya bölgesi için imar edildi. Kırmızı erken çeşidin elma ağaçları düşük büyür ve meyveleri oldukça küçüktür (90-120 g). Elmaların olgunluktaki rengi, parlak ahududu allık ile açık sarıdır. Meyvenin etli kısmı kremsi, orta yoğunlukta, suludur. Hoş bir ekşi-tatlı, tatlı tadı var.
Melba: bahçıvanların görüşü
Papirovka ve Beyaz dolgunun yanı sıra, neredeyse tüm yaz sakinleri tarafından iyi bilinen başka erken olgunlaşan elma çeşitleri de vardır. Bunlar, örneğin, Melba'yı içerir. Bahçıvanlar tarafından pek çok iyi yorum alan bu popüler çeşit, 1889'da Kanada'da yetiştirildi. Yaz sakinleri, avantajlarını öncelikle iyi verime ve mükemmel meyve taşınabilirliğine (erken olgunlaşan çeşitler için nadir görülen) bağlar.
Melba'nın elmaları da çok uzun süre saklanır. Birçok bahçıvan, onları yeşilimsi bir şekilde toplayıp buzdolabına koymanızı tavsiye eder. Bu saklama yöntemi ile bu çeşidin elma ağacının meyveleri Ocak ayına kadar taze kalabilir.
Melba elmaları çizgili allık ile açık yeşildir. Tatlı hamurları karakteristik bir kahve aromasına sahiptir. Melba çeşidi ağacının kendisi orta büyüklüktedir, oldukça düzgün yuvarlak bir taç oluşturur. Meyve verme döneminde bu elma ağaçlarıekimden 4-5 yıl sonra girin. Çeşitliliğin olumlu özellikleri, diğer şeylerin yanı sıra, yaz sakinleri, kabuklanmaya karşı direnç ve düşük sıcaklıklara oldukça kolay dayanma kabiliyetini içerir.
Erken elma çeşitleriyle ne pişirilir?
Bu bahçe mahsulünün yaz çeşitlerinin meyveleri genellikle çok hassas bir tada sahiptir. Bu nedenle, genellikle yaz turtaları, kekler, turtalar, kompostolar yapmak için kullanılırlar. İkinci durumda, meyveler genellikle meyvelerle birlikte bir tencereye konur (çoğunlukla ahududu ve kuş üzümü ile birlikte).
Elmalı turtalardan belki de en popüleri charlotte. Yoğun posalı ekşi meyveler onun için uygundur (biraz olgunlaşmamış bile alabilirsiniz). Böyle bir turta için hamur genellikle 2-5 dövülmüş yumurta, 1 yemek kaşığı ile hazırlanır. şeker ve 1 yemek kaşığı. un. Görkem için kabartma tozu ve biraz nişasta eklenir. Olgunlaşmamış dilimlenmiş elmalar önce az miktarda şeker serpilir ve 10 dakika bekletilir. Charlotte fırında 20-30 dakika pişirilir.
Kış işleme yöntemleri
Bu nedenle erken olgunlaşan elmalar genellikle taze tüketilir. Konserve için en çok sonbahar çeşitlerinin meyveleri kullanılır. İşlenmeden depolamak için, çoğu durumda, bazı geç veya erken kış çeşitlerinde elmalar serilir. Serin bir yerde bu tür meyveler gelecek yılın Nisan-Mayıs ayına kadar uzanabilir.
Ancak, örneğin bahçe yeniyse ve içinde yalnızca elma ağaçlarının yaz çeşitleri yetişiyorsa,Tabii ki kış hazırlıkları da meyvelerinden yapılabilir. Örneğin erkenci elma çeşitlerinden çok lezzetli bir reçel şu tarife göre hazırlanır:
- Olgun meyveler yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
- Bu şekilde hazırlanan elmalar şeker ve biraz sitrik asit ile kaplanmalıdır.
Meyveler yaklaşık iki saat pişirilmelidir. 1 kg elma için 2 kg şeker ve 1 çay kaşığı alın. sitrik asit. Reçel ocakta pişerken, bunun için kavanozlar (0,5-1 l) hazırlamanız gerekir. İyice yıkanmalı ve kurutulmalıdırlar. Hazır soğuyan reçel kavanozlara konur ve üzeri naylon kapaklarla kapatılır.
Kış için lezzetli komposto da erken elmaların kullanılabileceği bir şeydir. Ekşi etli çeşitler bu amaç için uygundur.
Bu tür meyvelerden komposto hazırlama sürecinde kaynamamalarına dikkat etmelisiniz. Sonuçta, çoğu durumda erken çeşitlerin elmalarının özü çok yoğun değildir. Aşağıdaki gibi meyvelerden kış kompostosu yapın:
- Elmalar yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve ortadan ikiye kesilir.
- Hazırlanan meyveler hafif tuzlu veya asitli soğuk suda 20-30 dakika bekletilir (daha uzun süre saklanamaz).
- Üç litrelik kavanozlar iyice yıkanır ve haşlanır.
- İçlerine elmaları koyun ve içine sıcak sıvı şurubu dökün (1 litre suya 250-300 gr şeker).
- Şurubu 5-7 dakika kavanozda tutun ve tekrar tavaya dökün.
- Geri getirkaynatın ve tekrar bir kavanoza dökün.
- Bitmiş komposto metal bir kapakla sarılır.
Bir kavanoz sıcak komposto, daha sonra açılmaması için, kapağı kalın bir battaniyeye sarılmış sıcak bir yere koymanız gerekir. Bu formda komposto oda sıcaklığına soğumalıdır. Ardından, kilerde veya kilerde saklanması gerekiyor.
Sonuç
Böylece, erkenci elma çeşitlerinin neler olduğunu ayrıntılı olarak inceledik (bir isim ve fotoğrafla). Gördüğünüz gibi, bu mahsulün yaz çeşitleri, iyi verim ve meyvelerin mükemmel tadı ile karakterizedir. İkincisi hem taze hem de konserve yiyecekler için kullanılabilir. Bu elmalar yemek pişirmek için de harika.
