Patates, faydalı özellikleri ve gerekli tüm maddelerin içeriği nedeniyle ikinci ekmek olarak adlandırılır. Bu mahsul uzun zamandır çeşitli özelliklere göre ve öncelikle patates olgunlaşma zamanına bağlı olarak belirlenen çeşitlere göre sınıflandırılmıştır.
Tarihsel arka plan
Şu anda patates sadece yaygın bir gıda ürünü değil, aynı zamanda soframızın ana sebzesidir. İmparatorun ondan çok sayıda yemek denediği Hollanda'dan Peter 1 tarafından Rusya'ya getirildi. Onu memnun ettiler ve Peter 1, Rusya'ya teslim edilmek üzere bir torba patates sipariş etti. Burada inanılmaz bir popülerlik kazandı. Ekmek yerine kullanılmaya başlandı. Zayıf tahıl yıllarında insanları ölümden kurtardı.
Olgunlaşma tarihleri
Bahçenize hangi patates çeşitlerini dikmek daha iyidir, sahibi karar verir. Üstelik seçim çok büyük: üç buçuk bin tane var. Çeşitler yumruların olgunlaşma zamanına göre alt gruplara ayrılır.
- Erkenci patates çeşitleri 50-60 günde olgun kök bitkileri üretir.
- Orta-erken olgunlaşmak için 65-80 gün.
- Orta olgunlaşma 80-95 günde hasat verir.
- Orta-geç çeşitler ekimden 95-110 gün sonra hasat edilir.
- Geç kalan patatesler dört ayda olgunlaşır.
Patates çeşitleri birçok koşula bağlı olarak seçilir. Büyümeleri toprak ve iklim koşullarından etkilenir. Örneğin, geç çeşitler daha verimlidir, yumrular harika bir tada sahiptir. Bununla birlikte, bu patatesler çeşitli hastalıklara karşı daha hassastır. Erken patates çeşitleri düşük verim ile karakterize edilir ve pratik olarak nişasta içermez.
Tohum nasıl seçilir?
İyi bir hasat elde etmek için tohum yumrularını ekime hazırlamanız gerekir. Herhangi bir hastalık belirtisi olmamalıdır. Patates çeşidinin büyüklüğü önemli değil, ancak 20-50 g orta boy yumru kökleri almak daha iyidir, tohum sıkıntısı olmadıkça kesilmesi tavsiye edilmez. Ancak bu durumda, onu yaymanın başka bir yolu var. Yumruları ışıkta çimlendirmeniz gerekir. Filizlendiklerinde talaş ve kum karışımına ekilir ve karmaşık gübre ile sulanır. Fideler çok yakında ortaya çıkacak, yumrudan ayrılarak toprağa ekilir. Daha fazla çimlenmeye devam ederler ve prosedür tekrarlanır. Sezon boyunca, bir yumru yüzlerce fidan verebilir.
Tohum patatesler bahçeden çıkarıldığında hemen seçilir. 2-3 hafta boyunca karanlık, serin, iyi havalandırılan bir odaya yerleştirilir. Daha sonra tohumlar yıkanır ve güneşte kurutulur.3-5 hafta. Haftada bir kez bu patates çeşidinin yumrularının incelenmesi, ters çevrilmesi ve sağlıksız olanların çıkarılması gerekir. Artık ekim materyalini depolamak için yerleştirebilirsiniz. Sıfırın üzerinde 1-3 derece hava sıcaklığına sahip bir mahzen veya bodrum olabilir. Mart ayının başlarında, tohumluk patatesler mahzenden 15 dereceye kadar sıcaklıklara sahip sıcak, iyi aydınlatılmış bir odaya yükselir. Burada ısınır ve filizlenir. Nisan ayı sonuna kadar toprağa ekilir.
Patates Nevsky: açıklama
Bu sebze, iyi hasadı ve toprağa gösterişsizliği ile ünlüdür. Patates çeşidi Nevsky, orta erken olgunlaşma dönemi ile karakterizedir. Bu nedenle ülkemizin her yerinde yetişir. Çalı küçük ve kompakttır. Çok sayıda düz gövdede beyaz çiçek salkımları oluşur. Bitki kısa bir süre için bolca çiçek açar. Her bir çalının altında, her biri 130 g ağırlığında 15 büyük kök mahsul yetişir. Yumrular oval bir şekle ve sarı bir kabuk üzerinde küçük pembe gözlere sahiptir. Nevsky patates çeşidi, kesildiğinde kararmayan, kaynatıldığında yumuşak kaynamayan ve güzel bir tada sahip olan krem renkli ete sahiptir.
Kuraklık ve yağışlı havalarda bile verimi düşürmez. Nevsky patatesleri bu tür mahsulün çeşitli hastalıklarına karşı dayanıklıdır. Düşük sıcaklıktaki odalarda iyi saklanır. Daha iyi çimlenme için tohum yumruları ısıtılır ve çimlendirilir. Ancak onları kesmek, filizlerini toplamak ve ısıtılmamış toprağa dikmek önerilmez. Dolayısıyla sonuç: Nevsky patatesleri, kök mahsullerin mükemmel tadı için değerlidir, yüksekverim, çekici yumrular ve diğer birçok fayda.
Sarı patates
Bu sebze, Rus halkının geleneksel mutfağında değerli ve vazgeçilmez bir üründür. En sevilen sarı patates olarak kabul edilir. Et, rengini, iyi kaynatılmış, tadı tatlı, asit ve acılık içermeyen yumru köklerdeki karoten içeriğinden alır. Kök mahsul, her zaman iştah açıcı ve estetik görünen herhangi bir yemeği pişirmek için iyidir. Sarı patates çeşitleri çok çeşitlidir, bazılarını düşünün.
- Veneta, sarı yumrular ve posa ile erkenci bir çeşittir. Cilt ağ gibi. Nişasta erken birikir ve bir sebzede yüzde 13-15 oranında bulunur. Veneta en lezzetli patatestir. Kuraklığa dayanıklı çeşitlilik.
- Senfoni, sezon ortasında olgunlaşma dönemine sahip bir sebze mahsulüdür. Enfes bir tada sahiptir ve estetik görünümü ile dikkat çeker. Yumrular kırmızı renkli ve sarı etlidir. Boyutları çok büyük değil, ancak yüzde 19'a kadar yeterli nişastaları var.
- Temp, sarı yumrular ve kremsi ete sahip geç bir çeşittir. İçindeki nişasta içeriği en yüksek - yüzde 22. Bu çeşit bulaşıcı hastalıkları diğerlerinden daha iyi tolere eder ve bu nedenle uzun süreli depolama için uygundur.
Kırmızı patates
Bu sebze insan vücuduna gerekli tüm maddeleri sağlar. Vitaminler, mineraller, karbonhidratlar ve amino asitler içerir. Kırmızı patates çeşitleri özellikle yararlıdır. Diyet yemekleri için idealdirler vedengeli kompozisyon ve düşük lif içeriği. Bu mahsulün kırmızı sebzesinin yumruları vücuttaki toksinleri uzaklaştırır, yaşlanmasını yavaşlatır ve kanser riskini az altır.
- Borodyansky pembesi - erken bir çeşittir. Çok sayıda küçük gözle karşılık gelen rengin yuvarlak bir şekline sahip yumrulara sahiptir. Ancak etleri kremsi veya sarı renktedir. Büyükler, bazılarının ağırlığı 140 g'a ulaşıyor Nişasta içeriği yüzde 14 ila 19 arasında. Bilgi için: Bir patates ne kadar az nişasta içerirse o kadar az kaynar ve daha ufalanır hale gelir.
- Simply Red, kırmızı yumrulara sahip geç bir çeşittir. Etin rengi kremsidir ve yüzde 19'a kadar nişasta içerir. Orta boy yumrular mükemmel bir tada sahiptir, pişirildiğinde yumuşak kaynatılmaz.
En iyi patates çeşitleri
Patatesin tadı doğrudan içindeki çeşitli bileşiklerin içeriğine bağlıdır. En iyi çeşitler, oranı yumrunun lezzet kalitesini belirleyen daha fazla amino asit içerir.
- Rosalind en erken sebze mahsullerinden biridir. Mükemmel tat ve dostça olgunlaşma ile karakterizedir. Oval yumrular pürüzsüz kırmızı bir deri ile kaplıdır. Et sarıdır ve yüzde 17 nişasta içerir. Yumrular eşit, çok az göz var ve bu onları işlemeyi kolaylaştırıyor.
- Romano orta erkenci bir Hollanda patates çeşididir. Büyük oval yumruların eti kremsi beyazdır ve yüzde 19 nişasta içerir. Bu çeşit, hava koşullarından bağımsız olarak yüksek bir verime sahiptir. İleher çalı bir kilogram sebzeye kadar hasat edilebilir. Yüzeyleri eşittir ve tadı tüm beklentilerin ötesindedir. Birçokları için Romano en lezzetli patatestir. Çeşit ülkemizde çok popüler.
Kış depolamak için patatesler
Bu sebze bozulamaz. Ancak kök mahsullerin kışın uygun olmayan şekilde depolanması ek sorun yaratacaktır. Patatesler neme hızla tepki verir ve artan içeriği ile çürümeye başlar. Yüksek veya düşük hava sıcaklığı, depolama koşullarını konforlu hale getirmez. Mahsulün kışın daha iyi korunması için patates çeşitlerinin seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir. İşte kışlama için ideal olanlardan bazıları.
- Lorch orta-geç bir çeşittir, yüksek verime sahiptir ve hastalıklara karşı biraz hassastır. Ancak kabuk ve kanser ona zarar verebilir. Bej yumrular pürüzsüz, hafif etleri iyi bir tada sahiptir. Lorch, kış için en iyi patatestir. Geç olgunlaşan çeşitler, uzun süreli depolama için idealdir.
- Asteriks orta geç bir sebzedir. Kırmızı yumrular uzun ve orta büyüklüktedir. Hamurun rengi açık sarıdır ve tadı hoştur. Bu patates çeşidi cips üretimi için uygundur. Yüksek bir verimi yoktur, ancak birçok viral hastalığa karşı dayanıklıdır. Bu özellik, Asterix patateslerini uzun süreli saklama için kullanmanıza olanak tanır.
- Olev, geç olgunlaşan verimli patates çeşitlerini ifade eder. Beyaz yumrularrenkler, yüksek C vitamini içeriği ve mükemmel tadı ile ayırt edilir. Üzerinde çok az göz var, eti sarı, ufalanıyor. Bu çeşitlilik, kabuk ve kara ayaklara karşı dayanıklıdır. Kışın saklamak için harika.
- Bryansk güvenilir - açık bej yumrular ve beyaz etli orta-geç patates. Tadı güzeldir, iyi hasat verir ve viral hastalıklara ve böceklere karşı dayanıklıdır. Üstler ve yumrular geç yanıklığa orta derecede duyarlıdır. Scab neredeyse etkilenmez. Bu, bahçıvanları cezbeder ve kış için depolamak üzere patates yetiştirmekten mutlu olurlar.
Zararlılar
Zararlılar ve hastalıklar çok sorun yaratır, verimi düşürür. Bunu önlemek için bitkileri hasar ve hastalıklardan korumaya yönelik önleyici tedbirlerin düzenli olarak alınması gerekir.
Toprakta yaşayan tel kurdu, köklere ve yumrulara zarar verir. Larvaları parlak renklidir. Toprağı kazmak, toplanmaları ve yakılmaları gerekir. Bu haşere, içinde hızla ürediği buğday çimi otunu sever. Bu nedenle, bu otla savaşmalıyız. Bunu yapmak için, patatesli yataklar daha sık ayıklanmalı ve gevşetilmelidir. Her kazıdan sonra - kireç.
Colorado patates böceği üst kısımlara ve yumrulara zarar verir. Böcekler ve larvalar yapraklar ve genç sürgünler ile beslenir ve tüm yeşillikleri yediklerinde yumrulara geçerler. Bu haşereyle savaşmak için onu toplamanız ve yok etmeniz gerekiyor. Böceğin güçlü bir şekilde yayılmasıyla, teknik ihtiyaçlar için bitkilere klorofos püskürtülür. Tüm ilaçlama hasattan bir ay önce durur.
Hastalıklar
Geç yanıklık, herhangi bir patates çeşidinin en yaygın mantarıdır. Aşağıda mantardan etkilenen bir patatesin fotoğrafını görebilirsiniz. Patateslerin kazılması sırasında hastalıklı yapraklardan ve gövdelerden enfekte olan bitkinin ve yumru köklerinin vejetatif kısmının yenilgisini kapsar. Bir hastalık tespit edilirse, üstleri hemen kesmek ve bitkiye bir çözelti püskürtmek daha iyidir. Artık mağazalarda her zaman çok çeşitli kimyasallar var. Patates işleme, hasattan iki hafta önce durur.
Yaygın kabuk, yumruların ülser ve siğillerle kaplanmasıyla ortaya çıkan bir hastalıktır. Hasta sebzeler kötü depolanır ve çirkin bir görünüme sahiptir. Kabuk, toprak ve enfekte yumrular yoluyla bulaşır. Deliğe büyük miktarda humus verildiğinde hızla yayılır. İyi bir önlem, bahçedeki bahçe bitkilerini değiştirmektir.
Karabacak, patates hastalıklarından biridir. Sarı ve kıvrılmış yaprakları ile kolayca ayırt edilir. Kök, gövde çürür ve kararır ve bitki kolayca dışarı çekilebilir. Patatesler, güçlü toprak ve hava nemi ile diğer hastalıklı bitkilerden enfekte olur. Hastalık, depolama sırasında veya yumru köklerin ekiminden sonra kendini gösterir. Bu hastalıkla mücadele etmek için hastalıklı bitkiler derhal bahçeden çıkarılır. Kış için saklamadan önce yumrular iyice kurutulur.
