Sağlığınızı riske atmak istemiyorsanız, yemek pişirirken çok gerginseniz, yemeğin bozulan tadına üzülüyorsanız, o halde bu yazıya mutlaka dikkat edin. Her yemek türü için özel kaplara sahip olma arzusu, pratikte yüzde yüz gerçekleştirilemese de, birdenbire doğmadı. Ancak her ocak tipine uygun tabak seti satın almak artık sadece bir tavsiye değil, bir zorunluluktur! Cam seramik ocaklar, gazlı ve elektrikli sobalar yiyecekleri sürekli olarak ısıtır. İlk önce - bir ısıtma elemanı, bir brülör, sonra - bulaşıkların alt kısmı ve son olarak hazırlanan ürün. İndüksiyonlu ocak, tavayı ve yiyeceği hemen hemen aynı yüksek ısıtma hızıyla tüm hacminde aynı anda ısıtır. İndüksiyonlu ocak için gözleme tavası, belki de son derece özel pişirme kapları türleri arasında en popüler olanıdır.
Malzemeler
Modern kızartma tavaları esas olarak paslanmaz çelik, dökme demir ve alüminyumdan yapılmıştır. Küçük bir not: Bulaşıklar manyetik olmalı! Deneyimli ev hanımları, böyle bir satın alma için mağazaya giderken yanlarına bir parça mıknatıs alırlar. "Ancakalüminyum tavalar mı?" - siz soruyorsunuz. Burada bir çelişki yok - bu tür örneklerde manyetik malzemelerden yapılmış ekler var.
Dökme demir bir tava kullanırken, boş bir tavayı ısıtıp ardından sıcak yüzeye hamur eklemediğiniz sürece yiyeceklerin üzerinde yanmayacağını hatırlamak önemlidir - indüksiyonla ısıtmanın aşağıda açıklanan özelliklerini unutmayın. Giriş. Dezavantajı, dökme demir tavaların büyük bir tabak kütlesi olan korozyona duyarlılığıdır.
Bakır, ısıtmadan gelen ısıyı tabağın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtma özelliği ile ayırt edilir. Ancak, kural olarak, tüketiciler bakır tavaları dikkatleriyle bozmazlar. Alüminyum hafif bir metaldir, ferromanyetik taban bile bu dayanıklı pişirme kabına ağırlık yapmaz. Paslanmaz çelik, neredeyse anında ısındığı için bir dereceye kadar enerji tasarrufu sağlar. Alüminyumdan yapılmış bir indüksiyon ocak için bir gözleme tavası dayanıklıdır, bununla ilgili incelemeler, yiyeceklerin bu tür tabaklarda daha sık yandığını söylüyor.
Kapatma
Bulaşıkların kaplama kalitesi, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin hazırlanmasında, tencerenin yapıldığı malzemeler kadar önemli bir rol oynar. Ancak ilginç bir özellik var, bir indüksiyonlu ocak için bir dökme demir gözleme tavası hiç kaplamaya sahip olmamalıdır! Alüminyum pişirme kapları ise yapışmaz kaplamalı olmalıdır.
Teflon kaplama gelenekseldir. Modaya uygun, pratik, ancak yüzey hasarından korkuyor, çünkü bu durumda öne çıkmaya başlıyorlar.zehirli maddeler. Kaplamanın hizmet ömrü, mükemmel bir özenle bile nadiren 4 yılı aşar. Kızartma tavaları için emaye yüzeyler tipik değildir. Seramik bir kaplama var, ancak uzmanlar indüksiyonlu ocakta yemek pişirirken bu tür yemeklerin kullanılmasını önermiyor.
Son zamanlarda, granit, elmas ve titanyum yapışmaz kaplamalı numuneler satışa çıkıyor. Çevre dostudurlar, ancak pahalıdırlar. Bununla birlikte, titanyum versiyonu yüksek maliyeti tamamen haklı çıkarır - yemek pişirmek için yağ gerekmez, hizmet ömrü 25 yıla kadardır.
Modeller
Belirli bir yemek türüne geçelim. Krep pişirmek gibi görünüşte basit bir görevde başarı, doğrudan kalitesine bağlıdır. Bu, bir indüksiyonlu ocak için bir gözleme tavasıdır. Böyle bir tava kenarları düşüktür. Belirli bir numune seçerken, kulpların çıkarılabilir olmayan tasarımına dikkat etmek gerekir. Dönerken bir tabak veya gözleme düşürürseniz, kendinizi hoş olmayan bir durumda bulacağınızı kabul edin. Krep için birkaç çentik bulunan mutfakta indüksiyonlu ocak için gözleme tavası kullanılması yasaktır. Tencerenin alt kısmında renkli daireler şeklinde ısı göstergeleri olabilir.
Boyuta gelince, 22 cm endüksiyonlu ocak için gözleme tavası en çok talep görmektedir. Ancak bu gerekli değildir - tavanın tabanının çapı sobanın boyutuna göre seçilir, bulaşıklar, ısıtma brülörünün alanının %70'ini kaplamalıdır.
Belirli modeller vesatıcılar, bir şeyde durmak zordur. Çoğu zaman, Tefal indüksiyonlu ocak için bir gözleme tavası satın alınır. Technosila sadece bu yemekleri alabileceğiniz bir mağazalar zinciri değil, aynı zamanda onları sipariş edebileceğiniz bir online mağazadır.
Sonuç
Yani, sınırlı boyutuna rağmen bu makale, indüksiyonlu fırın için gözleme tavası satın alırken bilmeniz gereken tüm temel bilgileri sağlar. Belirli bir yemek modeli seçimi size kalmış.
