Elma, çok çeşitli tatlara sahip birkaç meyveden biridir. Çeşitler olgunlaşma, meyve sertliği açısından farklılık gösterir. Ve tadı hakkında konuşmayalım bile. Çeşitli tatlar, elma çeşitlerini birbirinden farklı kılmaktadır. Meyvelerdeki şeker miktarı çok önemlidir.
Tatlı ve ekşi elma çeşitleri
Elmaların tadı büyük ölçüde şeker ve asit oranına bağlıdır. Özel bir adı vardır - şeker-asit katsayısı. Tatlı elmalar için en az 20-34 olmalıdır. Güney çeşitlerin genellikle orta kulvarın elmalarından daha tatlı olduğu fark edilmiştir. Güneydeki asitler - yaklaşık %0,3, şeker - %11'e kadar; daha kuzeyde - %0.7, şeker - %9. Ancak asitler üzerinde şeker ağırlıklı olan çeşitler, herhangi bir iklim bölgesinin temsilcileri arasında bulunabilir.
Bazıları eski seçimden (Yellow Arcade, Korobovka, Medok, Mironchik). Ve nispeten yakın zamanda yaratılmış yenileri var. Bunlar Lungwort, Cypress, Candy, Scarlet Sweetness. Yetiştiriciler, geniş bir kitleye sahip olduklarını bilerek bu türleri kasıtlı olarak büyütüyorlar.
Tatlı orta menzilli çeşitler
Orta bandın elma çeşitleri arasında tatlıdırbal elmaları Melba, Mechta, Oktyabryonok, Slavyanka, Lobo, Pepin safran olarak kabul edilir. Meyvelerinde - yaklaşık %10 şeker. Narodnoe, Rosovoe mükemmel, Vityaz, Bessemyanka Michurinskaya, Orlik (% 11 veya daha fazla) çeşitlerinin meyvelerinde daha da fazlası var. Ve Pamyat Michurina ve Antonovka Tatlısı gibi çeşitlerde şeker miktarı %12'yi aşıyor.
Elmanın faydalı özellikleri
Ballı elma çok miktarda C vitamini içerir. 100 gr posası 20 mg içerir. Vitamin bağışıklık sistemini güçlendirmeye, zayıflamış bir vücudun gücünü geri kazanmaya yardımcı olur.
Her çeşit elmada bulunan asitler, bağırsaklardaki çürüme sürecini engeller. Büyük miktarda lif, sindirim sisteminin aktivitesini düzenlemeye yardımcı olur.
Kalbin işlevlerini olabildiğince uzun süre yerine getirebilmesi için potasyuma ihtiyacı vardır. Elmalarda bu element 100 g'da yaklaşık 300 mg'dır. Elmalarda bulunan demir kırmızı kan halkalarının oluşumunda görev alır. Krom, magnezyum, manganez var.
Besinlerin miktarı elmanın çeşidine ve olgunlaştığı koşullara bağlıdır. Ama her durumda, diğer meyvelerden çok daha fazlasıdır.
Olgunlaşma tarihleri
Vücuda elmaların içerdiği değerli elementleri ve maddeleri sürekli olarak sağlamak için, tüketim sürelerini daha uzun süre uzatmak gerekir. Bunu yapmak için farklı olgunlaşma dönemlerine sahip ağaçlar dikilir.
Tüm elma ağaçları türleri ayrılır:
- Yaz için, Temmuz ayında olgunlaşma - Ağustos başında. Bu çeşitlerin elmaları olgunlaştıktan hemen sonra yenir. Yaklaşık bir ay yalan söyleyebilirler. Serin bir yerde saklayarak raf ömrü biraz uzatılabilir.
- Sonbahar elma çeşitleri Ağustos sonunda - Eylül başında olgunlaşır. Bunları en fazla 3 ay saklayabilirsiniz.
- Kış elmaları eylül sonunda dallardan koparılır. Şubat ayına kadar serin bir yerde saklanırlar.
- Kış sonu çeşitleri Ekim ayı sonlarında olgunlaşır. Olgunlaşmadan önce çıkarılır ve depoya koyulur. Yavaş yavaş, renk ve kıvamdaki bir değişiklikle kanıtlandığı gibi bir olgunluk durumuna ulaşırlar. Mart ayının, hatta Nisan ayının sonuna kadar saklanabilirler.
Medok
Bu çeşidin ağacı düşüktür. Taç nadirdir, yuvarlaktır. Meyveler sarı, kırmızı bir allık ile yaklaşık 40 g ağırlığında, yuvarlak konik bir şekle sahiptir.
Şeker içeriği - %13. Ağaç dona karşı dayanıklıdır. Aynı ismin yeni bir sütunlu çeşidi var. Ama bu tamamen farklı bir Medoc.
Korobovka (Medunichka, Erken olgunlaşma)
7. yıldan daha erken olmayan eski bir çeşittir. Donmaya karşı dayanıklıdır, kabuklanmadan neredeyse etkilenmez. İsimlerin her biri, çeşitliliğin özelliklerinden bahseder. Meyvelerinde pratik olarak asit yoktur, ancak şekerli bal aroması vardır. Hatta bazıları için biraz mülayim görünüyor. Erken olgunlaşan çeşit, olgunlaşma döneminden dolayı adlandırılır. Ve Korobovka - küçük elma ağırlığı için (40 g). Daha önce, bu bal elmaları ağırlıkla değil, bütün kutularla satıldı. Meyveler kırmızı çizgili sarıdır. Olgunlaşma sırasında şeffaflaşırlar, güneşe karşı bir elmaya bakarsanız tohumlarını görebilirsiniz.
Uzun sürmezler. Reçel yaparak kışa hazırlanabilirsiniz. Kurutulmuş ballı elmalar lezzetli komposto yapmak için kullanılır. Tarif basittir: 200 gr elma dilimleri kaynar suyla yıkanır, 2 litre su ile dökülür, 10 dakika kaynatılır. Soğuyana kadar ısrar edin.
Bal (Lungwort)
Çeşit, Moskova Devlet Üniversitesi yetiştiricileri tarafından yetiştirildi. Sıcaklıkların -40 dereceye düştüğü bölgelerde yetiştirilebilir. Ama güneyde kendini daha iyi hissediyor. Dikimden 4 yıl sonra meyve vermeye başlar. Yaz yüksek verimli çeşidi - Medunitsa (bal elması). Açıklama, meyvelerin büyük olduğunu, yaklaşık 130 g olduğunu söylüyor Meyvelerin rengi sarı-yeşil, kahverengi çizgili. Şekli düz yuvarlak, koni şeklindedir.
Lungwort - meyveleri Ağustos sonunda birlikte olgunlaşan ballı elmalar (çeşitleri farklıdır). Parçalanma. İki ay boyunca taze tutun. Meyve suyu yapmak için kullanılır, daha çok taze yenir. Ağaç gölgede büyüyorsa, meyveler hep birlikte değil, yavaş yavaş olgunlaşır.
Ağaç piramidal bir taç ile uzundur. Kök sistemi dallıdır. Kökler, yer altı suyunun yakın oluşumundan korkmazlar. Yapraklar, sıradan elma olanlardan biraz farklı şekilde, donuk yeşil renktedir. Sayfanın ortasındaki plakada bir eğri var.
Lungwort - bal elmaları (çeşitleri makalede listelenmiştir), yetiştirme koşullarına iddiasız. Başlıca hastalıklara karşı dayanıklıdır. Bu elma çeşidi (bal) zararlılardan neredeyse hiç zarar görmez. Ağaç yetiştirmek fazla çaba gerektirmez.
Tınlı toprakta bir ağaç dikin. Okuyu suyu geçer ve aynı zamanda tutar. Yer güneşli seçilmelidir. Bitişik fidanlar arasındaki mesafe en az 5 m olmalıdır. Sonuçta ağacın tepesi geniştir.
Bir veya yarım ay boyunca ekim için bir çukur hazırlarlar. Boyutu fidenin kök sisteminin çapının iki katı olmalıdır. Toprak gübrelerle karıştırılır ve çukurun dibindeki bir kaydırağa dökülür. Üzerine kök boğazı yerden en az 7 cm çıkacak şekilde bir fide kökü yerleştirilir, toprağa gömülemez.
Birkaç yıl boyunca bağlı kalacağı ağacın yanına bir destek kuruluyor. Bu, ağacı rüzgar hasarından koruyacak ve düzgün bir gövde oluşturmaya yardımcı olacaktır. Bir delik gömmek. Fideyi birkaç kova suyla sulayın.
Gövde dairesinin yakınında malçlayın. İlk yıl, ağacın altındaki toprağın kurumadığını dikkatlice izlemeniz gerekir. Ama doldurmanıza gerek yok. Daha sonra sadece kuru yıllarda sulanır. Sonuçta, yetişkin bir ağaç köklerini su katmanlarına alır ve kendisine nem sağlar. Bir ağacın altına en fazla 5 kova su dökülmez.
Çeşitliliğin ana dezavantajı, fazla sürgünleri kaldırarak ağacın tepesini sürekli budama ihtiyacıdır. Elma ağacı büyüdüğünde bunu yapmak özellikle zordur. Biçimlendirici budama, şiddetli don tehdidinin geçtiği kış sonlarında veya ilkbahar başlarında gerçekleştirilir.
Ağaç gübrelemesi
İlkbaharda ağaç sodyum humat ile döllenir. Sonbaharda fosfor ve potasyum eklenir. Bu, kışı iyi geçirmenize yardımcı olacaktır. Ancak atılması gereken başka adımlar da var. Sonbaharın sonlarında, gübre gövdenin etrafına serilir. kışın fidan gövdesiKarla kaplı. Kemirgenlerin ağacın kabuğuna zarar vermesini önlemek için gövdeyi ladin dalları veya çatı kaplama malzemesi ile kaplarlar. İlkbaharda, gövde kireçle badanalanır. Bu, güneş yanığını önlemeye, bazı zararlıların larvalarını yok etmeye yardımcı olacaktır.
Arcade Sarı
Arcade sarısı - tadı neredeyse bal elmaları gibi, çeşitlilik. Özellikler: Ağacın uzun, seyrek bir taç şekli vardır. Yapraklar hafif tüylüdür. Meyveleri açık sarı, cam şeklinde, tatlıdır.
Erken olgunlaşan çeşittir. Ağaçlar kışa dayanıklıdır. Dezavantajları - düşük verim ve kabuk hastalığına karşı zayıf direnç.
Çin altın erken
I. Michurin tarafından yetiştirilen çeşitlerden biri. Dikimden sonraki 3. yılda meyve vermeye başlar. Meyveler sarı, küçüktür.
Yeni tatlı çeşitleri
Yeni tatlı çeşitler arasında bir yaz başı çeşidi olan Elena dikkati çekebilir. Meyveler güzel, tatlı, bal aromalı. İkinci yılda meyve vermeye başlar. Meyveler Beyaz Dökme'den bir hafta önce olgunlaşır.
Belarus tatlısı - geç çeşit. Bir elmanın ağırlığı 200 g'a ulaşır, kağıt hamuru gevşek, kokulu, hoş bir ekşilik ile. Meyveler dallara iyi tutunur. Ekim ayında olgunlaşır, Ocak ayına kadar saklanır. Çeşitlilik kabuklara karşı dayanıklıdır.
İthal ballı elmalar
Günümüz süpermarketlerinde satın alabileceğiniz elmalar arasında bal aromalı elmalar Honey Crunch, Modi var. Her iki çeşit de oldukça tatlıdır. Tüm tüketiciler olmasa daonlara tatlım demeye hazır. Meyveleri iri, kırmızı, sulu, oldukça serttir. Bakımlı.
Bal ezmesi, süpermarketlerde, kullanıcıların çok yüksek bulduğu 300 ruble civarında bir fiyata satılmaktadır. Modi 80 rubleye satılıyor. kilo başına.
