Ev yapımı füme etler organik ve lezzetlidir. Böyle bir ürünü kendi ellerinizle alabilirsiniz. Bunun için farklı malzemelerden yapılabilen birçok tütsü çeşitlerinden birini kullanabilirsiniz. Ancak, minimum maliyet içeren en basit yol, bir varilden bir kantinin yapılmasıdır.
Dumanhane cihazı
Sigara içme odasının tabanında farklı malzemeler olabilir, ancak yapının iki bölmesi olmalıdır, bunlardan biri yakacak odun veya duman oluşumu ile cips yakacak, diğeri ise tuzlu balık, peynir, et yükleyecektir. veya diğer ürünler. Bu bölmeler bir baca ile birbirinden ayrılabilir ve alternatif olarak üst üste yerleştirilebilirler. İlk durumda, soğuk füme ürünler alacaksınız, çünkü duman borudan geçecektir,serinleyebilmek. İkinci durumdan bahsediyorsak, ürünler sıcak tütsüleme yöntemine göre pişirilecektir. Bu manipülasyonlar yüksek sıcaklıklarda gerçekleştirilir.
Sigara içme odası, soğuk veya sıcak sigara içmeye yönelik olmasına bağlı olarak bazı farklılıklar gösterebilir. Soğuk sigara içmekten bahsediyorsak, tasarımın tuğla veya sacdan yapılmış odun yakan portatif bir sobası olacaktır. Kantinin kendisi, ürünleri düzenlemek için kancaların veya ızgaraların bulunduğu bir fıçıdan oluşur. İkincisi bir veya daha fazla katmanda olabilir. Sigara içen kişinin üstü ahşap bir kapakla kapatılmalıdır. Bunun için bir jüt torba kullanabilirsiniz. Kapak dumanın dışarı çıkmasını önleyecek ve su buharı dışarı çıkmaya başlayacaktır. Fırın, uzunluğu dumanın sıcaklığını belirleyecek olan bir boru ile odaya bağlanır. Kantinin bu versiyonu için yakacak odun çürük ve kuru olmamalıdır. Meyve ağacı dalları en uygun seçenektir.
Sıcak bir sigara içme odası kullanırsanız, talaş veya talaşların için için için yanan duman kullanılacaktır. Odanın dibine yerleştirilirler. Sigara içme odalarının altına, dumanın çıkarılması olasılığını sağlaması gereken bir odun sobası monte edilmiştir. Sıcak işleme sonucunda yağlı balık veya etten yağın salınması nedeniyle, ızgaranın altına, haznenin duvarları arasında bir boşluk sağlaması gereken bir tepsi yerleştirilmelidir. Dumanın çıkması için bu gereklidir.
Tütsü yapma hazırlığı
Gerekli tüm malzeme ve araçları hazırlamadıysanız işleme başlanmamalıdır, ana eleman hacmi 100 ila 200 litre arasında değişebilen metal bir fıçıdır. Kafesin düzenlenmesi için gerekli olacak, bakır veya çelik olmalı, köşeyi kesmek ayak yapmak için uygundur. Ancak çapı 10 santimetre olan bir boru parçası baca yapmak için uygundur. 6 ila 8 milimetre arasında değişen çapa sahip armatürleri unutmamalıyız. Budama gerekecek. Kalınlığı 4 milimetre olan bir demir levha hazırlayın. Sigara içme odasının tabanının imalatına gidecek. Yanma odasını kapatacak bir kapı yapmanız gerekecek, bunun için menteşeleri hazırlamanız gerekecek. İşlemde açılı taşlama ve kaynak makinesi olmadan yapamazsınız.
Ustalar tarafından önerilir
Kendi elinizle bir sigara içme odası yapacaksanız, duvarları içeriden güçlü bir kokuya sahip kimyasallar ve maddelerle kaplanmaması gereken bir fıçı hazırlamalısınız. Ürün kirliyse kaynak makinesi ile yakılabilir veya iyice yıkanabilir.
İş teknolojisi
Namlu lehimliyse, kaynak makinesi veya öğütücü kullanılarak kapaktan çıkarılmalıdır. Kapak daha sonra palet yapmak için kullanılabilircihazlar. Ürünün alt kısmı fırın görevi görecektir, yakıt yüklemek ve bacadan çıkmak için içine bir kapı yapılması gerekmektedir. Kapı delikleri, 20x30 santimetreye eşit olan yaklaşık boyutlara bağlı kalarak bir kaynak makinesi veya açılı taşlama makinesi ile hazırlanmalıdır. Kesilen kısım bir kapı yapmak için kullanılabilir, menteşeler ve buna bir tutamağın kaynaklanması gerekecektir. İkincisi bir valfe sahip olmalıdır. Bu elemandan sonra ateş kutusuna monte edilebilir.
Tütsü yapma nüansları
Bir sigara içme odası yapılırken, namlunun dibinde üfleyici görevi görecek uzunlamasına delikler yapılmalıdır. Külleri ocaktan çıkarmak için kullanılırlar. Namlu yüksekliğinin 1 / 3'ünü geri alarak, sigara içme odasının altını sac kullanarak kaynaklamanız gerekir. Yanma olasılığını ortadan kaldırmak ve ısının eşit dağılımını sağlamak için en iyi şekilde kalınlığı 4 milimetre olan çelikten yapılır.
Baca, elemanın çapına göre yapılan deliklere yerleştirilecektir. Yapının bu bileşeni fırının karşı tarafında bulunmalıdır. Boru bükülmeli ve iyi kaynaklanmalıdır. Yüksekliği küçük olmalıdır, aksi takdirde itme çok güçlü olacaktır. Bu koşullar altında, sıcaklık yüksek olacak ve bu da meyve suyunun ve yağın aktif olarak salınmasına neden olacaktır.
Sigara odalarının çizimleri hatasız çalışmanıza yardımcı olacaktır. Cihazın stabil olması için aşağıdan kaynak yapmanız gerekir.ayaklar, toprak ile ocak arasında bir boşluk oluşturarak yakıtın yanma kalitesini iyileştirir.
Bir ustanın bilmesi gerekenler
Şömineyi, uygun olduğu yerde tuğlaları kullanarak istifleyerek doğrudan namluya yapmak zorunda değilsiniz. Bu durumda, haznenin alt kısmı namlunun alt kısmı olacaktır. Bu, duman odasının hacmini artıracaktır. Böyle bir ateş kutusunun ön duvarı yarıya yerleştirilmelidir, deliklerden yakacak odun döşemek mümkün olacaktır. Dumanın uzaklaştırılmasını sağlamak için duvarın arkasında bir delik bırakmanız gerekir.
Çelik sac veya varil kapağı kullanarak bir palet yapabilirsiniz, çapı ürünün çapından 5 santimetre daha az olmalıdır. Bu, dumanı dolaştıracaktır. Bu elemanı içeriye monte etmek için, duvarlara çapraz yerleştirilerek iki parça takviye kaynaklanmalıdır. Çubuklar, duman odasının altından 15 santimetrelik bir geri çekilme ile yerleştirilmelidir. Bazı ustalar, takviyeden yapılmış bir halkayı palete kaynak yapar, bu, elemanın çıkarılmasıyla uğraşmayı daha uygun hale getirir.
Ek iş
Fotoğrafı makalede sunulan bir sigara içme odası yapıyorsanız, üst kısımda ızgara için destek yapmanız gerekir. Döngü şeklini veren takviyeden yapılırlar. Onları dört tarafa yerleştirmeniz gerekiyor. Bu elemanlar paletin çıkarılmasına müdahale etmemelidir. 3-4 katmanda döngüler yaparsanız, bu, ürün yükleme hacmini artıracaktır. Izgaralar arasında bir adımın korunması önemlidir,yaklaşık 15 santimetre olmalıdır. Kafes, çerçeveye sabitlenmiş oldukça ince bir telden yapılabilir. Mümkün olan en kalın teli eşit şekilde bükmek için, ürünün etrafına sarmak, kesmek ve 7 santimetre küçültmek gerekir. Kafes ince telden yapılabilir, elemanlar arasındaki adım 3 santimetre olmalıdır.
Tütsühanenin çalışması
Kendi elinizle bir duman odası yapmadan önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamalısınız. Bununla birlikte, cihazın nasıl kullanılacağını bilmek de önemlidir. Çalışması için herhangi bir yakacak odun kullanabilirsiniz, iğne yapraklı olabilirler. Yanma sonucu oluşan duman dışarıya atılırken, için için yanan sert ağaç yongalarından çıkan duman sigara içmek için kullanılabilir. Bu, güzel bir altın rengi ve acılık vermeyecek hassas bir tada sahip ürünler elde etmenizi sağlayacaktır. Sigara içme odasının cihazı yukarıda açıklanmıştır, ancak gelecekteki ürünlerin tadının doğru çalışmaya bağlı olduğu gerçeğini dikkate almak da önemlidir. Böylece erik, elma, kızılağaç veya kiraz erik dalları gibi kuru odunları keserek kendiniz talaş yapabilirsiniz. Gerektiğinde bahçecilik ürünlerinin satıldığı departmanlardan malzeme alınabilir.
Sonuç
Ev için sigara içme odaları genellikle zanaatkarlar tarafından kendi başlarına yapılır. Böyle bir cihazı kullanmadan önce, talaşlar duman odasının tabanına eşit bir tabaka halinde döşenmeli ve çapraz olarak yerleştirilmiş armatür üzerine bir palet yerleştirilmelidir. Izgara nereye yerleştirilmelidiryerleşimi varsayılır, ürünler üzerine yığılır. Pamuk ipliği veya sicim ile bağlanmalıdırlar. Yukarıdan bakıldığında tasarım bir çanta veya kapakla kapatılmıştır.
Sigara odası yapmayı öğrendikten sonra işleme başlayabilirsiniz ancak teknolojinin tüm adımlarını takip etmek önemlidir. Ancak o zaman cihaz tüm çalışma süresi boyunca düzgün çalışır.
