Gıda güvenliği, sağlıklarıyla ilgilenen tüm insanlar için önemli bir bileşendir. Ve buzdolabının içindeki sıcaklığın belirli bir gıda grubu üzerindeki etkisi, genel refahı doğrudan etkileyebilir.
Bugüne kadar, ev geliştirme alanındaki uzmanların gıda depolamak için kabul edilebilir bir sıcaklık rejimini gösteren belirli bir numarası yok.
Ve hepsi, çünkü buzdolabındaki en uygun sıcaklık, her üretici için ayrı bir değer ve normdur.
Yazıyı sonuna kadar okuduktan sonra heyecan verici soruların cevaplarını bulabilir ve bireysel sıcaklık seviyesini belirleyebilirsiniz.
Modern ev tipi buzdolabı
Modern buzdolaplarının tasarımcıları, tüm gereksinimleri karşılayan ve kullanımı mümkün olduğunca kolay olan, temel ihtiyaçlar kategorisinden bir cihaz elde etmek için çok çaba sarf ettiler.
Hayırsır, Sovyet zamanlarında bile, buzdolabının minimum sayıda işleve sahip basit bir kutu olmasıydı. Şimdi bu, bağımsız olarak buzunu çözebilen, "dinlenebilen" ve hatta karar verebilen gelişmiş bir teknolojidir. Kuşkusuz bu, operasyon sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır.
Aynı zamanda, en gerekli işlevleri kullanarak, günlük hayatta çok yararlı olabilecek gizli nüansları sıklıkla unuturuz.
Genel Özellikler
Katılıyorum, buzdolabındaki en uygun sıcaklık, ünitenin temel özelliklerini bilmiyorsanız hakkında konuşmak uygun olmayan algı için oldukça zor ve hatta bazen saçma bir sorudur. Neye benzediğini bilmeden bir gülün kokusunu tartışmak gibi. Çoğu zaman, buzdolapları türe göre sınıflandırılır.
Buzdolabı dondurucular
Bunlar hemen hemen her evde bulunabilen standart modellerdir.
Dondurucusuz buzdolapları
Bu tür cihazlar kompakt boyutları ile ayırt edilir ve bu tip bir buzdolabındaki doğru sıcaklık 14 dereceyi geçmez, ancak 2˚'nin altına düşmez. Kural olarak, bunlar çeşitli kısa yolculuklar için "mobil" modellerdir. Örneğin, doğada veya komşu bir şehre iş gezisinde.
En yaygın iki türün yanı sıra bir tür daha var.
Şarap dolabı olan buzdolabı
Bu, normal bir dondurucuya ek olarak (hatta yerineit) şarap saklamak için bir bölmenin (dolap) varlığını gösterir.
Buzdolabındaki sıcaklık nasıl bulunur
Üniteyi uzun süredir satın aldıysanız veya kullanıyorsanız, ancak buzdolabındaki sıcaklığı nasıl belirleyeceğinizi bilmiyorsanız herhangi bir sorun yoktur. Düşük sıcaklık veya yüksek? Ev kadınlarının asırlık sorusu.
En kolay yol, bağımsız ve doğru bir şekilde ölçecek yerleşik bir termometreye sahip bir buzdolabı satın almaktır.
Fakat böyle bir modeli satın alma fırsatı yoksa ve katı sıcaklık standartlarına uygunluk özellikle önemliyse ne yapmalı? Panik yapma. Sorunu çözmek için, herhangi bir özel ev mağazasında kolayca bulunabilen özel bir termometre kurmanız ve onu içerideki duvarlardan birine takmanız yeterlidir.
Artı tarafından eksi
Ürünlerin orijinal görünümünü, tazeliğini ve tüm faydalı özelliklerini mümkün olduğunca uzun süre koruyabilmesi için buzdolabındaki optimum sıcaklığın negatif seviyede olması genel olarak kabul edilir. Ancak bu tamamen doğru değil.
Eksi sıcaklık, et, kümes hayvanları ve çeşitli hazır yiyecekleri saklayan bir dondurucu için en iyi seçenektir.
Ancak standart saklama bölmeleri için buzdolabında yüksek bir sıcaklık en çok tercih edilir. Gözlenirse, ürünler donmaz, ancak depolanır, faydalı özellikler ve vitaminler korunur.
Buzdolabında hangi sıcaklık gereklidir
Bakılacak ilk şeydonduruculu bir buzdolabı seçerken dikkat edin, minimum sıcaklığındadır.
Büyükanne ve büyükbabaların evindeki "antik" buzdolaplarını hatırla. Ayırt edici özelliği, kenar çubuğunda bulunan kar taneleriydi. Bir kar tanesinin 6˚ olduğunu biliyorduk ve toplam sayılarını toplarsak, buzdolabındaki ve dondurucudaki sıcaklığı kolayca hesaplayabilirdik. Aynı prensip bu güne kadar korunmuştur.
Her modern buzdolabının ön panelinde yıldız şeklinde bir gösterge bulunur. Bir yıldız 7 santigrat derecedir. Bu nedenle, 3 yıldız, dondurucunun -21˚'ye kadar soğutulabileceği ve üreticinin dört yıldızlı modelinin -21˚'nin altında bir soğutma derecesine sahip olduğu anlamına gelir.
GOST'a göre sıcaklık standartları
2005-01-07 tarihli R 52307-2005 devlet standardına göre (madde 3.5), hacmi 40 m3'ten fazla olan bir ev tipi buzdolabındaki sıcaklık3 tam yüklendiğinde, ortam sıcaklığına bağlı olarak:
- t˚ 32–40 santigrat dereceden fazla - 6˚ ile 10˚ arasında;
- t˚ 10˚ üzerinde, ancak 32˚'den fazla değil - 1˚'den 5˚'ye.
Buzdolabındaki hava sıcaklığı 40 m3'e kadar3 ortam sıcaklığına bağlı olarak şu şekilde olmalıdır:
- at t˚ 32˚–40˚ üzerinde - 1˚'den 8˚'ye;
- t˚ 10˚ üzerinde ancak 32˚'den fazla değil - 1 dereceden 5'e
Ve bu tür koşullarda ürünlerin raf ömrü iki günden fazla olmamalıdır.
Normlargerçek özelliklerden sapmalar
Arızalı bir buzdolabının neden olduğu tatsız bir duruma yakalanan aklı başında her insan, onu mümkün olan en kısa sürede tamir için "taşımaya" çalışır.
İşletmenin talimatlarında yazılan gerçek özellikler ile gerçek GOST arasındaki farka dayalı olarak anlaşmazlıklar ortaya çıkar.
Buzdolabındaki ideal sıcaklığın, %75'ten fazla ve %45'ten az olmayan bağıl nem ile üç farklı noktada sabit bir konumda servis merkezi uzmanları tarafından ölçülmesi gerektiği unutulmamalıdır, ortam sıcaklığı ±5˚'ye hafif bir sapma ile 20˚ iken.
Tazelik Bölgesi
"Taze bölge", soğutma alanındaki en son teknolojik gelişmelerden biridir ve ana buzdolabı bölmesinde sıfıra yakın bir hava sıcaklığında gıda sağlayan özel bir yerdir.
Bu yöntem, uygun raf ömrüne sahip ürünler için idealdir. Aynı zamanda, belirli bir bileşenin önemli tat ve yararlı niteliklerinin kaybından korunurlar.
Başka bir deyişle, "tazelik bölgesi", buzdolabında sabit kalan normal sıcaklıktır.
"Taze bölge", her biri aşağıdakileri temsil eden iki çeşittir:
- Belirli bir sıcaklık ve nemi korumak için otonom sistemli ayrı bir oda,balık ve sebzeler için sırasıyla %55 ve %95'e varan nem oranına sahip 2 ek bölmeye ayrılmıştır.
- Sıradan sızdırmaz çekmece.
Farklı yiyecek türleri için sıcaklık
Buzdolabındaki sıcaklık, her bir ürünün tipine göre gözlemlenmelidir:
- Yumurtalar t˚'de +2 ila +4˚ arasında en fazla üç hafta saklanır.
- Süt ürünleri (peynir, ekşi krema, süzme peynir, tereyağı, krema, kefir vb.) +2 ile +6˚ arasında t˚'de saklanır.
- Balık ürünleri -4 ile -8˚ arasında t˚'de saklanmalıdır.
- Deniz ürünleri t˚ değerinde –18˚'den yüksek değil.
Belirli bir ürünün belirli bir kategoriye karşılık gelip gelmediği ve hangi sıcaklıkta saklanacağı konusunda şüpheniz varsa, üreticinin ambalajındaki talimatlara başvurmalısınız.
Buzdolabında ne saklanamaz
"Soğuk" ortamlara özellikle duyarlı yiyecekler arasında kahve, patates, domates, soğan, sarımsak ve acı soslar bulunur.
Son olarak şunu da eklemek gerekir ki buzdolabında optimum sıcaklık her ev hanımı veya bekar erkek için önemli bir noktadır.
Satın alma ve kurulumdan sonra cihazın doğrudan çalıştırılmasından önce, üreticinin talimatlarında "A" ile "Z" arasında listelenen teknik özelliklerin incelenmesine özellikle dikkat etmek önemlidir. Bu, yalnızca gelecekte istenmeyen sorunlardan ve arızalardan kaçınmakla kalmayacak, aynı zamanda sizi bir dizi ilgili sorundan da kurtaracaktır.
