Ivan-chai veya diğer adıyla Koporye çayı, haksız yere unutuldu. Ancak bu içeceğin, Rus halkıyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılı bir tarihi var. Koporye çayı ana adını St. Petersburg yakınlarında bulunan Koporye köyüne borçludur. Bu ilkel Rus içeceğinin çoğu orada hasat edildi. Şimdi düşünülemez görünüyor, ancak 17. yüzyılda Rusya dünyanın en büyük çay ihracatçısıydı. İvan çayı, Rus denilen Avrupa'nın her yerinde içilirdi ve denizcilerimiz her zaman yanlarına şifalı bir içecek alırlardı.
Bugün bu harika çayı saygıyla anacağız ve fireweed çayını ne zaman toplayacağınızı ve bunu kendiniz nasıl yapabileceğinizi konuşacağız. Tembel olmayın ve bu harika içeceği kışa hazırlayın. İlk yudumdan itibaren güneşli çayırların kokusunu alacak ve lezzetli, ince çiçek dokunuşunun tadını çıkaracaksınız.
İvan çayı ne zaman toplanır
Bütün bir bilimin olmasına şaşmamalıbitkisel ilaç denilen otlar. Bitkilerle nasıl başa çıkacağımızı, onları nasıl ve hangi oranlarda pişireceğimizi öğretiyor. Sonuçta, en faydalı bitki bile yanlış kullanıldığında ve saklandığında tüm özelliklerini kaybedebilir. Koporye çayı bir istisna değildir. Köylüler gençken söğüt çayını ne zaman seçeceklerini biliyorlardı, çünkü biraz bibere mal oluyor ve içecek tüm tat özelliklerini kaybedecek. Kokulu bir aroma yerine, taze yapılmış saman bardağınızda yüzecek. Peki Ivan çayı ne zaman toplanır? Bitki çiçek açmaya başlar başlamaz. Sonuçta, o zaman yapraklar ve çiçekler kendi içlerinde hayati enerji biriktirir. Bitkinin ortasındaki deliksiz yaprakları bile hastalıklı olmadığından emin olarak koparmak gerekir. Çay sadece yapraklardan değil çiçeklerden de yapılır.
İvan çayı yapma yöntemi
Yapraklar ve çiçekler hasat edildikten sonra bir fermantasyon sürecinden geçmeleri gerekir. Çayı fermente etmek ve kurutmak için birkaç teknik vardır, ancak biz bunlardan sadece birini ele alacağız. Bu nedenle, yaprakların yıkanması ve kesilmesi, bir tencereye konması gerekir. Bitkinin meyve suyu vermesi için çok büyük kesmemeniz gerekir. En uygun boyut, dört parçaya bölünmüş bir yapraktır. Daha sonra bir tencerede ellerinizle iyice yoğrulmaları gerekir. İlk başta bu zahmetli bir iş gibi görünebilir, ancak elleriniz kısa sürede buna alışacaktır. Geceleri tavayı eve getirin ve oda sıcaklığında basınç altında bırakın. Yapraklar fermantasyon sürecinden geçtiğinde, hepsinin renk değiştirdiğini ve koyulaştığını fark edeceksiniz. Daha sonra, ihtiyaçlarıkuru. Tabii ki, köylüler bunu Rus fırınlarında yapardı. Modern fırınlar elbette ideal olmaktan uzaktır, ancak bunları kullanabilirsiniz. Yaprakları bir fırın tepsisine 1,5 cm'lik bir tabaka halinde yayın ve 100 derece sıcaklıkta kurutun. Başka bir kurutma yöntemi: fermente edilmiş yaprakları bir dökme demir tavaya koyun ve çok düşük ısıda yaklaşık 40 dakika boyunca terletin. Daha sonra, kurutma işlemine tabi olarak, sürekli karıştırarak ve ısıyı ortama yükselterek. Ivan çayını kurutucu gibi bir cihazda kurutmak çok uygundur. İçindeki sıcaklık 50 dereceyi geçmez, bu da şifalı içeceğin tüm faydalı özelliklerinin korunmasına katkıda bulunur. Ivan-çay çiçekleri de benzer şekilde hazırlanır.
İvan çayı: tedavi
Siyah çeşitlerden farklı olarak Rus çayı kafein içermez, yani sinir sistemini heyecanlandırmaz. Ayrıca, bir ateş otu içeceği kanı temizler, bir antitümör ve antienflamatuar ajandır ve kan basıncını normalleştirir.
Ivan çayı: özellikleri ve kontrendikasyonları
Bu bitki en iyi bal bitkilerinden biridir, tanenler, C vitamini, sodyum, magnezyum, kalsiyum, lityum ve kolayca sindirilebilir protein bakımından zengindir.
Hamile kadınlar ve aşırı duyarlılığı olan kişiler dikkatli içmelidir. Fireweed'de belirgin bir kontrendikasyon ve yan etki olmamasına rağmen, bitkiye bireysel hoşgörüsüzlük mümkündür.
