Patates, kışın uygunsuz saklama koşullarına hassas tepki veren oldukça tuhaf bir sebzedir. Kök mahsul soğuğu, sıcağı sevmez, yüksek nemin etkisi altında çürümeye maruz kalır. Patateslerin mahzende nasıl saklanacağını ve hasat için gerekli yerin nasıl donatılacağını aşağıdaki yazıda öğrenebilirsiniz.
Tesislerin hazırlanması
Bir kök mahsulü topladıktan veya satın aldıktan sonra, saklama konumuna dikkat etmeniz gerekir. Donmaya müsait olmayan kuru, karanlık ve serin bir oda olmalıdır. Patatesleri saklamak için en iyi seçenek, sıcaklığın pratik olarak değişmediği bir mahzende veya bodrumdadır. Kışın ortalama depolama sıcaklığı 2 ile 4 derece arasında olmalı, nem oranı ise %70'i geçmemelidir. Nemi az altmak için, mahzenin dibine kırma taş veya çakıl serpilir. Oda sıcaklığı daha düşükse, patatesler küflenmeye ve mantarlaşmaya başlayacak ve ardından tatlı bir tat alacaktır. Mahzende bir pencere varsa, doğrudan güneş ışığının mahsulün üzerine düşmemesine dikkat edilmelidir. Mümkünse, tesisler periyodik olarakdurgun hava ve havalandırma eksikliği de patateslere zarar vermeyecek şekilde havalandırılmalıdır. Patateslerin başarılı bir şekilde depolanması büyük ölçüde mahsulün dikkatli bir şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Patatesleri yerleştirmeden önce, çürümeyi ve küflenmeyi önlemek için temiz havaya yerleştirilmeli ve birkaç saat iyice kurutulmalıdır. Her çeşit kök mahsulün iyi ve uzun süre saklanmadığını belirtmekte fayda var. En iyi korunmuş orta olgunlaşma (hiçbir şekilde olgunlaşmamış) ve sarı çeşitlerdir. Sonbaharın en sonunda hasat edilen patatesler, hızla ayrışmaya ve çürümeye yol açacak olan nemle doldurulur. Döşemeden önce, dikkatli bir patates seçimi yapılır: yaklaşık olarak aynı ortalama boyutta kusur ve kusur içermemeleri gerekir. Çıplak bir zeminde saklanan meyvelerin bırakılması önerilmez. Patatesleri saklamanın birkaç yolu vardır: ağlarda, torbalarda ve kutularda.
Patatesleri ağlarda saklamak
Hasat için yer hazır olduğunda, soru şudur: Patatesleri mahzende ağlarda nasıl saklarsınız? Bu yöntem oldukça basit ve etkilidir. Mahsülü depolama için bırakmadan önce, hasır torbadan çıkarmadan önceden oluşturulmuş kutular veya paletler üzerinde depolanır.
Ağ, patatesler üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan ve çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasını önleyen yumrular arasında serbest erişim ve hava sirkülasyonu sağlar. Hasır, ısıyı koruyan ve yumruları dondan koruyan serilmiş kök mahsulün üzerine serilir. Ayrıca mahsulün üstüne de koyabilirsiniz.birkaç katmanda pancar. Bu saklama yöntemi kısa süreli olarak kabul edilir ve günlük tüketime yönelik patatesler için uygundur.
Çantadaki patatesler
Mahzende patateslerin torbalarda nasıl saklanacağından bahsetmişken, bunun oldukça kullanışlı ve en yaygın bir yol olduğu söylenmelidir. Çuval bezi iyi ısıtır ve sebzeleri soğuktan korur. Aynı zamanda iyi nefes alabilen doğal bir malzemedir. Bugün mühürlü kağıt torbalar var, ancak daha az nefes alabilirler. Patateslerin alt katmanlarına zarar vermemek için, torbaların altına meyveleri dondan ve çürümekten koruyan bir palet veya başka bir zemin döşemek de gereklidir. Doldurulan torbalar, paletler üzerine daire şeklinde veya 5 adet yatar pozisyonda 3 metre yüksekliğe kadar istiflenir. Bundan sonra sebzeler eski battaniyeler, talaş veya samanla kaplanabilir. Raf ömrü yeterince uzunsa, torbalar arasında küçük bir boşluk bırakılması ve böylece havanın girmesi için boşluk bırakılması gerekir. Sık sık boş altma veya yükleme yapılması gerekiyorsa mahsulün torbalarda saklanması çok uygundur. Patateslerin plastik torbalarda ve içinde az hava bulunan torbalarda saklanması yasaktır. Böyle bir kaptaki meyveler ıslanır ve çürümeye başlar.
Patateslerin toplu olarak depolanması
Patateslerin toplu olarak depolanması çeşitli seçenekler içerir: toplu ve kutu yöntemi. Toplu yol gelincepatateslerin mahzende nasıl saklanacağı - torbalarda veya toplu olarak - patateslerin Avrupa'ya ilk teslimatından beri kullanılmaktadır. Özel beceri ve çaba gerektirmeyen en basit, en kolay ve en ucuz seçenek olarak kabul edilir. Sadece 1-1,5 m yüksekliğindeki patatesleri dökmek ve üzerini kapattıktan sonra tüketim veya ekim anına kadar bırakmak gerekir. Bu yöntemin dezavantajları, patates yığınının içindeki sıcaklığın ayarlanmasının zorluğu, 1,5 m yüksekliğe ulaşması ve patateslerin bulunduğu geniş işgal alanıdır. Yukarıdaki faktörlerin tümü çürümeye ve mantarların ortaya çıkmasına neden olacaktır, bunun sonucunda mahsulün yeni havalandırılmış bir alana karıştırılması gerekecektir. Bin depolama yöntemi, öncelikle tohum olarak bırakılan meyvelerin bir sonraki yıl için güvenliğini sağlamak için kullanılır. Tohumların kolayca havalanabilmesi ve gerekirse güvenlik, mantar ve patojen varlığı açısından kontrol edilebilmesi için tohumluk patates tabakası 80 cm veya 1 metreden yüksek olmamalıdır. Toplu yöntemde olduğu gibi burada da dezavantajlar var: Mahsul çok yer kaplıyor, onu doldurmak, çıkarmak zor ve ne zaman çimlenmeye başlayacağı bilinmiyor. Bu bağlamda, mahsulün içindeki sıcaklığın periyodik olarak kontrol edilmesi ve ölçülmesi de gereklidir.
Isıtılmayan bir odada mahsuller nasıl korunur?
Isıtılmayan bir garajın mahzeninde ne yapılacağı ve patateslerin nasıl saklanacağı sorusuna cevap verin, eski dolgulu battaniyeler yardımcı olacaktır. Bir torba, ağ veya bir kutu patates, birkaç kat eski battaniye, yatak örtüsü ve benzeri şeylerle sarılmalıdır.ekonomi için uygun değil. Havanın geçmesine izin veren küçük deliklerin olması önemlidir. Birçoğu sebzeleri çeşitli ahşap kutular ve kasalar kullanarak ısıtılmamış garajlarda ve bodrumlarda saklar. Bu depolamanın avantajı, kutuların bölümlere ayrılabilmesi ve patatesleri çeşitliliğe, boyuta ve amaca göre ayırmasıdır. Ek olarak, kutulara yaklaşmak uygundur, fazla yer kaplamazlar ve iyi havalandırılırlar. Kutulardaki patateslerin taşınması ve istiflenmesi kolaydır. Ayrıca, yüksek finansal maliyetlerden kaçınırken sebzeleri ısıtıp tasarruf edebileceğiniz çeşitli elektrikli aletler ve ampuller de bulunmaktadır.
Sonuç
Patateslerin mahzende nasıl saklanacağını anlamak basit bir meseledir. Ana şey, odadaki sıcaklık ve nemi periyodik olarak kontrol etmenin yanı sıra zararlıları, küfleri ve mantarları zamanında kontrol etmektir. Patatesleri bütün, güzel ve zarar görmemiş tutmanın anahtarı, düzgün bir şekilde istifleme, depolama ve tüm önlemlere uymaktır!
