Bakü domatesleri Rus tüketiciler arasında benzeri görülmemiş bir popülerliğe sahip. Kokulu, lezzetli, çok sulu ve tatlı meyveler Azerbaycan güneşi ile dolu gibi görünüyor. Eşsiz zengin aroması ve tadı diğer çeşitlerle karşılaştırılamaz. Bakü domatesleri, bağımsız bir yemek olarak bile güzel ve çok yönlüdür. Ve barbeküye ek olarak, en iyi sebzeyi bulamazsınız ve pizza tamamen farklı bir aroma ve tat ile elde edilir. Bakü domateslerinden de harika bir salata yapabilirsiniz.
Bakü domateslerinin doğum yeri
Bugün pek çok market satıcısı, diğer çeşitlerdeki domatesleri Bakü domatesi zannederek satmaya çalışıyor. Ne de olsa sulu, en iyi ve en çekici meyveler Bakü'den 50 kilometre doğuda bulunan Zira köyünde yetiştirilir. Domatesin harika tadı, Azerbaycan'ın başkentinin herhangi bir sakini tarafından iyi bilinir.
Bu yerleşimin adının nereden geldiğine dair bazı versiyonlar var. Örneğin Zira köyünün aynı adı taşıyan popüler bir baharatın adından geldiğini,burada bir süredir yetiştirilmektedir. Öte yandan, adının kökeninin Arapça'da tercümede "tarım" anlamına gelen "ziraat" kelimesinden geldiğine inanılmaktadır. İki seçenekten ikincisi daha gerçekçi çünkü bu köydeki toprak çok verimli ve hava Abşeron'un diğer bölgelerinde bulamayacağınız nadir bir tazelik veriyor. Bunun nedeni Zira'nın Hazar kıyılarından havayı temizleyen ve iklime ek nem katan tuz gölleri ile ayrılmasıdır.
Bugün, bu topraklardaki ana gelir kaynağı Bakü domatesleri de dahil olmak üzere sebze yetiştiriciliğidir.
Uzman gözlemleri
Bakü domatesinin boyutu etkileyici olmamalı, düzgün bir açık kırmızı renk tonuna ve ince fakat güçlü bir cilde sahip olmalıdır. Kurutma durumunda buruşacaktır ancak örtünün bütünlüğü bozulmayacaktır.
Gerçek meyveler, Mayıs'tan Ekim'e kadar Abşeron güneşi altında yetiştirilir. Geri kalan zaman sebzeleri seralarda lambalar altında yetiştirilir. Doğal olarak mevsimlik ve sera domateslerinin lezzet kaliteleri önemli ölçüde farklılık gösterir.
Bakü domatesinin fiyatı ve nereden alınır
Domates güvenle en çok tüketilen sebzeye atfedilebilir. Bakü domateslerinin gerçek ve eşsiz lezzetini yaşamak istiyorsanız, Bakü - Teze Bazar pazarında bu sebzeleri satın alabileceğiniz en iyi yere gidin. oçok katlı alışveriş merkezi ve Samed Vurgun caddesi üzerinde yer almaktadır. "Teza Bazaar"daki tüm ürünler mükemmel kalitede ve uygun fiyatlarla.
Bakü domateslerini aramak için rafları karıştıralım. Ah bulundu! Teze Bazar pazarındaki Bakü domatesleri kilosu birkaç manat, yani bizim paramızla yetmiş rubleye mal oluyor. Bu inanılmaz lezzetli sebze için çok fazla değil.
Bakü domatesleri marketlerimizde
Rus pazarındaysanız ve bu domatesin Azerbaycan'dan olduğuna ikna olduysanız, şüpheleriniz anlaşılabilir. Gerçekten de, Rosselkhoznadzor'un verilerine göre, Rusya'daki toplam domates hacminin sadece yüzde yedisi Azerbaycan'dan geliyor.
Yine de satıcı mallarının Azerbaycan tarlalarından olduğunu garanti ederse, o zaman yol domateslerden birini ikiye böler. Bakü domatesi kendine aynı renkte etli ve kabuklu olacak ve tohumları yeşil değil beyaz olacak. Bilmeyen alıcılar, bir sap varsa, bu ürünün taze olduğuna ikna olurlar. Bu doğru değil. Gerçekte, bir domatesin dalı varsa, onu bir serada yetiştirmek anlamına gelirken, Bakü'den gelen gerçek domatesler açık havada yetiştirilir ve domates tam olgunlaşmamış olsa bile sapı ayrılır. Ciltte beyaz lekeler veya pigmentler görüyorsanız, bu kimyasallarla bol sulanma anlamına gelir. İç ve dış rengin rengi eşit değilse veya eti beyazsa, bu sebzenin kimyasallar kullanılarak olgunlaşması veya meyvenin viral bir enfeksiyondan etkilenmiş olması hakkında güvenle konuşabiliriz. Ama Baküdomatesler (fotoğraf ekli) döllenmez, çünkü her zaman yeterli ısı ve ışığa sahiptirler. Ayrıca Azerbaycan'da gübre fiyatları oldukça etkileyici.
"Dahili" çeşitli özellikler ve yemek pişirme
Bu domateslerin biraz tatlı bir tadı var. Zengin bir C vitamini seti, B1, PP grubu, provitamin A, mineraller, şeker, K, Mg, Fe, Zn, Ca ve P içerirler. Bakü domatesleri de çok önemli bir element içerir - likopen. Likopen domateslere kırmızı bir renk verir, güçlü bir doğal antioksidandır, kardiyovasküler sistem patolojileri ve çeşitli onkolojik hastalık riskini az altır. En faydalı domatesler, karoten ve C vitamini içeriği yüksek olanlardır. Sera sebzeleriyle karşılaştırıldığında, güneşte yetiştirilen çok miktarda besin maddesine sahiptir.
Sulu olmaları nedeniyle meyveler hem taze hem de fermente edilmiş tüketim için mükemmeldir. Bu domatesler fırında zahmetsizce pişirilebilir.
Bakü domatesleri: çeşitler
Domates Bakü büyük meyveli
Bu bir sezon ortası çeşididir. Açık zeminde ve film barınaklarında yetiştirilir. Bitki belirleyicidir. Bağlama ve şekillendirme gerektirir. Meyveler etli, yassı yuvarlak, iri, 300 g ağırlığa kadar Renk - ahududu. Çeşitlilik, sıcaklık dalgalanmalarını iyi tolere eder. İncelemeleri sadece olumlu olan iri meyveli Bakü domatesi, taze tüketim, salça, meyve suları ve ketçap yapımında kullanılır.
Bakü pembe domatesleri
Çeşit küçük boyutlu, ince kabuklu ve sulu, etli ve tatlı hamurludur. Pembe domatesler kırmızı olanlardan üç kat daha fazla C vitamini ve antioksidan içerir.
