Sarımsak, eski zamanlardan beri bilinen hemen hemen her ev hanımının bidonlarında bulunan bir kültürdür. Bu, Mısır firavunu Tutankhamun'un mezarında bulunan, organik sülfitler (tiyoeterler) tarafından oluşturulan karakteristik kokusu ve tadı olan bir bitkinin kurutulmuş kafaları ile kanıtlanmıştır. Pisagor bu kültürü "baharatların kralı" olarak adlandırdı.
Dünya mutfağının ayrılmaz bir parçası olarak sarımsak
Tarihi vatanı Batı ve Güney Asya olan sarımsak olmadan modern mutfağı hayal etmek zor.
Karanfil, daha önce sert deriden soyulmuş, birkaç parça miktarında (genellikle 4 ila 11 arasında) bir soğan oluşturan yiyecekler için kullanılır; genç bitkilerin sürgünleri ve yaprakları da kullanıma uygundur. Antibakteriyel, bağışıklık sistemini uyarıcı, antiseptik etkileri olan sarımsak tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır; kan basıncını normalleştirir, kandaki kolesterol seviyesini düşürür,kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etki, felçlere karşı mükemmel bir profilaktiktir.
Bahçede sarımsak yetiştirmek
Sarımsak yetiştirme süreci genellikle bahçıvana özel bir sorun çıkarmaz. Temel olarak, tohum materyali, soğanların karanfillere bölünmesiyle kendi başına üretilir. Dikim materyali olarak cari yılda elde edilen sarımsak kullanılması tavsiye edilir. Herhangi bir bahçıvan her zaman yüksek verim elde etmekle ilgilenir, bu nedenle ana özellikleri ampulün şekli, bir okun varlığı, karanfil sayısı, karanfil pullarının rengi olan kanıtlanmış, popüler çeşitleri ekmeye çalışır. ve ampuller.
İki tür sarımsak vardır: kış ve ilkbahar.
Bahar sarımsağının özellikleri
Bahar sarımsağı erken ilkbaharda, toprak hazır olur olmaz ekilir. Dikimden bir ay önce soğutulmuş karanfillerin kullanılması büyük soğanlarla sonuçlanır. Ortalama ağırlığı genellikle 2 gram olan (en az 15-20 gram ağırlığındaki bir ampulden) karanfillerin üst üste yerleştirilmesi 5-6 cm, sıra aralığı 15-20 cm'dir.
Kış çeşitlerinden farklı olarak, bahar sarımsağı daha fazla sulamaya ihtiyaç duyar, çünkü ikincisi kar eridiğinde yeterince nem alır. Kültürün hava koşullarına bağlı olarak 7-10 günde bir sulanması tavsiye edilir. Sarımsak bakımı, düzenli ayıklama, yabani otlardan arındırma ve Haziran sonunda yapılan pansumanları içerir; tam olarak bu zamandaampuller dallanmaya başlar.
Bahar sarımsağı, kurutulmuş yaprakların toplu olarak yerleştirilmesiyle hasat edilir (toplamın %75'inden fazlası). Bahar sarımsağının depolanması düşük bir sıcaklıkta gerçekleştirilir, bu da solunum için minimum besin tüketimine, dişlerin sıkılığının korunmasına ve hastalıklardan korunmasına neden olur. Uzun süreli saklama için iyi kurutulmuş, yoğun ampulleri işaretleyin.
Bahar sarımsak çeşitleri
Bahar çeşitleri avantajlarına göre ateş etmez. Bahçıvanlar arasında en popüler olanlar:
- Degtyarsky. Ev çiftliklerinde popüler olan geniş alanlarda büyümek için idealdir. Ortalama uzunluğu yaklaşık 37-40 cm olan açık yeşil yapraklar ile karakterize edilen sezon ortası Ampul yuvarlak yassı bir şekle sahiptir ve uygun büyüme koşulları altında 18 dişe sahip 38 grama ulaşabilir Ölçekler kırmızımsı- bazı vuruşlarla beyaz renkte. Bu bahar sarımsak atıcı oluşturmaz, kuraklığa ve dona karşı dayanıklıdır. Hamur, yarı keskin bir tat, beyaz renk, yoğun doku ile karakterizedir. 10 metrekareden ortalama verim 3 kilogramdır. Ürünün tutma kalitesi iyidir; %80'den yüksek olmayan neme ve 10-20 derece sıcaklığa tabi olarak yaklaşık 10 ay saklanabilir.
- Gulliver, kış ve ilkbaharda ekilebilen çok çeşitli sarımsaktır: hasat miktarı hemen hemen aynıdır. Olgunlaşma dönemi orta-geç, büyüme mevsimi 87-98 gündür. Sarımsak çeşidi Gulliver oldukça büyüktür: genişliklevha, 55 santimetre uzunluğunda 4 santimetreden fazladır. Sarımsak başlarının ortalama ağırlığı 90 ila 120 gramdır; tüm tarımsal yetiştirme tekniklerine tabi olarak, tek tek örneklerin ağırlığı 250 gram veya daha fazla olabilir. Ampulün pulları kirli gridir; yoğun beyaz hamur ile karakterize edilen karanfil sayısı 3-5 adettir. Hasat Temmuz ayında gerçekleşir. Kışlık bitki olarak ekilebilir. Yüksek depolama oranlarına sahiptir.
Elenovsky. Endüstriyel ekim için en umut verici olarak kabul edilen nispeten yeni bir çeşittir. Elenovsky sarımsak çeşidi kış dikimi için kullanılabilir
Sezon ortasında, yuvarlak düz şekilli yoğun bir ampul ile karakterize ateş etmez. Büyüme mevsimi 110-115 gündür (çıkıştan hasata kadar).
Kış sarımsak: yetiştirme özellikleri
Kış sarımsak çeşitleri, don direnci ve hava koşullarına iyi uyum ile karakterize edilen kış aylarında ekilir. Çoğu ateş ediyor. Kış sarımsak Eylül ayı sonlarında - Ekim ayı başlarında ekilir. Erken ekilen sarımsaklar filizlenmeye başlar, geç ekilenler donar. Dikim için, yer altı suyunun yakın varlığı olmadan güneşli açık yerler kullanın. Kısmi gölgede ekilen bir bitki, beklenen keskin tadı ve büyük meyve boyutunu vermeyecektir. Dikim için toprağın kumlu veya tınlı, ağır değil, iyi döllenmiş olması önerilir; bu nedenle, ekimden önce, yatakları hazırlarken çürümüş gübre veyakaliteli kompost.
Baklagiller, lahana, salatalık, balkabağının bu mahsul için iyi öncüller olduğunu bilmeye değer. Patates, domates ve soğandan sonra yüksek verim ummamalısınız. Ayrıca, sarımsakları zararlılardan ve hastalıklardan korumak için orijinal yerine 3 yıldan daha erken ekmeyin.
Kış sarımsaklarının en iyi çeşitleri: Lyubasha
Bu kültürün doğasında var olan tüm en iyi nitelikleri toplayan oldukça yeni bir çeşit. Bu, yaklaşık 10 ay boyunca kaliteyi koruyarak kaliteyi koruyan, yüksek don direnci, kuraklığa karşı mükemmel dirençtir. Yağ içeriği ve belirli esterlerin içeriği, çekim ile karakterize edilen Lyubasha sarımsak çeşidini bir dizi benzer çeşitten açıkça ayırt eder.
1-1, 2 metre gövde yüksekliğine sahip ampulün kütlesi (yuvarlak-yassı şekilli ve beyaz, açık mor çizgili, renkli) ortalama 80-120 gramdır (370'e kadar numune vardı) gram); 4 ila 7 parça arasında bir ünitede toplanan bir karanfil 15-20 gram ağırlığındadır. Yarı dikey olarak yerleştirilmiş yoğun yaprakların rengi koyu yeşildir, yaprağın uzunluğu 45 santimetreye kadar, ortalama genişliği 2 santimetredir. Ortalama balmumu kaplama derecesi karakteristiktir. Lyubasha çeşidinin sarımsağı, mükemmel tadı, iyi besin değeri ile ünlüdür, bu nedenle tüketici pazarında güvenle değerli bir niş kazanmaktadır.
Kış sarımsaklarının popüler çeşitleri
- Komsomolets. 120 günlük bir büyüme mevsimi ile sezon ortası çekim (fidelerin ortaya çıktığı andan yaprakların yerleştirildiği ana kadar). Sarımsak Komsomolets çeşidi, yüksek donma direnci, baharatlı tat ile karakterizedir. Ampul oldukça büyük, yuvarlak yassı.
- Dubkovski. Kışlık sarımsak çeşidinin parlak bir temsilcisi: parlak yeşil yapraklar, hafif bir balmumu kaplaması ve 10-12 karanfil ile yuvarlak yassı bir ampul şekli ile karakterize edilen bir sezon ortası çeşididir. Bitki örtüsü süresi 98-114 gün. Karanfiller sıkı ete ve keskin bir tada sahiptir.
- Novosibirsk. 75-81 yıllık bir büyüme mevsimi ile çekim yapmayan sezon ortası çeşididir. Koyu yeşil yaprakları, uçuk pembe pulları, 4-10 dişli yuvarlak yassı bir ampulü vardır. 1 metrekareden metrede ortalama 1 kilo toplayabilirsiniz. Çeşitliliğin dona karşı direnci iyidir.
- Gribovsky yıldönümü. Yüksek kışa dayanıklılık, orta tutma kalitesi, hastalıklara ve zararlılara karşı neredeyse bağışıklık ile karakterize orta-geç okçu çeşididir. Soğanda çok baharatlı bir tada sahip 8-11 karanfil vardır. Ölçeklerin rengi, hafif koyu mor çizgilerle mordur. Ampulün kütlesi 20 ila 45 gramdır, verim 1.2 kg / m2'dir. m.
- Messidor. Hollanda'da yetiştirilen çeşit, yüksek verim (yaklaşık 400-500 kg/yüzde), iyi hastalık direnci ve erken olgunlaşma ile karakterize edilir. Gövde 50-70 santimetre yüksekliğe ulaşır, ampul büyüktür, her biri 6-8 gram ağırlığında 9-14 karanfilden oluşur. Messidor sarımsak, uzun süreli depolama ve pazar satışları için idealdir.
Mahsul dikim özellikleri
Kışlık sarımsak çeşitleri için yataklar, ekimden birkaç hafta önce, Ağustos ayı civarında önceden hazırlanmalıdır. Dişlere ayrıştırma ekimden hemen önce yapılmalıdır. Dikim derinliği, karanfilin toprak yüzeyindeki tepe noktasından itibaren yaklaşık 4-5 cm'dir. Sıralar arasındaki en uygun mesafe yaklaşık 35 cm, üst üste karanfiller arasında - 10 cm Kış karlı değilse, kış sarımsaklarının yalıtılması gerekir.
İlk sürgünler göründüğünde, üst toprak tabakasını gevşetmek, böylece sarımsağa oksijen erişimini sağlamak gerekir. Mayıs ayı boyunca ve yazın ilk yarısında sulama önerilir. Sulama oranı hava sıcaklığına bağlıdır.
Sarımsak beslemek
Üst pansumanın sulama ile birleştirilmesi önerilir. 10 litre suda 1 yemek kaşığı üre seyreltmeniz ve 1 metrekareye 2-3 litre ilaç harcayarak bir sulama kabından serperek çözeltiyi eklemeniz gerekir.
İkinci besleme birkaç hafta içinde yapılır: 10 litrede 2 yemek kaşığı çözmeniz gerekir. 1 metrekare başına 3-4 litre kullanarak nitroammophoska kaşıkları. Üçüncü, son üst pansuman, ampulün oluşumu sırasında gerçekleştirilir (Haziran ayının ikinci on yılı). 2 yemek kaşığı ezilmiş süperfosfatı 10 litrede seyreltmek gerekir, 1 metrekare başına tüketim 3-4 litredir.
Ok çeşitlerinde haziran ayında oklar çıkarılmalıdır, bu da besinlerin ampule girmesine neden olur. Sarımsak, alt yapraklarda yoğun sararma ile güneşli ve kuru havalarda hasat edilir. 3.5 tam büyüme mevsimi için yeterlidiraylar. Bir mahsulün erken hasat edilmesi, depolanması üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Hasat edilen sarımsak kurutulmalı, kirden arındırılmalı, bir hafta sonra üstleri ve kökleri kesilmeli ve üç hafta daha kurutulmalıdır.
