Soğan ve mantarlı pembe patates, sebzeli pişmiş balık, kızarmış et, ince krep, kabarık krep… Güvenlik nedeniyle ve şefin en iyi tarifleri bu makalenin konusu olmadığı için daha fazla devam etmeyeceğiz. Sadece bu lezzetleri listelemek, mutfakta iyi bir tava olmadan pişirmenin imkansız olduğunu anlamak için yeterlidir. Konusu elektrikli tava olduğu için makalenin hem acemi aşçılar hem de deneyimli ev hanımları ve kendi kafe veya restoranlarında aşçılar için yararlı olacağını umuyoruz.
İfadedeki ikinci kelime anahtardır. Bu sadece bir parça paslanmaz çelik mutfak eşyaları seti değildir. Ve elektrikli soba için pahalı bir titanyum kızartma tavası değil. Bu yardımcıyı seçerken mutfağınızdaki sobanın cinsini hiç hatırlamanıza gerek yok. Bu somutlaşmışhayat, yetmişlerin yurtlarında, bir akşam vaktinde olmak için mutfakta ortak gazda veya başka bir ocakta çizgiyi atlamaya çalışan ebeveynlerin-öğrencilerin rüyasıdır. kulüp. Elektrikle çalışan ev aletleri, sağlıklı ve lezzetli yemekleri hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanızı sağlar. Örneğin elektrikli bir ızgara tavası, yılın herhangi bir zamanında rahat bir mutfakta doğada olduğu gibi eti kızartır. Güven deneyimi - sonuç hem sizi hem de misafirlerinizi memnun edecektir.
Tasarım özellikleri
Cihaz arasındaki temel fark, elektrikli kızartma tavasının şebekeden beslenen bir ısıtma elemanı, termal veya kızılötesi radyasyon ile donatılmış olmasıdır. Elemanlar, tencerenin gövdesine hava geçirmez şekilde kapatılmıştır ve yiyeceklerle temas edemez. Isıtma elemanının sadece alt veya kapakta tek taraflı veya çift taraflı montajı vardır. Elektrikli ızgara tavası ikinci tipe bir örnektir. Her iki yüzeyi de ısıtır. Modern elektrikli cihazlarda mutlaka yerleşik bir termostat bulunur. Bu uygundur çünkü kızartma yüzeyinin istenen sıcaklığını ayarlayabilirsiniz. Yiyecekleri yakma veya pişirme sıcaklık rejimini bozma riskini ortadan kaldıran tüm alan üzerinde tek tip ve sabit tutulur. Kızartma yüzeyinin şekli dikdörtgen veya yuvarlak olabilir.
Boyutlar da farklıdır. Ev tipi kızartma tavaları üç buçuk litre hacim üretir. Endüstriyel modellerde on litreden büyük kaseler bulunur. Buna göre, cihazların gücü farklıdır. Elektrikli kızartma tavalarının kapaklarıbuhar çıkışı. Yüksek kaliteli modellerin bir diğer zorunlu özelliği, güvenlik ve kullanım kolaylığı sağlayan düşük ısı ve elektrik iletkenliğine sahip malzemelerden yapılmış kulpların bulunmasıdır.
Malzemelerin artıları ve eksileri
En popülerleri hala dökme demir tavalardır. Bu en dayanıklı malzemedir. Aşırı ısındığında bile yiyeceklere zararlı madde yaymaz. Dökme demir kaselerin paslanmasını önlemek için, bakım yaparken herhangi bir deterjan kullanmamak, sadece temiz suyla yıkamak ve sonra tutuşturmak daha iyidir. Tek olumsuz, çok fazla ağırlık. Pişmiş sebze yemeklerinin uzun süre dökme demir tavada bırakılması da önerilmez, kararabilirler.
Elektrikli tavaların üretimi için bir malzeme olarak paslanmaz çelik nispeten yakın zamanda kullanılmaya başlandı. En önemlisi sağlık güvenliği olmak üzere birçok avantajı olan paslanmaz çeliğin dezavantajları da vardır. Düşük ısı iletkenliği ve zayıf yapışmazlık özelliğine sahiptir. Alüminyum-bakır ekler içeren çok katmanlı bir tabanın icadı, bu eksikliklerin kısmen ortadan kaldırılmasına yardımcı oldu, ancak ürünlerin fiyatını önemli ölçüde artırdı. Paslanmaz çelik tavalar, tıpkı alüminyum muadilleri gibi hassas bakım gerektirir. İlk yerli elektrikli kızartma tavası "Mucize", ilave kaplama olmaksızın alüminyumdan yapılmıştır. Görünüşünden dolayı uçan daire lakaplıydı. Genel olarak, iyi cilalanmış alüminyum, yüksek yapışmazlık kalitesine sahiptir. Bu özellikleri geliştirmek için kaplamalar kullanılır: Teflon, seramik ve diğer alaşımlar.
Kaplamaların eksileri
Bir artı ileyapışmaz kaplamalar anlaşılır. Ve ana ve çok tehlikeli eksi, alüminyum ve alaşımlarının aşırı ısınmaya dayanamamasıdır. Tencerenin kızartma yüzeyinin kalınlığı küçükse, yapışmaz kaplamalar yüksek sıcaklıklardan buharlaşır ve insan sağlığına zararlı maddeler yiyeceğe girer. Aynı nedenlerle, kaplanmış alüminyum tencere ile çalışırken, yüzeye zarar vermemek için herhangi bir metal bıçak, spatula kullanılması önerilmez. Sadece özel deterjanlı yumuşak süngerlerle yıkanabilirler.
Tüm tavsiyelere uyarsanız servis ömrü uzayabilir, ancak yine de paslanmaz çelik veya dökme demir tavalarla karşılaştırıldığında çok uzun değil.
Neredeyse yavaş pişirici
Modern ev tipi elektrikli kızartma tavaları modelleri kızartma, yağsız haşlama veya minimum miktarda kullanarak kullanılabilir, bu da sağlığa faydalıdır. Krep yapmak için harikalar. Elektrikli tava, ev yapımı pizza severleri memnun edecek. Herhangi bir sorun yaşamadan hazır yemekleri doğru sıcaklığa ısıtabilir veya yiyecekleri mikrodalga fırında olduğundan daha iyi ve güvenli bir şekilde çözebilirsiniz. Elektrikli kızartma tavasının olası işlevlerine göre, incelemelere göre, bu ekonomik bir mini çok pişiricidir.
Elektrikli ızgaraların özellikleri
Elektrikli ızgaralar, elektrikli ev aletleri arasında özel bir yere sahiptir.
Modern lider markaların modelleri açık veya kapalıdır. Kapalı ızgaralar aslında kompakt masa üstü ızgaralardır.özel bir çalışma odasının bulunduğu elektrikli fırınlar. Isıtma elemanları ve motor özel bölmelerde bulunur. Ürünlerden yalıtılırlar, ancak onlara oldukça sıkı otururlar. Bu sayede et, balıklar hızlı, eşit, duman ve koku olmadan kızartılır. Ürünler yanmaz. Kafe ve ev restoranlarında daha çok açık tip ızgaralar kullanılmaktadır. Hacim olarak daha büyükler, kameraları yok, kızılötesi yayıcılar üzerinde çalışıyorlar. Isıtma elemanları ızgara kapağına yerleştirilmiştir. Duman ve koku önlenemez, bu nedenle dış mekanlarda kullanılırlar.
Endüstriyel tip elektrikli kızartma tavaları
Endüstriyel elektrikli devirmeli kızartma tavası birçok açıdan büyük ve küçük yemek işletmeleri için en iyi seçenektir. Bulaşıkların kalitesini artırmak için, endüstriyel modellerdeki kızartma yüzeyleri genellikle kondensin tahliyesi için oluklarla donatılmış özel kapaklı kaseler şeklinde paslanmaz çelikten veya dökme demirden yapılır. Kapanmalarının yoğunluğu bir yay mekanizması ile düzenlenir. Endüstriyel kızartma tavalarında hızlı ısıtma ve yüksek ısı transfer katsayısı, ısıtma elemanlarının doğrudan, yüksek kaliteli modellerde kalınlığı on beş milimetre olan tabanın ısı ileten malzemesine bağlanmasıyla sağlanır. İç yüzeyler kabartmalıdır, bu da düşük yağ tüketimi ile pişirme sürecini hızlandırır. Kaseler, ayrı ayrı kontrol edilen sıcaklığa sahip birkaç ısıtma bölgesine sahip olabilir. Bir bölgede hızlıca kızartabilir, diğerinde yemeği sıcak tutabilirsiniz. Büyük kızartma yüzeyleri özel olarak monte edilmiştir.stantlar veya masalar. Elektrikli devirmeli kızartma tavasının adı, ürünün boş altılmasını ve bakımını kolaylaştırmak için bir kase devirme mekanizmasının varlığını gösterir.
Manuel (mekanik kol) veya elektrikli (bir düğmeye basarak) olabilir. İkincisi, rahatlık ve güvenlik için kapak kaldırma mekanizmasıyla kilitlenmiştir. Kase işlemleri sadece kapaklar açıkken mümkündür. Endüstriyel modeller, sıcaklık kontrolörlü ve alarm göstergeli kontrol panelleri ile donatılmıştır. Sıcaklık sınırları yirmi ila üç yüz derece arasında değişir. Herhangi bir kızartma yüzeyi üç yüz elli derecenin üzerine ısıtıldığında, onu ısıtan ısıtıcıların acil olarak kapatılması etkinleştirilir.
Uzun süre hizmet vermek
Hem ev hem de endüstriyel elektrikli kızartma tavalarının kullanım ömrü, kullanım ve bakım kurallarına nasıl uyulduğuna ve en önemlisi elektrikli cihazlarla çalışırken güvenlik önlemlerine bağlıdır. Zorunlu okuma için ayrıntılı talimatlara ek olarak, kaliteli markaların üreticileri mucize tavalarına tarifler ekler. Denemeden önce üzerlerinde pişirin. Buna bayılacaksın, güven bana!
