Daikon turpun en yakın akrabası ve çeşididir. Halk arasında beyaz turp, Çin veya Japon turpu olarak ün kazandı. Japonca'dan çevrilen "daikon" kelimesi kulağa "büyük kök" gibi geliyor.
Daikon kök mahsulü, alışık olduğumuz turptan çok daha büyüktür ve önemli ölçüde daha az acılık içerir ve ayrıca tat özellikleri bakımından da mükemmeldir. Verimi çok yüksektir ve bu nedenle Japonya'da ekimleri diğer sebze mahsulleri arasında ilk sırada yer almaktadır. Maalesef ülkemizde henüz yaygınlaşmadı.
Daikon özellikleri
Daikon çok değerli bir gıda, tıbbi ve diyet bitkisidir. Kök bitkileri birkaç ay boyunca iyi kalır. Depolama süresi sebzenin türüne ve koşullara bağlıdır. Kök sebzesi yumuşak, sulu, sert beyaz bir ete sahiptir ve kalbi uyaran yüksek hardal yağı içeriğiyle oluşturulan turpun keskin ve acı tadından yoksundur.
Kök mahsulü böbrekleri ve karaciğeri "temizler", taşları çözer. Bağırsak ve midenin zararlı mikroflorasını baskılama özelliğine sahiptir,çok miktarda kalsiyum ve potasyum tuzları, C vitamini, glikozitler, fitokitler ve bitkinin tıbbi özelliklerini belirleyen bir dizi başka madde içerir. İçerisinde bulunan şeker fruktoz formundadır ve bol miktarda pektinin varlığı şeker hastalığı olan kişilerin diyetinde kullanılmasını mümkün kılmaktadır.
Daikon büyüyen mahsul
Turp ve turp kökleri gibi, daikon sadece gün kısayken oluşur. Uzun bir günle birlikte kök oluşmadan bitkinin çiçeklenmesine hızlı bir geçiş olur. Bu nedenle, kendi yerinde daikon yetiştirmek isteyenler, erken ilkbaharda bir serada yetiştirmeye veya yazın ikinci yarısında (Temmuz) doğrudan toprağa ekime başlamalıdır. Kültür, yalnızca bileşimi hafif olan topraklarda iyi hissettirir - kumlu balçık veya iyi drene edilmiş turba bataklıkları.
Yetiştirme teknolojisi oldukça basittir. Önceden oluşturulmuş bir sırtta, 2-3 santimetre derinliğinde bir oluk yapılır, içine iki tohum 25-30 santimetre mesafeye yerleştirilir. Sırtlar arasında en az 60 santimetre olmalıdır.
Sürgünler bir hafta içinde, bazen daha erken görünür. Bu zamanda, genç bitkilerin turpgillerden pire istilasından muzdarip olmamasını sağlamak gerekir, aksi takdirde korumak için acil durum önlemleri alınmalıdır. İki gerçek yaprak oluşur oluşmaz yuvadan daha az gelişmiş bir bitki çıkarılır. Ana çalının kökünü rahatsız etmemek için sadece koparmak daha iyidir.
Gelecekte, daikon büyürken, büyümek ve onunla ilgilenmek yabani otları temizlemeye gelir,gevşetme (önce derin ve sonra yüzeysel) ve gerekirse sulama. Toprak verimliyse, beslemeye gerek yoktur, ancak beslemeniz gerekiyorsa, incelttikten hemen sonra yapmak daha iyidir.
Ekimden kırk ila yetmiş gün sonra, daikon çeşidine ve hava şartlarına bağlı olarak hasada başlanır. Bu süre zarfında kök mahsulün sadece yarısı yerde kalır, geri kalanı yerden dışarı çıkar.
Kumlu topraklarda üst kısımlardan iyi çekilir, ancak ağır topraklarda kazılması gerekir, aksi takdirde uzun ve sulu bir kök mahsulünü kolayca kırabilirsiniz.
Muhtemelen ne kadar harika bir kültür olduğunu anladınız - daikon, basit bir turp için bakmaktan daha zor olmayan yetiştirme, ne kadar iddiasız ve üretken ve en önemlisi, ne kadar sağlıklı ve lezzetli bir sebze.
