Süt ürünleri her insanın diyetinin önemli bir parçasıdır. Bununla birlikte, pazardaki geniş seçimi, birçok kişinin ürünün kalitesi hakkında düşünmesini sağlar. Bu arka plana karşı, doğal hammaddelerden sadece süt değil, aynı zamanda fermente pişmiş süt, peynir ve krema da üreten özel çiftçilerin ürünlerine olan talep artmaktadır. Yüksek kaliteli sütün gerçek uzmanlarının en büyük ilgisi, onu evde işlemek için kullanılabilecek teknolojilerden kaynaklanmaktadır. Özellikle bu, çeşitli modifikasyon ve konfigürasyonlarda bir ev tipi süt ayırıcı yapmanızı sağlar. Günümüzde hem basit bir cihaza sahip manuel modeller hem de kullanıcıyı gereksiz işçilikten kurtaran elektrikli cihazlar rağbet görmektedir.
Süt ayırıcının işlevleri
Bu tür ünitelerin asıl görevi süt ve kremanın ayrılmasıdır. Çıktı, sırasıyla, çevre dostu olan, az yağlı bir doğal içecektir. Geçimlik tarımda bile, kontamine süt alma riski vardır. Buna karşılık, ev tipi krema ayırıcı, üründen çeşitli safsızlıkları ve zararlı unsurları giderir. Birçok çiftçi paradan tasarruf etmek içinhala ev yapımı süzme cihazları kullanın. Kırsal zanaatkarlar bu tür cihazları geliştirir, ancak teknolojik seviyeleri hala özel ayırıcılardan daha düşüktür.
Evde süt işleme süreci, düzenli olarak mağaza ürünleri satın alanlar için de geçerlidir. Bu durumda temizleme işlemi koruyucuları, koyulaştırıcıları, sertleştiricileri ve çeşitli kimyasal boyaları ortadan kaldırır. Sonuç olarak, ev tipi süt ayırıcı gerçekten değerli ve sağlıklı bir ürün sağlar. Bu arada, gelecekte elde edilen hammaddelerden yüksek kaliteli ekşi krema, tereyağı, ayran ve peynir altı suyu elde edilebilir.
Ayırıcı cihaz
Çeşitli tasarım ve boyutlara rağmen, bu tür cihazları oluşturmanın genel ilkeleri aynı kalır. Ünitenin temeli, üzerine sütün verildiği bir kasedir. Daha sonra sıvı, musluktan özel bir tambura girer. Çalışma sırasında, atalet etkisi altında döner. Hareket ettikçe, sıvı özel plakalara dağıtılır - içlerinde yağ ve kremanın ayrılması ve konsantrasyonu gerçekleşir. Ayırıcı cihaz ayrıca üst kısımda jetlerin bulunmasını sağlar. Krem içinden geçer ve özel bir alıcıda toplanır. Aynı zamanda, yağsız süt ayrılır - bu arada, ürünün daha ağır kısmı olarak kabul edilir. İşleme sürecinde oluşan kirleticiler ve istenmeyen partiküller dönen tamburun kapağına yerleşir. Gelecekte, yüzeylerden iyice yıkanmaları gerekir.ayırıcı.
Manuel ayırıcılar
Bu tür ayırıcı modelleri, düşük fiyatları ve birçoğunun inandığı gibi yüksek güvenilirlikleri nedeniyle en yaygın olanlarıdır. Bu, kullanıcının kasesini kendi elleriyle döndürdüğü mekanik bir ünitedir. Manuel separatör standart olarak 5,5 litre kapasiteli bir hazne ile birlikte verilmektedir. Cihazların veriminin saatte 80 litre olduğu göz önüne alındığında her 4 dakikada bir süt dökmek gerekiyor. Bu nedenle kullanım kolaylığı açısından uzmanlar büyük kapasiteli cihazların satın alınmasını önermektedir. Örneğin günümüzde bir seferde 12 litreye kadar alabilen modeller bulabilirsiniz. Ancak bu durumda, başka bir nüansa hazırlıklı olmalısınız. Gerçek şu ki, büyük çanaklara sahip manuel modeller, büyük ağırlıkları nedeniyle daha az hareketlidir.
Bu tür modelleri alırken dikkat etmeniz gereken bir diğer özellik ise üretim malzemesidir. Elektrikli cihazlarda bu seçim sadece güvenilirlik açısından önemlidir, ancak manuel tip bir ev tipi süt ayırıcı, kasesi metalden yapılmışsa, çalışması sırasında çok fazla çaba gerektirebilir. Bu nedenle, plastikten yapılmış seçenekleri göz önünde bulundurmaya değer - bu tür cihazlar daha pratik ve daha kullanışlıdır, ancak yine de çok dayanıklı değildirler.
Elektrikli modeller
Yakın zamana kadar, ev tipi ayırıcı kategorisine yalnızca manuel üniteler dahil edildi. Elektrik motorları ile donatılmış modeller ağırlıklı olarak sanayi ve catering işletmelerinde kullanılıyordu. Bugün ev tipi süt ayırıcı bulmak zor olmayacak,elektrikle çalışıyor. Aslında, bu tür ekipmanı seçme sürecinde ana dikkat, motoruna verilmelidir. Santralin performans gereksinimlerini karşılaması gerektiği gerçeğine ek olarak, voltaj dalgalanmalarına karşı koruma araçlarının dikkate alınması önemlidir. Bunu yapmak için üreticiler, stabilizasyon sistemlerine sahip cihazlar tedarik eder, ancak bu da maliyetlerini artırır.
Ayrıca, güvenilirliği ve emniyeti artırmak için elektrikli modeller esas olarak metal kaselerle tedarik edilir. Finansal kaynaklar sınırlıysa, daha uygun fiyatlı bir plastik ayırıcı satın almaya değer. Bu tasarımdaki ev tipi krema ayırıcı, metal modifikasyonların verimliliğinden daha düşük değildir, ancak bu durumda çalışma ömrü daha düşük olacaktır.
Ayırıcıların çalışması için kurallar
Öncelikle sütün gereksinimlerini göz önünde bulundurun. Ayrılmadan önce süzülmeli, ısıtılmalı ve varsa film çıkarılmalıdır. Ayrıca kolostrum kullanılması tavsiye edilmez - bu, buzağılama anından itibaren bir hafta içinde elde edilen taze süttür. Ayrıca aparat çalışma pozisyonunda kurulur ve tambur çalıştırılır. Cihazın çalışma performansına ulaşması genellikle 2-3 dakika sürer, bunun ardından 1 litre su hazneden geçirilmelidir. Daha sonra ev tipi süt ayırıcı amacına uygun olarak kullanılabilir. Belirtilen seviyeye kadar süt dökülür. İşlem yaparken, ürünün çıkışını musluktan izlemelisiniz. İlk olarak, kremanın ayrılması ve ardından yağsız sütün ilgili alıcıya akışı gerçekleşecektir. Önemlialınan ürünleri boş altmak için konteynere önceden dikkat edin.
Separatör bakımı
Çalışma işlemlerinden önce ve sonra ünite sıcak su ve soda solüsyonu ile yıkanmalıdır. Yıkama sürecinde, aşındırıcılar ve metal süngerlerin yanı sıra güçlü deterjanların kullanılması önerilmez. Bu, haznenin koruyucu kaplamalarına ve cihazın yardımcı gereçlerine zarar verebilir. Davul ve zillerin sabitlenmesinin güvenilirliğini de düzenli olarak kontrol etmelisiniz. Genellikle bu elemanlar demonte edilebilir, bu nedenle teknik revizyonda herhangi bir sorun olmayacaktır.
Ne kadar?
Böyle bir birimin maliyeti genellikle diğer ev tipi mutfak aletlerinin fiyatlarıyla karşılaştırılabilir. En ucuzu mekanik bir ev ayırıcıdır. Bu tür ekipmanların fiyatı 2-3 bin ruble olabilir. Tabii ki, yüksek performanslı ve metalden yapılmış bir model seçilirse, 5-6 bin ruble için seçenekler de bulabilirsiniz. Bu seviyede elektrikli modellerin fiyatları da başlıyor. Ancak üst aralıkları 10 bin rubleye ulaşabilir. Gerçek şu ki, motorlu ayırıcılar daha işlevseldir ve birçok ek seçenek ve yetenek sağlayabilir, bu da cihazların maliyetini artırır.
Ayırıcılarla ilgili geri bildirim
Ayırıcılarla ilgili olumsuz yorumların çoğu, bulaşıkların çalışmasındaki problemlerle ilgilidir. Özellikle plastik kaseler temizlenmesi en zor olanlardır. Ancak metal meslektaşlarının dezavantajları vardır. Örneğin, çoğuDeneyimli çiftçilerin alüminyum ayırıcı hakkında şüpheleri var. Yorumlar, yardımı ile elde edilen sütün hoş olmayan bir tat ile donatıldığını not eder. Bu nedenle paslanmaz çelik veya polikarbonattan yapılmış modelleri satın almak daha iyidir. Güvenilirlik ve dayanıklılık açısından, manuel üniteler en az şikayete neden olur, ancak yüksek kaliteli montaj ve güçlü bir motora bağlı olarak elektrikli cihazlar da arıza yapmaz.
Sonuç
Modern mutfak tesisleri, küçük dairelerde bile, yemek pişirmek ve farklı ürünleri saklamak için çeşitli cihazlar gerektirir. Bu nedenle, ev eşyaları listesine yeni ekipman eklemeden önce, birçok ev hanımı artılarını ve eksilerini dikkatlice tartıyor. Bununla birlikte, ev tipi süt separatörünün sağladığı faydalar fazla tahmin edilemez. Süt işleme teknolojisinin kendisi oldukça eskidir, ancak buna duyulan ihtiyaç yadsınamaz. Tereyağı, fermente pişmiş süt ve yağsız süt şeklinde kaliteli bir ürün elde etmek, separatörün sahip olduğu avantajların sadece bir kısmıdır. Başka bir şey, onu edinmeden önce, belirli görevleri yerine getirmek için en uygun özellikleri belirlemenin gerekli olmasıdır. Modern üreticiler hem mütevazı özel ihtiyaçlar hem de büyük çiftliklerde çalışmak için modeller ürettiğinden, bununla ilgili herhangi bir sorun olmayacak.
