Genç bir ev hanımı dünyada kaç çeşit yemek olduğunu öğrendiğinde çok şaşıracak. Çeşitli kriterlere göre sınıflandırılır: amaç, malzeme, şekil, boyut, renk, stil, ten rengi vb. Bu makale, bulaşık türlerini ve bunların nasıl kullanılacağını açıklayacaktır. Bu nüanslar her hostes için önemli görünmeyebilir, ancak bu tür bilgilere sahip olmaktan zarar gelmez.
Farklı mutfak işlemleri için tamamen farklı mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak. Bu konudaki malzeme önemli bir rol oynar, çünkü örneğin, seramik kaplar en çok servis yapmak için kullanılır, ancak yemek pişirmek için kullanılmaz.
Çanak çömlek nedir?
Mutfak eşyaları - yiyecekleri saklamak, almak ve hazırlamak için kullanılan bir cihaz. Üç kategoriye ayrılmıştır: sofra düzeni için, işleme için ve yiyeceklerin uzun süreli korunması için kaplar için.
Yemek çeşitleri artık çok çeşitlidir ve bu cihazların tarihi kilden tabak, fincan vb. imalatı ile başlamıştır. Biraz sonra bakır, dökme demir tavalar, tencereler vb. ortaya çıktı. Daha ileri. Zamanla, sınıflandırma arttı.
Yemek çeşitleri
Çok sayıda ulusun varlığı nedeniyle çeşitli mutfaklar yayılmıştır. Her birinde, sırasıyla yerel tarifler, özgünlük ve aksesuar kullanımının özellikleri korunmuştur. Bu nedenle bulaşık türleri çok hızlı bir şekilde yenilendi.
Genel sınıflandırma:
- mutfak;
- kantin;
- yiyecek saklamak için tabaklar.
Tüm bu türler, imalatta kullanılan malzemeye bağlı olarak şartlı olarak alt gruplara ayrılır.
Tencere
Mutfak eşyaları yaygınlaştı. Esas olarak alüminyum, seramik, camdan yapılmıştır. Mutfak eşyaları türleri: tencere, tava, su ısıtıcısı.
Emaye aletler çok yaygındır. Bunun nedeni, kullanımı kolay ve ucuz olmalarıdır. Tava alıcıları paslanmaz çelik olan Teflon'u tercih ediyor. Alüminyum su ısıtıcılar uzun zamandır arka planda kaldı. Metal, dünyanın birçok yerinde, özellikle de çay törenlerinin saygı duyulduğu yerlerde hala popülerdir.
Yiyecek saklama gereçleri
Gıda saklama kapları yelpazesi yeterince geniştir, bu nedenle herkes kendisi için doğru seçeneği seçecektir. Yapıldığı malzemeye göre çeşitli tiplere ayrılır. Onları düşünün.
- Cam. Eksileri mantıklı - çok fazla ağırlık ve aşırı kırılganlık. Avantajlardan çevre dostu, güvenlik belirtilmelidir.
- Seramik. Bu tür yemeklerin avantaj ve dezavantajları, cam kaplarınkine benzer.
- Metal. En güvenilir ve dayanıklı seçenek paslanmaz çelik olacaktır, bu nedenle elbette tercih edilmelidir.
- Ahşap. Zararlı mikropların hızlı üremesi nedeniyle ıslak yiyecekler bu tür kaplarda saklanamaz, ancak kuru yiyecekler (örneğin tahıllar) saklanabilir ve saklanmalıdır (sonuçta bu tür kaplar "nefes alır" ve bu nedenle güveler ve tatarcıklar başlamaz. onları).
Sofra takımı
Sofra takımı aşınmaya dayanıklı, dayanıklı ve güvenlidir. Uzun süre hizmet verebilmesi için sadece doğru seçilmemeli, aynı zamanda özenle bakılmalıdır. Sofra takımının yapıldığı malzeme, hizmet ömrünün uzunluğunu doğrudan etkiler.
Bu tür birçok cihaz var. Sofra takımı türleri çok fazla değildir (sadece üç tanesi vardır). Ancak her kategoride 10-30 seçeneğin bulunduğuna dikkat edilmelidir. Bir örnek plakalardır, çünkü bunlar tamamen farklı 18 türe ayrılmıştır. Bunlara ek olarak, bu sınıflandırma özel cihazlar ve bardaklar içerir.
Bakır ve pirinç eşyalar
Bugün bakır ve pirinç kaplar eski popülerliğini çoktan yitirdi ama hala indirimdeler. Başlıca avantajları iyi ısı iletkenliği, çarpıcı görünümdür. Bakır kaplar en iyi nemin minimum olduğu yerlerde saklanır. Su ile uzun süreli temas halinde, bu tür cihazlar biraz kararır. Şimdi zatenüreticiler nadiren gerçekten bakır armatürler yaparlar. Genellikle bu malzeme yalnızca astar için kullanılır.
Paslanmaz çelik tencere
Kural olarak paslanmaz pişirme kapları, alüminyum veya bakır muadillerinden çok daha pahalıdır. Niye ya? Cevap basit. Bu tür yemekler (randevu, türleri aşağıda açıklanmıştır) yağsız ve susuz pişirmenizi sağlar ve tüm yemek artıkları zahmetsizce yıkanır.
Paslanmaz Armatürlerin Sınıflandırılması:
- tavalar;
- aptallar;
- tencere;
- büyük harfler.
Çelik levha ve bardak üretimi yapılmamaktadır. Kullanılan malzeme sayesinde, pişirme sırasında maksimum miktarda besin korunur. Bu yemeğin avantajları açıktır, ancak dezavantajları nelerdir? Yüksek bir fiyat seçebilirsiniz, aşırı ısındığında tencere ve tavalar bozulur ve plakayı yıkamak çok zordur, keskin bir sıcaklık düşüşünü sevmezler, yavaş ısınırlar.
Seramik eşya
Diğer tencere türleri seramik kaplardan nasıl farklıdır? Bu tür cihazların en çok sofra kurmak için kullanılması yemek pişirmek için çok daha az yaygındır. Seramik yemekler genellikle kafe ve restoran şeflerinin mutfaklarında bulunur.
Hangi avantajlara sahiptir? Seramik tabakların yapıldığı malzeme sayesinde yiyeceklerin nemini ve sıcaklığını koruyabilirler. Aletler, fırında pişirmeye kolayca dayanır.
Eksilerden yeterli kırılganlık not edilebilir.
Seramik sofra takımı türleri:
- tencere;
- tureens;
- servis tabakları;
- baharat dağıtıcıları;
- pişirme kalıpları;
- salata kaseleri;
- cremanki;
- aptallar;
- bardaklar;
- kahve kapları.
Isıya dayanıklı tencere
Isıya dayanıklı pişirme kapları ortalama 40°C ila 300°C sıcaklığa dayanabilir. Bu özelliğinden dolayı fırında ve mikrodalgada, buzdolabında ve derin dondurucuda güvenle kullanılabilir. Üreticiler, pazara ocaklarda (gazlı veya elektrikli) yemek pişirmek için tasarlanmış ısıya dayanıklı cihazlar sağlıyor.
Diğer yemek türleri, tarif edilenin ekolojik, hijyenik ve insanlar için güvenli olması bakımından bundan farklıdır. Eksiklikler arasında, bu tür cihazların dayanıklı olmadığı belirtilebilir. Güçlü mekanik darbelerle, herhangi bir tabak ciddi şekilde deforme olur: patlar veya kırılırlar.
