Yemek pişirmek için genellikle her çeşit ot ve baharat kullanırız. Biberiye baharat aromalı bitkiler arasında anılmaya değerdir. Mutfakta oldukça sık kullanılır. Stokta her zaman kokulu bir baharat olmasını istiyorsanız, pencerenize bir bitki dikebilirsiniz. Yazımızda biberiyenin açık havada ve kapalı alanda yetiştirilmesinden bahsetmek istiyoruz.
Bitkinin açıklaması
Biberiye, Lamiaceae familyasının çalılık, yaprak dökmeyen bir bitkisidir. Vahşi doğada, Kuzey Afrika, Kıbrıs ve Güney Avrupa'da yaygındır. Biberiye ülkemize on dokuzuncu yüzyılda girmiştir. O zamandan beri bitki insanlara aşık oldu ve evlerde ve bahçe arazilerinde aktif olarak yetiştirildi. Biberiye, Rusya'da vahşi doğada bulunmaz, çünkü iklim koşullarımıza tolerans göstermez. Evde biberiye yetiştirmek mümkündür.
Bitki hacimli bir çalıya benziyor, yükseklik50-200 cm'ye ulaşan Biberiye sapları tetrahedral bir şekle sahiptir. Küçük yapraklar iğneleri çok andırır. Bitkinin küçük çiçekleri mor renk tonuna sahiptir. Çiçek salkımlarında küçük sürgünlerde bulunurlar. Çiçeklenme sonrası meyveler kahverengi fındık şeklinde oluşur. Biberiye Nisan-Mayıs aylarında çiçek açar, ancak Şubat ayında çiçek salkımına neden olabilir. Eylül ortasına kadar, tohumlar çalıların üzerinde olgunlaşır.
Evde tohumlardan biberiye yetiştirme
Evde biberiye, fideler, katmanlar, kesimler ve çalıları bölme yöntemi kullanılarak tohumlardan yetiştirilir. Yöntemlerin her birinin kendine has özellikleri vardır. Tohumlardan biberiye yetiştirmek oldukça zahmetlidir. Genel olarak, tohum fındıkları iyi çimlenir ve kağıt torbalarda üç yıla kadar mükemmel şekilde saklanır. Onları toprağa ekmeden önce ek işlem gerekli değildir.
Tohumdan biberiye yetiştirmek ev hanımlarının sabrını gerektirecek. Tohumlar Mart ayı başlarında ekilebilir. Kutulardaki ilk sürgünler bir aydan daha erken olmayacak. Bunun nedeni, kültürün tohumlarının uzun süre çimlenme özelliğidir. İşlemi hızlandırmak için onları kaynamış suya koyarak beş saat şişmelerini sağlayarak ekime hazırlayabilirsiniz.
Biberiye yetiştirmek için doğru toprağı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, iki parça sıradan nötr asit toprağı bir parça kum ve kompostla karıştırın. Ayrıca mağazadan hazır bir alt tabaka da satın alabilirsiniz.
Ayrıca ekim için saksı hazırlamak gerekir. Yükseklikleri 15 santimetreyi geçmemelidir. Konteynerlerin alt kısmındadrenaj tabakası için genişletilmiş kil veya küçük çakıl yerleştirdiğinizden emin olun. Ardından, onları alt tabaka ile doldurun. Şişmiş tohumlar toprağın yüzeyine dağılır, ardından hafifçe toprak serpilir. Ekimden sonra, substrat bir sprey şişesi ile nemlendirilir. Mini seralar elde etmek için kutuları veya saksıları bir filmle kaplıyoruz. Kaplar, tohumların çimlenmeye başlaması için ılık bir yere yerleştirilmelidir. Optimum sıcaklık yaklaşık 20-25 santigrat derecedir. Tohumlardan iç mekanda biberiye yetiştirmek olası bir çözümdür. Süreç oldukça uzun, çünkü daha önce de söylediğimiz gibi fideler bir aydan daha erken görünmüyor. Tüm bu süre boyunca, mahsuller için optimum sıcaklığı korumak gerekir. Mini seralar, toprak yüzeyini bir sprey şişesiyle düzenli olarak havalandırır ve nemlendirir. Çimlenmeden sonra, hassas bitkilerin siyah bacak gibi bir hastalığa yakalanmaması için film çıkarılır.
Tahıl bakımı
Biberiyenin başarılı bir şekilde yetiştirilmesi ancak belirli bakım kurallarına uyulması durumunda mümkündür. Fidelerin normal gelişimi için ısı ve aydınlatma gereklidir. En iyi seçenek saksıları güney penceresine yerleştirmektir. Bulutlu günlerde bitkileri bir lamba ile aydınlatmanız gerekecek. İçeriğin sıcaklığı +18 derecenin altında olmamalıdır. Orta derecede sulama en iyi şekilde bir sprey şişesiyle yapılır.
Bitkiler arasındaki mesafe üç santimetre ise fideler dalamaz. İyi bir aydınlatma ile fideler bir ay boyunca ve incelmeden iyi gelişebilir. Aynı durumda, fideleriniz çok kalınsa, o zaman yapmanız gerekecektir.dalmak. Bunu, ilk iki yaprağın ortaya çıkmasından hemen sonra yapabilirsiniz. Bitkiler besin karışımı ile ayrı kaplara veya saksılara daldırılır.
Fideler üç veya dört santimetreye ulaştıktan sonra azar azar sertleştirilebilir. İlk başta, bitkileri birkaç dakikalığına açık bir pencerenin yanına koyabilirsiniz. Ancak aynı zamanda fideler için korkunç olan taslakları önlemek önemlidir. Yavaş yavaş, sertleşme seansları artırılabilir, ardından bitkiler balkona ve ardından sokağa çıkarılabilir. Açık havada sakin bir yer seçmelisiniz. Fideler çok hassas oldukları için doğrudan güneş ışığından korunmalıdır.
Kalıcı İniş
Sekiz santimetreye ulaşan güçlü fideler zaten kalıcı bir yere nakledilebilir. Biberiyeyi evde saksıda veya açık zeminde yetiştirmek mümkündür. Açık havada bir bitki dikmeyi planlıyorsanız, önce doğru yeri seçmelisiniz. Arazi arsası iyi bir aydınlatmaya, drenaja ve besleyici toprağa sahip olmalıdır. Bir taslakta, gölgede veya ovalarda bitkiler basitçe ölür, bu nedenle bu tür yerlerden kaçınılmalıdır.
Ekim için bir çukur kazın, organik gübreler uygulayın. Fideler kaplardan dikkatlice çıkarılır ve girintilere indirilir. Bitkiler sulanır ve toprak serpilir, sıkıştırılır ve tekrar toprak eklenir.
Grup bitkileri dikerken, çalılar arasındaki mesafeyi korumak gerekir. Bu, biberiyenin uygun şekilde yetiştirilmesini organize etmenizi sağlayacaktır, çünküzamanla, her burcun boyutu ve hacmi önemli ölçüde artacaktır.
Saksılara dikim
Biberiye ekimini evde düzenlemeyi planlıyorsanız, saksıya fidan dikmek aslında açık toprağa dikmekten farklı değildir. Konteynerler drenaj delikleri ile önceden delinmiştir. Daha sonra, saksılar, tabana genişletilmiş kil yerleştirmeyi unutmadan, hafif toprak veya hazır alt tabaka ile doldurulur. Daha sonra fideler ekilir ve sulanır. Dikimden hemen sonra, bitkinin kök salmasını kolaylaştırmak için biberiye hafif kısmi gölgeye yerleştirilebilir.
Kültürün yaprakları tanenler, asitler ve alkaloidler içerir. Ayrıca yeşillikler, kozmetik ve tıpta aktif olarak kullanılan değerli uçucu yağlardır. Bitkideki en yüksek içeriği tam olarak çiçeklenme döneminde gözlenir.
Evde Biberiye: yetiştirme ve bakım
Bakımda asıl mesele doğru sulamadır. Bitki nerede olursa olsun - bahçede veya saksıda - toprak ne kuru ne de ıslak olmalıdır. Gerekli nem miktarında doğrudan bitkinin kendisi tarafından gezinebilirsiniz. Alt yapraklar sararmaya başlarsa, kökler açıkça yeterli neme sahip değildir. Düşen yapraklar aşırı su basmasını gösterir. Yeşilleri kuru tutmak için doğrudan toprağa bir su jeti yönlendirilir.
Biberiyeyi yemek için kullanmayı planlıyorsanız, onu yalnızca organik madde ile gübreleyebilirsiniz. Besleme ayda iki defadan fazla yapılmaz. Kültür, birçok hastalık ve zararlıya karşı oldukça dayanıklıdır, ancak yine de ölçek böcekleri, örümcek ağları ile bitkilere zarar vermek mümkündür.kene, lekelenme.
Hastalıklar ve zararlılar
Akar görünümünün erken evrelerinde yaprakları sabunlu suyla yıkamak yeterlidir. Daha ileri durumlarda, Agravertin ve Fitoverm kullanmanız gerekecektir. Lekelenme göründüğünde, çalılar bakır içeren müstahzarlarla tedavi edilmelidir.
Bakımın özellikleri
Kapalı yetiştirme koşullarında bitki yeterli güneş ışığı almalıdır. Periyodik olarak, tüm sürgünlerin iyi aydınlatılması için pot açılmalıdır. Ev bitkilerinin havalandırılması gerekir. İlkbahardan başlayarak, sıcak mevsimde balkona çıkarılabilir veya dışarıda tutulabilirler. Yavaş yavaş, biberiye güçlü bir şekilde büyür ve budama gerektirir. Tacına istediğiniz şekli verebilirsiniz. Budama yılda en az iki kez - ilkbahar ve sonbaharda yapılmalıdır. Soğuk havaların gelmesiyle birlikte bitkiler eve getirilir. Normal gelişim için kışın iç mekanlarda en az +10 derece olmalıdır. Aynı zamanda, bitki yüksek sıcaklıklardan hoşlanmaz. En iyi seçenek +16 derecedir.
Yaz aylarında bitki daha yüksek sıcaklıklara dayanabilir, ancak aşırı sıcakta yapraklarda sararma meydana gelebilir. Kışın, bitkiye daha düşük sıcaklıklar (+10 ila +16 arası) sağlamak daha iyidir. Biberiye soğuk mevsimde çok sıcak bir odada tutulursa, gelecekte çiçek açmama olasılığı yüksektir. Bitkili bir saksı soğuk bir pencereye yerleştirilebilir veya çözülme dönemlerinde kapalı bir balkona çıkarılabilir.
Güney bölgelerinde açık havada dikilen biberiye,barınak varsa açık havada kışı geçirebilir. Köklerdeki toprak, kuru yapraklar ve talaş serpilir. Barınak, ilk donun başlamasından önce bile hazırlanır. Bitkinin üzerini ladin dalları ile kaplayabilir veya rüzgar ve kardan etkilenmemesi için başka malzemelerle sarabilirsiniz. Açık alanda biberiye yetiştirirken, kışa dikkatli bir şekilde hazırlanmadan yapmak imkansızdır. Birçok bahçıvan yaz için siteye bitki dikiyor ve sonbaharın gelişiyle birlikte onları saksılara koyup riske atmamak için evin içine koyuyorlar.
Kümelerle çoğ altma
Biberiye kesimlerini çoğ altmak için çok uygun. Hızlı yol iyi sonuçlar verir. Bitkiden iyi sürgünler seçilir ve kesimler halinde kesilir (10 santimetre uzunluğunda).
Ayrıca, 1:2:1 oranında turba, kum ve kirli toprak karışımından ekim için toprak hazırlanır. Elde edilen karışım dezenfekte edilir. Hazır alt tabaka kullanabilirsiniz. Tencerenin dibine genişletilmiş kil yerleştirilir ve kalan boşluk toprakla doldurulur ve su ile dökülür.
Çekimin alt kısmı "Kornevin" veya başka bir uyarıcıya batırılır. Çelikler toprağa üç ila dört santimetre daldırılır ve kazılır. Yukarıdan, fide havalandırma için bir kavanoz veya delikli bir torba ile kaplanmıştır. Saksılar batı veya güney pencere pervazına yerleştirilir. Parlak ışıkta direkt ışınlardan korunmayı kesinlikle düşünmelisiniz. Genç bitkiler en az üç hafta kök salmaktadır. Bu süre zarfında bitkiyi gözlemlemek gerekir. Çürük dallar çıkarılır. Kökler zaten oluştuktan sonra biberiye ekilebilir.bireysel konteynerler. Bu noktada biraz daha büyük saksılar kullanılabilir.
Hammadde temini
Daha ikinci yılda yemek pişirmek için biberiye yaprakları toplayabilirsiniz. Bu zamana kadar bitki içinde yeterince faydalı madde birikecek ve bitki güçlenecek ve büyüyecektir. Kurutma için yapraklar biberiyenin çiçeklenme döneminde hasat edilir. Sadece sağlıklı genç dallar kesilebilir. Sürgünler, normal nem seviyesine sahip havalandırılmış bir odada kurutulur. Tatların birbirine karışmaması için yeşillikleri diğer aromatik bitkilerden ayrı olarak kurutmak daha doğru olur. Sapları ezildikten ve kapaklı cam kaplarda saklandıktan sonra.
Bazı ev hanımları yeşillikleri poşetlere koyarak dondurur. Bu seçenek de iyidir. Bu durumda biberiye birkaç ay boyunca özelliklerini kaybetmez. Kuru halde, yapraklar iki yıla kadar saklanabilir. Evinizde böyle güzel bir bitki varsa, ondan her zaman taze yapraklar kullanabilirsiniz. Kurutulmuş veya donmuş yapraklardan çok daha fazla uçucu yağ ve besin içerirler. Buna göre biberiye ile hazırlanan bir yemeğin aroması daha güçlü olacaktır.
Sonsöz yerine
Kültür sadece yemek pişirmek için kullanılan baharatlar açısından ilgi çekici değildir. Güzel ve hacimli çalılar sadece pencerede değil, sitede de çok etkileyici görünüyor. Dekoratif görünümleri, herhangi bir bahçe veya çiçeklik süslemesidir. Ek olarak, bitki dışarıdan çok iğne yapraklı bitkileri andırıyor.
