Deneyimli ev kadınları halk tariflerinde ve yemek pişirmede genellikle iki popüler bitki kullanır - rezene ve dereotu. Yaprakları ve tohumları görünüşte birbirine bu kadar benzeyen bu iki ürün arasındaki fark nedir? Birçoğu aralarındaki farkı görmez, ancak bitkilerin bileşimi ve faydalı özellikleri bazı farklılıklar gösterir. Onları daha iyi tanıyalım.
Rezene
Rezene Kereviz ailesine ait çok yıllık bir bitkidir. Rezene sapları dallanmış ve 2,5 metreye kadar uzundur. Dışta, gövde mavimsi bir çiçekle kaplıdır ve içinde gözenekli bir yapıya sahiptir. Yapraklar ipliksi ve uzundur ve bitkinin salkımları sarımsı şemsiyelere benzer.
Bu mahsulün iki türü vardır - sebze ve sıradan rezene. Bitkisel rezene, etli köksapından kolayca tanınır. Bitkinin meyveleri iri ve tatlıdır ve genellikle çeşitli yemeklerde kullanılır.
Rezene tohumları, tarhun ve nane ipuçlarıyla belirgin bir anason kokusuna sahiptir. Bitkinin yayıldığı tohumlardır. Tohumlar nisandan daha erken ekilmez ve meyveler sadece eylül ayına kadar ortaya çıkar. Rezene soğuktan korkar, bu nedenle esas olarak subtropikal bir iklimde yetişir, aynı zamandaenlemlerimizde bazı çeşitlerini bulabilirsiniz.
Rezenenin faydalı özellikleri
Farklı bileşim ve özellikler, rezene ve dereotu ayırt eden temel özelliklerdir. Aralarındaki fark nedir, her ev hanımı, geleneksel tıp olarak bitkilerin her birini başarıyla kullanmak için bilmelidir. Rezene ise insan vücudu için gerekli olan birçok vitamin ve elementi içerir:
- esansiyel ve yağlı yağlar;
- B vitaminleri ve provitamin A;
- biyotin;
- fitosteroller;
- amino asitler;
- kalsiyum, manganez, çinko, bakır, demir ve diğer makro ve mikro besinler.
Ayrıca rezene alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokuludur. Bitkinin meyveleri çoğunlukla yemek pişirmek için kullanılır, ancak rezene tohumları baharat olarak da popülerdir.
Dereotu
Kokulu dereotu, sebze bahçelerinin ve kulübelerin alışılmış bir sakinidir. Tüylü yaprakları ve karakteristik dereotu kokusu ile kolayca tanınır. Dereotu gövdeleri 90 cm'ye kadar düşüktür, üzerlerinde balmumu kaplamalı küçük oluklar açıkça görülür. Bitkinin meyveleri küçük, gri-kahverengi renklidir. Yemek için kullanılmazlar, sadece dereotu yaprakları yemek pişirmek için değerlidir.
Dereotu iddiasızdır - bakım gerektirmez ve don koşullarında bile iyi büyür. Tohumlarla yayılır ve yıl boyunca birkaç kez ekilebilirler. Sürgünler sadece bir hafta içinde oldukça hızlı görünür. Saplar 5 santimetre yüksekliğe ulaştığında, yapraklar zaten kesilebilir veyemek.
Dereotu: kullanışlı özellikler
Dereotu, rezene gibi, halk ilaçları için tariflerde aktif olarak kullanılır. Dereotu aşağıdaki öğeleri içerir:
- folik asit;
- uçucu yağlar;
- C vitamini, P ve ayrıca bir dizi B vitamini;
- flavonoidler;
- fosfor, potasyum, demir.
Fennel vs Dill - Fark nedir?
Bu iki kültürü farklı kılan nedir?
- Büyüme koşulları ve bitki bakımı.
- Görünüm.
- Koku ve tat.
- Kompozisyon, kullanışlı özellikler ve uygulama.
- Aşçılık kullanımı.
Bitkilere daha yakından bakarsanız farkı anlamak kolaydır. Aslında, birçok dış fark vardır - dereotu rezeneden daha düşüktür ve meyvesi yoktur. Yemek pişirmede en sık kullanılan rezene meyveleri iken, taze yeşil yapraklar dereotunda değerli tat özelliklerine sahiptir.
Önünüzde bitki tohumları varsa dereotu ile rezeneyi nasıl ayırt edersiniz? Çok basit - rezene tohumları daha uzundur, kolayca ikiye bölünürler ve dereotu tohumlarından tamamen farklı kokarlar. Bebeklerde kolik tedavisi ve emziren annelerde emzirmeyi artırmak için kullanılan rezene tohumu infüzyonudur. Dikkat çekici bir şekilde, buna "dereotu suyu" denir. Aynı zamanda, dereotu tohumları daha zengin bir tada ve aromaya sahiptir, daha sık baharat olarak kullanılırlar.
Ayrıca tıpta, rezene tohumlarının kaynatılması genellikle spazm önleyici olarak kullanılır.balgam söktürücü ve antimikrobiyal ajan. Dereotu ilaçları benzer özelliklere sahiptir, ancak daha az belirgindir. Daha yaygın olarak diüretik olarak kullanılırlar.
İyi bir ev hanımı, rezene ve dereotu gibi ekinler arasındaki farkı bilmelidir. Aralarındaki farkın ne olduğunu bahçenizdeki bitkilerin her birini yetiştirerek bulmak kolaydır. Onlarla böylesine yakın bir tanışma, gelecekte iki değerli kültürü birbirine karıştırmama, mutfakta ve aile sağlığı tariflerinde yetkin bir şekilde kullanma olanağı sağlayacaktır.
