Birçok tarifte yalnızca yumurta sarısı veya beyaz kullanılır ve bazıları her ikisini de içerir, ancak yine de ayrıdır. Bu onların özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Pişirildiğinde, yumurta sarısı doldurur ve kalınlaşır, yumurta akı hacim ekler ve bağlayıcı görevi görür. Ve sarılardaki az miktarda protein pişirme sürecini büyük ölçüde etkilemiyorsa, yumurta akı neredeyse her zaman çırpmak, hacmi artırmak için tasarlanmıştır ve herhangi bir yumurta sarısı bunu az altabilir.
Proteinden ayrı sarısı
Bir yumurta, elbette, herhangi bir mutfak aletinin yardımı olmadan, yumurta kabuğunun bir yarısından diğerine yumurta sarısını bir kasenin üzerine dökerek, sarısı ve beyazı olarak ayrılabilir. Ancak bu, belirli beceriler ve doğruluk gerektiren oldukça özenli bir iştir ve buna da temiz diyemezsiniz. Neyse ki, sarıyı yumurta sarısından saniyeler içinde kolayca ayıran basit bir mutfak aleti var.saniye. Bu bir yumurta ayırıcıdır. Aracın görünümü farklı olabilir, ancak amaç aynıdır - yumurtayı bileşenlere ayırmak.
En kolay pişirme yardımcısı
Ev kadınları tarafından kullanılan en yaygın yumurta ayırıcı türü, çay süzgecinden biraz daha büyüktür. Genel tasarım, kendisine bağlı bir kulplu bir kase gibidir. Sap, yumurta bölünmesi sırasında ayırıcıyı tutmanıza değil, protein toplama kabının kenarına koymanıza izin verir. Kasenin tabanı, yumurta sarısını yakalayan ve tutan ve yumurta beyazının dışarı akmasını sağlamak için yarıklar veya deliklerle çevrili katı bir kap alanına sahiptir. Bu mutfak aletini kullanmanın bir başka artısı da yumurtanın dış kabukla minimum düzeyde temas etmesidir, bu da herhangi bir kontaminasyon riskini az altır.
Yumurtaları bileşenlere ayırma ilkesine dayanan yumurta ayırıcılar, tasarım ve konfigürasyon açısından da daha karmaşıktır. Genelde restoran ve kafelerde kullanılırlar. Bu tür cihazlar bağlı kaplardır. Bunlardan birinin üstünde, ana parçaya açılı olarak tutturulmuş bir oluk vardır. Geleneksel olarak set, kapaklı ve süzgeçli bir kap içerir. Kap, ürüne reçeteye uygun olarak ilave edilmemesi durumunda proteini depolamak için kullanılır. Daha sonra kabı buzdolabına koymanız yeterlidir, daha sonra protein diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
İnanılmaz pipet
Başka bir akıllıaynı amaca hizmet eden ev kullanımı için bir cihaz, bir pipet prensibi ile yapılır. İlk olarak, yumurta dikkatlice bir kaseye kırılmalıdır. Silikon haznesine bastırın, sarısına getirin ve bırakın. Plastik bir meme aracılığıyla sarısı içe doğru çekilir. Sonra sarısını başka bir kaseye bırakmanız gerekir. Birkaç yumurtayı bölmeniz gerekiyorsa bu çok uygundur. Tasarımcılar, bu kadar basit bir mutfak aletinin görünümünü bile çeşitlendirmeye çalıştı ve piyasada oldukça abartılı görünen ev ayırıcılar ortaya çıktı. Ancak çalışma prensibi değişmedi.
Bu arada ne yaparsan yap, ne kullanırsan kullan, yumurtalar soğukken sarısı en kolay ayrılır. Ve yumurta ayırıcı yemek yapmayı seven herkes için vazgeçilmez bir parçadır.
