Arpacık soğanına Ascalonian da denir. Soğan çeşitlerinin kültüre alınan çeşitlerinden biridir ve ön ekim yapılmadan doğada bulunmaz. Orta Doğu'da eski zamanlardan beri ortaya çıkmıştır. Bu bitkinin yalnızca bir dizi yararlı özelliği değil, aynı zamanda çok hoş bir tadı vardır, bu nedenle bugün dünya çapında yaygın olarak dağıtılmaktadır.
Ad geçmişi
Arpacık soğanı - nedir ve nasıl yenir? Bunlar birçok insanın sorduğu sorular. On üçüncü yüzyılda Avrupa ülkelerine geldi, ancak daha sonra burada yetiştirildiği için eshkalot (İncil'deki Aşkalon şehrinin adından) olarak adlandırıldı. Zamanla birçok Avrupa dilinde bu isim arpacık soğanına dönüşmüştür. Ayrıca, bu soğan türüne halk arasında "kushchevka" veya "kvochka" da denir. Aynı anda birkaç ampulden oluşan bir çalıda büyük bir yuva yapma yeteneği nedeniyle bu parlak takma adlara sahiptir. Sayıları farklıdır (beş ila otuz parça). Bitkinin bakımına ve türüne bağlıdır. Ancak arpacık soğanını diğer benzer ürünlerden ayıran en önemli fark vejetatif üreme şeklidir. Bu onun yeteneği içinOldukça hızlı ve kolay bir şekilde çoğalan bu kültür artık büyük bir popülerlik kazanmıştır. Bugün, arpacık soğanı gibi bir bitkinin farklı çeşitlerini çok sık görebilirsiniz. Ne olduğu bu makalede ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Çeşitler ampul boyutu, şekli, rengi ve aroması bakımından farklılık gösterme eğilimindedir.
Arpacık soğanı ve soğan arasındaki fark nedir?
Arpacık soğanının küçük ağırlığını hesaba katmazsanız, o zaman her şeyden önce ekim kolaylığı, önemli ölçüde erken olgunlaşması ve artan verimliliği ile dikkat çekiyor. Yüksek don direnci, bu mahsulün kıştan önce ekilmesini mümkün kılar. Kışlık arpacık soğanlarının tüyleri oldukça erken uzar ve hasat, erken olgunlaşmış bir soğan çeşidinin ortaya çıkmasından birkaç hafta önce hasat edilebilir.
Çoğu durumda, arpacık (tohumlardan büyüyen) gibi bir mahsulün ekimi, erkenci yeşillikler nedeniyle yapılır. Böyle bir bitkinin oldukça uzun bir uyku süresi vardır, ancak Şubat ayında zaten seralardan mükemmel bir hasat alabilirsiniz. Arpacık soğanları çıkarıldıktan sonra, kural olarak, seraya salatalık veya domates fideleri ekilir.
Bu ürün pencere kenarında yetiştirildiğinde, kullanılan tohumlar ikinci kez kullanılabilir. Bu durumda, yeşillikler, ampullerin ortasından kesilen kısımları ile çıkarılır. Ve tencerede kalanlar da ikinci bir ürün verir. Soğan türleri ile bu işe yaramaz.
Arpacık soğanı gurme yemekleri
Eski zamanlardan beriböyle bir bitki çok lezzetli kabul edilir ve çok verimli tohumlara sahiptir. Arpacık, haklı olarak bir gurme ürünüdür. Sıradan bir soğanın minyatür görünümüne sahiptir, ancak burada daha dar, uzun ömürlü ve yumuşak tüyler vardır. Ampulleri hoş bir aromaya, ipeksi et dokusuna ve hafif yarı tatlı bir tada sahiptir. Bu kültür (soğanların aksine) kesildiğinde ağlatmaz ve ayrıca ağız kokusuna da neden olmaz, bu yüzden birçok kişi taze sebzelerden oluşan çeşitli salatalara eklemeyi tercih eder.
Yemek pişirme dünyasındaki birçok tarif benzer bir içerik içerir. Pişirdikten sonra, genellikle diğer ürünleri boğmayan özel bir aroma ve eşsiz bir tat kazanır. Buna ek olarak, Fransız şefler ünlü soğan çorbasını yalnızca arpacık soğanından hazırlar ve küçük soğanlar, et için baharat olarak servis edilen muhteşem turşu turşularını pişirmek için mükemmeldir.
Açık havada arpacık soğanı yetiştirme
Arpacık soğanı gibi bir ürün yetiştirmek: Bu nedir ve böyle bir süreç nelerden oluşur, oldukça yaygın sorulardır. Birçok yönden ekimi soğan ekimine benzer, ancak aynı zamanda belirli nüansların varlığı ile karakterize edilir. Örneğin soğan, istenmeyen okların ortaya çıkmasını önlemek için ılık toprağa ekilir ve arpacık soğanları, bazı durumlarda kar eridikten ve bahçeye erişim göründükten sonra bile oldukça erken ekilir.
Islak ve soğuk olduğundatoprak, kökler hızla büyür ve ardından yapraklar ortaya çıkar. Bu nedenle arpacık soğanı genellikle kıştan önce ekilir. Bu durumda, gelişmiş tam ağırlıklı ampullere sahip güçlü bir bitkidir. Daha geç ekim yapılırsa, kuru, ılık toprağa düşerler ve yapraklar köklerden daha hızlı büyür. Bu durum, kültürün gelişiminde durmaya yol açabilecek ısı ve nem eksikliği ile daha da kötüleşir. Bundan sonra hiçbir sulama bitkiyi kurtaramaz. Ampuller gelişimini tamamlayıp büyümeyi bırakırken yapraklar sararır ve kökler küçük kalır.
Ekim süreci ve sonrası bakım
Tohumlarından yetişen arpacık soğanı, verimli ve gevşek toprakları tercih eder. Oldukça fotofildir ve döllenmiş topraklarda önemli bir yeşil yaprak rozeti oluşturur. Bu nedenle, soğanlı bir bitkiden çok daha büyük bir beslenme alanına sahip olduğu için açık ve güneşli bir yer gerektirir. Genellikle otuz santimetrelik yataklar arasında ve üst üste fideler arasında - on beş - yetiştirilir.
Arpacık soğanının ilkbahar ekim derinliği yaklaşık altı santimetre, kışlık ekim kullanıldığında ise on santimetredir. Ayrıca soğanın boynu dikimden sonra iki veya üç santimetre toprakla kapatılmalıdır.
Tohum büyüklüğü genellikle arpacık soğanı gibi bir mahsulün verimi üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir. Ne olduğu yukarıda ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Bu nedenle, ekim sırasında ampul ne kadar büyük olursa, o kadar fazla yaprak büyür vedaha sonra daha fazla verim verecektir. Ancak yeşillikleri erkenden zorlarken daha küçük veya orta boy fidan kullanmak çok daha karlı olur. Sonuç olarak kaliteli ve iri bir şalgam elde etmek için orta boy soğanları toprağa dikmek ve yemek için büyük soğanları kullanmak daha iyidir.
Arpacık Arpacık Özellikleri
Tohumlarından olgun ve lezzetli soğan elde edilen arpacık soğanlarının kendine has bir deseni vardır. Yuvalarda çok sayıda meyve oluştuğunda, boyutlarının oldukça küçük olması gerçeğinden oluşur. Bu nedenle, yuvalarda fidanların paylaştırılmasını yapmak oldukça mümkündür. Bunu yapmak için, toprağı dikkatlice tırmıklamanız ve meyvenin belirli bir kısmını ortaya çıkan bitkiden çıkarmanız gerekir. Yuvada kalan ampuller kural olarak büyür.
Son hasat yapraklar döküldükten hemen sonra yapılır. Arpacık soğanı doğası gereği korkak bitkilere aittir, bu nedenle önceden kazılmış sürgünleri açık güneş ışığında (soğanların aksine) bırakmak gerekli değildir. Bir yanmayı dışlamak için, bir tür gölgelik altında kurutma yapılmalıdır. Arpacık soğanı, iki kat kabuğu olmasına rağmen oda sıcaklığında saklanabilir ve oda serinse bir yıldan fazla saklanabilir.
Genel olarak, bu makalede fotoğrafı bulunan arpacık soğanı dünya çapında oldukça değerlidir. Bunun nedeni, mükemmel yemekler pişirebileceğiniz erken hassas kokulu yeşillikleri ve küçük lezzetli ampulleridir. Daha fazla şeker içerir, çeşitlimineraller ve askorbik asit (soğanlarla karşılaştırıldığında). Ayrıca arpacık soğanı yüksek diyet özelliklerine sahiptir ve tıbbi özellikleri soğan bitkisinden çok daha yüksektir.
Bitkinin ayırt edici özellikleri
Erken olgunluk, arpacık soğanı setleri gibi bir bitkinin temel ayırt edici özelliklerinden biridir. Dikimden hemen sonra, bu kültür çok hızlı büyür ve yaklaşık bir ay sonra ondan yeşillikleri kesmeye hazırdır. Yetmiş gün sonra soğanın önünde olgunlaşmış soğanlar vardır. Ayrıca arpacık soğanları donma özelliğine sahip oldukları için soğuğa oldukça dayanıklıdır ve çözüldükten sonra herhangi bir zarar görmeden çimlenebilirler.
Ayrıca, böyle bir kültürün önemli bir özelliği, uygun bir şekilde saklanabilme özelliğine sahip olmasıdır. Arpacık soğanı kurumaz, oda sıcaklığında bile çimlenmez ve bir sonraki hasada kadar dayanır.
Tohum ve soğanlarla üreme
Yemek yapmak için hem soğan hem de yapraklar genellikle çeşitli şekillerde kullanılır (çiğ, kızarmış, sote, haşlanmış, salamura). Baharatlı çeşitlerin bitkisi genellikle kaynatma, güveç, çorbalarda kıyma pişirmek için kullanılır ve ayrıca çok sayıda et, sebze ve balık yemeğine eklenir. Fotoğrafı yaygın olarak çekilen arpacık soğanları tatlı bir tada sahiptir ve meze veya garnitür olarak (genellikle salatalarda) taze veya salamura olarak yenir.
Daha fazlasını şurada okuyun:Sadovnikam.ru.
