Soğan uzun zamandır birçok farklı yemeğin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Bu nedenle, ekim için bir mahsul seçen hemen hemen her ev hanımı, aynı anda birkaç çeşit ekmeyi tercih ediyor. Bahçede yetişen çeşitli soğan türleri, size farklı şaheserler pişirmenin yanı sıra bahçecilik becerilerinizi geliştirme fırsatı verir.
Birçok soğan çeşidi vardır, bunların arasında marul da özel bir yer tutar.
Tatlı soğanlara marul soğanı denir. Beyaz veya kırmızı veya klasik kahverengimsi olabilir. Salata soğanları (aşağıdaki fotoğraf) neredeyse hiç acı değil. Genellikle taze salata yapmak için kullanıldığı için adını almıştır.
Salatalı soğan çeşitleri
Tat açısından bu tür soğanlar tatlı veya yarı keskin olabilir. Tatlı çeşitleri şunlardır: Sergi, Y alta, Ermak.
Yarımadaya: Kara Prens, Alvinu, Albion, Kızıl Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Klasik, Usta, Odintsovets, Retro, Şampiyon.
Pomarul soğanları beyaz (Sergi, Albion), kırmızı (Y alta, Kara Prens, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), klasik kahverengi (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) ve yeşil (Legionary, Baia Verde, Yeşil Bayrak, Zümrüt Ada).
Tatlı çeşitlerin açıklaması
Sergi beyaz marul çok tatlı ve sulu. Olgunlaşma süresi 130 gündür. Şalgamı yuvarlak ve çok büyük - 500 g'a ulaşabilir, ancak 700-800 g ağırlığında olduğu durumlar vardı. Bu çeşidin tek dezavantajı kısa bir raf ömrü (3 aya kadar).
Y alta çeşidi, kırmızı çeşitlere ait tatlı bir salata soğanıdır. Tadı için çok değerlidir. Şalgam 140-150 günde olgunlaşır. Ampulün şekli yukarıdan ve aşağıdan basık olup, rengi mor tonlarındadır. Ağırlığı 200 g'a ulaşır. Exebishen'inki gibi raf ömrü küçüktür - sadece dört aydır.
Ermak olgunlaşma hızı rekortmenidir. Ekimden sonra 75-95 gün içinde hasat edilebilir. Yumuşak ve sulu bir dokuya sahiptir. Şalgamların büyüklüğü ortalamadır ve bir sonraki sezona kadar saklanabilir. Bu çeşidin bir diğer artısı da dış ortamın etkilerine karşı iyi bir bağışıklığıdır.
Yarımada çeşitlerinin tanımı
Kara Prens çeşidinin koyu mor dış pulları vardır. Olgunlaşmış şalgam yoğundur ve yaklaşık 100 g ağırlığındadır, olgunlaşma süresi 100 gün olduğu için sezon ortası çeşitlere aittir. Yüksek verimlilikte farklılık gösterir. Evrensel bir amacı vardır - olabilirsalatalar, ana yemekler ve konserve için kullanılabilir.
Sezon ortasında bir başka harika yarı keskin soğan çeşidi Alvina'dır. Şalgam, mor dış pullarla düz büyür. Tam olgunlaşma 100-105 gün sürer. Ağırlığı 100 g'ı geçmez, ancak çeşitlilik istikrarlı bir verim ile karakterize edilir.
Albion gibi bir melez salata soğanının tüm özelliklerine sahiptir. Beyazdır, hatta bazen yarı saydamdır. Çimlenme anından olgunluğa kadar 90 ila 120 gün sürer. Bu 100 gr soğanın dışı kuru ama içinde sulu pullar var.
Red Baron, dış koşullar konusunda seçici, yarı keskin bir kırmızı marul soğanıdır. Kuru yazlarda bile iyi bir hasat verir. Kırmızı-mor yassı şalgamlar 50-120 g ağırlığındadır, ampul yoğun ve suludur. Salatalarda ve işlemede kullanılır.
Yeşil çeşitler
Yeşil marul genellikle olgunlaşmamış soğan tüyleri olarak adlandırılır, ancak kendi çeşitleri de vardır.
Çağımızdan birkaç bin yıl önce ekildi ve bu güne kadar aktif olarak kullanılıyor. Sıradan soğanlar gibi, yaşadığı tüm kıtaların topraklarında yetişir.
Genellikle soğandan yetiştirilir, ancak batun veya arpacık da kullanabilirsiniz. Tadı göz önüne alındığında, şalgamın henüz tam olarak olgunlaşmadığı dönemde hasat etmek daha iyidir.
Şu yeşil salatalı soğan çeşitleri vardır:
- Lejyoner. Güçlü uzun yüzgeçyüzeyinde hafif bir balmumu kaplaması görülen yeşil bitki. Olgunlaştığında ampul oluşmaz.
- Baia Verde. Bu soğan-batun melezi çok büyük tüylere sahiptir. Böyle bir seçim hareketi, diğer yeşil soğan çeşitlerine kıyasla verimi önemli ölçüde artırmayı mümkün kıldı.
- Yeşil afiş. Mahsulün çimlenme anından 40 gün sonra kesilebileceği en erken çeşit. Hafif, hafif baharatlı bir tada sahiptir.
- Zümrüt Ada. Depolamaya çok dayanıklı çeşitlilik - özel koşullar olmaksızın uzun süre saklanabilir. Ne zaman ekilirse ekilirse iyi yetişir.
Tatlı soğan yetiştiriciliği
Sevkadan soğan yetiştirmek mümkün değil çünkü böyle çeşitler yok. Bunun nedeni, hemen hemen tüm tatlı ve yarı keskin soğan çeşitlerinin 4 aya kadar saklanmasıdır. Büyüyen gerçek marul soğanları sadece tohumlardan mümkündür. Pratikte, soğanların tat özelliklerine (baharatlı, yarı keskin, tatlı) göre bölünmesi, şalgamın tadı değişebileceğinden şartlıdır. Soğanın nerede büyüdüğüne bağlı.
Marul soğanları orta yoğunluğa sahiptir ve çok miktarda su içerir, bu da iç pullara sululık verir. Bu çeşitler en çok güneyde yetiştirilir. Soğan çeşitleri güneş ışığı açısından oldukça talepkardır. Güney çeşitleri normal büyüme için 13-14 saat gün ışığına ihtiyaç duyar.
Çekirdeklerden soğan yetiştirmek, mücadele etmeye gerek olmadığı için kümelerden yetiştirmeye tercih edilir.çeşitli hastalıklar ve zararlılar. Bunun nedeni, kümeyi tehdit eden yaygın tüylü küf, beyaz çürüklük, virüsler ve patojen nematodlardır.
Ancak, sevkom dikmenin avantajları da vardır: yüksek düzeyde çimlenme, daha önce güçlü bir asimilasyon aparatı oluşur (sonuç olarak, daha büyük ampuller), yakınlarda büyüyen yabani otlara karşı direnç gelişir. Bir iniş yöntemi seçerken çeken bu avantajlardır.
Soğan yüz hektarlık bir alana değil de küçük bir arsaya ekilirse, fidan yetiştirmek daha karlı hale gelir.
Fidan yetiştirme
Fideleri hem serada hem de pencere kenarında yetiştirebilirsiniz. Fidan dikmek için en uygun yaş 50-60 gündür.
Tohumlar erken ilkbaharda (Mart ortası) ekilir. Fide kabının dibinde bir delik olmalıdır. Zeminden önce, drenaj oluşturmak için içine biraz genişletilmiş kil dökülmelidir. Kompozisyonla 15 cm doldurmanız, önceden ısıtmanız ve dezenfekte etmeniz gerekir. Tohum ekmek için sıradan turba toprağı da kullanabilirsiniz, ancak "canlı toprak" içermemelidir.
Tohumları hazırlanan toprak üzerine sermek ve üzerini 0,5 cm kalınlığında bir toprak tabakası ile örtmek gerekir. Bu kabın tarlası bir film ile kaplanır ve pencere pervazına yerleştirilir. Gerekirse toprağı nemlendirin ve gübreleyin.
Tohumlar için optimum sıcaklık 20-25 °C olacaktır. İlk sürgünler göründükten sonra film çıkarılır ve sıcaklık 16-20 ° C'ye düşürülmelidir. yükseksıcaklık filizlerin gerilmesine ve zayıflamasına neden olur.
İlk sürgünlerden bir ay sonra, filizlerde ikincil kökler belirir. Bu zamanda, toprak neme ve zayıf bir toprak çözeltisine doyurulmalıdır. Bu, fidelerin normal büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunur. Üst pansuman haftada bir yapılmalıdır.
Filizler güçlü ve ekime hazır olduğunda, ılık havalarda dışarıda bırakılabilir ve 2-3 gün sertleştirilebilir.
Fidan dikmek
Fidan dikmek oldukça kolaydır. Çoğu zaman, kaptaki toprak iyi sulanır ve fideler çıkarılır (kazılır). Fidelerin köklerine zarar vermemek için dikkatli davranmalısınız. Soğan köklerini kaplayan kök kıllarının çabuk kuruduğuna dikkat edilmelidir, bu nedenle ekim işlemi geciktirilmemelidir.
Fideler, toprak 10°C'ye kadar ısındığında ekilebilir. Daha önce büyüdüğü derinliğe dikmeniz gerekir, ancak bundan önce tüm kökleri düzeltmelisiniz. Sıra arası en az 15 cm olmalıdır. Fidan diktikten sonra bir hafta ara ile tekrarlayarak sulama yapılmalıdır.
Daha fazla bakım, doğrudan toprağa ekilen bitkilere özen göstermekten farklı değildir. Humus veya turba ile malçlanırlar. Gübre tabakası 2-3 cm'yi geçmemelidir. Soğan bakımı yapılırken, kök sisteminin çok zayıf geliştiği unutulmamalıdır, bu nedenle fazla miktarda gübre bitkinin ölümüne yol açabilir.
Tohumlardan elde edilen fideler, setlerden yetiştirilen bitkilerden beslenme rejiminde farklılık göstermez. tatlı çeşitleridaha fazla potasyum gereklidir, ancak nitrojen kıskanç olmamalıdır.
Bitki gübresi
Gerekli gübre miktarı toprak ve hava koşullarına bağlıdır. Gübre olarak gübre kullanılması tavsiye edilmez, çünkü bu, ampulün olgunlaşma sürecini geciktirir. Ayrıca, taze organik gübre birçok yabani otu da beraberinde getirir.
Yaşlı kompost, gübre olarak iyi bir seçimdir. Toprağı belirli miktarlarda fosfor, potasyum ve azotlu gübrelerle doldurmak gerekir.
Büyüyen yeşillikler
Yeşil salata soğanları, şalgam soğanlarıyla aynı şekilde yetiştirilir. Tüm aşamalar tekrarlanır, ancak daha sık ekilir. Tohumlardan yeşil soğan yetiştirme yöntemi çok zahmetlidir, bu nedenle daha az kullanılır. Genellikle genç soğanlardan yeşil tüyler kesilir.
Tohumun çimlenmesinden yeşilliklerin ilk kesilmesine kadar geçen süre 70-80 gün, ardından 40-50 gün sonra yeni tüylerin kesilmesidir. Sonraki kesimlere kadar geçen süre aydınlatma, toprak nemi, gübreleme ve hava sıcaklığına bağlıdır.
Tamamen olgun bir yeşil soğanın yüksekliği çeşide bağlıdır, ancak ortalama 50 ila 70 cm arasındadır. Yeşilleri daha erken kesebilirsiniz, ancak bu durumda, genç tüyler olgun olanlar kadar çok yararlı maddeye sahip olmayacaktır..
Ürünün sürekli olması için tohumlar 2 haftada bir ekilir.
Yemek yaparken soğan salatası kullanmak
Farklı soğan türleri, farklı yemekleri pişirmek için uygundur. Birinin veya diğerinin zevkine bağlıdır.çeşitler.
Kahverengi salata soğanı, en yaygın olduğu için özellikle ev kadınları arasında popülerdir. Balık, sebze (salata dahil) ve etten yemekler hazırlamak için kullanılır. Ayrıca tuzlu balık ve mantarları süslemek için uygundur.
Beyaz çeşitleri klasik kahverengiden (sarı) çok daha yumuşak ve tatlıdır. Doldurulur, ızgara yapılır, haşlanır, salatalara, soslara ve marinelere eklenir.
Kırmızı marul en kokulu olanıdır, bu nedenle genellikle salatalarda, garnitürlerde, turşularda ve hamur işlerinde kullanılır. Ayrıca önceden hazırlanmış yemeklerin üzerine ufalanır. Bu tür soğanların pişirilmesi, piştiğinde rengini kaybettiği için tavsiye edilmez.
Yeşil frenk soğanı genellikle salatalara, et ve sebze yemeklerine ve soğuk çorbalara ek olarak kullanılır. Soğanlardan dolayı malzemelerin lezzetinin bozulabileceği yerlere (örneğin süzme peynire) ham halde ilave edilir.
