İnsanoğlunun yetiştirdiği ilk sebzelerden biri soğandır. Anavatanı Güneybatı Asya bölgesidir. Soğanın yemeklik ve ilaç olarak bu alanda kullanıldığına dair ilk kanıt altı bin yıldan daha eskidir. Soğan çeşitlerinden biri de Y alta soğanıdır.
Bu yay nedir?
Y alta soğanı ailedeki hemcinslerinden şekil, yapı, renk, tat gibi birçok yönden farklılık gösterir. Bu çeşitlilik daha düz, hatta oldukça düz bir şekle sahiptir. Katmanları daha geniş ve daha sulu. Sıradan soğanların karakteristik acı tadı yoktur. Ayrıca tadı tatlı bir alt tona sahiptir. Ve tabii ki Kırım yarımadasında yetişen soğanın alameti farikası da zengin mor rengidir.
Yemeden önce pişirilmesi gereken baharatlı muadillerinin aksine, bu soğan çiğ olarak yenebilir. Her çeşit salataya çok yakışır,et ve sebze keser "Y alta" soğan. Isıl işlem sırasında faydalı özellikler önemli ölçüde kaybolacaktır. Bu nedenle taze tüketilmelidir. Bu sebze mahsulünün faydalı özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir. Çoğu vitamin ve mineralin tedarikini yenilemeye yardımcı olacaktır. Bu sebze mahsulü iştahı arttırır ve su-tuz dengesini normalleştirir. Bu soğan birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için diyete dahil edilir.
Biraz tarih
Resmi bilgilere göre Y alta soğanı aslında Kırım yarımadasına dünyanın diğer bölgelerinden getirilmiş. Daha sonra, kaynak materyalden, bu tür birkaç çeşit çaprazlanarak oluşturulmuştur.
On dokuzuncu yüzyılın ortalarında, Kırım yarımadası seçkin bir tatil beldesine dönüşüyor. Artan sayıda Rus aristokratı, sahilde mülkler ve saraylar inşa ediyor. Aynı zamanda Nikitsky Botanik Bahçesi'nin döşenmesi de devam ediyor.
Egzotik bitkiler, Portekiz de dahil olmak üzere dünyanın her yerinden Kırım'a akın ediyor. Birkaç çeşit tatlı İspanyol soğanı ile birlikte, buraya iki çeşit gelir - Madeira düz ve Madera yuvarlak, bunun temelinde ünlü Y alta (soğan) çeşidi yaratıldı. Bu sebze mahsulünün faydalı özellikleri genel olarak kabul görmüştür.
Geçen yüzyılın otuzlu yıllarında, modern Y alta soğanının selefi "tatlı Kırım" olarak adlandırıldı. Seçim sürecinde giderilen bir takım eksiklikleri vardı. Raf ömrü uzadı ve rengi değişti.
Kırım hatırası
Kırım'da dinlenen, hediye olarak kesinlikle parlak mor soğan demetleri alırdı. Ve bu şaşırtıcı değil. Herhangi bir şehirde piyasada "Y alta" olarak sunulan bir mor soğan bulabilirsiniz. Bu sebze mahsulünün benzer bir renge sahip birkaç yerli ve yabancı çeşidi vardır. Bununla birlikte, bu bitkisel ürün, Kırım'dan önemli ölçüde farklıdır. Bir "Y alta" yayı sahte olandan nasıl ayırt edilir? Bu, birkaç karakteristik özellik ile yapılabilir.
Şalgamın kabuklu pullarına dikkat etmelisiniz. Mor veya pembe renktedirler. Bu sebze mahsulünün sulu kısmı beyaz veya pembedir. Soğanın şekli yuvarlak yassıdır. Kalınlığı beş ila yedi santimetredir. Ayrıca kış döneminin sonunda gerçek bir Kırım sebzesinin satın alınamayacağını da bilmelisiniz. “Y alta” soğanı sadece beş ay saklanır.
Büyüyen
Şu anda Y alta soğan üretiminde en büyük pay özel sektöre düşüyor. Hem tohum materyali hem de pazarlanabilir, satılmaya hazır hasat edilmiş ürünler üretilmektedir. Y alta soğanına olan talebin artması ve özel sektörün tohumluk üretim ağını genişletememesi nedeniyle daha düşük kaliteli sebze ürünleri toplu olarak ortaya çıkmaya başladı. Bu nedenle, renk yoğunluğu, sululık ve ölçeklerin kalınlığında ve ayrıca ampullerin daha belirgin keskinliğinde farklılık gösteren çeşitler olabilir. Bu, nihai ürünün ticari değerinde bir azalmaya yol açar.
Şu anda"Y alta" soğanının safkan çeşidini koruma konusunda ciddi bir sorun var. Bu esas olarak yetiştirme teknolojisinden kaynaklanmaktadır. Soğan tohumları "Y alta", fide teknolojisi kullanılarak seralarda yetiştirilir. Bu teknoloji manuel ve çok emek yoğun. Özel tohum çiftlikleri dışında gerekli düzeyde büyüme için gerekli tüm koşulları yeniden oluşturmak çok zordur. Ancak yine de, evde yeterince yüksek kalitede bir mahsul elde etmek mümkündür.
Sonbahar mevsiminde büyüyor
Sonbaharda soğan dikmek, mahsulün olgunlaşması açısından belirli avantajlar sağlar. Ancak kıştan önce soğan dikmek bazı zorluklarla doludur.
Uzun vadeli hava tahminlerine odaklanarak Ekim ayında tohum ekmek gerekiyor. İlk don başlangıcından önce, soğan kök sistemi yeterince oluşturulmalıdır. Ancak çok erken ekim, soğuk havaların başlamasından önce bile fidelerin ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu, tüm mahsulün kaybolmasına neden olabilir.
Sonbaharda soğan dikimi özenle hazırlanmış toprakta yapılmalıdır. Yatak iyi aydınlatılmış bir yere yerleştirilmelidir. Toprak yabancı ot köklerinden temizlenmeli, dezenfekte edilmeli ve gübrelenmelidir.
Don başlangıcından önce, ekinlere ek koruma sağlamak gerekir. Bu, ekime iki ila üç santimetrelik bir talaş veya turba tabakası serpilerek başarılabilir.
Fide yetiştirme yöntemi
Soğan"Y alta" geç çeşitleri ifade eder. Pazarlanabilir bir şalgamın ekim anından tam olgunlaşmasına kadar beş ay sürer. Tohumları doğrudan toprağa ekerken mahsulün kalitesi düşer. Ayrıca yaz döneminin kısa olduğu bölgelerde ekimi neredeyse imkansızdır. İki yıllık yöntem bazı zorluklarla doludur. Soğan setleri iyi saklanmaz. Bu şekilde yetiştirilen soğanlar daha keskin bir tada sahiptir. Fide yöntemi bu sorunları çözmenizi sağlar.
Ekim tarihleri
Gerekli koşuyu sağlamak için Şubat ayının ikinci yarısında tohum ekimine başlanır. Hazır fideler elli veya altmış günlükken toprağa ekilir. Belirtilen süre içinde tohum ekerken, bitkiler Nisan sonu - Mayıs başında açık toprağa ekilir.
Fide yetiştirme teknolojisi
Kışın soğan nasıl yetiştirilir? Dikim materyali evde, seralarda veya seralarda elde edilebilir. Evde fide yetiştirmek için plastik kaplar veya tahta kutular uygundur.
Özel hazırlanmış toprakla doldurulur. Toprak bileşimi aşağıdaki gibidir:
- 1 parça çim arazi;
- 1 kısım humus;
- 80 gram karmaşık mineral gübre.
Tanktaki toprak tabakası en az on beş santimetre olmalıdır. Ekimden önce tohumlar ıslatılmalıdır. Islak işlem süresi en az yirmi saattir. Bu tür işlemler tohumun çimlenmesini artıracaktır.
İşlendikten sonra tohumlar kurutulur. kaplardatoprağı nemlendirin ve oluklar oluşturun. İçlerine tohumlar ekilir. Ekim kalınlaştırılmamalıdır. Tohumlar bir santimetre mesafeye yerleştirilir. Ekim olukları humus ile serpilir. Ardından, toprak sıkıştırılır ve temiz kum serpilir. Dikkatlice sulayın ve folyo ile örtün. Ekim kapları, sıcaklığı en az yirmi santigrat derece olan yerlere yerleştirilir. İlk sürgünler yedi gün sonra ortaya çıkar.
Fide bakımı
Ekim materyalinin başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için sıcaklık ve ışık koşullarına uyulmalıdır. Floresan lambalarla aydınlatılması gerekiyor. Optimum büyüme sıcaklığı on sekiz santigrat derecedir. Ayrıca ılımlı sulama ve düzenli üst pansuman yapmak da gereklidir.
Dikim materyali, açık toprağa ekimden bir hafta önce sertleştirilir. "Y alta" soğanının yerleştirileceği bir bahçe yatağı önceden hazırlanır. Dış mekan ekimi daha sonra tartışılacaktır.
Açık tarla soğanı
Üç veya dört iyi biçimli yaprak aşamasında, fideler ekime hazırdır. Bitkili kaplar, yapraklı kısma zarar vermemek için dikkatlice sulanır. Bitkiler fide kabından çıkarılır. Kök ve yaprak kısımlarını kıs altın. Dikim materyali ekime hazır.
Bitkiler, sevkom dikerken olduğu gibi yerleştirilir. Dikim derinliği dört santimetredir. Kaliteli bir mahsul elde etmek için yatakların sürekli bakımı gerekecektir. Yetiştirme teknolojisi, toprağın sürekli gevşemesini, yabani otların çıkarılmasını, düzenli üst pansuman vehastalık ve zararlılarla mücadele. Sulamaya özellikle dikkat edin. Olgunlaşma döneminde, bitkiler günlük sulamaya ihtiyaç duyacaktır. Bununla birlikte, tüm yetiştirme koşulları gözlemlense bile, ortaya çıkan mahsul, gerçek "Y alta" soğanından biraz farklı olacaktır. Sebze mahsullerinin kalitesi, bölgenin iklim özelliklerinden etkilenir. Isı eksikliği ve belirli bir toprak bileşimi ile şalgam temel tadını değiştirecektir.
