Bu yazıda size alışılmadık bir karpuz çeşidinden bahsetmek istiyoruz. Bu sıra dışı türü hayatınızdan çıkarmayı başaramadıysanız, kesinlikle denemenizi öneririz! Her yerde satılmaz, ancak büyük şehirlerde sezon boyunca bazı süpermarketlerde bulunabilir. Ayrıca, bu meyvelerin büyümesi için uygun iklim koşullarına sahipseniz, onları kendiniz yetiştirmeye çalışmanızı tavsiye ederiz. Belki hiç ay karpuzu görmediyseniz, fotoğraf sizi şaşırtacak. Bu bitki nedir?
Neden "ay karpuzu" deniyor?
Bu sıra dışı türü daha önce duyduysanız, muhtemelen bu meyveye neden aymersini adının verildiğini merak etmişsinizdir. Astrakhan karpuzlarının en iyisi olduğunu duymaya alışkınız. Ve sonra anlaşılmaz bir karpuz, ay. İki sebep var. Öncelikle bu karpuzun içi sarı! Yarıya kesilirse, kesim biraz ayın sarı yüzüne benzeyecektir. İkincisi ve dışa doğru, bu karpuz da aylı yıldızlı bir gökyüzüne benziyor. Kendin için gör! Karanlık bir arka planda, küçük sarı lekeler ve tek bir kopyada daha büyük bir daire. Olağandışı değil mi?
Köken
En ilginç şey, bu türün vahşi, tamamen tatsız bir karpuzdan gelmesidir.sarı eti vardı. Yaklaşık on yıl önce, Tüm Rusya Kavun ve Sebze Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü'nde, seçim bölümünün başkanı Sergey Sokolov sıradan ve yabani karpuzu geçti. Sonuç olarak, ay adı verilen yeni bir çeşit oluştu.
Ukraynalı yetiştiriciler de sarı etli karpuz elde etmek için girişimlerde bulundular, ancak bunu Rus bilim adamlarından daha kötü yaptılar. Çeşitleri, sıradan karpuzdan sadece aroma alması ve tadı daha çok balkabağı gibi olması bakımından farklılık gösterir. Sonuç olarak bu meleze "Kavbuz" adı verildi. Çiğ tüketilmez. Lezzetli değil. Ama mısır gevreği pişirmek için - en çok bu.
Ay karpuzu: tür
Bu karpuzun iki ana türü vardır - yuvarlak ve oval. Bu makaledeki tüm fotoğraflara bakarsanız, her ikisinin de örneklerini göreceksiniz. Her iki seçeneğin de geleneksel çeşitlerle karşılaştırıldığında oldukça sıra dışı göründüğünü kabul edin. Onları farklı yerlerde yetiştiriyorlar. Yuvarlak - özellikle İspanya'da ve oval - Tayland'da.
Rusya hakkında konuşursak, o zaman Astrahan'ımızda karpuz "ay" çeşitliliği büyür. Ama ulaşım sorunlarından dolayı pek popüler değiliz.
Gerçek şu ki, bu çeşidin çok ince ve oldukça gevşek bir kabuğu vardır, bu da uzun mesafelerde taşındığında kırılması kolaydır. Bu özellik, her meyvenin ayrı bir yaklaşıma ihtiyacı olduğundan (ayrı yumuşak ambalaj) uzak şehirlere teslimat maliyetini artırır.
Tatlandırıcıkalite
Tabii ki bu sıra dışı karpuzun ne kadar lezzetli olduğunu merak ediyorum. Sıradan kırmızı ile karşılaştırırsak, yüksek şeker içeriğine sahiptir ve çok yumuşak ve sulu bir hamura sahiptir. Bu meyveyi sevenler ve tatlı yemekten hoşlanmayanlar için iyi bir seçenek. Her zamanki kırmızı karpuzumuz yaklaşık yüzde sekiz şeker içeriyorsa, o zaman ayda bu rakam on üçe yaklaşıyor! Bu arada, Astrakhan ay karpuzumuz, yurtdışından getirilen türlerle karşılaştırırsak, olağandışı egzotik notlarla ayırt edilir. Tadına gelince, tadı olanlar neye benzediği konusunda anlaşamazlar. Bazıları mango olduğunu söylüyor, bazıları limon gibi görünüyor ve bazıları balkabağına yaslanıyor.
Tayland'da yetişen çeşidin tam tersine düşük şeker içeriği vardır (yaklaşık yüzde beş). Bununla birlikte, yerel halk tarafından çok takdir edilmektedir. Sıcak bir ülkede, susuzluğunu gidermek için çok fazla şekere ihtiyacın yok.
Ayrıca alışılagelmiş kırmızıya göre yemesi oldukça uygun olan bu karpuz türünde neredeyse hiç çekirdek bulunmadığı da söylenebilir.
Uygulama
Ay karpuzu çoğunlukla çiğ olarak yenir, ancak buna ek olarak mutfak yemeklerinde de aktif olarak kullanılır. Bu çeşitlilik, tatlıların hazırlanmasında şekerlemeciler arasında çok popülerdir. Hamuru güzel ve çekici bir görünüme sahip olduğu için çeşitli yemekleri süslemek için de kullanılır.
Ayrıca, bu çeşidi kullanarak alkollü ve alkolsüz kokteyller yapmak için birçok tarif var.
Tayland'da taze sıkılmış meyve suyu genellikle bu meyveden hazırlanır ve aktif olarak turistlere sunulur. Ayrıca et, balık yemekleri ve pilav ile servis edilen bu karpuzdan alışılmadık bir tatlı ve aynı zamanda baharatlı sos yapıyorlar.
Rusya'da bazı aşıklar hala karpuzu tuzlayıp koruyor. Ancak şeker ve tuzun kombinasyonu herkesin zevkine göre değildir, bu nedenle bu tür bir uygulama oldukça istisna olmaya devam etmektedir.
Büyüyen
Birçoğunun bu çeşidi kendi bölgenizde kendi başınıza büyütmenin ne kadar zor olduğu hakkında bir sorusu var. Ay karpuzu iklim koşulları açısından ne kadar seçicidir ve genellikle büyümesi için neye ihtiyacı vardır?
Bu çeşit kesinlikle sıcaklık rejimine karşı iddiasızdır ve ülkemizin orta bölgesinde bile yetiştirilebilir. Kavun yetiştiricilerinin bir seraya veya seraya ihtiyacı olmayacak. Karpuz doğrudan toprağa ekilir.
Ayrıca bu meyvenin elbette nemli yerleri sevdiğini de açıklığa kavuşturmak isterim. Meyve suyu almak için suya ihtiyacı var. Bu nedenle, yazın aniden kuru olduğu ortaya çıkarsa, sulama seçeneklerini düşünün.
Büyüyen toprak tercihen nötr asit ve hafif - kumlu veya kumlu balçık olmalıdır. Karpuzun kökü bir metre derine iner ve kilde yetişmesi zor olur.
Sonbaharda, gelecekteki kavunları kazmak için mineral (fosfor-potasyum) ve organik (at veya inek gübresi) gübrelerin uygulanması tavsiye edilir. Ayrıca kül gereksiz olmayacaktır.
Yakınlarda büyüyecek "komşulara" özellikle dikkat edin. Karpuz dikmek istenmezbalkabağı ve benzerleri gibi ilgili ürünlere yakın. Aşırı tozlaşmanın bir sonucu olarak beklediğinizi alamayabilirsiniz.
Yorumları genellikle lezzetini öven (bazen eleştiriler olsa da) Ay karpuzu, bu meyveyi hiç denemeyenlerin uzun zamandır dikkatini çekmiştir. Eh, hepsi kaybolmadı. Bu bilgiyi ilginç ve faydalı bulacağınızı umuyoruz. Alışılmadık ve hassas tadı satın alın, büyütün, tadın ve tadını çıkarın!
