Medeniyetin bize sağladığı tüm faydalara, yani gaz ve elektriğe rağmen, odun veya kömürle pişirilen yemekler çok daha lezzetli. Bu nedenle, ev yapımı pilav, shurpa, lavaş ve şiş kebabı sevenler, yüksek ısı kapasitesi ve düşük yakacak odun tüketimi ile karakterize edilen, sürahi şeklindeki konforlu kil fırınlara sahip olma eğilimindedir. Tandır da denir. Herkes kır evinde böyle bir tasarım yapabilir. Bu makaleden kendi elinizle fıçıdan tandır yapmayı öğreneceksiniz.
Cihazın tanıtımı
Uzmanlara göre, Orta Asya'da eski zamanlardan beri zanaatkarlar tandır yapmak için kaolin kilini kullandılar. Düzgün hazırlanmış kilin daha plastik olduğu gözlemlenmiştir. Bu nedenle suya batırılmış ve birkaç gün şişmesi için orada bırakılmıştır. Fırının tasarımını daha dayanıklı hale getirmek için kil karışımına ayrıca koyun veya deve kılı ilave edildi. sırılsıklam vekarıştırılan bileşim, yumuşak ve homojen hale gelinceye kadar uzun süre ayaklarla yoğrulur. Kıvamına göre kil, yumuşak hamuru gibi olmalıdır. Ancak bundan sonra kullanıma hazır kabul edildi. Tandırın kendisi, kalınlığı 50 mm olan kalıplanmış kil tuğlalardan yapılmıştır. İnşaattan önce güneşte uzun süre kurutuldular.
Tandirler yuvarlak ve kare şeklindedir. İlk seçenek klasik olarak kabul edilir. Ancak, birçok ustanın doğru silindirik şekle sahip soba yapmakta zorluk çekmesi nedeniyle, alternatif bir seçenek, yani kare tandır icat edildi. Bununla birlikte, çalışma sırasında, yuvarlak ve kare yapıların sıcaklık koşullarında farklılık gösterdiği fark edildi. Uzmanlara göre yuvarlak şekiller tercih edilir. Bu nedenle, ev ustasına mevcut hazır silindiri kullanması tavsiye edilebilir. Çok sayıda incelemeye bakılırsa, namludan bir tandır oldukça iyi olabilir. Kapasitesi 100, 150 ve 200 litre olabilir. 200 litrelik fıçıdan kendi ellerinizle nasıl tandır yapacağınızı anlatacağız.
Sarf Malzemeleri
Bir fıçıdan nasıl tandır yapılacağıyla ilgilenenler için uzmanlar şunları almanızı tavsiye ediyor:
- Metal 200 litrelik varil. Korozyona uğramayan bir malzemeden yapılması tercih edilir.
- Ateş Tuğlası.
- Kum.
- Kil.
- Su.
- Palet. Gelecekte, toplamak için kullanılacakşişman.
- Armatür.
- Yönetim Kurulu. Kalınlığı 2,5-3 cm arasında değişebilir.
- Ahşap sap.
Araçlar
Bir fıçıdan kendi tandırını yapmak isteyenler aşağıdaki gibi çalışmak zorunda kalacaklar:
- Taşlama makinesi (Bulgarca). Kesme diskleriyle donatılmıştır.
- Mastercom.
- Spatula.
- Mala.
- Elektrikli matkap.
Nereden başlamalı?
Gerekli tüm sarf malzemeleri ve araçları hazırladıktan sonra işe başlayabilirsiniz. İlk adım, namluyu hazırlamaktır. İlk olarak, temizlenir. Bunun için deneyimli ustalar, yüksek basınçlı bir yıkayıcı kullanmanızı önerir. Daha sonra, bir öğütücü yardımıyla, doldurma boynunun altındaki namludan bir uç duvar kesilir. Ardından, alt kısımda, kaba temiz havanın sağlanacağı aynı öğütücü ile üfleme için kapağı kesmeniz gerekir.
İşin ilerlemesi
Bu aşamada namlunun içi refrakter tuğla ile kaplanır. Duvarcılık kil harcı üzerinde yapılır. Uzmanlar, sürekli kalın bir tabaka kullanılmasını tavsiye ediyor. Hazır bir karışım satın alabilirsiniz. Örneğin, "Weber Vetonit ML Savi". Bununla birlikte, birçok ev ustası kil çözümlerini kendileri yapar. Bir varilden tandır yapmak için, aşağıdaki oranda hazırlanmış bir karışımın kullanılması tavsiye edilir: 1: 1: 4 (şamot, sıradan, kum).
Çimento karışımı, yüksek sıcaklıklara daha az dayanıklı olduğu için istenmez. Aksi takdirde, çıradan sonra bir varilden bir tandırdaçatlaklar oluşur. Tuğlayı en üste kadar örtmeniz gerekir. Bu durumda, üfleme deliğinin bloke olmamasını sağlamak gerekir. Tuğlanın çıkıntılı kenarları bir öğütücü ile dikkatlice kesilir. İncelemelere bakıldığında, duvardan sonra üfleyicinin zorlukla veya tamamen kapanmadığı zamanlar vardır. Bunu kapı olarak kullanılacak bir tuğlaya sabitlemek için kenarları belli bir açıyla kesmeniz ve ahşap bir kulp ile donatmanız gerekir.
Kolaylaştırın. Kil harcı üzerinde bir tutamağın olacağı tuğlanın ortasına bir oyuk açmak yeterlidir. Çelik bir damperin sağlandığı bir dökme demir kapı ile bir varilden bir tandır donatmak da mümkündür. Ancak ustalara göre, refrakter tuğlalardan yapılmış doğaçlama bir kapıya kıyasla, dökme demir bir kapı daha az hava geçirmezdir.
Son aşama
En sonunda, tandır yağın toplanacağı bir tepsi ile donatılmalıdır. Bu palet küçük bir tenceredir. Fırının içindeki metal bir çapraz çubuğa asılır. Çapraz çubuğu monte edebilmek için duvarda altına özel yuvalar yapmak gerekir.
O zaman tandır için tahta bir örtü yapmalısın. Bir ev ustasının 3 cm kalınlığında birkaç tahtaya ihtiyacı olacak, kapağın iki katmanı olmalıdır. Alttakinin çapı, üsttekinin yarısı kadar olacaktır.
Kurulum
tandırdan sonra200 litrelik varil hazır, takılması gerekiyor. Bu tasarım sabit olduğundan, temel tabanına koymak daha iyidir. Temelin derinliğinin büyük olması gerekli değildir, 20 cm yeterlidir, çapının tandır çapından biraz daha büyük (15 cm) olması önemlidir. Temeli hazırlamak için öncelikle sitede uygun bir yer seçmeniz gerekir. Sonra tabanı bir kum yastığıyla kaplı bir çukur kazıyorlar. Takviye ağları üstüne serilir. Bundan sonra, kalıp levhalardan yapılır. Yüksekliğinin en az 10 cm olması arzu edilir, şimdi çukura sıradan çimento harcı dökebilirsiniz.
Fırın testi
Tandırı kullanmaya başlamadan önce, deneyimli ustalar önce kalsine etmenizi önerir. Yapının içi bitkisel yağ ile dikkatlice yağlanır. Daha sonra fırına kağıt ve biraz talaş yerleştirilir. İlk ısıtma düşük ısıda yapılmalıdır. Bu öneri göz ardı edilirse, büyük olasılıkla kil tabakası gözle görülür şekilde çatlayacaktır. Ateşin yüksekliğini kontrol ederek, tandır içine küçük porsiyonlarda kömür veya yakacak odun koyarak sıcaklığı kademeli olarak artırmanız gerekir. Doğru pişirilirse kil seramik özelliklerine sahip olacaktır. Tüm süreç ev ustasının en az 6 saatini alacaktır. Bu adımlar tamamlandıktan sonra tandır kullanıma hazır kabul edilir.
İncelemeler
Bu tür yapıların sahiplerine göre fırın içinde kısa sürede yüksek sıcaklık rejimine ulaşılır. Pişirmek için tandırı sadece 400 dereceye kadar eritmek yeterli olacaktır. Ayrıca duvarların kalınlığından vemalzemenin yüksek ısı yalıtım özellikleri, bu soba oldukça ekonomik bir tasarım olarak kabul edilir, çünkü onu tutuşturmak ve duvarları ısıtmak için az miktarda kömür veya yakacak odun gerekir.
Isıl işlem çok daha az zaman alır. Sahiplerin incelemelerine göre, bir tandırda sığır eti pişirmek 40 dakikadan fazla sürmeyecek. Sonuç, içinde çeşitli yemekler pişirebileceğiniz eşit şekilde ısıtılmış bir fırındır. Bu tasarım barbekü, barbekü, ızgara, sebze ve et kavurma ve ayrıca çorba pişirmek için kullanılır.
