Mantar gibi yiyecekler değerli ve sağlıklı bir besindir. Evde istiridye mantarı ve mantar yetiştiriciliği yaygınlaşmıştır. Bu tür yetiştirme, mantarlar tarafından kolayca emilen kanserojen ve nitratların yokluğunu garanti eder.
İstiridye mantarı hipertansiyon, kanser ve diğer bazı hastalar tarafından kullanılması tavsiye edilir. Yaşlanma sürecini yavaşlatırlar, gençleşmeye yardımcı olurlar.
Makale mantar yetiştirmeyi ve kendi ellerinizle istiridye mantarı miselyumu yapmayı anlatıyor.
İstiridye mantarı miselyumu nedir, üreme tarihi
İstiridye mantarları da dahil olmak üzere herhangi bir mantarın miselyumuna, onun vejetatif gövdesi, başka bir deyişle en ince dallı kök-ipliklerden oluşan miselyum denir. Miselyum gelişimi substratın içinde ve yüzeyinde gerçekleşir. Bu dallanmış ağı hem evde hem de laboratuvar yöntemleriyle elde edebilirsiniz.
Doğal ortamlarda mantarlar çoğalırçoğunlukla anlaşmazlıklar. Laboratuvarda istiridye mantarı miselyumu nasıl yapılır sorusuna cevap verebilmek için bilim insanları birkaç farklı yöntem denedi.
Başlangıçta, özel olarak uyarlanmış seralarda üremek için miselyum parçaları ormanda, mantarların biriktiği yerlerde alındı, daha sonra hazırlanmış toprağa ekildi. Mantar iplikleri ile tamamen iç içe geçtikten sonra, substrat kurutuldu ve üreme için hazırdı. Bu tür malzemenin niteliksel özellikleri zayıftı, miselyum dejenere oldu ve yetersiz verim verdi.
Daha sonra Fransa'da, kullanımı çok sınırlı olan ve kök salmayan miselyumu suni koşullar altında mantar sporlarından çıkarmanın bir yolunu buldular.
En son ve en çok kabul edilen patentli yöntem, hemen hemen her tahılın, talaşın, samanın taneleri üzerinde istiridye mantarı miselyumunun yetiştirilmesiydi.
Mantar yetiştirme yöntemleri
İstiridye mantarları, hızla ürün veren çok iddiasız mantarlardır. İnişten bir buçuk ay sonra ilk koleksiyonu yapabilirsiniz. Ayda bir metrekare araziden genellikle yaklaşık on kilogram mantar elde edilir.
Bu ürünü büyütmenin birkaç yöntemi var:
- Kapsamlı. Bu yöntem, doğal büyümenin bir taklididir ve belirli alanlar gerektirir. Onun için odun kütükleri hasat edilir, içlerinde kesimler yapılır ve önce istiridye mantarı kapakları, ardından miselyumun parçaları yerleştirilir. Yöntem hava koşullarına bağlıdır: olumsuz koşullar altında mantarların büyümesiüç aya kadar sürebilir.
- Yoğun. Mantarlar bu şekilde örneğin plastik torbalarda yetiştirilir. Çok verimli, düşük işçilik ve ucuzdur.
Evde mantar yetiştirmek için miselyum iki şekilde elde edilebilir: fiyatı şu anda yaklaşık 150 ruble olan istiridye mantarı miselyumu satın alın. ya da kendin yap.
Miselyum üretimi
İstiridye mantarı miselyumu - miselyum - filizleneceği alt tabakaya ekilir. Evde kendin yap istiridye mantarı miselyumu ahşap veya tahıl üzerinde yetiştirilebilir. Yetiştirme şu şekilde üç aşamada gerçekleşir:
- Uterus miselyumu elde etmek. Laboratuarda sporlardan yapılır ve test tüplerinde saklanır veya malzeme mantar dokusu parçalarından yayılır.
- Ara miselyumun hazırlanması. Bu aşamada, ana kültür, saklandığı test tüplerinden, ekim miselyumunun temelinin ilk gelişimi aldığı bir besin ortamına aktarılır.
- Tohum miselyum elde etmek. Ara malzeme, büyüdüğü alt tabakaya ekilir. Bu substratın parçaları, mantarların doğrudan yetiştirileceği yeri ekmek için kullanılır.
Ekim için temel nasıl hazırlanır
İyi bir hasat elde etmek için toprağı ekime uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Üretim teknolojisi, bunun için kuru ve temiz kabukları, samanları ve kabukları (arpa veya buğday) öğütmeniz ve ardından termal işlemlerini gerçekleştirmeniz gerektiğini sağlar.işleme. Bu eylemler, toplama sırasında içine düşen böceklerin bileşiminden çıkaracaktır.
Alt tabakayı termal olarak işlemek için, büyük bir metal kaba yerleştirilir, sıcak su (70 ° C) ile dökülür ve birkaç saat kaynatılır, ardından sıvı boş altılır ve kütle soğutulur oda sıcaklığına. Nem doygunluğunu kontrol etmek için, bir yumrukta az miktarda karışım sıkılır: normal nem için (yaklaşık %70), çok az veya hiç nem çıkmamalıdır, su basmasına izin verilmez.
Yetiştirme için hem içine kütükler yerleştirilmiş bir sera hem de evde balkonda büyük plastik torbalar uygundur. Aşağıda istiridye mantarı miselyumunun evde nasıl pişirileceğini, mantar bitkilerinin nasıl ekileceğini ve yetiştirileceğini ele alacağız. İstiridye mantarı, gerekli tüm şartlar sağlandığında büyümesi kolay olan tek mantardır.
Evde istiridye mantarı miselyumu: birinci aşama
Uterus miselyumunu elde etmek için taze mantarların meyve veren gövdesinin parçaları alınır. İstiridye mantarlarının ikiye bölünmesi ve bacağından küçük bir parça kesilmesi gerekir. Daha sonra dezenfeksiyon için bir hidrojen peroksit çözeltisine batırılmalıdır - malzeme bir besin ortamında ekime hazırdır.
Ardından işlenen parça içinde besin maddesi bulunan bir kaba konulur ve ateşle dezenfekte edilmiş bir mantarla kapatılır. İstiridye mantarı miselyumunun bu tür ev üretimi zorunlu sterilite gerektirir, bu nedenle işlendikten sonra malzemeye elle dokunulmaz, ancak yardımcı aletlerle alınır, oda da temiz tutulmalıdır.
İçine yerleştirilmiş kapalı kapeğimli bir konumda bulunan fideler birkaç hafta karanlıkta bırakılır.
Bu üretimdeki besin ortamı şıra, havuç, yulaf ezmesi, patates veya glikozdan elde edilen agar olabilir. Pişirildikten sonra sterilize edilir, kaplara dökülür ve katılaşması beklenir, ardından bir parça mantar eklenir.
İkinci adım: ara miselyum elde etme
İkinci aşama, istiridye mantarı miselyumunun doğrudan yetiştirilmesidir. İstiridye mantarının ara miselyumunun üretim teknolojisi, tahıl tanelerinin kullanılmasını gerektirir. Bu amaçla, malzeme ve su oranı bire iki oranında on beş dakika kaynatılan sağlıklı kaliteli tahıllar kullanılır. Daha sonra haşlanmış taneler iyice kurutulmalı ve kalsiyum karbonat ve alçıtaşı ile karıştırılmalıdır.
Ardından karışım cam kaplara yerleştirilir, üçte iki oranında doldurulur ve sterilizasyona tabi tutulur. İşlemden sonra, daha önce hazırlanan besin ortamının parçaları, ortaya çıkan maddeye yerleştirilir. İki ila üç hafta sonra miselyum büyüdüğünde, daha önce plastik torbalara ayrıştırılarak depolama için saklanabilir. Miselyumun sıfır ila yirmi derece arasındaki sıcaklıklarda üç ay boyunca saklanmasına izin verilir.
Doğru hazırlanmış kendin yap istiridye mantarı ara miselyumu geliştirilmiş ve canlı, hoş bir mantar kokusuna sahip yemyeşil beyaz bir kaplamaya benziyor.
Tohum miselyumunu dikmek için, daha geniş kaplar ekerek benzer eylemler gerçekleştirilir. Bunu yapmak için litre kavanozlarına ekleyinbir kaşık orta miselyum. Bu, alt tabakayı üzerinde daha fazla mantar yetiştirmek için hazırlar.
Miselyum ekimi için koşullar
Eski bir ahırda, taş garajda veya uygun başka bir odada istiridye mantarı yetiştirebilirsiniz. Seçim kriteri dikkate alınabilir:
- %85-90'da tutulması gereken yüksek hava nemi oluşturma olasılığı;
- ortam sıcaklığını 15-20 derece civarında tutmak - daha yüksek bir sıcaklıkta mantarlar meyve vermeyi bırakır;
- İyi bir havalandırma sistemi oluşturmak - mantarların yüksek hassasiyeti nedeniyle karbondioksit birikimi kabul edilemez;
- yeterli aydınlatma imkanı - günde dokuz saat boyunca doğrudan ışınlar veya floresan lambalar olmadan güneş ışığı.
Mantar yetiştirme teknolojisi
İstiridye mantarı miselyumu kendi ellerinizle yetiştirdikten sonra aşağıdaki şekilde yapılan ekime başlayabilirsiniz. Plastik torbanın dibinde, bir kilogram miktarında bir substrat serilir ve üzerinde bir miselyum tabakası bulunur ve bu, katmanlar halinde en üste kadar devam eder. Torbadaki substrat ve miselyumun ağırlık oranı 1:0,05 olmalıdır. Miselyum, torbanın duvarlarına daha yakın yerleştirilmeli, hava girmesine izin verecek şekilde kesikler yapılmalıdır. Bitmiş bloğun ağırlığı 13-15 kg'dır.
Doldurduktan sonra, polietilen bloklar karanlıkta yaklaşık artı yirmi Santigrat sıcaklıkta bırakılır - daha yüksek bir sıcaklık miselyumun ölümüne yol açabilir, çünkübloğun içi on ila on beş derece daha sıcak olabilir.
İki hafta sonra blok beyaz bir monolit gibi olur. Primordia'nın ortaya çıkmasından önce, nemi korumak için zaman zaman bloğa püskürtülür ve sıcaklık koşullarına kesinlikle uyulur. Primordia'nın ortaya çıkmasından sonra, birkaç gün sonra tam teşekküllü yetişkin mantarlar haline gelirler. Büyüme sırasında onları sulamak gerekli değildir, ancak odayı iyi havalandırmak önemlidir. Şapkaların kenarları hizalandığında mahsul hasat edilmeye hazırdır.
Miselyumun korunması için koşullar
Endüstriyel koşullarda, miselyum düşük sıcaklık koşullarında veya sıvı nitrojen içinde depolanır. Bu içerik, kalite kaybı olmadan malzemenin özelliklerini ve çimlenmesini en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır. Gemiden inmek için dondurma ve ardından buz çözme işlemi, uzmanların gözetiminde yavaş yavaş gerçekleştirilir.
Ev yapımı koşullarda, miselyum en iyi dondurucunun sıcaklığını eksi yirmi santigrat dereceye ayarlamanıza izin veren buzdolaplarında saklanır. Bu, malzemenin bozulmamasını ve niteliklerini kaybetmemesini sağlayacaktır.
Kısa bir süre buz çözdükten sonra miselyum vejetatif fonksiyonlarını geri yükler.
Sıcaklık koşullarındaki birden fazla ani değişikliği, yani buz çözme ve yeniden dondurmayı önlemek önemlidir. Bu, miselyumun kalitesini önemli ölçüde kötüleştirebilir ve buna bağlı olarak miselyum verimini olumsuz etkiler.
Mantar toplayıcılar için faydalı ipuçları
Başarılı yetiştirme içinmiselyum ve mantar hasadı aşağıdaki kurallara uymalıdır:
- İdeal alt tabaka sert ağaç talaşıdır.
- Kullanılan talaşın rengi beyaz veya sarı olmalıdır, bu onların tazeliğinin garantisi olacaktır.
- Alt tabaka taze bir kokuya sahip olmalı, çürüme yok.
- Miselyum taşınırken, gerekli nem %30-45 arasında tutulmalıdır. İstiridye mantarının yetiştirildiği plastik poşetin içinde de aynı koşullara dikkat edilmelidir.
- 35 X 75 cm'lik bir blok pakete yaklaşık 300 gram miselyum koymanız gerekecek, gerekli malzeme miktarını doğru bir şekilde hesaplamak için bunu bilmeniz gerekiyor. Gelecekte kullanmak üzere satın almak veya fazla miktarda miselyumu çözmek, kısa raf ömrü ve ekim kalitesinin kaybolması nedeniyle oldukça istenmeyen bir durumdur.
- Miselyum üretirken ve alt tabakaya ekerken, haşere istilasını önlemek için katı sanitasyon kurallarına uyulmalıdır: kaplar, aletler ve eller dekontamine edilmelidir.
Genel olarak, istiridye mantarı miselyumunu ve ardından mantarın kendisini yetiştirmek için kurallara ve teknolojiye uyarsanız, çok büyük bir para ve çaba harcamadan iyi sonuçlar elde edebilirsiniz. Sürece dikkat edildiğinde, yeni başlayanlar bile üstesinden gelebilir.
