Modern hayatın ritmi o kadar hızlı ki bazen işten sonra basit ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamak için yeterli zaman olmuyor. Ve birçoğu bundan muzdarip olsa da, yarı mamul ürün üreticileri değil. “Isınmış (kızarmış, pişirilmiş) ve yenmiş” serisinden ürünler her geçen gün daha popüler ve talep görüyor. Ve kendi işinize sahip olmak istiyorsanız, o zaman gıda endüstrisini seçmelisiniz. Yeni bir p alto olmadan yapabilirsin ve tatilde bir tatil köyüne gidemezsin, ancak pek kimse aç kalmayı kabul etmez. Bu nedenle, her zaman alıcınız olacaktır.
Köfte yoğun talep görüyor
Ev kadınlarının yalnızca küçük bir yüzdesi evde modellik yapıyor. Tabii ki, mağazadan satın alınan köfteler, kendi mutfağınızda sevgiyle yapılanların dengi değildir. Ancak, yukarıda belirtildiği gibi, mutfak deneyleri için daha az zaman var - çalışmanız ve bunun için para almanız gerekiyor.bir hayat. Bu nedenle, bu tür yarı mamul ürünlerin üretimi, acemi bir girişimci için harika bir fikirdir. Köfte ekipmanı bu durumda ayrı ve ana gider kalemidir. Ancak bu konuyu daha ayrıntılı olarak ele almadan önce, nereden başlayacağınızı anlamaya değer.
Börek üretimi karlı bir iştir
Bu fikrin avantajları nelerdir:
- Başlangıç sermayesi çok fazla değil (yatırımın büyük kısmını hamur tatlısı ekipmanı alır).
- Mevsimsel faktör yok.
- Benzer ürünlere yüksek talep.
- İyi YG.
- Çeşit yelpazesini daha da genişletme imkanı (bunlar daha sonra köfte, krep, chebureks vb. olabilir).
- Bitmiş üründe iyi bir işaretleme.
Bu iş fikrinin tek dezavantajı yüksek rekabettir. Ancak kaliteli bir ürün piyasaya sürerek, nişinizi sorunsuz bir şekilde işgal edebilirsiniz. Bu nedenle, bir atölyenin açılması, bireysel bir girişimcinin kaydını, bir atölye için bina aramasını gerektirir. Ardından, köfte yapmak için ekipman satın almanız gerekiyor.
Önce büyük bir atölye açma seçeneğini ele alalım. Yani, aslında bize köfte yapmak için hangi ekipmana ihtiyacımız olduğunu söyleyecek olan teknolojik zincirle tanışalım.
İlk aşama
Yarım karkasların kemiklerinin çıkarılması ve kesilmesi bekleniyor. Bu, doldurma için yalnızca kalitesinden daha sonra sorumlu olabileceğiniz doğal et kullanırsanız geçerlidir. Egzersiz için gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmış bir masaya ihtiyacınız olacak.kırpma işlemi, yarım karkasların kemiklerini çıkarmak için kancaların yanı sıra bir dizi profesyonel bıçak. Tüm bu ekipmanlar size ortalama 10 bin rubleye mal olacak.
İlk aşamada sadece eti değil unu da işliyoruz. Hamur yoğurulmadan önce temizlenmelidir (elenmelidir). Bunun için “eski moda” yöntemi seçerseniz - manuel olarak, çok zahmetli ve zaman alıcı olacaktır. Yani, sadece büyük elekler kullanıyorsunuz. Yöntem küçük atölyeler için uygundur.
Bir un elek alsan iyi olur. Saatte 150 kilogram kapasiteli küçük bir modelle başlayın. Köfte için bu tür ekipman yaklaşık 22-25 bin rubleye mal olacak. Evet, zevke ucuz diyemezsiniz ama el emeğini reddedeceksiniz.
İkinci aşama
Burada, tıpkı önceki durumda olduğu gibi, iki teknolojik aşama ayrılmıştır. Kıyma hazırlayarak başlıyoruz. Bu zamana kadar et sizin için hazır. İyi bir öğütücüye ihtiyacın var. Endüstriyel birimler geniş bir ürün yelpazesi ile temsil edilmektedir. Çin, elbette, düşük fiyatlardan memnun. Ancak Avrupalı üreticiler daha kaliteli ekipman sunuyor. Bir kıyma makinesinin maliyeti genellikle iki parametreye bağlıdır: üreticinin ülkesi ve cihazın gücü. İlk et kıyma makineleri, bir saatte yaklaşık 120 kilogram kıyma üretebilir. Ancak bu bazen büyük bir atölye için yeterli değildir. Bu nedenle köfteler için daha verimli ekipman aramak gerekir. Bu tür kıyma makinelerinin fiyatı 25 bin ruble'den başlıyor ve verim saatte 200 kilogram. 120 kilograma kadar kapasiteye sahip bir "Çinli" ortalama 10-13 bin dolara mal olacak.
Fiyatı daha da yüksek olan köfte üretimi için ekipman, et mikseridir. Manuel model 10 bin'e mal olurken, mekanize süreç 30 bin'den başlayan bir seçenek sunacak.
Yani, eti ve kıymayı anladık, şimdi hamur yoğurma hakkında. Burada da seçenekler var. En uygun olanı, saatte 150 kilogram hamur üreten bir cihazdır. Böyle bir makinenin farklı yoğurma gövdeleri olabilir: C-şekilli, kürek, zikzak. Ortalama olarak, yoğurma süresi 15 dakikaya kadardır. Köfte üretimi için bu tür ekipmanların maliyeti nedir? Fiyat ortalama 36 bin ruble.
Üçüncü aşama
Köfte üretiminin doğrudan olması gerekiyor. İki seçenek vardır:
- Mini atölye koşullarında, önce özel bir aparat üzerinde boşluklar oluşturulur ve daha sonra elle kalıplanır. Ancak, büyük işletmeler için de uygundur. Premium sınıf köfteler bu şekilde hazırlanır. Bu seçenek ucuzluğu nedeniyle caziptir.
- Mekanize süreç, hem kalıplama hem de yapıştırma işlemlerini gerçekleştiren özel bir makinenin satın alınmasını gerektirecektir.
İlke olarak, fiyatı size uygun olan köfte yapmak için ekipman seçmek zor değildir. Örneğin, ekleme seçeneğiyle ilgileniyorsanız, JGL-135 tipi birimler önerilir. Maliyetleri yaklaşık 80 bin ruble. Böyle bir makine saatte 135 köfte üretir, adından da anlaşılacağı gibi, her biri yaklaşık 10 gram ağırlığındadır.
Ancak köfte yapmak için evrensel ekipmanın fiyatı çok pahalı. Örneğin, hem kalıplamayı hem de kalıplamayı kendisi yapan bir birimin Çin modeli 800.000 rubleye mal oluyor. Acemi bir girişimcinin bu tür miktarlara hakim olması pek olası değildir.
Dördüncü aşama
Bitmiş ürünlerin donduruculara teslim edilmesi bekleniyor. Köfteleri -18 dereceye kadar dondurmak ve buzdolaplarına yerleştirmek gerekiyor. Köfte için bu tür ekipmanlar da çok maliyetlidir. Dondurma ve depolama için gereken her şeyin minimum maliyeti hakkında konuşursak, o zaman 200 bin ruble'den başlar.
Ev yapımı hamur tatlısı ekipmanları
Yarı bitmiş ürünlerin üretimi için küçük bir atölye düzenlemek için kendi mutfağınızı seçtiyseniz, ekipman miktarı ve maliyeti daha az olacaktır. Yatay bir hamur karıştırıcı satın almanız gerekecek. Büyük bir atölyeye uygun pahalı bir modele para harcamamalısınız. 30 bin ruble için ev için uygun bir hamur karıştırıcıyı kolayca satın alabilirsiniz. Tek seferde 8 kilo hamur veriyor.
Başka hangi ekipmana ihtiyacınız var? Bir hamur tabakası, bir ev işinin gerekli bir özelliğidir. Bazıları için böyle bir satın alma gereksiz görünebilir. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, dik hamurun manuel olarak işlenmesi çok zor ve uzundur. Bu birim nasıl seçilir? Hamur açma makineleri, işin türü ve şaftın genişliğine göre birbirinden farklıdır. Bu seçeneklere bir göz atalım.
Şaftın genişliği, sonunda alacağınız "tuval" boyutunu belirler. işin türühamurun millerin arasından kendi kendine mi geçeceğini yoksa bunun için özel bir tutamağı mı çevirmeniz gerektiğini gösterir. Burada da pahalı modeller satın almak gerekli değildir. Örneğin, 15 santimetre genişliğinde bir şaftı olan en basit mekanik ImperiaTitania, sadece 2.000 rubleye mal oluyor.
Ev için kıyma makinesi ve dondurucu ekipmanları
Ev modeliniz satılık küçük hamur köftelerinin üretimi için bile uygun değil. Ama umutsuzluğa kapılmayın. Kabul edilebilir özelliklere sahip bir İtalyan modeli bile 25 bin ruble civarında bir fiyata satın alınabilir. Fimar 12/S kıyma makinesinden bahsediyoruz. Bir saat içinde 160 kilograma kadar kıyılmış et kaydırıyor.
Fiyatı acemi işadamlarını da ilgilendiren evde köfte dondurma ekipmanı en az 17 bin rubleye mal olacak. Bu, 400 litre kapasiteli Snezh göğüs dondurucusunun maliyetidir. Daha pahalı seçenekler var. Örneğin bir Polair kamera 53 bin rubleye mal oluyor ama kapasitesi 700 litre.
Başka hangi seçenekler var
Bir iş adamı mesleğinde ustalaşmayacaksanız, ancak ev yapımı köftelerle evinizi daha sık memnun etmek istiyorsanız, yukarıdaki ekipmanların hepsini satın almanıza gerek yoktur. Elektrikli bir hamur tatlısı yeterli olacaktır. Böyle bir birim, övgü dolu eleştiriler alır, hostesler onu birçok avantaj için övür.
Ev Yapımı Elektrikli Börek Makinesinin Faydaları
- Ürün üretim hızı mükemmel.
- Her hamur tatlısı mükemmel şekilde şekillendirilmiştir.
- Yemek pişirmek fazla çaba ve zaman gerektirmez.
Seni korkutup kaçırabilecek tek şey fiyatıdır. Ama sonuçta, böyle bir şeyi bir kez satın aldıktan sonra, sevdiklerinizi istediğiniz zaman lezzetli, kokulu ev yapımı köfte ile şımartabilirsiniz. Bu ekipman parçası harika bir hediye olur. Ama seçerken nasıl hata yapmayalım?
Önemli Kriterler
- Hücre sayısı. Ne kadar çok olursa, ünitenin performansı o kadar yüksek olur. Ancak bu tür cihazlar genellikle küçük mutfaklar için çok hantaldır. Bir ev modeli saatte yaklaşık 14 kilogram ürün kalıplayabilir. Katılıyorum, bu sadece haneyi değil misafirleri de beslemek için yeterli.
- Malzeme. Ucuz model, kalitesine katkıda bulunmayan plastikten yapılmıştır. En iyi seçenek paslanmaz çelik hamur tatlısıdır. Ve hamur alüminyum kaplara yapışmaz.
- Şekil. Bu en önemli kriter değildir. Ama mutfaktaki durumu önemsiyorsan, hangi hamur tatlısını seçeceğini önceden düşünmelisin: kare, yuvarlak vb.
- Hücre boyutu. Standart seçenek 5 x 5 santimetredir. Ancak başka özelliklere sahip bir varyant istiyorsanız, o zaman bunlar da var.
- Yardımcı öğeler. Varlıkları her zaman birimin maliyetini etkiler. Bunlar kıyma kaşıkları, her türlü ağızlık, kaymaz ayaklar ve daha fazlası olabilir.
- Fiyat. Evde köfte yapma ekipmanı maliyet açısından farklılık gösterir. İşlem otomatikleştirilirse, böyle bir zevk 15 bin rubleye mal olur. kaydırmanız gerekiyorsaözel kalemle hamur 2binlik bir seçenek bulabilirsiniz.
Elektrikli hamur makinesi nasıl kullanılır
Zor değil. Hamur için yumurta, su ve un ile kıyma hazırlamanız gerekecek. Bitmiş hamur tabakası yaklaşık olarak eşit parçalara bölünür. Kıyma, oluk şeklinde özel bir forma yerleştirilir. Hamur tabakası da cihaza yerleştirilir. Çıkışta, kesiklerle kolayca parça ürünlere ayırabileceğiniz, içinde kıyma olan bir kanvas köfte alırsınız. Köfte yapmak için bu tür ekipmanlara hostes tarafından gerçek bir kurtuluş denir. Ne de olsa yarım saatten daha kısa bir sürede evinizi doyasıya besleyebileceksiniz.
Sonuçlar
Böylece, köfte yapmak için ekipman mutfakta gerekli bir şeydir. Bu, özellikle endüstriyel ölçekte üretim yapmak isteyen girişimciler için geçerlidir. "Köfte" işi, uygulamanın gösterdiği gibi, karlı ve uygun maliyetlidir. Başlangıç sermayesi 25 bin dolar olan bir mini atölye düzenlemek oldukça mümkün. Bu tür yatırımlar ortalama 8 ay içinde kendini amorti eder. Ve sonra net kar elde etmeye başlayacaksınız. Hemen köfte ve köfte üretimi için ekipman satın alabilir ve ardından ürün yelpazesini genişletebilirsiniz.
Kendi mutfağınızda ve endüstriyel ölçekte size iyi şanslar. Ana şey karar vermek ve sonra başaracaksın.
