İştah açıcı ve lezzetli yemeklerle sevdiklerinizi şaşırtmak ve sevindirmek için az sayıda kaliteli ürün ve beceri vardır. Yemek pişirmek için mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları büyük önem taşımaktadır. Tencereler, güveçler, kazanlar ve tabii ki kızartma tavaları. Muhtemelen her ev hanımının en sevdiği, en iyi kızartma tavası vardır. Ve büyük olasılıkla yalnız bile değil. Gerçekten de, özellikleri ve amaçları bakımından çok çeşitlidirler. Ve henüz böyle bir mutfak yardımcısı bulunamadıysa, o zaman bir seçim yapma zamanı.
Kızartma tavası ile ilgili temel bilgiler
Geniş bir kızartma tavası yelpazesi düşünüldüğünde, her cihazda bulunan ve dikkate alınması gereken birkaç temel parametre vardır.
- Dno. İnce olmamalı. Optimum kalınlık yaklaşık 5-6 mm'dir. Tencerenin tabanının çapının, üzerinde pişirme işleminin gerçekleşmesi gereken brülörün çapıyla eşleşmesi daha iyidir. Alt kısım kabartmalıysa, çıkıntılar mümkün olduğunca hacimli olmalıdır. Bunlara uyumayarlar daha az ısı harcamanıza ve pişirilen yemeği eşit şekilde ısıtmanıza olanak tanır.
- Kalem. Çok ince ve hafif veya kalın ve ağır olmamalıdır. Satın alırken, tavayı denemeniz tavsiye edilir, tutun. Kalem avucunuzun içine rahatça oturmalı ve oldukça pürüzsüz bir yüzeye sahip olmalıdır. Sapı, çıkarılabilir olsa bile tavaya tutturmaya özellikle dikkat edilmelidir. Hareket ederken gevşeklik hissi olmamalıdır.
- Ağırlık. Tava, türünden bağımsız olarak orta ağırlıkta olmalıdır. Ancak toplam hacim ve boyutlar hedefe göre belirlenir.
Bir kızartma tavasını amacına uygun seçme
Hangi tavayı seçeceğinize karar verirken asıl amacını göz önünde bulundurmalısınız. Yani evrensel bir kızartma tavası veya belirli bir yemek için kızartma tavası olacak.
- Güveç ve haşlama için kalın duvarlı ve kalın tabanlı bir tava daha uygundur. Yavaş ve eşit şekilde ısınır ve ayrıca yavaş soğur. Yiyecekler, hassas pişirme için optimum sıcaklıkta pişirilir.
- Kızartma için ince duvarlı ve oldukça ince tabanlı bir tava daha iyidir. İstenen sıcaklığa hızla ulaşılır ve yemek mümkün olduğunca verimli pişirilir.
Etten sebzeye kadar tüm yiyecekleri en iyi şekilde seramik bir tavada kızartın. Ve krepler, krepler ve diğer un ürünleri - Teflon'da.
Kaplama türüne göre kızartma tavası seçme
Çeşitli tavaları göz önünde bulundurarak,her birinin özel bir yüzey kaplama türü ile ayırt edildiğini dikkate alın. En iyi tavalar ancak kaliteli bir yüzeyle elde edilebileceğinden, doğru yüzeyi seçmek önemlidir.
Seramik
Güvenli kaplama, özellikle hem pişirme hem de bakım için dayanıklıdır. Yüksek sıcaklıklara dayanır ve homojen yüzey ısıtması sağlar.
2. Teflon.
Mükemmel yapışmazlık özelliklerine sahiptir. Ancak aynı zamanda, hasar gördüğünde zehirli hale geldiği için dikkatli bakım gerektirir.
3. titanyum.
Çevre dostu kaplama. Aşınmaya dayanıklı ve çok dayanıklı. Böyle bir kızartma tavasının maliyeti, ortalamanın üzerinde bir büyüklük sırasıdır, ancak kullanım süresi ile kendini tamamen amorti eder.
4. Emaye.
Yıllar boyunca test edildi ve birçok kişiye tanıdık geldi. Bu tür yemekler ekonomiktir, ancak kaplamanın kendisi kırılgandır ve kolayca deforme olur.
Günümüzde en popüler kaplamalar seramik ve teflondur.
Seramik kaplama
İyi bir seramik kaplı tava nasıl seçilir? Herhangi bir seramik tava kendi başına bir alüminyum, çelik veya dökme demir tabandan oluşur. Dışında seramik kaplama vardır. Kimyasal olarak aktif maddelerden oluşur. Yalnızca doğru kullanım ve özenle tamamen güvenli olabilir.
Herhangi bir seramik kızartma tavasının ana ayırt edici özelliği, pişirme işleminde sıvı ve katı yağların kullanılmasından kaçınma yeteneğidir. Bu tür yapışmaz kaplama, ilave yağ tabanı olmadan et, balık veya güveç sebzeleri kızartmanıza olanak tanır.
Seramik tava kullanımı ve bakımı
En iyi seramik tavalar bile dikkatli kullanım ve özen gerektirir. Aksi takdirde sadık bir yardımcının tavası vücut sağlığı için gizli bir düşmana dönüşebilir.
- Bu tür bulaşıkları sadece yumuşak sünger ve bezlerle yıkayın ve silin. Yüzeye zarar vermemek için sert fırça ve sünger kullanılması önerilmez. Temizlik maddesi, alkali veya asit katkı maddeleri olmadan nötr olmalıdır.
- Aşırı sıcaklık değişiklikleriyle denemeler yapmayın. Örneğin, soğutulmuş bir yüzeye ısıtılmış bir tava koyun ve bunun tersi de sıcak bir brülörün üzerine oda sıcaklığında bir tava koyun.
- Yemek pişirmek için çatal bıçak takımı - kaşıklar, spatulalar - metal olmamalıdır. Silikon kaplar en iyisidir.
Önemli! İyi bir seramik kızartma tavasının nasıl seçileceğini düşünürken, bunların ocaklarda ve indüksiyonlu ocaklarda kullanılmak üzere tasarlanmadığını unutmayın.
Seramik tava üreticileri
Böyle bir tava seçerken mutlaka üreticisinin kim olduğunu öğrenin. Sonuçta, ürünün kalitesi buna bağlıdır.
Dikkat edilmesi gereken en önemli şey: seramik tabaklar ucuz olamaz. Bir kuruşa "kaliteli" seramikler sunan bir üretici (marka) derhal şüphe uyandırmalıdır.
Popüler üreticiler saygı duyarmüşterilerine ve yalnızca yüksek kaliteli sofra takımları sunar.
Ana liderler tanımlanabilir:
- İtalyan üretici TVS. Kullanıcılar, özellikle uygun fiyatlara olumlu yanıt veriyor.
- Belçikalı BEKA şirketi. Krom kaplı seramik kaplamalı kızartma tavaları üretmektedir. Ayrıca uygun fiyatları uygun kalite ile birleştirir.
- Japon markası Patlon, alıcıların tercihleri arasında onurlu yerini alıyor. Tavalar yüksek kaliteli alüminyumdan yapıldığından ve en güvenli seramiklerle kaplandığından bunun her türlü nedeni vardır.
Kukmara, Rondell, Pensofal da yaygın olarak bilinir.
Yapışmaz tavaların avantajları ve dezavantajları
Bulaşıkların teflon kaplamasının güvenli olmadığı ve Teflon tavalarda pişirmenin istenmediğine dair bir görüş var. Aslında bu tür inançlar aldatıcıdır.
Kendine ve müşterilerine saygı duyan üreticiler, yalnızca yüksek teknoloji geliştirmelerini kullanır ve bu nedenle en iyi yapışmaz tavaları sunar.
Hatırlanması ve her zaman dikkate alınması gereken en önemli şey, yapışmaz Teflon tavaların sadece 200 dereceyi geçmeyen sıcaklıklarda kullanılabileceğidir. İzin verilen maksimum değeri aşan sıcaklıklarda Teflon, sağlığa gerçekten zararlı olabilecek dumanlar çıkarmaya başlar. Bu nedenle, bu tür kaplamanın zararlılığı hakkındaki ifadeler. Ancak kapları dikkatli kullanırsanız kesinlikle zarar görmeden uzun süre hizmet verirler.zarar.
Seramik tavalarda olduğu gibi Teflon tava kullanmanın da kuralları vardır. Ve farklı değiller. Aynı yumuşak süngerler ve nazik temizleyiciler. Aynı silikon veya ahşap pişirme kapları. Teflon kaplaması hasarlı kızartma tavaları kullanmayın.
Yapışmaz (Teflon) tava üreticileri
Bu tür tavaların üreticileri arasında lider elbette Fransız Tefal'dir.
On yıllardır kanıtlanmış kalite, bugünlerde daha da iyiye gidiyor. Müşteriler markaya güveniyor ve Tefal tavalar hakkında sadece olumlu konuşuyor.
Yüksek kaliteli yapışmaz pişirme kapları üreten tanınmış şirketler de yukarıda bahsedilen TV'lerdir ve daha az ünlü olmayan Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Kullanıcılar, markaların her birinde farklı olumlu nitelikler belirler. Bu ve Ballarini'de özel bir sıkıştırılmış dip. Ve yukarıdaki üreticilerin hemen hemen hepsinden yüksek kaliteli sağlam bir yüzey. Her marka pişirme kabının ana avantajlarından biri yapışmaz kaplamadır.
Görünüşüne ve amacına göre tava seçimi
Çok çeşitli yemekler kategorilere ayrılabilir. Tavaların görünümü ve kullanım amacı farklıdır.
Çeşitli boyut ve hacimlerde evrensel kızartma tavaları vardır. Ancak ilerleme, bildiğiniz gibi, durmuyor. Ve mutfak eşyaları dünyasında da. Üreticiler sadece çeşitli malzemelerden değil, aynı zamanda tavalar da üretiyorlar.belirli ısıl işlem türleri ve hatta belirli yemekler için.
Ana türleri bilmek, hangi tavayı seçmenin daha iyi olduğuna karar vermek çok daha kolaydır.
Üretim malzemesine göre aşağıdaki tipler ayırt edilebilir:
- Dökme demir.
- Çelik.
- Titanyum.
- Alüminyum.
- Seramik.
- Teflon.
Bir başka ilginç kızartma tavası grubu daha ayırt edilebilir. Üzerinde daha ayrıntılı duralım.
En iyi tavalar - gözleme, ızgara, WOK
Parmaklarınızı yakmadan ve kötü şöhretli ilk gözleme yumrusu hakkında endişelenmeden lezzetli krepler nasıl pişirilir? Bir sır yok. Sadece özel bir tava - gözleme kullanmanız gerekiyor. Böyle bir kızartma tavası, kalın ve kesinlikle düz bir tabana ve çok alçak kenarlara sahiptir. Uzun sap ile birlikte kolaylıkla krep, krep ve omlet yapmak için idealdir.
Kızarmış, oluklu biftek nasıl pişirilir? Kolayca. En iyi ızgara tavası bu konuda yardımcı olacaktır. Ürünlerin yağ ile ıslanmadığı ve mükemmel şekilde kızartıldığı, gevrek bir kabukla kaplandığı özel bir yivli tabana sahiptir. Çoğu zaman, ızgara tavaları dikdörtgen şeklindedir ve gözle görülür bir ağırlığa sahiptir.
Gerçek bir egzotik mutfak ister misin? Asya ülkelerine uçmak gerekli değildir. Bir WOK tavasında yemekleri "bükerek" pişirebilirsiniz. Belirli bir şekle sahiptir - düz, dar bir taban ve genişleyen kenarlar. Tasarımın zorunlu kısmı - iki kulp. Wok herhangi bir ocak için mükemmeldir veocak.
Derecelendirme
Çok sayıda çeşitli malzemeleri, türleri ve tava şekillerini göz önünde bulundurarak, en popüler parametrelerden bazı derecelendirmeler yapabilir ve hangi kabın en iyi olduğunu anlayabilirsiniz.
En popüler tava tabanları: dökme demir, titanyum, paslanmaz çelik, alüminyum.
En popüler kaplamalar: seramik ve Teflon.
En popüler türler: gözleme, ızgara, WOK.
En yaygın kullanım: kızartma ve haşlama.
En gerekli eklemeler: kulp ve kapak.
En önemli eşleşmeler: Tencere ve brülör tabanının çapı, bulaşıkların türü ve malzemesi ve sobanın türü.
Belirtilen ana nüanslara göre, gerekli kızartma tavasını güvenle seçebilirsiniz. Ve hepsinden iyisi, bir değil, en az üç, çünkü birinin yardımıyla mutfak yeteneklerinizi tam olarak ortaya çıkarmanız pek mümkün değil.
En iyi üreticilerin değerlendirmesi
Alıcıların güvenini kazanan en popüler seramik ve Teflon tava üreticileri yukarıda ele alınmıştır.
Ancak, en iyi kızartma tavaları da dahil olmak üzere, yüksek kaliteli ve iyi yemeklerin ölçütü olan diğer markaları da vurgulayabilirsiniz. Bunlar şunları içerir:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- İsviçre Elması.
- Neva-Metal Kaplar.
- Biol.
Hangi tava alınmamalı
Tüm faydaların ve anaEn iyi kızartma tavalarının sahip olduğu özellikler ve işlevler yanında, kaçınılması gereken hoş olmayan anlar da vardır.
Kızartma tavası seçerken içini ve dışını dikkatlice incelemelisiniz. Yüzeylerinde talaş, çizik, çizik olmamalıdır. Bir çizim uygulanıyorsa, eşit olarak boyanmalı ve dokunulduğunda silinmemelidir. Tencerenin alt kısmı kabartmalıysa, desen açıkça görülebilen veya çökük parçalar olmadan tek tip olmalıdır.
Kapak ve tutamak gibi ek parçalar da iyi kalitede olmalı ve dikişlerde çatlak veya tutarsızlık olmamalıdır. Yemekler kötü kokmamalı.
Genellikle düşük kaliteli ürünler, cazip indirimlerle promosyonlarda satılır. Ancak kusurlu bulaşıklar uzun sürmeyecek ve muhtemelen sağlığa zarar verecektir.
Kızartma tavası almaya karar verirken ve örneğin hangi seramik tavaların daha iyi olduğunu veya neyin daha iyi olduğunu düşünürken - ızgara mı yoksa WOK mu - tüm argümanları tartmanız gerekir. Eh, fırsat izin verirse, aynı anda birkaç kızartma acemi ile bulaşık sıralarınızı doldurabilirsiniz. Ana şey bulaşıkları dikkatli ve dikkatli seçmektir.
