Et, balık, sebze pişirmek için bir kızartma tavası her ev hanımında olmalıdır. Onun sayesinde lezzetli ve kokulu yemekler elde edilecek. Izgara tavasının avantajları, seçme ve kullanma kuralları bu makalede anlatılmıştır.
Neden böyle yemeklere ihtiyacın var? Onunla hostesin 3 ana mutfak fikrini gerçekleştirmek mümkün olacak:
- Daha kolay pişirme.
- Zaman kazanmak için hızlandırın.
- Lezzetli sonuçlar elde etmek.
İncelemelere göre, ürünleri sıkı testlere tabi tutulduğu için tanınmış üreticilerin ürünlerini seçmeniz önerilir. Bu, uzun yıllar dayanacak yüksek kaliteli ve güvenilir yemekler satın almanızı sağlayacaktır.
Faydalar
Ev mutfağında kullanılmaya başlar başlamaz ızgara tavası ev hanımlarına hemen aşık oldu. İncelemelere bakıldığında, böyle bir cihazla yemek, gastronomik bir başyapıt haline geliyor. Bu tencere, klasik bir kızartma tavası, barbekü, barbekü, ekmek kızartma makinesi, mikrodalga fırın, buharlı pişirici ve fırının işlevlerini içerir.
Bu tavada yemek yapmak çok kolay. Alışılmış yemek türleriyle karşılaştırıldığında, ürünlerin doğal tadı korunur,yağ ve meyve suyuna batırılmış. Ve özel ısıl işlem modu sayesinde enerji değerini korumak mümkün olacaktır. Avantajlar şunları içerir:
- Yivli alt. Izgara tavaları arasındaki temel fark budur. Kaplamalı ürünlerin teması sadece “tepede” yani nervürlü şeritlerde olacaktır. Yağ, kaburgalar arasındaki oyuklara akar ve buharlaşır, bu da mutfaktaki kötü koku ve dumanı gidermenizi sağlar.
- Ekonomi. Bitkisel yağ olmadan veya az miktarda yağ ile pişirme yapılabilir. Sadece dışbükey yüzeye silikon fırça veya ürün üzerine yağ püskürterek uygulama yapılması gerekir.
- Isının eşit dağılımı. Isıtmadan sonra ızgara tavası sıcaklığı uzun süre korur. Bunun nedeni, ısıyı dağıtmak ve tutmak için uygun olan kalın tabandır. Bu işlev, yiyeceklerin aşırı kurumasına ve yapışmasına neden olmadan hızlı pişirmeyi garanti eder.
- Farklı yiyeceklerin aynı anda pişirilmesi. Örneğin, mantar ve sebzelerle birlikte et bifteği pişirebilirsiniz.
- İştah açıcı görünen yemek. Yemek pişirmede estetik kısım önemlidir. Altın çizgili yemekler güzel ve lezzetli.
Bu avantajlar sayesinde ürünler ev hanımları arasında rağbet görmeye başladı. Farklı yemekler pişirmek için birçok tarif var.
Kusurlar
Avantajlara ek olarak dezavantajlar da var:
- Ağırlık. Dökme demir ızgara tavası 2,5 ila 5 kg ağırlığındadır. Alüminyum ürünler belirgin şekilde daha hafiftir (1,5-2 kg.). Bu, ürünler olmadan ağırlıktır.
- Her hazırlıktan sonra özen gösterin. Sadece yıkamadan değil, kuru silmeden ve alt ve duvarların yağ tedavisi. Bu özen gösterilmezse mutfak eşyaları hızla pas lekeleri alacaktır.
- Kapak eksikliği. Genellikle bu öğe dahil değildir. Kapaklı bir ızgara tavası çok daha uygun olsa da.
Şekil
Doğru ızgara tavası nasıl seçilir? İncelemeler, ailenin lezzet tercihlerini dikkate almanın ve bazı nüanslara dikkat etmenin gerekli olduğunu gösteriyor. Bu, doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır.
Önemli bir nüans biçimdir. Ne hazırlanacağına bağlı. 4 ürün şekli vardır:
- Kare. Geniş ve çeşitli yemekler için uygun kabul edilir.
- Yuvarlak. Daha az kapasitiftir, ancak ısıtma daha eşit şekilde gerçekleşir. Pirzola, et bifteği, cheesecake pişirmek için uygundur.
- Oval veya dikdörtgen. Balıklar için ideal.
- Büyük ızgara tepsileri. Görünüşte, birkaç brülör (40x26 cm) kaplayan oluklu fırın tepsilerine benzerler.
Bazı ev kadınları, fazla sıvı ve yağı çıkarmak için kullanılan bir musluğun varlığına dikkat etmenizi önerir. Bu oluklar 2 parça olabilir: her iki tarafta. Gazlı veya elektrikli ocakta kullanılan bu ızgara tavası ev mutfağında büyük bir yardımcı olacaktır.
Malzeme
Izgara tavaları dökme demir ve alüminyumdan yapılmıştır. İlk seçenek en iyisi olarak kabul edilir. Ancak alüminyum aynı zamanda birçok avantajıyla da ünlüdür.
Dökme demir:
- dayanıklı;
- dayanıklı;
- güvenli;
- kimyasal olarak inert;
- ısı depolama;
- Lezzetli yemekler almanızı sağlar;
- yapışmaz kaplamaya sahiptir;
- çizmez;
- özel kürek kullanmaya gerek yok.
Eksiklikler arasında, çok fazla ağırlık, yüksek maliyet seçilebilir. Ek olarak, uygunsuz bakım ile pas görülür. Ürün geleneksel deterjanlarla yıkanmamalıdır. Farklı yemekler farklı tavalar gerektirir.
Alüminyum:
- kolay;
- maliyeti düşük;
- yüksek ısı iletkenliği;
- özel bir bakıma ihtiyaç duymaz.
Ancak malzeme deforme olabilir, alkali, asit ile reaksiyona girebilir. Yapışmaz kaplaması kısa ömürlü olarak kabul edilir. Yemek pişirirken tahta veya silikon spatula kullanın. Bu tür pişirme kaplarında yemeklerin yanma riski daha fazladır.
Kalem
Tutamakların konumu ve malzemesi de önemlidir, özellikle ürünü bir yerden başka bir yere taşımanız gerektiğinde. Aşağıdaki önerileri dikkate almak önemlidir:
- 1 kalemden 2'si daha iyidir. 1 tutacağın diğerinin karşısında olduğu bir model satın almanız önerilir. Kullanışlı ve güvenli.
- Isıya dayanıklı. Silikon kaplı plastik, ahşap, çelik ve Bakalit karışımı bunu sağlayabilir. Dökme demir üründe sap sağlamdır.
Izgara tavalar genellikle çıkarılabilir kulplarla üretilir. Bu tasarım uygundur çünkü mutfakta yerden tasarruf etmeye yardımcı olur. Ek olarak, yemekler fırında pişirilirken uygundur.dolap.
Oluk yüksekliği
Bu parametre, yemeğin mükemmel şekilde ısıtılması için gereklidir. Çıkıntılar yüksek olmalıdır. Alt kenarlar küçük ise ürün yüzeye temas edecek, yapışacak ve bunun sonucunda beklenen sonuç olmayacaktır.
Kenarların yüksekliği önemlidir. Genellikle 1-7 cm'dir, kenarları yüksek olan bir üründe yiyecekler daha iyi ısınır. Ayrıca, yiyecek ters çevrildiğinde sıçrama bariyeri görevi görecektir.
Çap
Mağazalar 20-28 cm çapında satmaktadır (üst çap, kapak ondan seçilir). Bu parametreyi seçerken ailedeki kişi sayısını dikkate almalısınız:
- Biri için - 20-24 cm.
- 24-26 cm için.
- Aile - 28 cm
Brülörlerin alanını dikkate almak gerekir. Elektrikli ocakta yemek pişiriyorsanız brülör çemberinin dışına çıkmamanız tavsiye edilir.
Ocak uyumlu
Gazlı ızgara tavası veya başka bir ocak satın almadan önce uyumluluk dikkate alınmalıdır:
- Gaz. Tüm tipler gaz sobası için uygundur.
- Elektrik. Elektrikli fırın için farklı malzemelerden bir kızartma tavası seçebilirsiniz. Ana şey, ısıtma sıcaklığı daha yüksek olduğu için alt kısmın kalın olması gerektiğidir.
- Cam-seramik. Çok ısınıyor, bu nedenle ürünün alt kısmı 3 mm olmalıdır.
- İndüksiyon ocak. Manyetik metallerden yapılmış kalın tabanlı tabaklar için kullanılır.
Gazlı ızgara tavası evde kullanım için harikadır. Ve onunla farklı yemekler pişirebilirsiniz. Cihazı doğru kullanarak lezzetli ve güzel görünen yemekler elde edebilirsiniz.
Şapka
Genellikle kapak yoktur. İncelemelerin kanıtladığı gibi, bu konudaki görüşler farklıdır:
- Bazı ev hanımları, seçim yaparken bir kapak almanızı tavsiye eder, çünkü kızartırken yağ sıçrar ve sobayı lekeler. Isıya dayanıklı cam, metal veya kapak presinden üretilir. İkincisi 3-6 kg ağırlığa sahiptir ve hacimli yemekler için gereklidir: tütünlü tavuk, sıcak sandviçler veya sebze karışımı.
- Diğer ev kadınları, pişirme teknolojisinin kapak kullanımını içermediğini iddia ediyor.
Bu nedenle, kendiniz seçmek, kendiniz karar vermek daha iyidir. Hangi ürün satın alınırsa alınsın üreticinin kullanım önerileri dikkate alınmalıdır.
Üretici Yorumları
En iyi ızgara tavası hangisidir? İncelemelerin kanıtladığı gibi, birçok ev hanımı Tefal şirketinin ürünlerini beğeniyor. Mükemmel kalitesi, kullanım kolaylığı ve güvenliği için değerlidir. En popüler ürünler şunlardır:
- Tefal Yetenek. Kare ürünler alüminyumdan, kulp Bakalit ve paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Titanium Pro yapışmaz kaplamaya ve bükülme önleyici diske sahiptir. Ürün ebadı 26x26 cm olup alt kalınlığı 4 mm'dir. İncelemelere göre, böyle bir ürün güvenilir ve tüm plakalarla uyumludur.
- Tefal Aroması. Yuvarlak parça döküm alüminyumdan üretilmiştir ve Resist Plus yapışmaz kaplamaya sahiptir. Çapı 31 cm, alt kalınlığı 5 mm'dir. Hosteslerin incelemelerine göre, böyle bir ürün çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. bir güzelle çıkıyorlarkabuk ve orijinal görünüm. Ürün indüksiyon hariç tüm ocaklar için uygundur.
- Yukarı Hade. Dikdörtgen kızartma tavası karbon çeliğinden yapılmıştır. 3 kat seramik malzeme ile kaplanmıştır. Kızartma tavasının boyutu 28x25 cm, taban kalınlığı 3 mm'dir. Supra ürünleri hakkında birçok olumlu eleştiri var. Metresler kalitesi, çekici görünümü ve uygun fiyatı için bunu takdir ediyor. Ürün farklı sobalar için uygundur.
- Risoli Gratella. Bu kare döküm alüminyum bir üründür. Tava, iki katmanlı Teflon yapışmaz kaplama ile donatılmıştır. Alt kalınlık 5 mm'dir. Ürün, kompakt saklama için katlanır bir tutamağa sahiptir. Ama indüksiyon ocak için kullanılamaz. İncelemelerin gösterdiği gibi, ev kadınları bu ürünü kalitesi ve dayanıklılığı nedeniyle beğeniyor.
Biol ızgara tava rağbet görüyor. Hosteslere göre ürün ev kullanımı için ideal. Sadece üreticinin kullanım talimatlarını okuyun. Ev kadınları, mükemmel kalitede olan BergHOFF sofra takımlarının yüksek kalitesini not eder. İncelemelerde, alüminyum tavalar üreten VINZER firmasından söz edebilirsiniz.
Gipfel Alman kalitesinde ürünler talep görüyor. Şirket, çeşitli müşterilerden talep gören dökme demir tavalar üretmektedir. İncelemelere bakıldığında, 1,5 ila 2,5 bin ruble arasında bir ızgara tavası satın alabileceğiniz Maestro ürünleri mevcuttur.
Kullanım koşulları
Fotoğrafa bakılırsa, ızgara tavası normale göre özel bir görünüme sahipürün. Hem lezzetli yemek yapmayı öğrenmek hem de mutfak eşyalarını uzun süre saklamak için bunları doğru kullanmanız gerekiyor:
- Tavanın yalnızca dışbükey kısımlarını veya yiyeceğin kendisini yağlamak gerekir.
- Kap ısıtılmalı ve ancak bundan sonra ürünler yerleştirilmelidir. Aksi takdirde bulaşıklara yapışacaktır.
- Etin iyi kızartılması için ısıyı düşürmeniz ve isteka toplarını birkaç kez çevirmeniz gerekir.
- Altın kabuk göründüğünde yemeği çevirin.
- Çanağın ızgara deseni olması için 90 derecelik bir açıyla çevirin.
- Kapak kullanılıyorsa, yemek kızartılmaz, haşlanır.
- Ürünleri önceden hazırlamak gereklidir. Et ve balıklar önceden marine edilir.
- Yiyecekleri çabuk piştiği için fazla pişirmeyin. Şiş kebap her iki tarafta en fazla 2 dakika kızartılır, biftek - 2-3 dakika, sebzeler - yaklaşık 4.
- Yiyecekleri ince doğramanıza gerek yok, aksi takdirde sulu olmaz. Örneğin biftekler en az 1,5 cm kalınlığında olmalıdır.
- Balık fileto dağılacağı için derisi üzerindeyken kullanılmalıdır.
Dökme demirin ilk kullanımı
Dökme demir tavaların uzun yıllar dayanması için, onu ilk kez kullandığınızda, yağ tabakasından yapışmaz bir kaplama sağlamanız gerekir. Aşağıdaki adımlar ürünü doğru şekilde kullanmanıza olanak tanır:
- Bir pencere açmanız veya kaputu açmanız gerekiyor.
- Tavayı ısıtın ve 10 dakika tuzla ateşleyin.
- Deterjan kullanmadan tuzu atmak ve bulaşıkları durulamak gerekir.
- Ardından 0,5 çay kaşığından az dökün. bitkisel yağ ve alt ve duvarlar boyunca bir fırça ile ovalayın.
- Ardından 10-15 dakika ısıtılıp fırınlanması gerekiyor.
- Yağın "pişirilmesi", dökme demirin gözeneklerine nüfuz etmesi için 2-3 kez yapılmalıdır.
Dökme demir kullanırken, çizmeyin veya temizlik için aşındırıcı maddeler kullanmayın. Yapışan yemek artıklarını gidermek için suyu bir damla bulaşık kremi ile ısıtın ve soğumaya bırakın. Sirke, soda veya hardal kullanabilirsiniz. Ardından yumuşak bir bezle durulayın.
Yemek pişirme kuralları
Bir yemeği düzgün bir şekilde hazırlamak için basit kurallara uymalısınız:
- Yağ kullanılmaz veya az miktarda kullanılır. Yağa batırılmış bir fırçayla, tavanın nervürlü kısmıyla veya ürünün kendisiyle kolayca çalışabilirsiniz.
- Yemeklerin daha lezzetli olması için ürün önce marine içinde bekletilir. Ve yemek pişirirken tuz eklememeniz tavsiye edilir.
- Tornalama için özel maşa kullanılması tavsiye edilir. Tahta veya silikon bir spatula işinizi görecektir.
- Ürünler daha seyrek çevrilirse şeritler telaffuz edilir.
Izgara tavasındaki tarifler lezzetli yemekler pişirmenizi sağlar. Et, balık, sebzeler onunla işlenir.
Biftek
Izgara tavasında biftek nasıl pişirilir? Eti 2 psm kalınlığında kesmek gerekir. Bazıları, kızartmadan önce bifteğin dövülmesini önerir. Biftekler ince ise kuru olacağından uzun süre pişirilmemelidir. Et parçaları marine edilmelidir.
Zeytinyağı, limon suyu, baharat lazım. Biftekler bir saat marine edilmelidir. Daha sonra sıcak bir tavaya dizilir. Her iki tarafta 1 dakika kızartın. Sonra her iki tarafta 3 dakika daha.
Balık
Böyle bir tavada balık - yağlı çeşitler pişirebilirsiniz. Uygun uskumru, somon, somon, tilapia, morina. Balık biftekleri kızartmadan önce marine edilmelidir. Bunun için yağ, limon suyu, ekşi krema kullanılır. 20 dakika sürer ve daha sonra ürün bir seferde 1 parça kızartmak için serilebilir. Kap yağ ile işlenemez, balık pişirildiğinde meyve suyu verir. Pişirme süresi 15 dakikadır.
Böylece ızgara tavası lezzetli ve mis kokulu yemeklerin hazırlanmasında yardımcı olur. Kullanım kurallarına uyulması ürünün ömrünün uzamasına yardımcı olacaktır.
