Bugün, herhangi bir özel mağazada çeşitli yapışmaz, alüminyum ve emaye kaplar, su ısıtıcılar ve tavalar satın alabilirsiniz. Ancak bu çeşitliliğe rağmen birçok ev hanımı hala dökme demir tencere kullanıyor. Bu dayanıklı ancak ağır kap, yakın zamana kadar Sovyet döneminden kalma bir kalıntı olarak görülüyordu, ancak bugün eski popülaritesini yeniden kazandı. Bu makaleyi okuduktan sonra, dökme demir tencere bakımını ve doğru ürünleri nasıl seçeceğinizi öğreneceksiniz.
Bu malzemenin avantajları
Bu ağır metalden yapılan ürünler, yüksek ısı direnci ile karakterize edilir. Yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve ısıyı uzun süre koruyabilirler. Dökme demir tencere et kızartmak için idealdir. Önceden ısıtılmış fırına, patlamasından endişe etmeden güvenle yerleştirilebilir.
Bu malzeme kimyasal olarak inerttir. Agresif asidik ve alkali ortamlara dayanıklıdır. Bu nedenle dökme demirde pişirilen yiyeceklerle reaksiyona girmez.
Bu tür mutfak eşyaları evrensel olarak kabul edilir. O aynı kişiyleHem açık ateşte hem de fırında başarıyla kullanılır. İçinde hazırlanan yemekler, özel tat nitelikleri ile ayırt edilir. Güçlü ve dayanıklı, dökme demir pişirme kapları nesilden nesile aktarılabilir.
Kusurları var mı?
Diğer malzemeler gibi, dökme demirin de birkaç dezavantajı vardır. Bunlardan en önemlisi, ürünlerin nispeten büyük ağırlığıdır. Ek olarak, ondan yapılan yemekler korozyona karşı hassastır. Bu nedenle özel bakım gerektirir. Yanlış kullanım nedeniyle tencere ve tavaların yüzeyinde pas oluşabilir. Ayrıca, en iyi dökme demir pişirme kapları bile belirli yiyecek tatlarını emebilir ve içinde pişirilen diğer yiyeceklere aktarabilir.
Satın alırken nelere dikkat edilmelidir?
Modern mağazaların raflarında çok çeşitli tencere ve tavalar bulunur. Sunulan tüm çeşitler arasından gerçekten yüksek kaliteli ürünler seçmek için birkaç önemli kritere dikkat etmeniz gerekir. Her şeyden önce, sevdiğiniz dökme demir tencerenin ne kadar ağır olduğunu kontrol etmeniz gerekir. Üreticiler bu tür ürünlerin hafif versiyonlarını üretmeye başladılar, ancak yine de ağır tavaları tercih etmeniz önerilir. Ne kadar büyüklerse o kadar uzun süre dayanırlar.
Ürünün satın alınma amacını da göz önünde bulundurmalısınız. Bu nedenle, krep yapmak için alçak kenarlı küçük bir kızartma tavası idealdir. İçinde pişirmeyi planlıyorsanızbüyük bir aile için yemek, yüksek tarafları olan seçeneği tercih etmek daha iyidir.
Dökme demir tencerelerin, altında her türlü yemeği pişirmenin uygun olduğu bir kapakla donatılması arzu edilir. Aksi takdirde, yağlı meyve suyu mutfağın her tarafına sıçrayacak ve sık sık ocağı yıkamanız gerekecek. Ürünün tutacağı daha az dikkat gerektirmez. Çıkarılabilir olsaydı iyi olurdu. Ancak, yüksek sıcaklıkların etkisi altında deforme olmayan dökme demir deliklere sahip pişirme kapları almak daha da iyidir.
Ürün kullanıma nasıl hazırlanır?
Dökme demir tencere ilk kullanımdan önce ön işlemden geçirilmelidir. Bu, motor yağı izlerinden temizlemek için gereklidir. Öncelikle sıcak suda deterjan kullanılarak yıkanmalıdır. Bundan sonra, tavaya sıradan tuz dökmeniz ve 40-60 dakika tutuşturmanız gerekir. Bunu hem ocakta hem de 175-200 dereceye kadar ısıtılmış fırında yapabilirsiniz. Bu basit manipülasyonlar, hoş olmayan kokuları ortadan kaldıracaktır.
Ardından tava yüzeyi bitkisel yağ ile yağlanmalı ve tekrar bu sefer yarım saat ateşlenmelidir. Bu basit işlem sonucunda, hafif bir yapışmazlık etkisi olan ve korozyonu önleyen bir tür koruyucu tabaka oluşur.
Dökme demir tencere bakımı nasıl yapılır?
Bu malzemeden yapılmış mutfak eşyaları korozyona karşı hassastır. Süreyi uzatmak içinoperasyon, birkaç basit kurala uymalısınız. Bu tür yemeklerin uzun süreli gıda saklamaya uygun olmadığını unutmamalıyız. İçinde pişen yemekler başka kaplara veya kaplara aktarılmalıdır.
Dökme demir pişirme kaplarını, oluşan yapışmaz kaplamayı bozan aşındırıcı ürünlerle yıkamak yasaktır. Islak tavaları saklamayın. Her yıkamadan sonra iyice kurulayın. Bunu yapmak için, nem tamamen buharlaşana kadar bulaşıkları ateşe vermeniz önerilir.
Dökme demir kazanları ve tavaları tercihen kuru, iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Herhangi bir nedenle bulaşıklar paslanmaya başlarsa, geri yüklenebilir. Bu, özel beceri ve araçlar gerektirmeyen oldukça basit bir prosedürdür. Oluşan pası çıkarmak için bir aşındırıcı kullanılabilir. Basit durumlarda, bulaşıkları yıkamak için tasarlanmış sıradan bir sünger, dökme demiri geri yüklemek için yeterlidir, daha zor durumlarda zımpara kağıdı uygundur. Bundan sonra ürün akan sıcak su altında iyice yıkanmalı ve yarım saat ateşlenmelidir.
Dökme demir tencere: yorumlar
Bu tür ürünleri kullanan ev hanımları, içlerinde pişen yemeklerin özel tat özellikleri kazandığına dikkat çekiyor. Ek olarak, dökme demir tavalar ve kazanlar oldukça dayanıklıdır ve onlarca yıl dayanabilir. Bazı ailelerde büyükannelerden torunlara geçerler.
